PENGARUH IMBANGAN HIJAUAN DAUN SINGKONG
(Manihot utilisima)
DENGAN KONSENTRAT TERHADAP
KUALITAS SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE)
SKRIPSI
Oleh :
AIDI FITRIANSYAH
100306001
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul Skripsi : Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot utilisima) Dengan Konsentrat Terhadap Kualitas Susu
Kambing Peranakan Etawah (PE).
Nama : Aidi Fitriansyah
NIM : 100306001
Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Usman Budi, S.Pt., M.Si. Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc. Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si. Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRACT
Aidi Fitriansyah, 2014. "The Effect of Ratio Forage Leaves Cassava (Manihot utilisima) With Concentrate on the Goat Milk Quality of Etawah Crossbreed". Supervised by USMAN BUDI and TRI HESTI WAHYUNI.
The purpose of this study was to determine the quality of goat milk by feeding forage cassava leaves and concentrate on a different ratio. This approach is expected to have a positive influence on the quality of Etawah crossbreed milk. Research will be carried out in Etawah crossbreed farm owned by Bapak Yusuf is located at Street Kapas Kec.Hamparan Perak Desa Klambir V, Medan. Analysis of the chemical composition of milk conducted at the Laboratory of Food Technology of the Faculty of Agriculture, University of North Sumatra. This study will be carried out during the three month in June to October 2014. The study began by giving a proportion of forage treatment of various concentrate of the research object after the morning and evening milk in the dairy and mixed with the same comparison and further analysis of the chemical composition of milk such as protein, fat, specific gravity, dry matter and dry matter without fat.
The experimental design used in this study is a latin square design (LSD) with 3 treatments and 2 replications. This study consisted of treatment P0: 100% forage cassava leaves; P1: cassava leaves 80% forage and 20% concentrate and P2: cassava leaves 60% forage and 40% concentrate. Results of analysis of variance showed that the ratio of various forage cassava leaves (Manihot utilisima) with the concentrate is not significant effect between treatments (P> 0.05) on protein, dry matter, fat and dry matter without fat milk ingredients, but significant (P <0.05) to the specific gravity of milk.
ABSTRAK
AIDI FITRIANSYAH, 2014. “Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot utilisima) Dengan Konsentrat Terhadap Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE)”. Dibimbing oleh USMAN BUDI dan TRI HESTI WAHYUNI.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas susu kambing PE dengan pemberian pakan hijauan daun singkong dan konsentrat pada imbangan yang berbeda. Pendekatan ini diharapkan akan memberikan pengaruh positif terhadap kualitas susu kambing Peranakan Etawah (PE). Penelitian ini dilaksanakan di peternakan kambing perah Peranakan Etawah milik Bapak Yusuf yang berlokasi di Jalan Kapas Kec.Hamparan Perak Desa Klambir V, Medan. Analisis komposisi kimia susu dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan dibulan Juni-Oktober 2014. Penelitian ini dimulai dengan pemberian perlakuan berbagai imbangan hijauan dengan konsentrat terhadap objek penelitian setelah itu susu pagi dan sore diperah dan dicampur dengan perbandingan yang sama dan selanjutnya di analisis terhadap komposisi kimia susu seperti protein, lemak, berat jenis, bahan kering dan bahan kering tanpa lemak (solid non fat).
Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 3 perlakuan dan 2 ulangan. Peneltian ini terdiri dari perlakuan P0 : hijauan daun singkong 100%; P1 : hijauan daun singkong 80% dan konsentrat 20% dan P2 : hijauan daun singkong 60% dan konsentrat 40%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa imbangan berbagai hijauan daun singkong (Manihot utilisima) dengan konsentrat tidak memberikan pengaruh yang nyata antar perlakuan (P>0,05) terhadap protein, bahan kering, lemak dan bahan kering tanpa lemak susu (solid non fat), namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap berat jenis susu.
RIWAYAT HIDUP
Aidi Fitriansyah dilahirkan pada tanggal 21 April 1991 di Delitua, Medan. Anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Juman Bahri dan Sri Dewiana.
Penulis menamatkan sekolah dasar di SD PAB UTAMA Binjai tahun 2004, lalu di SMPN 2 Binjai tahun 2007 dan di SMA TAMAN SISWA Binjai pada tahun 2010 dan pada tahun yang sama penulis terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai ketua umum Himpunan Mahaswa Muslim Peternakan (HIMMIP) periode 2012-2013, Asisten Laboratorium Genetika Ternak 2012-2013, Asisten Laboratorium Tataniaga Hasil Ternak 2012-2013, Asisten Laboratorium Dasar Ternak Unggas 2012-2014, Asisten Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas 2012-2013 dan sebagai Asisten Laboratorium Ilmu Pemuliaan Ternak 2012-2013.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Imbangan Hijauan Daun Singkong (Manihot utilisima) dengan Konsentrat terhadap Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawah (PE)” . Tidak lupa sholawat dan salam dihadiahkan kepada ruh junjungan Nabi besar kita Nabi Muhammad SAW yang telah mengeluarkan kita dari jaman kebodohan ke zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan seperti sekarang ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis yang telah mendidik, memberi semangat dan dukungan moril selama ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Bapak Usman Budi dan Ibu Hesti Wahyuni, selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis.
DAFTAR ISI
Potensi Daun Singkong Sebagai Pakan Ternak ... 4Antinutrisi Pada Daun Singkong ... 5
Konsentrat ... 5
Imbangan Hijauan Konsentrat ... 6
Kambing Peranakan Etawah ... 7
Kebutuhan Nutrien ... 9
Metabolisme Karbohidrat Pada Ruminansia ... 10
Metabolisme Protein Pada Ruminansia ... 11
Metabolisme Lemak Pada Ruminansia ... 11
Biosintesis dan Sekresi Susu ... 11
Kualitas Susu kambing Peranakan Etawah (PE) ... 13
Bahan Kering Susu ... 14
Berat Jenis Susu ... 15
Lemak Susu ... 17
Protein Susu ... 19
Bahan Kering Tanpa Lemak Susu ... 21
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 22
Bahan dan Alat Penelitian ... 22
Bahan ... 22
Metode Penelitian ... 23
Pelaksanaan Penelitian ... 24
Pengacakan kambing PE ... 24
Pemberian Air Minum ... 25
Persiapan dan Pemberian Perlakuan ... 25
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Komposisi nutrien daun singkong (%).... ... 4
2. Kebutuhan nutrien kambing untuk hidup pokok (lb) ... 8
3. Kebutuhan nutien kambing untuk produksi susu (lb)... 9
4. Syarat mutu susu segar ternak ruminansia (SNI)... 13
5. Karakteristik komposisi kimia susu kambing PE ... 13
6. Komposisi zat gizi bahan pakan yang digunakan (%)... 25
7. Formulasi bahan pakan konsentrat (%)... 25
8. Kandungan zat gizi konsentrat (%)... 25
9. Komposisi bahan makanan yang digunakan dalam penelitian (%)... 25
10. Kandungan zat gizi makanan pada perlakuan yang digunakan (%)... 26
11. Rataan lemak susu kambing Peranakan Etawah (PE).... ... 30
12. Rataan protein kasar kambing Peranakan Etawah (PE)... 33
13. Rataan BKTL susu kambing Peranakan Etawah (PE)... 36
14. Rataan berat jenis susu kambing Peranakan Etawah (PE)... 38
DAFTAR GAMBAR
No. Hal.
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Hasil analisis ragam ... 53
2. Prosedur penentuan kadar protein susu titrasi formol ... 55
3. Prosedur penentuan kadar lemak susu gerber... 56
4. Prosedur penentuan berat jenis susu... 56
5. Hasil analisa bahan pakan... 57
6. Hasil analisa konsentrat... 58
7. Hasil analisa kualitas susu... 59
