DAYA SIMPAN NUGGET ONTEL DAN PELUANGNYA SEBAGAI LAUK NABATI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian : untuk mengetahui perbedaan kualitas nugget kacang merah dengan penambahan bahan tambahan yang berbeda ditinjau dari aspek warna, rasa, aroma, dan tekstur; untuk
Hasil uji kesukaan terhadap tekstur permen jeli kombinasi pare dan pandan menunjukan tingkat kesukaan berkisar antara 2,24 hingga 2,96 (agak suka sampai suka).. menunjukkan bahwa
Pada sampel kontrol rata-rata tingkat kesukaan panelis terhadap warna, tekstur dan penampilan umum mengalami penurunan, sedangkan sampel perlakuan tidak
masyarakat terhadap aroma, warna, rasa dan tekstur nugget, dimana panelis yang dipakai yaitu panelis tidak terlatih sebanyak 30 orang dan untuk mengetahui nilai gizi nugget
Tingkat kesukaan panelis terhadap bakso hasil percobaan yang dinilai berdasarkan aspek rasa, warna, tekstur dan aroma yaitu, pertama yang disukai oleh panelis adalah
Nilai rataan tingkat kesukaan dan aroma minuman paling tinggi terjadi pada minggu ke-2, baik pada penyimpanan suhu kamar maupun suhu rendah yaitu 6,2 (agak suka dengan warna yang
Hasil Uji Organoleptik Tingkat Kesukaan Tekstur Nugget Ikan Gurami dengan Penambahan Terigu dan Tepung Kacang Merah pada Berbagai Konsentrasi ...95 Tabel D.25. Hasil Uji
Semakin tinggi konsentrasi tepung menjes yang ditambahkan, maka nilai WHC dan tingkat kesukaan terhadap rasa, tekstur dan juiceness nugget ayam menjes akan
