Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Terhadap Bahan Baku Amylum Maydis (PatiJagung)

(1)

IDENTIFIKASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP BAHAN BAKU AMYLUM MAYDIS (PATI JAGUNG)

TUGAS AKHIR

FITRI HIDAYANI HASIBUAN 132401151

PROGRAM D-3 KIMIA DEPARTEMENKIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat untuk memperoleh gelar

Ahli Madya

FITRI HIDAYANI HASIBUAN

132401151

PROGRAM D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

i

PERSETUJUAN

Judul : Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Terhadap Bahan Baku Amylum Maydis (PatiJagung)

Kategori : Karya Ilmiah

Nama : Fitri Hidayani Hasibuan

Nomor Induk Mahasiswa : 132401151

Program Studi : Diploma III

Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sumatera Utara

Disetujui di Medan, Juni 2016

Diketahui

Program Studi D III Kimia Dosen Pembimbing Ketua,

Dra.Emma Zaidar Nasution,M.Si Dra.Emma Zaidar Nasution,M.Si NIP.195512181987012001 NIP.195512181987012001

Departemen Kimia FMIPA USU Ketua

(4)

PERNYATAAN

KARYA ILMIAH

Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri.kecuali

beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, juli 2016

FITRI HIDAYANI HASIBUAN

(5)

iii

PENGHARGAAN

AssalamualaikumWr.Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan segala rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat

melaksanakan dan menyelesaikan tugas akhir ini.

Adapun judul dari tugas akhir ini adalah “ Identifikasi Bakteri Escherichia

Coli Terhadap Bahan Baku Amylum Maydis (Pati Jagung)” yang dibuat

memenuhi persyaratan Akademis di Universitas Sumatera Utara untuk

memperoleh gelar kelulusan Ahli Madya pada program Diploma – III kimia

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.

Dalam menyelesaikan tugas akhir ini penulis telah banyak mendapat

bimbingan,bantuan dan dukungan baik moril maupun spiritual dari berbagai

pihak.Oleh karena itu, dengan segala kerena dalam hati penulis mengucapkan

terima kasih yang sebesar – besarnya kepada:

1. Ibu Dr. Marpongahtun, M.Sc selaku pembantu Dekan 1 Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst,Ms selaku ketua Departemen Kimia

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera

Utara

3. Ibu Dra.Emma Zaidar Nst, M,Si selaku ketua program Studi D- III Kimia

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera

(6)

4. Ayahanda Borkat Hsb, Ibunda Alm Fatimah Siregar, Ibunda Niati Mustika

Nst dan adinda tercinta

5. Bapak dan Ibu Staf PT KIMIA FARMA PLANT MEDAN yang telah

memberikan kesempatan kepada penulis untuk melaksanakan praktek

kerja lapangan

6. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik

7. Kepada teman-teman seperjuangan khususnya angkatan 2013

Penulis berharap tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak,

penulis menyadari bahwa banyak terdapat kekurangan dalam penulisan tugas

akhir ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun.Akhir kata semoga Allah SWT melimpahkan rahmatnya kepada kita

semua.

Medan, juli 2016

(7)

v

ABSTRAK

Telah dilakukan percobaan Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Terhadap

Bahan Baku Amylum Maydis (Pati Jagung) secara Uji Mikrobiologi yaitu Uji

Angka Lempeng Total dan Uji Batas Mikroba.Amylum Maydis (pati jagung)

banyak terdapat pada biji jagung.hasil yang diperoleh pada Uji Angka Lempeng

Total terdapat koloni sebanyak 40 cfu/g dengan melihat adanya warna merah bata

sedangkan pada Uji Batas Mikroba tidak diperoleh bakteri Escherichia Coli

dengan melihat adanya warna biru hitam kilau logam. Sesuai dengan standart

farmakope edisi V bahan baku amylum maydis pada Uji Angka Lempeng Total

koloni tidak lebih dari 10 – 150 cfu/g dan Uji Batas Mikroba tidak diperoleh

bakteri Escherichia Coli.

Kata Kunci :Amylum maydis, Escherichia Coli, Uji Angka Lempeng Total, Uji

(8)

IDENTIFICATION ESCHERICHIA COLI BACTERIA OF THE MATERIAL AMYLUM MAYDIS (CORN STARCH)

ABSTRACT

Has conducted trials identification of bacteria Escherichia Coli to raw

materials amylum maydis (corn starch) in microbiology test that is testing the total

plate count and microbial limit test.amylum maydis (corn starch) abundant in corn

kernels.test results obtained on total plate count colony contained 40 cfu/g to see

the red brick while the microbial limit test is not obtained bacterium Escherichia

Coli in the existence of dark blue iridescent metallic luster.in accordance with the

standard edition of V pharmacopeia raw materials amylum maydis on total plate

count test colonies of no more than 10-150 cfu/g and microbial limit test is not

obtained bacterium Escherichia Coli.

Keywords: Amylum maydis, Escherichia Coli, Test Total Plate Count, Microbial

(9)

vii

1.2. Permasalahan 2

1.3. Tujuan 3

2.3.1. Identifikasi Bakteri 11

2.3.2. Klasifikasi Bakteri 12

2.3.3. Taksonomi Bakteri 12

2.3.4. Koloni Bakteri 13

(10)

2.4. Biakan Murni 15

2.5. Metode Sterilisasi Fisik 16

2.6. Metode Sterilisasi Kimia 18

2.7. Uji Angka Lempeng Total 19

2.8. Uji Batas Mikroba 20

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1. Alat 21

3.2. Bahan 22

3.3. Prosedur 22

3.3.1. Pembuatan Media Lactose Broth ( LB) 22

3.3.2. Pembuatan Media Eosin Methylen Blue Agar ( EMBA ) 23

3.3.3. ProsedurUji Batas Mikroba 23

3.3.4. Pembuatan Media Lactose Broth ( LB ) 23

3.3.5. Pembuatan Media Tripple Sitrat Agar ( TSA ) 24

3.3.6. Prosedur Uji Angka Lempeng Total 24

BAB 4HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Data Percobaan 25

4.2. Pembahasan 26

BAB 5KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan 32

5.2. Saran 32