Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Peningkatan Kinerja Rantai Pasok dengan Menggunakan Metode Theory Of Constraints (TOC) dan Lean Six Sigma

(1)

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

PENINGKATAN KINERJA RANTAI PASOK DENGAN

MENGGUNAKAN METODE THEORY OF CONSTRAINTS

(TOC) DAN LEAN SIX SIGMA

DRAFT TUGAS SARJANA

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

Yesie M Sinuhaji

NIM: 110403161

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

(3)

(4)

(5)

ABSTRAK

Bagian rantai pasok yang dilakukan oleh PT X adalah supplier, manufaktur, distribution centre, retailer dan konsumen. Kriteria yang ditetapkan perusahaan untuk menilai kinerja rantai pasok perusahaan adalah kesesuaian standard kualitas produk dan ketepatan waktu pengiriman. Panjangnya rantai pasok perusahaan mengakibatkan terjadi ketidaksesuaian sepanjang rantai pasok perusahaan. Terkait dengan standard kualitas yang ditetapkan, terlihat bahwa jumlah produk cacat pada bagian manufaktur berada di antara 3,78%-4,56% dan berada di atas standard yang telah ditetapkan oleh perusahaan yaitu sebesar 2%. Ketidaksesuaian standard juga dialami oleh bagian supplier, yaitu jumlah bahan tambahan yang sesuai dengan standard berada di antara 98%-100%. Standard kualitas bahan tambahan yang telah ditetapkan adalah sebesar 100%. Ketidaksesuaian juga terjadi pada ketepatan waktu pengiriman produk/bahan tambahan. Tingkat ketepatan waktu pengiriman produk ke distribution centre berada di antara 98%-99%, yaitu berada di bawah standard perusahaan sebesar 100%. Pada bagian supplier, tingkat ketepatan waktu pengiriman berada di antara 98%-100%. Standard ketepatan waktu pengiriman bahan tambahan adalah 100%. Perusahaan belum melakukan pertimbangan keterkaitan antar kriteria tersebut untuk menilai tingkat kinerja rantai pasok, oleh karena itu dianalisis keterkaitan antar kriteria dengan menggunakan metode Analytic Network Process (ANP). Kriteria lain di luar kriteria yang telah ditetapkan oleh perusahaan perlu diidentifikasi untuk meningkatkan kinerja rantai pasok perusahaan. Identifikasi dan perbaikan kriteria dan subkriteria dilakukan dengan menggunakan metode Theory of Constraint (TOC) dan Lean Six Sigma. Penelitian yang digunakan untuk memperbaiki kondisi tersebut adalah penelitian tindakan (action research). Hasil yang diperoleh adalah kriteria dan subkriteria yang mempengaruhi tingkat kinerja rantai pasok serta hubungan keterkaitan antar kriteria dan subkriteria. Kriteria dan subkriteria yang telah ditelah diperoleh menjadi acuan untuk melakukan tindakan perbaikan pada bagian supplier dan manufaktur.

(6)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan karunia-Nya yang

selalu menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.

Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh

setiap mahasiswa dalam menyelesaikan studinya di Departemen Teknik Industri, Fakultas

Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini berjudul “Analisis Faktor-Faktor

Yang Mempengaruhi Peningkatan Kinerja Rantai Pasok Dengan Menggunakan

Metode Theory Of Constraints (TOC) Dan Lean Six Sigma”.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Sarjana ini belum sepenuhnya

sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari

pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas

Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Penulis

(7)

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji syukur dan terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada

Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk

merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah

membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini.

Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan

bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun

administrasi.Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T., selaku Ketua Departemen Teknik Industri

Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas

Sarjana ini.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T.,selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri

Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan arahan dan masukan yang

membangun.

3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, M.T.,dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc.,

selaku Koordinator Tugas Akhir atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan

masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana

ini.

4. Ibu Dr. Ir. Juliza Hidayati, M.T, selaku Dosen Pembimbing I atas waktu,

bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam

(8)

5. Ibu Tuti Sarma Sinaga, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing II atas waktu,

bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam

penyelesaian Tugas Sarjana ini.

6. Ayahanda Gogoh Robinson Sinuhaji dan Ibunda Riahta br Bangun yang selalu

memberi dukungan materil maupun moril sehingga laporan Tugas Sarjana ini

dapat diselesaikan. Penulis menyadari bahwa tanpa dukungan dari kedua

orang tua penulis, laporan Tugas Sarjana ini tidak dapat diselesaikan dengan

baik. Tugas akhir ini adalah wujud rasa hormat dan terimakasih penulis

kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.

7. Saudara/i tercinta, Brema Septian Sinuhaji, S.E., Indri Lestari Sinuhaji, S.T.

dan Egie Aginta Sinuhaji serta Bapak Musafir Sinukaban yang senantiasa

mendoakan, mendukung, dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan

penulisan laporan ini.

8. HRD Manager di PT X atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan

yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

9. Sahabat terkasih Nurul Asmah Hidayah, S.T., Majesty Ruth LN, S.T., Ima

Ulina Purba, S.E., Yolanda Sinuhaji, Jenica Surbakti, Lola Sembiring,

Lorensia Tarigan, Seprina Tobing, Naomi Sinulingga, Joshua Tarigan, Celine

Swara, Ibre Diramoty, Lea Christina, Lea Christianna, Deasy Sonia yang

selalu memberikan motivasi, dukungan dan semangat kepada penulis.

10. Rekan-rekan anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI FT USU)

Iwin Manurung, Angel Siregar, S.T, Haposan Benclin, Dedy Manurung,

(9)

lain-lain, penulis mengucapkan terima kasih untuk dukungan, semangat dan

motivasi kepada penulis.

11. Teman-teman stambuk 2011 (GIELAS) yang telah mendukung dan membantu

penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

12. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak

Rahma, Kak Mia, Bang Ridho dan Ibu Ani, terima kasih atas bantuannya

dalam bagian administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini.

13. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak mungkin

(10)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

KATA PENGANTAR . ... iii

UCAPAN TERIMA KASIH ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xvi

I PENDAHULUAN ... I-1

1.1. Latar Belakang ... I-1

1.2. Permusan Masalah ... I-8

1.3. Tujuan Penelitian ... I-8

1.4. Manfaat Penelitian ... I-9

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi Penelitian... I-9

1.6. Sistematika Penulisan Laporan ... I-10

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1

2.1. Sejarah Perusahaan... II-1

(11)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

2.3. Lokasi Perusahaan ... II-2

2.4. Struktur Organisasi Dan Manajemen ... II-3

2.4.1. Struktur Organisasi ... II-3

2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-6

2.5. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan ... II-8

2.6. Sistem Pengupahan dan Fasilitas yang Digunakan ... II-10

2.7. Proses Produksi ... II-11

2.7.1. Uraian Proses Produksi ... II-11

2.7.2. Bahan yang Digunakan ... II-12

2.7.2.1. Bahan Baku... II-12

2.7.2.2. Bahan Penolong ... II-12

2.7.2.3. Bahan Tambahan ... II-13

2.7.3. Standar Mutu Bahan Baku ... II-14

2.7.4. Utilitas ... II-15

2.7.5. Safety and Fire Protection ... II-15

III. LANDASAN TEORI ... III-1

3.1. Supply Chain dan Supply Chain Management ... III-1

3.2. Struktur Pengukuran Kinerja Supply Chain ... III-3

(12)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

3.4. Supply Chain Management dan Theory of Constraint (TOC) III-7

3.5. Menilai Kinerja Supplier ... III-7

3.6. Lean Six Sigma ... III-8

3.6.1. Pendekatan Lean ... III-8

3.6.1.2. Jenis-jenis Pemborosan (Waste) ... III-10

3.6.2. Pendekatan Six Sigma ... III-12

3.6.2.1. Siklus DMAIC ... III-13

3.6.3. Pendekatan Lean Six Sigma ... III-14

3.7. Lean Six Sigma Supply Chain Management ... III-16

3.7.1. Prinsip Pengukuran Kinerja Lean Supply Chain

Management ... III-18

3.7.2. Langkah-langkah Solusi masalah dalam Lean Six

Sigma Supply Chain Management ... III-20

3.8. Analytic Network Process (ANP) ... III-23

3.9. Critical to Quality (CTQ)... III-26

3.10. Pareto Diagram... III-26

3.11. Diagram Sebab Akibat (Cause and Effect Diagram) ... III-28

3.12. Root Cause Analysis (RCA) ... III-28

3.13. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ... III-30

(13)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

IV. METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ... IV-1

4.2. Jenis Penelitian ... IV-1

4.3. Objek Penelitian ... IV-1

4.4. Variabel Penelitian ... IV-2

4.4.1. Variabel Independen ... IV-2

4.4.2. Variabel Dependen ... IV-3

4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-4

4.6. Rancangan Penelitian ... IV-4

4.7. Pengumpulan Data ... IV-10

4.7.1. Sumber Data ... IV-10

4.7.2. Metode Pengumpulan Data ... IV-11

4.8. Pengolahan Data... IV-11

4.9. Analisa Pemecahan Masalah ... IV-16

4.10. Kesimpulan dan Saran... IV-17

V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-1

5.1. Identifikasi Constraints Umum Pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan ... V-1

(14)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.1.1.1. Supplier di PT Tirta Sibayakindo untuk

Produk ... V-4

5.1.1.2. Distribution Centre PT Tirta Sibayakindo

untuk Produk... V-5

5.1.2. Aliran informasi dan Aliran Fisik ... V-5

5.1.2.1. Proses Bisnis ... V-5

5.1.2.2. Aliran Informasi Proses Bisnis ... V-9

5.1.2.3. Aliran Fisik Proses Produksi ... V-10

5.1.3. Identifikasi Ketidaksesuaian Sepanjang Rantai Pasok

Perusahaan... V-14

5.1.4. Hasil Penyebaran Kuesioner Penentuan Kriteria dan

Subkriteria yang Mempengaruhi Tingkat Kinerja

Rantai Pasok ... V-22

5.2. Menentukan Constraints Pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan ... V-25

5.2.1. Penilaian Bobot Kriteria dan Subkriteria Tingkat

(15)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.2. Perhitungan Perbandingan Berpasangan ... V-34

5.2.2.1. Perhitungan Perbandingan Berpasangan

Antar Cluster ... V-35

5.2.2.1.1. Perhitungan Perbandingan

Berpasangan Antar Cluster pada

Bagian Supplier ... V-35

Berpasangan Antar Cluster pada

Bagian Manufaktur... V-40

5.2.2.2. Perhitungan Perbandingan Berpasangan

Antar Subkriteria ... V-41

Berpasangan Antar Subkriteria

pada Bagian Supplier ... V-41

Berpasangan Antar Subkriteria

pada Bagian Manufaktur ... V-43

5.2.3. Perhitungan Supermatriks Analytic Network Process

(16)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.3.1. Perhitungan Supermatriks Analytic Network

Process (ANP) pada Bagian Supplier ... V-44

5.2.3.2. Perhitungan Supermatriks Analytic Network

Process (ANP) pada Bagian Manufaktur ... V-50

5.2.4. Pengukuran Constraints Berdasarkan Frekuensi

Kejadian ... V-55

5.2.4.1. Pengukuran Constraints Berdasarkan

Frekuensi Kejadian pada Bagian Supplier .... V-55

5.2.4.2. Pengukuran Constraints Berdasarkan

Frekuensi Kejadian pada Bagian Manufaktur V-56

5.3. Pengurutan Constraints pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan... V-58

5.3.1. Critical to Quality (CTQ)... V-59

5.3.1.1. Critical to Quality (CTQ) pada Supplier ... V-59

5.3.1.2. Critical to Quality (CTQ) pada Manufaktur . V-61

5.3.2. Identifikasi Akar Penyebab Masalah ... V-63

5.3.2.1. Identifikasi Akar Penyebab Masalah Bagian

Supplier ... V-63

5.3.2.2. Identifikasi Akar Penyebab Masalah Bagian

(17)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.3.3. Root Cause Analysis (RCA) ... V-67

5.3.3.1. Root Cause Analysis (RCA) pada Bagian

Supplier ... V-67

Manufaktur ... V-70

5.3.4. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ... V-71

5.3.4.1. Pendefenisian Nilai Severity, Occurance dan

Detection (SOD) ... V-71

5.3.4.2. Perhitungan Risk Priority Number (RPN) .... V-72

5.3.4.2.1. Perhitungan Risk Priority Number

(RPN) pada Bagian Supplier ... V-72

5.3.4.2.2. Perhitungan Risk Priority Number

(RPN) pada Bagian Manufaktur .. V-91

5.4. Meningkatkan Constraints Sistem ... V-104

5.4.1. Meningkatkan Constraints Pada Bagian Supplier ... V-105

5.4.2. Meningkatkan constraints pada Bagian Manufaktur . V-114

(18)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

VI. ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1. Identifikasi Constraints Umum Pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan... VI-1

6.2. Menentukan Constraints Pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan... VI-4

6.3. Pengurutan Constraints pada Sistem Rantai Pasok

Perusahaan... VI-11

6.3.1. Critical to Quality (CTQ)... VI-12

6.3.1.1. Critical to Quality (CTQ) pada Supplier ... VI-12

6.3.1.2. Critical to Quality (CTQ) pada Bagian

Manufaktur ... VI-12

6.3.2. Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram) ... VI-13

6.3.2.1. Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram)

pada Bagian Supplier ... VI-13

6.3.2.2. Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram)

pada Bagian Manufaktur ... VI-19

6.3.2.3. Identifikasi Persamaan dan Perbedaan Akar

Penyebab Masalah pada Bagian Supplier

dan Manufaktur... VI-23

(19)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

Supplier ... VI-28

Mnufactur ... VI-29

6.3.4. Failure Mode And Effect Analysis (FMEA)... VI-30

6.3.4.1. Failure Mode And Effect Analysis (FMEA)

pada Bagian Supplier ... VI-30

6.3.4.2. Failure Mode And Effect Analysis (FMEA)

pada Bagian Manufaktur ... VI-33

6.4. Meningkatkan Constraints Sistem ... VI-34

6.5. Control Pelaksanaan Perbaikan ... VI-35

VII. KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan ... VII-1

7.2. Saran ... VII-3

(20)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

2.1. Jam Kerja Non Shift ... II-9

2.2. Jam Kerja Shift... II-9

3.1. Kriteria Penilaian Supplier (Dickson, 1966) ... III-8

3.2. Level Sigma ... III-12

3.3. Fokus Lean dan Six Sigma ... III-15

3.4. Rating Severity ... III-31

3.5. Rating Occurance ... III-33

3.6. Rating Detectibility ... III-34

5.9. Rekapitulasi Penyebaran Kuesioner Tertutup Penentuan

Kriteria ... V-22

5.10. Rekapitulasi Penyebaran Kuesioner Semi Terbuka ... V-24

5.11. Keterangan Subkriteria yang Dibandingkan ... V-25

5.12. Rekapitulasi Penilaian Hubungan Antar Subkriteria ... V-27

5.13. Hubungan Antar Subkriteria ... V-28

5.14. Perbandingan Berpasangan Antar Cluster yang Mempengaruhi

Cluster Kualitas (K) pada Bagian Supplier ... V-34

5.15. Bobot Rata-rata Geometrik pada Perbandingan Berpasangan

Antar Cluster yang Mempengaruhi Cluster Kualitas pada

(21)

5.16. Matriks Normalisasi dan Bobot Parsial yang Mempengaruhi

Cluster Kualitas pada Bagian Supplier ... V-37

5.17. Rekapitulasi Bobot Parsial Perbandingan Berpasangan Antar

Cluster pada Bagian Supplier ... V-39

5.18. Rekapitulasi Consistensi Ratio (CR) pada Masing-masing

Cluster pada Bagian Supplier ... V-40

Cluster pada Bagian Manufaktur ... V-40

5.20. Rekapitulasi Tingkat Consistency Ratio pada Perbandingan

Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Manufaktur ... V-41

Subkriteria pada Bagian Supplier ... V-42

Subkriteria pada Bagian Manufaktur ... V-43

5.23. Rekapitulasi Tingkat Consistency Ratio pada Perbandingan

Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Manufaktur ... V-43

5.24. Unweighted Supermetrix untuk Bagian Supplier ... V-46

5.25. Weighted Supermetrix untuk Bagian Supplier ... V-47

5.26. Limiting Supermetrix untuk Bagian Supplier ... V-48

5.27. Bobot Subkriteria pada Bagian Supplier ... V-49

5.28. Unweighted Supermetrix untuk Bagian Manufaktur ... V-51

5.29. Weighted Supermetrix untuk Bagian Manufaktur ... V-52

(22)

5.31. Bobot Subkriteria pada Bagian Manufaktur ... V-54

5.32. Data Tingkat Kualitas Bahan Tambahan yang Dikirim oleh

Supplier ... V-55

(23)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

2.1. Struktur Organisasi ... II-5

2.2. Aliran Proses Produksi ... II-12

4.1. Objek Penelitian ... IV-2

4.2. Kerangka Konseptual ... IV-4

4.3. Bangan Rancangan Penelitian ... IV-10

4.4. Bagan Pengolahan Data ... IV-12

4.5. Bagan Pengolahan Data Langkah I ... IV-14

4.6. Bagan Pengolahan Data Langkah II ... IV-15

4.7. Bagan Pengolahan Data Langkah III ... IV-16

4.8. Bagan Pengolahan Data Langkah IV ... IV-16

5.1. Network Antar Kriteria Subkriteria ... V-29

5.2. Network Antar Subkriteria pada Cluster Kualitas (K) ... V-30

5.3. Network Antar Subkriteria Cluster Kualitas (K) dan

Subkriteria Cluster Performance History ... V-31

5.4. Network Antar Subkriteria Cluster Warranties and Claim

Polices (WCP) ... V-31

5.5. Network Antar Subkriteria Cluster Kualitas (K) dan

(24)

5.11. Network Antar Subkriteria Cluster Delivery dan Subkriteria

Cluster Performance History (PH) ... V-33

5.12. Network Antar Subkriteria Cluster Delivery dan Subkriteria

Cluster Warranties and Claim Polices (WCP) ... V-33

5.13. Network Antar Subkriteria Cluster Performance Hsitory

(PH) dan Subkriteria Cluster Warranties and Claim Polices