KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG UMBI GEMBOLO (Dioscorea bulbifera L.)
Teks penuh
Dokumen terkait
Tabel 4.17 Karakteristik Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Komposit Fungsional Berbasis Uwi (Dioscorea alata) dan Koro Pedang (Canavalia ensiformis) dengan Tiga Variasi
Rumusan masalah pada penelitian ini adalah apakah terdapat perbedaan sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung kacang merah dengan tepung tempe.
Selain itu juga untuk memberikan inforrna.si informasi sifat fisik, kimia dan fungsional dari isolat ｰｾｯｴ･ｩｮ＠ biji kccipir sehingga dapat ditcrapkan dalam
Karakterisasi Tepung Beras Terfermentasi oleh Lactobacillus casei ; Dian Putri Ariyanti , 081710101028; 2013; 79 halaman; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
Karakteristik fungsional tepung ubi jalar oranye varietas Beta 2 perlakuan tanpa pengupasan (umbi utuh) memiliki total fenol dan aktivitas antioksidan lebih
Modifikasi tepung umbi gembili dengan cara kimiawi menggunakan asam asetat dapat meningkatkan kelarutan dalam air, meningkatkan daya serap minyak, dan menurunkan viskositas
FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT BERBASIS TEPUNG KACANG KEDELAI, TEPUNG JAGUNG, DAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA FLAKES.. Dosen Pembimbing
Naskah Skripsi dengan Judul: Pengaruh Penggunaan Tepung Beras dan Tepung Tapioka dalam Berbagai Konsentrasi Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Flake
