KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL ISOLAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonalobus L.)
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian lanjutan dilakukan analisis karakteristik fisik, kimia dan fungsional serta daya terima pati biji alpokat dan analisis karakteristik kimia serta daya terima
Selain mudah dibudidayakan dan pemanfaatan yang rnasih terbatas, Okezie dan Martin (1980) menyatakan bahwa kandungan protein biji kecipir setara dengan kedelai, bahkan jwnlah
Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa potensi hipolipidemik yogurt isolat protein biji kecipir ditunjukkan dengan penurunan trigliserida, total kolesterol,
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Umbi Gembili (Dioscorea aculeata L. ) yang
Suci Asri Indah Wahyuni (011710101038) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember “Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional
Suci Asri Indah Wahyuni (011710101038) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember “Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional
Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Fungsional Tepung Umbi Gembolo ( Dioscorea bulbifera L.); Filda Sintianingrum, 081710101008, 2012, 76 halaman; Jurusan Teknologi Hasil
Selain disebabkan oleh komposisi asam amino menurut Suwarno (2003) daya serap lemak disebabkan juga oleh ukuran partikel, partikel yang kecil dan tekstur yang halus,
