Studi Kelayakan Pendirian Usaha Peternakan Sapi potong di Kabupaten Klungkung, Bali

STUD1 HELAYAKAN PENDlRBAN USAHA PIETERMAHAN

SAP1 POTONG DI KABUPATEN KILUNGKUNG, BAhl

Oleh

NGURAH EDDY SURYANPNGRAT

F

18.

0878

1 9 8 6

F A K U L T A S TEiCNOEOGl P E R Y A N I A N

ENSTlTUT P E R T A N I A N B O G B R

Ngmah Eddy S w y a n i n g r a k . P 18,0878, S t u d i Kelayakan

P e n d i r i a n Usaha P e t a r m k i n S a p i Potong dd Kabapaten

Klungkucg, B a l i ,

Di

bawah b i a b l n g a n D r ,

Ir,

Irbawadi d a n

Ir,

A n a s

M.

F a m l

T u j m n d a r i s t d l i n i a d a l a h unt& melripercleh gam-

b a r a n k e t e r a n g a n yang l e b i h t e r i n c i t e n t a n g ke!nuugkimn

p e n d i r i a n usaha p e t e r a a k i n s a p 5 polon$, d a n Juga untlulk

mengetahui s e jauh

mna

usaha t e r s e b u t mamlarikin Beun-

Metoda s t u d i yang d i g u m k a n t e r d i r i usri dua rang- k b n k e g i a k n , y a i t u pengumpuhn d a t a yang ~ ? e l i p u t l

d a t a primer dan sekulltier s e r t a a m l i s a d a t a yarlg i-;ianl;a-

kup a s p a k hukm dan kelernbdgaau, a s p e k korciersiul, aspok

t e k n i s t e k n o l o g i s , a s p e k luam jamen, a s p e k

f i m m i h l

d a n

a n s a p i potong s e c a r a k o t m e r s b l d a n profec-iorial adahlah

s a n g a t

s e s m i

dengan r e n c a m pelribangwmn Daerah T i n g k a t I B a l i cian sana s e l i a l i t f d a k b e s t e n t a n g a n dengan h u k 3 a

D a r i s e g i f i n a n s i a l , usaha yaang d i r e n c a n u h n S y a k

untuk dilaksanalran, karena n i h i I R R yang d l p e r o l e h l e -

b i h - b w a r d a r i n i % i I1discount r a t e B 1 , y a i t u 18,8 p e r s e n , n i l a i

NPV

yang d i p e r o l e h p o s i t i f , y a i t u Rp. 10,608,915

d a n n i l a l Past B/C-nya l e t i h b e s a r d a r i s a t u , y a i t u 1,02,

Usaha yarmg d i r e n c a m k a n s a n g a t s e n s i $ i % t e r h a d a p pg

nururian h a r e jual prod& rnaupun k e n a i k a o harga m h m n t e r m k . Kenaikan harga wlrsirian ahau yenufunan harga ju-

STUD1 KELAYKW PEEaDIWIAl:4 USAM-

PE"i'PJiAXLiiN

SAP1

POTONG D I KPJ3UPATEN KLUNGKUNG, 3 a L l

Oleh

N G U R M EDDY S3RYAl$IHGMT

P 48.0878

S e b a g a i sal& satu s y a r a t untuk niemperoleh g e l a r SAHJANA TXUOLOGI PERTLdt I-&(

pada J u r u s a n TX4;PbOLOGI INDUSTRI PEKThlJIPiM

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

INSTITUT PERTAHIAW ECIGOR

FUXLTAS TESWOLOGI PERTAXIAN

Sebagai salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

pada J u r u s a n TEKNOLOGI IWDUSTRI PERTMIAN,

P a k u l t a s Teknologi P e r t m i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogox

Oleh

RGURAH

EDDY SrmYANINGRAT

P

18.0878

&a t a z g g a l

15

September 1962

d i glungkung

l u l u s :

1 4

F e b r u a r i 1986

P e n u l i s d i l z h i r k a n d i Klungliung

,

E a l i pada t a n g g a l

1 5 September 1962 s e b a g a i anak ke-3 d a r i 6 b e s s a u d a r a

d a r i ayah b e r n a a Ketut Roeroes d m i b u S u r y a t i ,

Pada t a i i u r m 1969, p e n u l i s mrzsuk Sekolah D a s a r No. 4

d i Klungkung,-Bali dan l u l u s pada t i h u n 1974. Pada ta-

hun 1975, p e n u l i s masuk Sekolah Menengah P e r t m a Negeri

I d i Klungkung, B a l i d a n l u l u s p&a T&un '1877. P d a

ta

hun 1978, p e n u l i s masuk Sekolah ihdienengah Atas Wegeri I

.di Uungkung, 3 a l i ; t&un 1979 pinaah ke Sekolah Mene-

ngah A t a s N e g r r i 111 d i Deupasar, E a l i dan l u l u s ?&a

P&a tahun 1981, p e n u l l s dikerima d i i n s t i t u t Per- -

t a a i a n Bogor m e l a l u i i r o y e k P e r i n t i s I , m e ~ i l i b Fakul-

P u j i dan syrakur dipanjaticcn k a hadamn Tuli,a Yang I4a- ha Esa, karena haoya dengan r a h m t l ! y a l a h ml;a p e n e l i t k i n d a a p e n u l i s a n slsripi i n i d a p t d i s e l e s a i - m n ,

Pada kesernpatan

in2

p e n u l i s ksmenyarnpilran ucapan t e r i -

ma

k a s i h yang seljesar-besarnya kepada:

1 ,

D r ,

Ir.

I r a w a d i s e b a g a i dosen pernbimbdng u t a m yang t e - l a h banyak memberikan birnbingan dan dorongao,

2 .

Ir,

_{A n a s} 14. P a u z i a t a s s a r a n dan b a n t w n rnoril yang d i - b e r i k a n s e l a k u pembinibing pendarnping,

3.

Drh,

L W n

Xidayat s e l a k u dosen p e n g u j i ,

4.

P r o f . D r ,

M,

N i t & a t a s p e n j e h s a n dan bantmnrzya,

5,

IP. S u t b w i j a y a ,

Ir,

Budiastawa, Anom, U t a r i V i v r i y a n t i , J o z e e ,

Dwi

Erua

d a n ' r i a r l a l l a a t a s ~ e g z i l a b a n t u a ~ a y a ~

6 ,

K e l w r g a

'ax-,

Md. S u d h i a m a t a s b a n t w n m o r i l m u p u n

ma-

t e r i i l l a y a

,

7.

Ibu d a n segeriap k e l v a r g a p e n u l i s yang b l a h rtleuiberilran

dorongau rnordl d a n ma t e r i i l s e l a r i p e n u l i s rnenuntut d l -

mu*

P e n u l i s mengadari bahwa l a g o r a n ini wsih jauh d a r k

sempurna. Oleh l i a r e m i t u s a r a n &an perbailcan s a n g a t d i -

harapkan. Seiuoga ktulisan yang bellam sernpurm i i n i berrmn- f a a t b a g i pembaca,

DAF!CI'FR I S 1

H a l man U T A PEHGA3TAR

...

i

DAPTAR GMulBkR

...

...s.a.ssoes..-. ~i

...

A

.

S T U D 1 - D L A Y m N

4

...

B

.

"PXRPOR!UEICXrl SAPI B A L I 10

C

.

NSM4AEJ Dl& PEHTUQslBUIi9-N SQI B P i L I

...

11

D

.

KEADAAN UI4UM WIJJ,AY AH KABUPATEW KLUNGPLUNG

.

.

13

III

.

ifiETODA S T U D 1

A

.

P E N G U W U L M DATA

...

22

B

.

A N L L I S A DATA

...

27

...

C

.

ASUMSI-ASUPISI

31

IV

.

ASPEK WmM DhW 7BLEI*l'BAGA!$

A

.

POLA DASAR PEIgBANGUNAN DAXR4H

...

7 2

B

.

W G A SAP1 PQTONG

...

4 1

V I

.

ASPXK I'EIISU'IS I'XKJ~OLOGIS

.

Falaman

B

.

PEILSEDI~MN

!+aKj_idXid

...

..,.,

45

...

C.

POTUG1 BIBIT SAP1

POTOldG

51

D

.

.KE

BUTIJWiN

HAjiANAN

...

53

E

.

iWPASITiiS USBE4

~ ~ ~ ~ e ~

53

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ - ~ * ~ * * ~ ~ ~ o

...

F. 1XXENTUAN LOMSI PRCIYZZ

57

Q.

J$EBUTUKi;N

RUANG DAN TATA

XZifAK

BAlqGUNAN

.

.

61

H

.

KEBUTUI314i PERALATAN

...

67

I. KEBUTUHiiW TEiJACdi U R J A

...

68

...

J.

WEILkTAN TEFJJhK

69

K.

PEiODBICSI

KOTOFUQ4

...*...

TO

VII

.

ASPEK NNAJENE??

*

A. STRUKTUR ORGiNISBSI

...*...

..,.eae

71

Be

DISKRIPSPSI TTjGAS

...

74

C.

T E T ~ A C ~

URJA

D~ra

PEPSYB~KTA~YA

...

76

VIII.

ASPm PIN.U$SIAE

...

A. PZNCliNA BUYB INVISTAS1

76

B. FLEXGANA BLBUA

ESPLOITASI..

...a...e....

82

G

.

~ I C A N A

P ~ B U - Y A A N

...=a

86

D.

AULISA KELAYAXK~PJ

IMVFSTU-SI

...

90

SXe

M P M

SSOSID-FXCLKONOMX

...

101

X.

~

~

. DAii

SAME3

U

U

~

Berbagai komposirji makanaai 6 a p i derigan menggunakan

70

_{persen h i j a u a n dan}

30

p e r s e n k o n s e n t r a t

...

Penanbahan b ~ r a t daa p e r s e n t a s e kariras untuk b e r b e g a i koiliposisi w a h n a n

...

Jumiah dark kepadatan penduduk d i riasing masing- k e c a m t a n d i Tabupaten K1ungkung

.

Junilah angkatan k e r j a d i t i a p s e k t o r e-

konoroi d i i h b u p a t e n Klur~gl~.ung

...

Lmti panen dan procluksi tauaman pangan d i Kabupaten Klungkwig,.

...

Luas areal. dan produksi t a n a ~ t z n perkebu- kan d i G b u p a t e n Klun&sung....,,...

Popiliasi

t

e r n a k di Ka bupa t

en

Klungkung,

,

F a k t o r - f a k t o r yang berpengaruh t e r k d a p bent& p e r u s a h a n

...

Kebutuhan s a p i potoaf; untlak konsumL

la-

k a i , bahan baku i n d u r j t r i dan perdagangan

a n t a r

p ~ l a u , , , . . , . . . . , . . . ~ ~ ~ ~ ~ - ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ +

Tabel 10, Proyeirsi ke'uutuban s a p i potong uiltuk ba- han balru i n d u s t r i da~; perdagangan a n t a r

Tabel 11, Narga s a p i potung d i Par;ar Bewail Bering-

...

k i t , Ykibupaten riadufig,,

Tabel 1 2 - Produksi b m g k i l k e l a p a cli Kabupaten Hlungkung, tahun 1978-1983,..,,...

Tabel

13*

P r o y e k s i p r o d u k s i bungkil k c l a p a d i Ka-

bupaten

Klungk~ng,...-*.-**~~~~~~~

T a b e l

14.

Lxas a r e a l panen dan p r o d u k s i u b i kayu d i

1

t a h u

1979-l983...-...,....

Tabel

15,

P r o y e k s i p r o d u k s i u b i kayu d i

Bale,,,,,.

Tabel

16,

P o p u l a s i s a p i kli, tahun 1979-1983,,,., Tabel

17.

P r o y e k s i p o p u l a s i s a p i hli jaritan muaa [image:10.513.38.470.76.722.2]

STUD1 HELAYAKAN PENDlRBAN USAHA PIETERMAHAN

SAP1 POTONG DI KABUPATEN KILUNGKUNG, BAhl

Oleh

NGURAH EDDY SURYANPNGRAT

F

18.

0878

1 9 8 6

F A K U L T A S TEiCNOEOGl P E R Y A N I A N

ENSTlTUT P E R T A N I A N B O G B R

Ngmah Eddy S w y a n i n g r a k . P 18,0878, S t u d i Kelayakan

P e n d i r i a n Usaha P e t a r m k i n S a p i Potong dd Kabapaten

Klungkucg, B a l i ,

Di

bawah b i a b l n g a n D r ,

Ir,

Irbawadi d a n

Ir,

A n a s

M.

F a m l

T u j m n d a r i s t d l i n i a d a l a h unt& melripercleh gam-

b a r a n k e t e r a n g a n yang l e b i h t e r i n c i t e n t a n g ke!nuugkimn

p e n d i r i a n usaha p e t e r a a k i n s a p 5 polon$, d a n Juga untlulk

mengetahui s e jauh

mna

usaha t e r s e b u t mamlarikin Beun-

Metoda s t u d i yang d i g u m k a n t e r d i r i usri dua rang- k b n k e g i a k n , y a i t u pengumpuhn d a t a yang ~ ? e l i p u t l

d a t a primer dan sekulltier s e r t a a m l i s a d a t a yarlg i-;ianl;a-

kup a s p a k hukm dan kelernbdgaau, a s p e k korciersiul, aspok

t e k n i s t e k n o l o g i s , a s p e k luam jamen, a s p e k

f i m m i h l

d a n

a n s a p i potong s e c a r a k o t m e r s b l d a n profec-iorial adahlah

s a n g a t

s e s m i

dengan r e n c a m pelribangwmn Daerah T i n g k a t I B a l i cian sana s e l i a l i t f d a k b e s t e n t a n g a n dengan h u k 3 a

D a r i s e g i f i n a n s i a l , usaha yaang d i r e n c a n u h n S y a k

untuk dilaksanalran, karena n i h i I R R yang d l p e r o l e h l e -

b i h - b w a r d a r i n i % i I1discount r a t e B 1 , y a i t u 18,8 p e r s e n , n i l a i

NPV

yang d i p e r o l e h p o s i t i f , y a i t u Rp. 10,608,915

d a n n i l a l Past B/C-nya l e t i h b e s a r d a r i s a t u , y a i t u 1,02,

Usaha yarmg d i r e n c a m k a n s a n g a t s e n s i $ i % t e r h a d a p pg

nururian h a r e jual prod& rnaupun k e n a i k a o harga m h m n t e r m k . Kenaikan harga wlrsirian ahau yenufunan harga ju-

STUD1 KELAYKW PEEaDIWIAl:4 USAM-

PE"i'PJiAXLiiN

SAP1

POTONG D I KPJ3UPATEN KLUNGKUNG, 3 a L l

Oleh

N G U R M EDDY S3RYAl$IHGMT

P 48.0878

S e b a g a i sal& satu s y a r a t untuk niemperoleh g e l a r SAHJANA TXUOLOGI PERTLdt I-&(

pada J u r u s a n TX4;PbOLOGI INDUSTRI PEKThlJIPiM

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

INSTITUT PERTAHIAW ECIGOR

FUXLTAS TESWOLOGI PERTAXIAN

Sebagai salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

pada J u r u s a n TEKNOLOGI IWDUSTRI PERTMIAN,

P a k u l t a s Teknologi P e r t m i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogox

Oleh

RGURAH

EDDY SrmYANINGRAT

P

18.0878

&a t a z g g a l

15

September 1962

d i glungkung

l u l u s :

1 4

F e b r u a r i 1986

P e n u l i s d i l z h i r k a n d i Klungliung

,

E a l i pada t a n g g a l

1 5 September 1962 s e b a g a i anak ke-3 d a r i 6 b e s s a u d a r a

d a r i ayah b e r n a a Ketut Roeroes d m i b u S u r y a t i ,

Pada t a i i u r m 1969, p e n u l i s mrzsuk Sekolah D a s a r No. 4

d i Klungkung,-Bali dan l u l u s pada t i h u n 1974. Pada ta-

hun 1975, p e n u l i s masuk Sekolah Menengah P e r t m a Negeri

I d i Klungkung, B a l i d a n l u l u s p&a T&un '1877. P d a

ta

hun 1978, p e n u l i s masuk Sekolah ihdienengah Atas Wegeri I

.di Uungkung, 3 a l i ; t&un 1979 pinaah ke Sekolah Mene-

ngah A t a s N e g r r i 111 d i Deupasar, E a l i dan l u l u s ?&a

P&a tahun 1981, p e n u l l s dikerima d i i n s t i t u t Per- -

t a a i a n Bogor m e l a l u i i r o y e k P e r i n t i s I , m e ~ i l i b Fakul-

P u j i dan syrakur dipanjaticcn k a hadamn Tuli,a Yang I4a- ha Esa, karena haoya dengan r a h m t l ! y a l a h ml;a p e n e l i t k i n d a a p e n u l i s a n slsripi i n i d a p t d i s e l e s a i - m n ,

Pada kesernpatan

in2

p e n u l i s ksmenyarnpilran ucapan t e r i -

ma

k a s i h yang seljesar-besarnya kepada:

1 ,

D r ,

Ir.

I r a w a d i s e b a g a i dosen pernbimbdng u t a m yang t e - l a h banyak memberikan birnbingan dan dorongao,

2 .

Ir,

_{A n a s} 14. P a u z i a t a s s a r a n dan b a n t w n rnoril yang d i - b e r i k a n s e l a k u pembinibing pendarnping,

3.

Drh,

L W n

Xidayat s e l a k u dosen p e n g u j i ,

4.

P r o f . D r ,

M,

N i t & a t a s p e n j e h s a n dan bantmnrzya,

5,

IP. S u t b w i j a y a ,

Ir,

Budiastawa, Anom, U t a r i V i v r i y a n t i , J o z e e ,

Dwi

Erua

d a n ' r i a r l a l l a a t a s ~ e g z i l a b a n t u a ~ a y a ~

6 ,

K e l w r g a

'ax-,

Md. S u d h i a m a t a s b a n t w n m o r i l m u p u n

ma-

t e r i i l l a y a

,

7.

Ibu d a n segeriap k e l v a r g a p e n u l i s yang b l a h rtleuiberilran

dorongau rnordl d a n ma t e r i i l s e l a r i p e n u l i s rnenuntut d l -

mu*

P e n u l i s mengadari bahwa l a g o r a n ini wsih jauh d a r k

sempurna. Oleh l i a r e m i t u s a r a n &an perbailcan s a n g a t d i -

harapkan. Seiuoga ktulisan yang bellam sernpurm i i n i berrmn- f a a t b a g i pembaca,

DAF!CI'FR I S 1

H a l man U T A PEHGA3TAR

...

i

DAPTAR GMulBkR

...

...s.a.ssoes..-. ~i

...

A

.

S T U D 1 - D L A Y m N

4

...

B

.

"PXRPOR!UEICXrl SAPI B A L I 10

C

.

NSM4AEJ Dl& PEHTUQslBUIi9-N SQI B P i L I

...

11

D

.

KEADAAN UI4UM WIJJ,AY AH KABUPATEW KLUNGPLUNG

.

.

13

III

.

ifiETODA S T U D 1

A

.

P E N G U W U L M DATA

...

22

B

.

A N L L I S A DATA

...

27

...

C

.

ASUMSI-ASUPISI

31

IV

.

ASPEK WmM DhW 7BLEI*l'BAGA!$

A

.

POLA DASAR PEIgBANGUNAN DAXR4H

...

7 2

B

.

W G A SAP1 PQTONG

...

4 1

V I

.

ASPXK I'EIISU'IS I'XKJ~OLOGIS

.

Falaman

B

.

PEILSEDI~MN

!+aKj_idXid

...

..,.,

45

...

C.

POTUG1 BIBIT SAP1

POTOldG

51

D

.

.KE

BUTIJWiN

HAjiANAN

...

53

E

.

iWPASITiiS USBE4

~ ~ ~ ~ e ~

53

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ - ~ * ~ * * ~ ~ ~ o

...

F. 1XXENTUAN LOMSI PRCIYZZ

57

Q.

J$EBUTUKi;N

RUANG DAN TATA

XZifAK

BAlqGUNAN

.

.

61

H

.

KEBUTUI314i PERALATAN

...

67

I. KEBUTUHiiW TEiJACdi U R J A

...

68

...

J.

WEILkTAN TEFJJhK

69

K.

PEiODBICSI

KOTOFUQ4

...*...

TO

VII

.

ASPEK NNAJENE??

*

A. STRUKTUR ORGiNISBSI

...*...

..,.eae

71

Be

DISKRIPSPSI TTjGAS

...

74

C.

T E T ~ A C ~

URJA

D~ra

PEPSYB~KTA~YA

...

76

VIII.

ASPm PIN.U$SIAE

...

A. PZNCliNA BUYB INVISTAS1

76

B. FLEXGANA BLBUA

ESPLOITASI..

...a...e....

82

G

.

~ I C A N A

P ~ B U - Y A A N

...=a

86

D.

AULISA KELAYAXK~PJ

IMVFSTU-SI

...

90

SXe

M P M

SSOSID-FXCLKONOMX

...

101

X.

~

~

. DAii

SAME3

U

U

~

Berbagai komposirji makanaai 6 a p i derigan menggunakan

70

_{persen h i j a u a n dan}

30

p e r s e n k o n s e n t r a t

...

Penanbahan b ~ r a t daa p e r s e n t a s e kariras untuk b e r b e g a i koiliposisi w a h n a n

...

Jumiah dark kepadatan penduduk d i riasing masing- k e c a m t a n d i Tabupaten K1ungkung

.

Junilah angkatan k e r j a d i t i a p s e k t o r e-

konoroi d i i h b u p a t e n Klur~gl~.ung

...

Lmti panen dan procluksi tauaman pangan d i Kabupaten Klungkwig,.

...

Luas areal. dan produksi t a n a ~ t z n perkebu- kan d i G b u p a t e n Klun&sung....,,...

Popiliasi

t

e r n a k di Ka bupa t

en

Klungkung,

,

F a k t o r - f a k t o r yang berpengaruh t e r k d a p bent& p e r u s a h a n

...

Kebutuhan s a p i potoaf; untlak konsumL

la-

k a i , bahan baku i n d u r j t r i dan perdagangan

a n t a r

p ~ l a u , , , . . , . . . . , . . . ~ ~ ~ ~ ~ - ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ +

Tabel 10, Proyeirsi ke'uutuban s a p i potong uiltuk ba- han balru i n d u s t r i da~; perdagangan a n t a r

Tabel 11, Narga s a p i potung d i Par;ar Bewail Bering-

...

k i t , Ykibupaten riadufig,,

Tabel 1 2 - Produksi b m g k i l k e l a p a cli Kabupaten Hlungkung, tahun 1978-1983,..,,...

Tabel

13*

P r o y e k s i p r o d u k s i bungkil k c l a p a d i Ka-

bupaten

Klungk~ng,...-*.-**~~~~~~~

T a b e l

14.

Lxas a r e a l panen dan p r o d u k s i u b i kayu d i

1

t a h u

1979-l983...-...,....

Tabel

15,

P r o y e k s i p r o d u k s i u b i kayu d i

Bale,,,,,.

Tabel

16,

P o p u l a s i s a p i kli, tahun 1979-1983,,,., Tabel

17.

P r o y e k s i p o p u l a s i s a p i hli jaritan muaa [image:153.513.38.470.76.722.2]