PENGARUH PENAMBAHAN BEBERAPA LEVEL TEPUNG BERAS KETAN (TBK) TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN UJI ORGANOLEPTIK DODOL SUSU SAPI.
Bebas
6
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
B€rdMkm hail FEIirim coplla susu tepuns telu da tepus be6 hnadap nilai ors ol€ptik bistuit ytug dftsiltd, d.pat disjopulkd banwa.. Pengamn p€hmbalm b€h€€pa
Berdasarkan analisa fisik, kimia, dan organoleptik dapat disimpulkan krim dapat digunakan sebagai sumber lemak pada dodol susu dan penambahan krim 20%
Hasil yang relatif sama juga dikemukakan oleh Murtiningrum & Silamba (2010), bahwa semakin meningkat konsentrasi tepung beras ketan, maka warna dodol buah merah
Pembuatan model produk gorengan dilakukan pada setiap rasio amilosa- amilopektin. Tahapan pembuatan model produk gorengan terdiri dari pembuatan adonan,.. 17 pencetakan
Kadar serat kasar cookies dengan substitusi tepung sukun terendah adalah perlakuan dengan konsentrasi 0% sebesar 0,85% dan yang tertinggi pada perlakuan dengan
Dari hasil keseluruhan uji organoleptik diatas yang dinilai oleh penelis dari tingkat kesukaan warna, aroma, rasa, tekstur, dan kesukaan keseluruhan menunjukan
Berdasarkan hasil penelitian diatas, dapat disimpulkan sebagai berikut : Penambahan tepung ketan 125 gram (Y1) menghasilkan dodol sesuai standar SNI 01-2986-1992, dengan nilai untuk
74 Berdasarkan tabel di atas dapat di lihat dari hasil uji organoleptik terhadap rasa susu Jakijo yang diberikan perlakuan jagung manis : kacang hijau 100%:0%, perlakuan jagung manis
