BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Era globalisasi dan kemajuan teknologi yang perkembangannya demikian
pesat dapat dipandang sebagai bentuk kekuatan yang mempengaruhi perilaku
manusia terhadap tingkat kebutuhan dan keinginannya akan barang dan jasa,
berikut dengan keanekaragaman selera. Tentu hal ini membawa pengaruh positif
terhadap perubahan dan perkembangan usaha/bisnis dalam hal pemanfaatan
peluang (opportunities) yang muncul untuk diusahakan dalam tujuan meraih keuntungan usaha atau bisnis yang digeluti. Keuntungan menjadi motivasi bagi
para pelaku bisnis untuk mengembangkan usaha yang dijalankan untuk lebih
besar dan menghasilkan laba yang lebih tinggi.
Namun, dengan terciptanya peluang sebagai dampak positif dari
datangnya era globalisasi secara alami muncul pula persaingan di antara para
pelaku bisnis. Persaingan bukanlah hal baru di dunia bisnis. Persaingan
mendorong terciptanya inovasi, efektifitas dan efisiensi kinerja diberbagai bidang
dalam organisasi bisnis yang tujuannya memotivasi dalam perumusan strategi
baru sebagai alat menghadapi persaingan yang sifatnya dinamis dan kompleks.
Dengan kompleksitas persaingan dan cenderung dinamis perusahaan dituntut
untuk tidak hanya sekedar mampu berproduksi dan memenuhi ekspektasi
konsumen akan kebutuhannya, namun harus memiliki kemampuan dalam
ide-ide baru, mampu melihat peluang dan yang paling penting tahu bagaimana
memasarkan produk yang dihasilkan dengan baik dan benar.
Penerapan konsep pemasaran yang baik bertujuan untuk mengidentifikasi
dan memenuhi kebutuhan manusia dan sosial dengan cara yang menguntungkan,
diharapkan mampu menghadapi dan sekaligus memenangkan persaingan.
Pemasaran merupakan fungsi yang memiliki kontak paling besar dengan
lingkungan eksternal, oleh karena itu program pemasaran memainkan peranan
penting dalam mengembangkan strategi. Pelaksanaan program kegiatan
pemasaran membutuhkan adanya suatu formulasi strategi pemasaran agar terdapat
kesatuan arah dalam setiap keputusan dan tindakan yang akan di ambil.
Pada dasarnya strategi pemasaran memberikan arah dalam kaitannya
dengan variabel-variabel seperti segmentasi pasar, identifikasi pasar sasaran,
positioning, elemen bauran pemasaran, dan biaya bauran pemasaran. Strategi pemasaran merupakan bagian integral dari strategi bisnis yang memberikan arah
pada semua fungsi manajemen suatu organisasi (Tjiptono, 2008: 6). Menurut
Suharno dan Sutarso (2010: 8), strategi pemasaran adalah kerangka kerja jangka
panjang yang memandu seluruh aktifitas teknis dalam pemasaran dimana
didasarkan kepada semangat untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Pentingnya
strategi pemasaran tidak hanya ditujukan pada usaha skala besar saja, usaha yang
berskala kecil dan menengah sangat membutuhkan adanya formulasi strategi
pemasaran yang tepat untuk mampu berkembang.
Globalisasi sebagai sebuah kekuatan besar, mempengaruhi kehidupan
selera dan trend yang sedang terjadi di masyarakat. Setiap orang memiliki selera masing-masing yang dipengaruhi oleh gaya hidup dan pola konsumsi yang
bergeser dalam mengikuti trend yang sedang terjadi dan berkembang. Trend dapat merambat dengan cepat ke segala jenis kebutuhan manusia, salah satunya trend yang sedang berkembang saat ini sering disebut dengan “back to nature”. Salah
satu elemen yang mendasari munculnya “back to nature” ialah pola hidup sehat
yang akrab lingkungan telah menjadi trend baru dan telah melembaga secara internasional yang mensyaratkan jaminan bahwa produk pertanian dan peternakan
yang menghasilkan bahan pangan harus beratribut aman dikonsumsi (food safety attributes), kandungan nutrisi tinggi (nutritional attributes), dan ramah lingkungan (eco-labelling attributes). Dalam upaya menghasilkan bahan pangan yang dimaksud ditemukan alternatif sistem pertanian dan peternakan organik
yaitu yang mengutamakan kealamian selama proses produksi sampai pada posisi
pra-konsumsi oleh manusia dengan menghindarkan penggunaan bahan-bahan
kimia sintesis yang pada kenyataannya sangat berpotensi menimbulkan penyakit
berbahaya jika terakumulasi dalam tubuh manusia.
Salah satu contoh yang telah berhasil menerapkan konsep organik adalah
sekelompok peternak ayam yang tergabung dalam sebuah Lembaga
Pemasyarakatan dan Pengembangan masyarakat HKI di jalan Parapat Kecamatan
Tiga Dolok Kabupaten Simalungun dan sekitarnya untuk menghasilkan produk
daging ayam sebagai bahan pangan sehat, aman dan bebas residu kimia yang
disebut ayam kampung organik. Ayam kampung organik yang dihasilkan oleh
Indonesia yang sering juga disebut dengan ayam buras (bukan ras) yang dikelola
secara intensif dan inovatif dari segi teknik pemeliharaan dengan menerapkan
konsep organik. Berdasarkan hasil kegiatan pra penelitian, peneliti mendapatkan
informasi bahwa pada proses pemeliharaan berdasarkan prinsip organik
mengutamakan keunggulan kualitas pakan ternak yang mengandung gizi dan
nutrisi tinggi. Pakan dihasilkan sendiri oleh peternak dengan memanfaatkan
sistem bioteknologi yaitu proses fermentasi dengan bantuan mikrobiologi dalam
mengubah struktur dan kandungan gizi dan nutrisi pakan. Manajemen pakan
dengan baik yang dilakukan peternak ayam kampung organik ini memberikan
keunggulan pada kualitas daging dan efisiensi biaya produksi yang lebih
terjangkau dan relatif lebih murah. Keunggulan lainnya adalah tingkat kesehatan
ternak yang lebih terjamin.
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan melalui kegiatan pra penelitian,
didapatkan informasi tentang prospek bagus untuk pada usaha peternakan ayam
kampung organik. Hal ini dapat dilihat dari selera konsumen terhadap ayam
kampung masih sangat tinggi dan tingkat pertumbuhan populasi dan permintaan
daging ayam kampung secara keseluruhan yang terus meningkat setiap tahun
khususnya untuk daerah provinsi sumatera utara untuk memenuhi permintaan.
Tabel 1.1 Populasi ayam buras tahun 2009-2013 Tahun Jumlah Populasi
(Ekor)
Jumlah permintaan (ton)
Provinsi Nasional Provinsi Nasional 2009 11.417.842 249.963.000 12.769 247.725 2010 11.929.543 257.544.000 13.735 267.635 2011 11.963.682 264.340.000 12.419 264.795 2012 12.073.428 274.564.00 14.314 267.492 2013 12.447.014 290.445.000 14.757 287.438 Sumber: Ditjen Peternakan 2013
Dari tabel di atas, jumlah populasi ayam kampung setiap tahunnya
mengalami peningkatan, namun belum mampu mencukupi tingkat permintaan
yang mencapai jumlah tertinggi pada tahun 2013 sebesar 14.757 ton untuk daerah
sumatera utara. Prospek lain, sama halnya dengan kebutuhan akan daging ayam,
kebutuhan akan telur juga mengalami peningkatan setiap tahunnya terutama telur
ayam kampung.
Berdasarkan hasil analisis finansial yang dilakukan, investasi yang
dilakukan sangat menguntungkan peternak. Investasi modal dengan percepatan
pengembalian modal usaha saling mendukung, artinya pengembangan skala usaha
dapat dilakukan dengan bertahap setiap tahunnya. Sedangkan untuk peternak
ayam kampung organik sendiri, selain prospek di atas peluang lainnya yang
dikhusus untuk peternak organik adalah perkembangan akan komunitas
peternakan organik itu sendiri global yang semakin baik dan disertai dengan
peningkatan permintaan akan produk-produk organik. Hal ini juga menjadi salah
satu fokus pemerintah dalam mewujudkan program produk pertanian dan
peternakan yang mampu menjadi tuan rumah di negeri sendiri dan mencapai
Dari kegiatan pra penelitian ditemukan juga beberapa kendala yang
dialami oleh peternak. Kendala utama yang dialami oleh peternak adalah
perumusan dan penerapan strategi pemasaran yang belum sepenuhnya terlaksana
dengan baik, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor yang jika dikaitkan dengan
lingkungan eksternal usaha antara lain, belum adanya jaminan pasar terhadap
tingkat permintaan dan pola pasar yang stabil, dan belum adanya keteraturan
segmentasi pasar terhadap produk organik. Dalam hal ini peternak mengharapkan
adanya peran serta pemerintah dalam kegiatan promosi yang bertujuan mengubah
sikap calon konsumen terhadap produk organik sebagai alternatif baru dalam
pemenuhan kebutuhan pangan bergizi, dengan demikian segmentasi pasar dapat
diperluas lagi. Selain itu diharapkan inisiatif pemerintah di bidang standarisasi
produk organik untuk memudahkan peternak menjajaki pasar yang lebih luas.
Sejauh ini kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh peternak belum
mampu memberikan laba maksimal dikarenakan belum mampu bersaing dengan
produk ayam pedaging/broiler yang ketersediaanya melimpah dan harga yang
relatif lebih murah. Dengan demikian kegiatan pemasaran belum mampu
dilakukan secara mandiri oleh peternak, sejauh ini peternak hanya mampu
menjual melalui pedagang ayam di pasar. Kendala lain yang dihadapi oleh
peternak adalah kestabilan harga bibit ayam kampung/DOC (day old chickens) yang belum terkendali dengan jelas.
Berdasarkan hasil penelitian yaang dilakukan Ratna Sogian Siwang (2009)
mengenai strategi pemasaran produk susu kuda organik “asambugar” di UKM
dengan menggunakan matrik IFE dan EFE didapat posisi perusahaan pada
kuadran II yaitu pada posisi grow and build (tumbuh dan berkembang) dan strategi yang cocok untuk posisi ini adalah strategi intensif atau strategi integratif. Hal tersebut menunjukkan UKM Diana Hermawati memiliki kemampuan yang rata-rata dalam memanfaatkan kekuatan dan meminimalkan
kelemahan, serta memiliki kemampuan yang tinggi untuk memanfaatkan peluang
dan menghindari ancaman. Analisis SWOT UKM Diana Hermawati
menghasilkan enam alternatif strategi yang berkaitan dengan posisi perusahaan
dalam matriks IE. Pemilihan prioritas strategi UKM Diana hermawati berdasarkan
analisis QSPM adalah meningkatkan strategi pemasaran langsung.
Kaharudin (2006) melakukan penelitian mengenai strategi pemasaran
jambu biji organik di PT Sawangan Bumi Makmur, Parung Bogor. Hasil
penelitiannya menunjukkan nilai IFE dan EFE menempatkan PT SBM pada posisi
hold and maintain. Maka, strategi yang digunakan adalah penetrasi pasar dan pengembangan produk. Berdasarkan analisis SWOT didapatkan empat strategi
yang disarankan yaitu strategi SO, WO, ST, dan WT, dan dari keempat strategi ini
akan didapat delapan alternatif strategi. Pemilihan strategi terbaik dengan
menggunakan QSPM merekomendasikan strategi bekerjasama dengan pihak lain
untuk mengolah jambu biji organik agar dapat memberikan nilai tambah, karena
strategi ini memiliki skor TAS yang paling besar.
Penelitian yang dlakukan oleh Vandi Jufri Marpaung (2014) Universitas
Sumatera Utara dengan judul “Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha Sepatu
hasil analisis lingkungan internal diketahui nilai strenght (kekuatan) lebih kecil dari nilai weakness (kelemahan). Sedangkan dari hasil analisis lingkungan eksternal diketahui nilai opportunity (peluang) lebih besar dari nilai threat (ancaman). Sehingga diketahui posisi UD. Boenoet Shoes berada pada kuadran
III. Pada kondisi ini, strategi yang dapat ditempuh adalah strategi turnaround dengan alternatif strategi pemasaran berdasarkan matrik SWOT, yaitu: (1)
meningkatkan promosi dengan memanfaatkan kemajuan teknologi informasi dan
komunikasi, (2) memperbaiki saluran distribusi untuk memperluas wilayah
pemasaran, (3) mencari akses pendanaan untuk mengatasi kendala permodalan.
Penelitian yang dilakukan oleh Melinda Agustien (2013) dengan judul
“Analisis Strategi Pemasaran Pada Tauko Medan Melalui Analisis SWOT”.
Analisa SWOT menunjukkan posisi Tauko Medan berada pada kuadran I. Hal
tersebut berarti Tauko Medan mempunyai peluang lingkungan dan kekuatan
internal perusahaan yang besar, maka strategi yang sesuai untuk dilakukan adalah
strategi agresif atau strategi ekspansi untuk memaksimalkan kekuatan internal dan
eksternal perusahaan.
Berdasarkan hal di atas, peneliti tertarik untuk mengetahui dan meneliti
lebih jauh mengenai permasalahan yang dihadapi oleh peternak ayam organik
mengenai perumusan dan penerapan strategi pemasaran dengan mengangkat judul
penelitian: “ Analisis Strategi Pemasaran Berdaya Saing Pada Produk Ayam
Kampung Organik” (Studi pada Lembaga Pusat Pelatihan Pengembangan
1.2 Perumusan Masalah
Adapun yang menjadi rumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Apa sajakah faktor-faktor internal dan eksternal usaha yang
mempengaruhi pemasaran produk ayam kampung organik?
2. Bagaimana rumusan strategi pemasaran sebagai alternatif lain dalam
memasarkan produk ayam kampung organik berdasarkan analisis faktor-
faktor internal dan eksternal?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang masalah dan rumusan masalah, penelitian ini
bertujuan untuk :
1. Mengidentifikasi faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal yang
mempengaruhi pemasaran produk ayam kampung organik.
2. Merumuskan strategi pemasaran yang dapat direkomendasikan untuk
diterapkan pada produk ayam kampung organik.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut:
1. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis USU, yaitu bahan rujukan
untuk dibaca dan sebagai bahan referensi untuk mahasiswa/i di jurusan
2. Secara Praktis, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan
serta pertimbangan mengenai penerapan strategi pemasaran memenangkan
persaingan.
3. Bagi peneliti, yaitu untuk meningkatkan kemampuan berfikir dan
mengembangkan wawasan dan untuk memperdalam pengetahuan tentang
perumusan alternatif strategi pemasaran dan sebagai bahan perbandingan
antara teori yang didapatkan diperkuliahan dengan praktek nyata dalam
perusahaan.
1.5 Sistematika Penulisan
Penelitian ini disajikan dalam lima bab dengan sistematika penulisan
sebagai berikut:
Bab I : Pendahuluan
Bab ini berisikan tentang latar belakang,rumusan masalah,batasan
masalah, tujuan dan manfaat penelitian.
Bab II : Kerangka Teori
Bab ini berisikan tentang kerangka teori.
Bab III : Metode Penelitian
Bab ini berisikan tentang bentuk penelitian,waktu dan lokasi
penelitian,teknik pengumpulan data,dan teknik analisis data.
Bab IV : Hasil Penelitian
Bab ini memuat deskripsi lokasi penelitian, penyajian data, hasil penelitian
Bab V : Penutup
Bab ini merumuskan beberapa kesimpulan serta saran dari hasil penelitian
