• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH FORMULASI SUKROSA DAN SIRUP GLUKOSA TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI PERMEN SUSU KEDELAI

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH FORMULASI SUKROSA DAN SIRUP GLUKOSA TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI PERMEN SUSU KEDELAI"

Copied!
43
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 43 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Kandungan gizi 100 g biji kedelai
Tabel 3.Komposisi karbohidrat kedelai
Gambar 1. Struktur kimia sukrosa Sumber : Lehninger (2000)
Tabel 4. Syarat mutu gula pasir SNI 01-3140-2001
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 43 Halaman - 662.85 KB )

Garis besar

DAFTAR PUSTAKA PENGARUH FORMULASI SUKROSA DAN SIRUP GLUKOSA TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI PERMEN SUSU KEDELAI

Dokumen terkait

Pengaruh Lama Hidrolisis Dan Konsentrasi Larutan Pati Pada Pembuatan Sirup Glukosa Dari Biji Jagung Muda Secara Hidrolisis Asam.

Kombinasi perlakuan lama hidrolisis dengan konsentrasi larutan pati memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar glukosa, nilai TSS, kadar abu, dan nilai

Pengaruh proporsi sirup glukosa dan gula semut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bipang beras hitam

Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi sirup glukosa dan gula semut memberikan perbedaan nyata terhadap kadar air, aktivitas air, warna, dan tingkat kesukaan

KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY DUA VARIETAS WORTEL (Daucus carota) DENGAN PENAMBAHAN PERBEDAAN KONSENTRASI SIRUP GLUKOSA

Tabel Sumber Keragaman Kadar Gula Reduksi Permen Jelly Wortel dengan Penambahan Perbedaan Konsentrasi Sirup Glukosa .... Tabel Sumber Keragaman Betakaroten Permen Jelly Wortel dengan

Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa dengan Sirup Sorbitol dan Penggantian Butter dengan Salatrim Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kembang Gula Karamel | Netty Kusumawati | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB

• Interaksi antara penggantian sirup glukosa dengan sirup sorbitol dan penggantian butter dengan salatrim berpengaruh nyata terhadap kekerasan dan daya putus kembang gula

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM α-amilase TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI PATI DAN AMPAS SAGU (Metroxilon Sp) DARI PENGOLAHAN SAGU MORAMO UTARA

Berdasarkan hasil penelitian kadar air sirup glukosa pati sagu dan ampas sagu dapat dilihat pada tabel 11 yang menunjukkan pengaruh penambahan enzim α-amilase terhadap kadar abu

Pengaruh Lama Hidrolisis dan Konsentrasi Larutan Pati pada Pembuatan Sirup Glukosa dari Biji Jagung Muda secara Hidrolisis Asam

Kombinasi perlakuan lama hidrolisis dengan konsentrasi larutan pati memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar glukosa, nilai TSS, kadar abu, dan nilai