BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Sabun termasuk salah satu jenis surfaktan yang terbuat dari minyak atau lemak alami. Surfaktan mempunyai struktur bipolar, bagian kepala bersifat hidrofilik dan bagian ekor bersifat hidrofobik. Karena sifat inilah sabun mampu mengangkat kotoran (biasanya lemak) dari badan atau pakaian. Sabun adalah benda wajib yang kita pakai setiap hari. Tanpa sabun, mandi terasa tidak bersih karena sabun berfungsi untuk mengangkat kotoran yang menempel di tubuh kita. Prosedur dari pembuatan sabun ini adalah ambil 50 ml minyak kelapa dan masukkan kedalam cawan penguapan. Tambahkan 50ml etanol kedalam cawan yang telah berisi minyak kalapa. Tambahkan 30ml larutan NaOH 10M, sambil diaduk. Tutup cairan penguapan dengan kaca arloji. Panaskan campuran dalam cawan penguapan. Teruskan penguapan sampai tidak berbau alcohol. Dinginkan dan amati apa yang terjadi. Kemudian tambahkan 200ml larutan NaCl pekat kedalam cawan porselen, amati apa yang terjadi. Aduk campuran dengan baik, kemudian saring zat padat yang dihasilkan.
Manfaat dari percobaan ini adalah praktikan dapat mengetahui reaksi dari suatu penyabunan pada proses pembuatan sabun di laboratorium, dan mengetahui bahan-bahan apa saja yang akan digunakan dalam pembuatan sabun tersebut, serta mengetahui sifat-sifat dari bahan yang digunakan dalam pembuatan sabun. Dengan mengetahui sifat-sifat yang di gunakan tersebut kita sebagai praktikan akan lebih berhati-hati saat melakukan praktikum tersebut. LABORATORIUM TEKNIK KIMIA
Pembimbing : Ir. LUCKY INDRATI UTAMI,MT
I.2 Tujuan Praktikum
1. Untuk menunjukkan reaksi penyabunan pada proses pembuatan sabun di laboratorium
2. Untuk menunjukkan beberapa sifat sabun berdasarkan percobaan yang dilakukan
3. Untuk mengetahui bahan-bahan apa saja yang digunakan pada proses pembuatan sabun di laboratorium
I.3 Manfaat Praktikum
1. Praktikan dapat mengetahui reaksi penyabunan pada proses pembuatan sabun di laboratorium
2. Praktikan dapat mengetahui bahan-bahan apa saja yang digunakan dalam pembuatan sabun
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Secara Umum
Sabun merupakan suatu kebutuhan pokok manusia yang selalu digunakan sehari-hari. Fungsi utama dari sabun adalah membersihkan. Dilingkungan sekitar, banyak macam wujud sabun yang dapat ditemui, baik yang dalam bentuk cair, lunak, krim, maupun yang padat. Kegunaannya pun beragam, ada yang sebagai sabun mandi, sabun cuci sabun tangan, sabun cuci peralatan rumah tangga dan lain sebagainya.
Sabun dibuat dari proses saponifikasi lemak hewan (tallow) dan dari minyak. Gugus induk lemak disebut fatty acids yang terdiri dari rantai hidrokarbon panjang (C12 sampai C18) yang berikatan membentuk gugus karboksil. Asam lemak rantai pendek jarang digunakan karena menghasilkan sedikit busa. Reaksi saponifikasi tidak lain adalah hidrolisis basa suatu ester dengan alkali (NaOH/KOH). Range atom C diatas mempengaruhi sifat-sifat sabun seperti kelarutan, proses emulsi dan pembasahan. Sabun murni terdiri dari 95% sabun aktif dan sisanya adalah air, gliserin, garam dan kemurnian lainnya. Semua minyak atau lemak pada dasarnya dapat digunakan untuk membuat sabun. Lemak merupakan campuran ester yang dibuat dari alkohol dan asam karboksilat seperti asam stearat, asam oleat dan asam palmitat. Lemak padat mengandung ester dari gliserol dan asam palmitat, sedangkan minyak, seperti minyak zaitun mengandung ester dari gliserol asam oleat.
(Lukman , 2012) II.1.1 Sabun
Merupakan garam Na dari asam lemak. Pembuatannya dari penyabunan lemak dengan NaOH, yang dipanaskan dengan uap air. Lapisan atas mengandung gliserin yang dapat diambil dan dimurnikan. Pada cara yang lain lemak dihidrolisa lebih dahulu sehingga pecah menjadi gliserin dan asam lemak, kemudian asam lemak direaksikan dengan Na2CO3 (lebih murni dari pada NaOH).
Sabun adalah garam logam alkali (biasanya garam natrium) dari asam-asam lemak. Sabun mengandung terutma garam C16 dan C18, namun dapat juga mengandung beberapa karboksilat dengan bobot atom lebih rendah. Kemungkinan sabun ditemukan oleh orang mesir kuno beberapa ribu tahun yang lalu. Pembuatan sabun oleh suku bangsa suku bangsa jerman dilaporkan oleh Julius Caesar. Teknik pembuatan sabun dilupakan orang dalam Zaman Kegelapan (dark ages), namun ditemukan kembali selama Renaissance. Penggunaan sabun mulai meluas pada abad -18.
Dewasa ini sabun dibuat praktis sama dengan teknik yang digunakan pada zaman yang lampau. Lelehan lemak sapi atau lemak lain dipanaskan dengan lindi (natrium hidroksida) dan karenanya terhidrolisis menjadi gliserol dan garam natrium dari asam lemak. Dulu digunakan abu kayu ( yang mengandung basa seperti kalium karbonat) sebagai ganti lindi
Sekali penyabunan itu telaah lengkap, lapisan air yang mengandung gliserol dipisahkan dan gliserol dipulihkan dengan penyulingan. Gliserol digunakan sebagai pelembab dalan tembakau, industry farmasi dan kosmetik. (sifat melembabkan timbul dari gugus-gugus hidroksil yang dapat berikatan hydrogen dengan air dan mencegah penguapan air itu). Sabunnya dimurnikan dengan mendidihkanya dalam air bersih untuk membuang lindi yang berlebih, NaCl dan gliserol. Zat tambahan (additive) seperti batu apung, zat warna dan parfum kemudian ditambahkan. Sabun padat itu lalu dilelehkan dan dituang ke dalam suatu cakatan.
misel (micelles), yakni segerombol (50-150) molekul sabun yang rantai hidrokarbonnya mengelompok dengan ujung-ujung ionnya menghadap ke air.
Kegunaan sabun ialah kemampuannya mengemulsi kotoran berminyak sehingga dapat dibuang dengan pembilasan. Kemampuan ini disebabkan oleh dua sifat sabun. Pertama, rantai hidrokarbon sebuah molekul sabun, yang tertarik pada air, ditolak oleh ujung anion molekul-molekul sabun yang menyembul dari tetesan minyak lain. Karena tolak-menolak antara tetes-tetes sabun minyak, maka minyak itu tidak dapat saling bergabung tetapi tetap tersuspensi.
(Fessenden,1997)
II.1.2 Pembuatan Sabun
Sabun merupakan hasil produk dari trigliserida dan NaOH yang mempunyai produk samping berupa gliserol. trigliserida merupakan ester dari gliserol dan tiga asam lemak. Cara mendapatkan trigliserida adalah minyak dari tumbuhan atau hewan yang merupakan penyusun utamanya.cara pembuatan sabun adalah mencampurkan trigliserida dengan NaOH.reaksinya dinamakan reaksi penyabunan (saponifikasi)
Beberapa cara pembuatan sabun: 1. Proses dingin
Pembuatan sabun dilakukan pada suhu biasa.pada proses ini reaksi penyabunan berjalan lambat.dan gliserol tidak dapat dipisahkan
2. Proses panas
minyak terlebih dahulu dipanaskan hingga suhu 90 derajat celsius baru ditambahkan NaOH.pada proses ini reaksi berjalan cepat.tetapi pada proses ini gliserol tidak dapat dipisahkan
3. Proses pendidihan
pada proses ini NaOH dan minyak dipanaskan bersama-sama. kemudian ditambahkan larutan garam misal NaCI untuk memisahkan gliserol
Bahan-bahan lain yang digunakan dalam pembuatan sabun: 1. Parfum
2. Zat pewarna
3. Zat aktif misal gel lidah buaya
pendukung dalam pembuatan sabun digunakan untuk menambah kualitas produk sabun, baik dari nilai guna maupun dari daya tarik. Bahan pendukung yang umum dipakai dalam proses pembuatan sabun di antaranya natrium klorida, natrium karbonat, natrium fosfat, parfum, dan pewarna.
Sabun dibuat dengan reaksi penyabunan sebagai berikut:
Reaksi penyabunan (saponifikasi) dengan menggunakan alkali adalah adalah reaksi trigliserida dengan alkali (NaOH atau KOH) yang menghasilkan sabun dan gliserin. Reaksi penyabunan dapat ditulis sebagai berikut :
C3H5(OOCR)3 + 3 NaOH C3H5(OH)3 + 3 NaOOCR
Reaksi pembuatan sabun atau saponifikasi menghasilkan sabun sebagai produk utama dan gliserin sebagai produk samping. Gliserin sebagai produk samping juga memiliki nilai jual. Sabun merupakan garam yang terbentuk dari asam lemak dan alkali. Sabun dengan berat molekul rendah akan lebih mudah larut dan memiliki struktur sabun yang lebih keras. Sabun memiliki kelarutan yang tinggi dalam air, tetapi sabun tidak larut menjadi partikel yang lebih kecil, melainkan larut dalam bentuk ion.
Sabun pada umumnya dikenal dalam dua wujud, sabun cair dan sabun padat. Perbedaan utama dari kedua wujud sabun ini adalah alkali yang digunakan dalam reaksi pembuatan sabun. Sabun padat menggunakan natrium hidroksida/soda kaustik (NaOH), sedangkan sabun cair menggunakan kalium hidroksida (KOH) sebagai alkali. Selain itu, jenis minyak yang digunakan juga mempengaruhi wujud sabun yang dihasilkan. Minyak kelapa akan menghasilkan sabun yang lebih keras daripada minyak kedelai, minyak kacang, dan minyak biji katun.
(Livenia, 2013) I.1.3 Bahan Baku
Minyak/lemak merupakan senyawa lipid yang memiliki struktur berupa ester dari gliserol. Pada proses pembuatan sabun, jenis minyak atau lemak yang digunakan adalah minyak nabati atau lemak hewan. Perbedaan antara minyak dan lemak adalah wujud keduanya dalam keadaan ruang. Minyak akan berwujud cair pada temperatur ruang (± 28°C), sedangkan lemak akan berwujud padat.
rantai karbon lebih dari 18 akan membuat sabun menjadi keras dan sulit terlarut dalam air.
Kandungan asam lemak tak jenuh, seperti oleat, linoleat, dan linolenat yang terlalu banyak akan menyebabkan sabun mudah teroksidasi pada keadaan atmosferik sehingga sabun menjadi tengik. Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap sehingga titik lelehnya lebih rendah daripada asam lemak jenuh yang tak memiliki ikatan rangkap, sehingga sabun yang dihasilkan juga akan lebih lembek dan mudah meleleh pada temperatur tinggi.
(Livenia, 2013)
II.1.4 Jenis – Jenis Minyak dan Lemak
Jumlah minyak atau lemak yang digunakan dalam proses pembuatan sabun harus dibatasi karena berbagai alasan, seperti : kelayakan ekonomi, spesifikasi produk (sabun tidak mudah teroksidasi, mudah berbusa, dan mudah larut), dan lain-lain. Beberapa jenis minyak atau lemak yang biasa dipakai dalam proses pembuatan sabun di antaranya:
1. Palm Oil (minyak kelapa sawit). Umumnya digunakan sebagai pengganti tallow. Minyak kelapa sawit dapat diperoleh dari pemasakan buah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit berwarna jingga kemerahan karena adanya kandungan zat warna karotenoid sehingga jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun harus dipucatkan terlebih dahulu. Sabun yang terbuat dari 100% minyak kelapa sawit akan bersifat keras dan sulit berbusa. Maka dari itu, jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun, minyak kelapa sawit harus dicampur dengan bahan lainnya.
2. Coconut Oil (minyak kelapa). Merupakan minyak nabati yang sering digunakan dalam industri pembuatan sabun. Minyak kelapa berwarna kuning pucat dan diperoleh melalui ekstraksi daging buah yang dikeringkan (kopra). Minyak kelapa memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, terutama asam laurat, sehingga minyak kelapa tahan terhadap oksidasi yang menimbulkan bau tengik. Minyak kelapa juga memiliki kandungan asam lemak kaproat, kaprilat, dan kaprat.
II.2 Sifat dan Fungsi Bahan a. Minyak kelapa
1. Nama lain : Coconut Oil
2. Rumus molekul : Campuran dari Trigliserida 3. Kelarutan : tidak larut dalam air
4. Bahaya : Tidak memberikan bahaya pada pengontakan secara lansung
5. Penanganan : Bilas dengan Air 6. Fungsi : Bahan baku (Anonim, 2015)
b. Fenolftalin
1. Rumus Molekul : C20H14O4 2. Berat Molekul : 318,32 g/mol 3. Densitas : 1,299 g/cm³
4. Bahaya : Mengiritasi kulit. Penyerapan kulit dapat menyebabkan efek toksik
5. Penanganan : Hapus untukdengan segar. Mendapatkan perhatian medis untuk setiap kesulitan bernapas.
6. Fungsi : indicator reaksi (Anonim, 2007)
c. Natrium Hidroksida
1. Rumus Molekul : NaOH 2. Berat Molekul : 40,05 g/mol 3. Densitas : 1,142 g/cm³
4. Bahaya : Mengiritasi kulit. Dan terasa sangat panas dikulit 5. Penanganan :Segera cuci dengan air yang mengalir selama 15 menit 6. Fungsi : Bahan membuat sabun
(Anonim, 2002) d. Ethanol
1. Rumus Molekul : C2H6O
2. Berat Molekul : 46,06844 g/mol 3. Densitas : 789 kg/m³
4. Bahaya : Menyebabkan gangguan mata berat. Dapat
menyebabkan sensitisasi menyakitkan untuk cahaya. Dapat menyebabkan konjungtivitis kimia dan kerusakan kornea
minimal 15 menit, sesekali mengangkat kelopak mata atas dan bawah. Dapatkan bantuan medis. Lembut mengangkat kelopak mata dan menyiram dengan air terus menerus
6. Fungsi : sebagai pelarut Kristal (Anonim, 2001)
e. Natrium Klorida
1. Rumus Molekul : NaCl 2. Berat Molekul: 58.443 g/mol 3. Densitas : 2.17 g/cm³
4. Bahaya : sangat irritant terhadap logam, dapat menyebabkan permasalahan pernapasan serius jika terhirup banyak
5. Penanganan :Segera cuci dengan air yang mengalir
6. Fungsi : Bahan membuat sabun
(Anonim, 2004) f. Kerosin
1. Rumus Molekul : Mengandung C9-C14 2. Nama lain : Minyak Tanah 3. Densitas : 0,825 g/cm³
4. Bahaya : Tidak memberikan bahaya pada
pengontakan
secara lansung
5. Penanganan :Segera cuci dengan air yang mengalir
6. Fungsi : Bahan membuat sabun
(Anonim, 2015) g. Kalsium sulfat
1. Rumus Molekul : CaSO4 2. Berat Molekul : 172.17 g/mol 3. Densitas : 2.32 g/cm3
4. Bahaya : penghirupan yang berlebihan dapan merusak
paru paru
5. Penanganan : pada kasus kontak dengan mata segera cuci mata dengan air yang mengalir
BAB III
PELAKSANAAN PRAKTIKUM
III.1 Bahan yang Digunakan 1. Minyak kelapa
2. Etanol 3. NaOH 10M 4. NaCl jenuh
5. Kerosin 6. CaSO4 7. Fenolftalin
III.2 Alat yang Digunakan 1. Cawan penguapan 2. Gelas ukur 10ml 3. Gelas ukur 50ml 4. Pengaduk (spatula) 5. Penangas
6. Tabung reaksi 3buah 7. Penjepit
8. Kertas saring 9. Corong
III.3 Gambar alat
Cawan Penguapan Gelas Ukur 10ml Spatula
Water Bath Tabung Reaksi Penjepit Corong
III.4 Prosedur percobaan
1. Ambil 50ml minyak kelapa dan masukkan kedalam cawan penguapan. 2. Tambahkan 50ml etanol kedalam cawan yang telah berisi minyak
kalapa.
3. Tambahkan 30ml larutan NaOH 10M, sambil diaduk. 4. Tutup cairan penguapan dengan kaca arloji.
5. Panaskan campuran dalam cawan penguapan. 6. Teruskan penguapan sampai tidak berbau alcohol. 7. dinginkan dan amati apa yang terjadi.
8. Kemudian tambahkan 200ml larutan NaCl pekat kedalam cawan porselen, amati apa yang terjadi.
DAFTAR PUSTAKA
Fessenden.1997.”KIMIA ORGANIK EDISI KETIGA”.Jakarta:Erlangga Livenia.2013. “Pembuatan sabun”.(http://mychemicaldream .blogspot.co.id/ 2013/06/pembuatan-sabun.html). Dikutip pada 2 Desember pukul 22.40 WIB
Lukman.2012. “Safonikfikasi”.(http://lukmanarifin.blogspot.com/2012/02/ Safonifikasi.html ) Dikutip pada 2 Desember pukul 22.40 WIB
