• Tidak ada hasil yang ditemukan

Aktivitas dan stabilitas radical scavenging l-askorbil palmitat hasil sintesis secara enzimatik

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Aktivitas dan stabilitas radical scavenging l-askorbil palmitat hasil sintesis secara enzimatik"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol 20, No 2 (2009) 

 

AKTIVITAS DAN STABILITAS RADICAL SCAVENGING L-ASKORBIL

PALMITAT HASIL SINTESIS SECARA ENZIMATIK

[Activity and Stability of Radical Scavenging of L- Palmitate Synthesized

Enzymatically]

Tri Agus Siswoyo, Tri Ardiyati

ABSTRACT

L-ascorbyl palmitate (AsA-Pal-Enz) was synthesized by using an immobilized lipase from Aspergillus niger. A comparison of antioxidative effects between L-ascorbic acid (AsA) and AsA-Pal-Enz was determined in terms of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging. The results indicate that the AsA-Pal-Enz was effective in preventing lipid oxidation, while the antioxidative activity in authentic AsA-Pal was lower. The activity of AsA-Pal-Enz was very stable than AsA-Pal standard during heating.

Key words : Aspergillus niger, Lipase, Antioxidant, L-Ascorbic Acid, L-Ascorbyl Palmitate

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 53.06 KB )

Dokumen terkait

gunadarma 21205335 ssm fe

Mengingat pentingnya aktiva tetap berwujud dalam sebuah perusahaan industri sebagai alat untuk operasi perusahaan, maka diperlukan sistem maupun prosedur akuntansi yang baik dan

BAB I PENDAHULUAN - RANCANGAN STRATEGI PEMASARAN PELAYANAN KESEHATAN DI PUSKESMAS SOREANG UPTD PELAYANAN KESEHATAN KECAMATAN SOREANG KABUPATEN BANDUNG - repo unpas

Perbandingan Jumlah Kunjungan Pasien Puskesmas Di UPTD Yankes Kecamatan Soreang Dengan Fasilitas Kesehatan Sejenis Lainnya Tahun

PENGARUH PROGRAM KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI) TERHADAP PERILAKU SADAR GIZI KELUARGA DI DESA PAGERWANGI KECAMATAN LEMBANG KABUPATEN BANDUNG BARAT - repository UPI S PLS 1205918 Title

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pendidikan pada Fakultas Ilmu Pendidikan. © Gina Maliha Rahmawati 2016 Universitas

Agama sangatlah penting dalam kehidupan

Demikian pentingnya agama dalam kehidupan manusia, sehingga diakui atau tidak sesungguhnya manusia sangatlah membutuhkan agama dan sangat dibutuhkanya agama oleh manusia.. Tidak

PENGALAMAN MENYUSUI PADA IBU POSTPARTUM BLUES - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang

Ada satu ibu yang berpendapat lain seperti pada pengalaman yang pertama pernah mengalami perasaan cemas dan khawatir pada bayinya, namun pada pengalaman yang kedua ini

IMPLEMENTASI KEBIJAKAN PERIZINAN DAN PEM

tidak menginginkan prosedur antrian dalam perizinan atau tidak mau menunggu lama di kantor polisi untuk memperoleh izin dan

PENGUJIAN EKSTRAK BIJI LAMTORO (Leucaena leucocephala L) SEBAGAI PENYEMBUH LUKA PADA KULIT KELINCI SKRIPSI

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai prosedur penelitian yang benar dengan arahan

PEMBUATAN FLOKULAN STARCH-g-POLYACRYLAMIDE DENGAN GRAFTING TO

Dari hasil uji FTIR dari starch-g-polyacrylamide dengan metode grafting to melalui teknik polimerisasi larutan telah terbukti bahwa starch-g-polyacrylamide merupakan

Image