Budidaya dan Pembibitan Kentang di Balai Penelitian Hortikultura Lembang

(1)

(2)

/

BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01

BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG

oleh

ANNA SINAGA

A 17.0352

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN BOGO,R,

(3)

BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI .

01eh:

ANNA SINAGA

A 17.0352

Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah sebagai salah satu syarat untuk ｭ･ｭｰ･ｲｯｾ･ｨ＠

gelar Sarjana Pertanian pada

Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

F.AKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR

(4)

IHBTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini disusun oleh:

Nama Mahasiswa NomoI' Pokok

Judu1

ANNA SINAGA

A 17 0352

BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI

BA-LAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG

diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sar-jana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-an Bogor.

---

Dr II' Ir. Purwono

(5)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara, dari keluarga Sabang Sinaga.

Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun

1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.

Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di

ｉｮｾｴｩｴｵｴ＠ Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Per-siapan Bersama (TPB). Pada tahun 1981, penulis memilih

(6)

KATA PENGANTAB

Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senan-tiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am me-nye1esaikan laporan praktek lapang ini.

Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang .Tawa Barat. Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana ｐ･ｲｾ｡ｮｩ｡ｮ＠ pada .Turusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertani-an Bogor.

Pada kesempatan ini, dengan hati yang

tu1uB

_penu1is

ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing da-lam menyusun laporan praktek lapang ini.

2. Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se -laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahan-nya.

3.

Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah ser-ta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksa-naan Praktek Lapang.

4. Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantu-annya kepada penu1is.

Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para pembaca.

(7)

DAFTAR lSI

Ha1aman

｝ＩＱｬＱｲｾｾ＠ｾｊｬｬＳｾｬｊ＠ •••••••••••••••••••••••••••••••••••

｝Ｉｊ｜｝ｦｾｊＮｬｉｻ＠｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠ ••••••••••••••••••••••••••••••••••

FENDAHULUAN

·

. . .

.

. ·

.

. .

.

. .

.

·

.

. .

1. 2.

Latar Belakang

.

. .

.

. .

.

. .

Tujuan Praktek Lapang ••

Metoda Pelaksanaan Praktek

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

...

• • • •

KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAP A'HG _•_•_•_{• •}_{• •}_•_•_•_•_•_•

1. 2.

3.

lj .•

5.

6.

Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura

Lembang

· .

.

. .

.

. . .

. .

.

. . .

.

• • •

. .

.

• • • • • • • •

.

. .

.

. .

.

. .

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

·

. .

.

• • • •••••••

·

.

. .

Lingkungan •••• Organisasi ••

Tenaga Kerja ••••

Fasilitas Kerja _•_•_•_•_•_•_{• •}_•_{• •}_•_•_•_{• •}_•_•_•_{• • •}_•_•_{• •}_•_• Program Pene1itian •••••••••••••••• _•_{•••••}

LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG _•_•_{• •}_•_•_• _•_•

·

...

1. 2.

3.

4.

5.

·

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

. .

.

. .

. . .

.

Sejarah

Botani ••••

.

_•• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Syarat Tumbuh •••••••

·

.

_{• • •}_•_{• • • •}_• Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••

Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang •••• ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG

. .

.

. . .

.

. .

. . .

.

. .

.

. .

.

1.

2.

3.

4.

5.

Pengo1ahan Tanah

. . .

.

·

. .

. . .

.

. . .

.

. .

.

Pemupukan Penanaman

. .

.

. . . .

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. .

.. ....

..

... ...•....

.

. .

.

. .

.

. .

.

. . . .

.

. . .

.

Pemeliharaan

Pemanenan

.

. . .

.

. . .

.

. . .

. .

.

(8)

PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT KENTANG BERMUTU

.

. .

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. . .

1.

2. 3.

Pembiakan Kentang Secara Generatif Pembiakan Kentang Secara Vegetatif

. ... .

• •••••••

Perbaikan Varietas

.

. . .

.

. . .

.

. . .

.

ASPE:'K. P ASCA P AN'EN •••••••••••••••••••••••••••••

1.

2.

Penyimpanan Umbi Pengo1ahan Hasi1

Kentang

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. .

. . . .

. .

.

. .

.

. . . .

.

ASPER: ER:ONOMI

. .

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

. . .

PENBAIIASAN

.

. . .

.

. .

.

. .

.

. .

.

. .

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. .

.

. . . .

.

. .

.

. .

.

. .

.

DAFT.AR PUSTAKA

. .

.

. .

.

. . . .

. .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

LAMPIRAN

.

. .

.

. .

.

. .

.

. .

. . .

. .

.

. . .

.

vii

Hal am an

(9)

DAFTAR TABEL

Teks . Halaman

1. Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi

total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.••• 3

2. Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan

1.

2.

4.

6.

Jagung Pipil •...•...•...••..•.•...•• 18

LAMPlRAN

Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian

Pertanian . . . • . . .

Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian

Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••

Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••

Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Seki-tal:' Lembang ••••••••••••••••••••••••••••••••• Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang

Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••

Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indo-nesia (didasarkan pada kebutuhan bibit

30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••

(10)

DAFTAR GAMBAR

. Halaman

1. Bagian-bagian tanaman kentang

.

. . .

12

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

/

BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01

oleh

ANNA SINAGA

A 17.0352

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN BOGO,R,

(85)

BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI .

01eh:

ANNA SINAGA

A 17.0352

Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah sebagai salah satu syarat untuk ｭ･ｭｰ･ｲｯｾ･ｨ＠

gelar Sarjana Pertanian pada

Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

F.AKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR

(86)

IHBTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini disusun oleh:

Nama Mahasiswa NomoI' Pokok

Judu1

ANNA SINAGA

A 17 0352

BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI

BA-LAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG

diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sar-jana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-an Bogor.

---

Dr II' Ir. Purwono

(87)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara, dari keluarga Sabang Sinaga.

Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun

1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.

Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di

ｉｮｾｴｩｴｵｴ＠ Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Per-siapan Bersama (TPB). Pada tahun 1981, penulis memilih

(88)

KATA PENGANTAB

Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senan-tiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am me-nye1esaikan laporan praktek lapang ini.

Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang .Tawa Barat. Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana ｐ･ｲｾ｡ｮｩ｡ｮ＠ pada .Turusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertani-an Bogor.

Pada kesempatan ini, dengan hati yang

tu1uB

_penu1is

ingin menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing da-lam menyusun laporan praktek lapang ini.

2. Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se -laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahan-nya.

3.

Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah ser-ta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksa-naan Praktek Lapang.

4. Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantu-annya kepada penu1is.

Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para pembaca.

(89)

DAFTAR lSI

Ha1aman

｝ＩＱｬＱｲｾｾ＠ｾｊｬｬＳｾｬｊ＠ •••••••••••••••••••••••••••••••••••

｝Ｉｊ｜｝ｦｾｊＮｬｉｻ＠｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠ ••••••••••••••••••••••••••••••••••

FENDAHULUAN

·

. . .

.

. ·

.

. .

.

. .

.

·

.

. .

1. 2.

Latar Belakang

.

. .

.

. .

.

. .

Tujuan Praktek Lapang ••

Metoda Pelaksanaan Praktek

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

...

• • • •

KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAP A'HG _•_•_•_{• •}_{• •}_•_•_•_•_•_•

1. 2.

3.

lj .•

5.

6.

Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura

Lembang

· .

.

. .

.

. . .

. .

.

. . .

.

• • •

. .

.

• • • • • • • •

.

. .

.

. .

.

. .

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

·

. .

.

• • • •••••••

·

.

. .

Lingkungan •••• Organisasi ••

Tenaga Kerja ••••

Fasilitas Kerja _•_•_•_•_•_•_{• •}_•_{• •}_•_•_•_{• •}_•_•_•_{• • •}_•_•_{• •}_•_• Program Pene1itian •••••••••••••••• _•_{•••••}

LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG _•_•_{• •}_•_•_• _•_•

·

...

1. 2.

3.

4.

5.

·

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

. .

.

. .

. . .

.

Sejarah

Botani ••••

.

_•• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Syarat Tumbuh •••••••

·

.

_{• • •}_•_{• • • •}_• Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••

Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang •••• ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG

. .

.

. . .

.

. .

. . .

.

. .

.

. .

.

1.

2.

3.

4.

5.

Pengo1ahan Tanah

. . .

.

·

. .

. . .

.

. . .

.

. .

.

Pemupukan Penanaman

. .

.

. . . .

. . .

.

. . .

.

. . .

.

. .

.. ....

..

... ...•....

.

. .

.

. .

.

. .

.

. . . .

.

. . .

.

Pemeliharaan

Pemanenan

.

. . .

.

. . .

.

. . .

. .

.

(90)

PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT KENTANG BERMUTU

.

. .

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. . .

1.

2. 3.

Pembiakan Kentang Secara Generatif Pembiakan Kentang Secara Vegetatif

. ... .

• •••••••

Perbaikan Varietas

.

. . .

.

. . .

.

. . .

.

ASPE:'K. P ASCA P AN'EN •••••••••••••••••••••••••••••

1.

2.

Penyimpanan Umbi Pengo1ahan Hasi1

Kentang

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. .

. . . .

. .

.

. .

.

. . . .

.

ASPER: ER:ONOMI

. .

.

. .

.

. . .

.

. .

.

. . . .

.

. . .

PENBAIIASAN

.

. . .

.

. .

.

. .

.

. .

.

. .

.

KESIMPULAN DAN SARAN

. .

.

. . . .

.

. .

.

. .

.

. .

.

DAFT.AR PUSTAKA

. .

.

. .

.

. . . .

. .

.

. . .

.

. . .

.

. . .

LAMPIRAN

.

. .

.

. .

.

. .

.

. .

. . .

. .

.

. . .

.

vii

Hal am an

(91)

DAFTAR TABEL

Teks . Halaman

1. Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi

total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.••• 3

2. Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan

1.

2.

4.

6.

Jagung Pipil •...•...•...••..•.•...•• 18

LAMPlRAN

Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian

Pertanian . . . • . . .

Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian

Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••

Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••

Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Seki-tal:' Lembang ••••••••••••••••••••••••••••••••• Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang

Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••

Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indo-nesia (didasarkan pada kebutuhan bibit

30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••

(92)

DAFTAR GAMBAR

. Halaman

1. Bagian-bagian tanaman kentang

.

. . .

12