1
STRATEGI PETANI DALAM MENGHADAPI RESIKO
HARGA KOMODITAS KOL,SAWI PUTIH DAN
WORTEL DI TANAH KARO
(Studi Kasus: Desa Gurusinga, Kec.Berastagi, Kab. Tanah Karo)
SKRIPSI
OLEH :
SONIA RAMADHANI HTS 110304126
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2
STRATEGI PETANI DALAM MENGHADAPI RESIKO
HARGA KOMODITAS KOL,SAWI PUTIH DAN
WORTEL DI TANAH KARO
(Studi Kasus: Desa Gurusinga, Kec.Berastagi, Kab. Tanah Karo)
SKRIPSI
OLEH :
SONIA RAMADHANI HTS 110304126
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Ir.Luhut Sihombing,MP) (
NIP:196510081992031001 NIP:197008272008122001 Sri Fajar Ayu,S.P, M.M)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Sonia Ramadhani Hutasuhut (110304126) dengan judul skripsi “Strategi Petani dalam Menghadapi Resiko Harga Komoditas Kol, Sawi Putih, dan Wortel (Studi Kasus : Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Tanah Karo) ”. dibawah bimbingan Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu SP.MM.DBA sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui persepsi petani kol, sawi putih dan wortel tentang resiko usahatani, untuk merumuskan rekomendasi kebijakan dalam perancangan teknologi dan pengembangan kelembagaan, dan untuk menganalisis
strategi petani komoditas kol, wortel dan sawi putih dalam pengelolaan resiko usahatani
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive yaitu daerah penelitian dipilih secara sengaja dengan pertimbangan tempat penelitian merupakan sentra hortikultura serta mempertimbangkan waktu dan jangkauan peneliti. Penentuan sampel dilakukan dengan metode purposive dengan jumlah sampel sebanyak 50 petani setiap komoditinya. Metode penelitian yang digunakan untuk mengetahui persepsi petani kol, sawi putih dan wortel tentang resiko menggunakan tabel frekuensi, untuk merumuskan rekomendasi kebijakan perancangan teknologi dan pengembangan kelembagaan menggunakan analisis deskriptif, dan untuk menganalisis strategi petani komoditas kol, sawi putih dan wortel dalam pengelolaan resiko usahatani menggunakan tabel frekuensi.
Hasil penelitian menyatakan bahwa usahatani kol, sawi putih dan wortel relatif rentan terhadap resiko harga, kebijakan perancangan teknologi dan pengembangan kelembgaan dapat dilakukan dengan pengadakan program intesifikasi usahatani dan memperkuat kelembagaan pada kelompok tani sesuai dengan yang diharapkan oleh petani, strategi yang digunakan petani antara lain strategi ex-ante dapat dilihat dari dilakukannya rotasi tanaman dalam penggunaan pola tanam, strategi
interactive dilaksanakan melalui penggunaan pupuk, pestisida, tenaga kerja dan
menggunakan pendapatan dari usahatani lainnya, meminjam dari tetangga/kerabat/saudara, mengambil tabungan serta menjual sebagian asetyang dimiliki.
Kata Kunci : Kol, Sawi Putih, Wortel, Tabel Frekuensi, resiko, persepsi, strategi Ex-ante, strategi Interactive, strategi Ex-post
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Padang Sidempuan, 12 Maret 1994 dari ayah H. Drh. Zulkarnaen Hutasuhut dan ibu Hj. Henita Dewi Batubara. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2005 penulis lulus dari Sekolah Dasar Percobaan Negeri Medan
2. Tahun 2008 penulis lulus dari Sekolah Menengah Pertama 12 Medan
3. Tahun 2011 penulis lulus dari Sekolah Menengah Atas 1 Medan
4. Tahun 2011 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB- Reguler.
5. Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Agustus
2014 sampai September 2014 di Desa Pulau Banyak, Kecamatan Tanjung
Pura, Kabupaten Langkat.
6. Penulis melaksanakan penelitian di Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi,
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Swt yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “ Strategi Petani dalam Menghadapi Resiko Harga Komoditas Kol, Sawi Putih, dan Wortel (Studi Kasus : Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Tanah Karo) ” yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian di Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Dengan segala hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima
kasih kepada kesua orang tua penulis yaitu Ayahanda H. Drh. Zulkarnaen
Hutasuhut dan Ibunda Hj. Henita Dewi Batubara atas kasih sayang, doa,
semangat dan motivasi yang diberikan selama penulisan skripsi ini.
Dalam pembuatan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari pihak
lain, oleh karena itu tim penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada
:
1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu
Sri Fajar Ayu SP.MM.DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan dan
saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis,
M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
3. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan pengetahuan selama masa perkuliahan di Progran Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. Sahabat-sahabat tersayang Fadiah Atikah, Astri Andani, Nidya Diani, Faqita
Iqlima Putry, Noviarny A. Lara, Finka Adisti, Karina Shafira, Juwita Sari
Manullang yang telah memberikan dukungan, semangat dan motivasi.
5. Teman-teman satu pembimbing Fadhil Arrahman Lubis, Fitrah Aulia Hsb,
Nadya Safitri, Chairia, Denti Juli, Yakobus Teguh yang telah memberikan
dukungan, semangat, serta motivasinya selama penelitian dan pengerjaan
skripsi ini dari awal hingga selesai.
6. Teman-teman terbaik Nelfita Rizka Depari, Agri Manda Sari, Sri Wahyuni,
Abdillah Al-Hazmi, Putri Filza, Febri Al Rasyid, Dian Pebriyani, Riyani
Dwikaputri, Cut Yunita Sari, Dewi Irwana, Novita Sinaga, M. Farhan Fuady
serta teman-teman seperjuangan di Program Studi Agribisnis stambuk 2011
yang telah memberikan motivasi, kebahagiaan, kesedihan, serta semangat
selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
menyempurnakan dan meningkatkan kualitas dari skripsi ini. Akhir kata
penulis berharap kiranya skripsi ini dapat bermanfaat.
Medan, November 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
DAFTAR ISTILAH ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 7
1.3 Tujuan Penulisan ... 7
1.4 Kegunaan Penulisan ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN HIPOTESIS 2.1 Tinjauan Pustaka ... 9
2.1.1 Resiko ... 9
2.1.2 Strategi Pengambilan Keputusan ... 12
2.1.3 Teknologi ... 13
2.1.4 Kelembagaan ... 15
2.1.5 Persepsi ... 17
2.2 Penelitian Terdahulu ... 19
2.3 Landasan Teori ... 21
2.4 Kerangka Pemikiran ... 25
2.5 Hipotesis ... 27
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 28
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 29
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 29
3.4 Metode Analisis Data ... 29
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 34
3.5.1 Defenisi ... 34
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 36
4.1.1 Luas Wilayah, Batas dan letak Geografis ... 36
4.1.2 Tata Guna Lahan ... 37
4.1.3 Keadaan Penduduk ... 37
4.2 Karakteristik Responden ... 39
4.2.1 Umur ... 39
4.2.2 Tingkat Pendidikan ... 40
4.2.3 Jumlah Tanggungan ... 40
4.2.4 Pengalaman Berusaha ... 41
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pesepsi Petani Tentang Resiko ... 42
5.1.1 Persepsi Petani Kol Tentang Resiko ... 42
5.1.2 Persepsi Petani Sawi Putih Tentang Resiko ... 43
5.1.3 Persepsi Petani Wortel Tentang Resiko ... 45
5.2 Strategi Petani Menghadapi Resiko ... 46
5.2.1 Strategi Ex-ante ... 49
5.2.1.1 Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Kol ... 49
5.2.1.2 Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Sawi Putih ... 50
5.2.1.3 Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Wortel ... 52
5.2.2 Strategi Interactive ... 53
5.2.2.1 Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Kol ... 53
5.2.2.2 Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Sawi Putih ... 57
5.2.2.3 Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Wortel ... 61
5.2.3 Strategi Ex-Post ... 66
5.2.3.1 Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Kol ... 66
5.2.3.2 Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Sawi Putih ... 68
5.2.3.3 Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Wortel .. 70
5.3 Rekomendasi Kebijakan Perancangan Teknologi dan Pengembangan Kelembagaan ... 72
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 73
6.2 Saran ... 74
6.2.1 Saran Kepada Pemerintah ... 74
6.2.2 Saran Kepada Petani ... 74
6.2.3 Saran Kepada Peneliti Selanjutnya ... 74
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1 Jumlah produksi dan luas lahan komoditas sayuran di Kabupaten Tanah Karo Tahun 2013
2
2 Jumlah produksi dan luas lahan komoditas sayuran Kabupaten Tanah Karo, Sumatera utara
28
3 Luas Wilayah Menurut Jenis Penggunaan Tanah di Desa Gurusinga (Ha) Tahun 2014
37
4 Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Gurusinga Tahun 2014
37
5 Jumlah Penduduk Menurut Agama Di Desa Gurusinga Tahun 2014
38
6 Distribusi Penduduk Yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan di Desa Gurusinga Tahun 2014
38
7 Umur Petani yang Melakukan Usahatani Kol, Sawi Putih dan Wortel
39
8 Tingkat Pendidikan Petani yang Melakukan Usahatani Kol, Sawi Putih dan Wortel
40
9 Jumlah Tanggungan Petani yang Melakukan Usahatani Kol, Sawi Putih dan Wortel
40
10 Pengalaman Usahatani Petani Kol, Sawi Putih dan Wortel
41
11 Persepsi Petani Kol Tentang Resiko 42
12 Persepsi Petani Sawi Putih Tentang Resiko 44
13 Persepsi Petani Wortel Tentang Resiko 45
14 Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Kol 51 15 Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Sawi
Putih
52
16 Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Wortel 54 17 Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Kol 56 18 Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Sawi
Putih
60
19 Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Wortel 64 20 Strategi Manajemen Ex-Post pada Usahatani Kol 68 21 Strategi Manajemen Ex-Post pada Usahatani Sawi
Putih
70
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1 Hubungan Fungsi Kepuasaan dan Pendapatan 11
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Lampiran
1 Karakteristik Responden Kol di Desa Gurusinga
2 Karakteristik Responden Sawi Putih di Desa Gurusinga 3 Karakteristik Responden Wortel di Desa Gurusinga 4 Data Penggunaan Bibit Usahatani Kol
5 Data Penggunaan Bibit Usahatani Sawi Putih 6 Data Penggunaan Benih Usahatani Wortel 7 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Kol
8 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Sawi Putih 9 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Wortel 10 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Kol
11 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Sawi Putih 12 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Wortel 13 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Kol
14 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Sawi Putih 15 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Wortel
16 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Kol
17 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Sawi Putih
18 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Wortel
19 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Kol
20 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Sawi Putih
21 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Wortel
22 Biaya Tetap Usahatani Kol
23 Biaya Tetap Usahatani Sawi Putih 24 Biaya Tetap Usahatani Wortel
25 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Kol 26 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Sawi
Putih
27 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Wortel 28 Total Biaya Usahatani Kol di Desa Gurusinga
