ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KACANG METE GORENG (Studi Kasus Pada Kelompok Tani ‘Balang Kondang’ Desa Pakondang Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep)

(1)

ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KACANG METE GORENG (Studi Kasus Pada Kelompok Tani ‘Balang Kondang’ Desa Pakondang

Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

Ainul Yaqin Muslim 201310210311108

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVEERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

(2)

HALAMAN PERSETUJUAN

Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep Oleh:

Disetujui oleh :

Malang, 31 Januari 2018 Menyetujui :

Pembimbing Utama Tanggal, 31 Januari 2018

Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP NIP. 132.048.160

Pembimbing Pendamping Tanggal, 31 Januari 2018

Livia Windiana, SP, M.Agr NIP. 105.1708.0607

An. Dekan, Wakil Dekan I

Dr. Ir. Aris Winaya, MM., M.Si NIP. 19640514 199003 1 002

Ketua Jurusan

Dr. Ir. Istis Baroh, MP NIP. 105 8802 0061

(3)

SKRIPSI

Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep Oleh:

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.6.1/186.a/FPP – UMM/II/2018 dan

rekomendasi Komisi Skripsi Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 7 Februari dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 31 Januari

2018 Dewan Penguji:

Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP Pembimbing Utama

Livia Windiana, SP, M.Agr Pembimbing Pendamping

Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP Anggota

Dr.Ir. Bambang Yudi Ariadi, M.M Anggota

Malang, 31 Januari 2018 Mengesahkan :

Dekan

Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM NIP UMM. 19640526 1990031 003

Ketua Jurusan

Dr. Ir. Istis Baroh,MP NIP UMM. 105 8802 0061

(4)

SURAT PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

NAMA : AINUL YAQIN MUSLIM

NIM : 201310210311108

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN KACANG METE GORENG (Studi Kasus Pada Kelompok Tani ‘Balang Kondang’ Desa Pakondang Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep” adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyatan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 31 Januari 2018 Yang membuat pernyataan,

(5)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kabupaten Sumenep, 10 November 1995 sebagai putra ke empat dari lima bersaudara dari pasangan Bapak Thalabuddin Muslim dan Ibu Mariyatul Qibtyah

Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di MI Assasul Muttaqin Rubaru Sumenep pada tahun 2007, Sekolah Menegah Pertama Annur Bululawang Malang pada tahun 2010, dan Sekolah Madrasah Aliyah Negeri Sumenep pada tahun 2013. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang hingga tahun 2018.

DATA PRIBADI PENULIS : Nama : Ainul Yaqin Muslim

Alamat : Balang Pakondang Rubaru Sumenep Email : ainulyaqinmuslim@gmail.com

(6)

KATA PENGANTAR

Puji syukur peneliti ucapkan kepada Allah SWT, Tuhan semesta alam yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis

Nilai Tambah Pengolahan Kacang Mete ( Studi Kasus Pada Kelompok Tani “Balang

Kondang” Desa Pakondang Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep). Tidak lupa peneliti haturkan shalawat dan salam kepada Rasul Allah SWT, pembawa kabar bahagia Nabi Muhammad SAW yang telah membawa umat manusia dari kegelapan menuju zaman yang terang benderang.

Skripsi ini merupakan tugas akhir yang diajukan untuk memenuhi syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Agribisnis pada Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Peneliti menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini peneliti menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang terhormat:

1. Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP selaku dosen pembimbing 1 yang selalu memberikan arahan dan bimbingan.

2. Livia Windianan, SP , M.Agr selaku dosen pembimbing 2 yang selalu memberikan arahan dan bimbingan.

3. Kedua orang tua saya yang selalu memberikan didikan,do’a, penyemangat, kasih sayang dan pelajaran hidup yang sangat berharga.

4. Keluarga besar saya yang selalu memberikan dukungan apapun yang saya lakukan.

(7)

5. Aprilia Wulandari, S.Pn terima kasih atas segalanya telah membantu dan mendukung skripsi peneliti

6. Sahabat peneliti, Arief, Nizar, Rekha, Musdar, Gunawan yang selalu mendukung skripsi peneliti

7. Teman-teman Agribisnis 2013 yang selalu memberikan dukungan.

Serta pihak-pihak lain yang tidak dapat peneliti sebutkan satu-persatu yang sangat berkontribusi atas terselesaikannya skripsi ini. Saran dan kritik yang bersifat membangun sangat peneliti harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.

Semoga karya skripsi ini bermanfaat dan dapat memberikan sumbangsih kepada dunia pendidikan dan bagi pihak yang membutuhkan.

Malang, 31 Januari2017

(8)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...i

RINGKASAN ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL... vii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 3

1.3Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 4

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7

2.1 Penelitian Terdahulu ... 7

2.2 Landasan Teori ... 9

2.2.1 Jambu Mete ... 9

2.2.2 Sumber Daya Manusia ... 13

2.2.3 Peranan Sumber Daya Manusia ... 15

2.3 Biaya ... 23

2.4 Pendapatan ... 24

2.5 Konsep Nilai Tambah ... 25

2.6 Tujuan dan Fungsi Kelompok Tani... 26

2.7 Pengembangan Kelompok Tani ... 27

2.8 Kerangka Pemikiran ... 32

BAB III METODE PENELITIAN ... 36

3.1 Metode Penentuan Lokasi ... 36

3.2 Meetode Pengumpulan Data ... 36

3.3 Jenis Dan Sumber Data ... 38

3.3.1 Jenis Data ... 38

3.3.2 Sumber Data ... 38

3.4 Metode Pengambilan Sampel ... 39

(9)

3.5.1 Analisis Nilai Tambah... 42

3.5.2 Analisis Biaya ... 43

3.5.3 Analisis Penerimaan ... 43

3.5.4 Analisis Keuntungan ... 44

3.5.5 Analisis Deskriptif ... 44

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ... 39

4.1 Letak Geografi Tempat Penelitian ... 39

4.1.2 Keadaan Sektor Pertanian ... 40

4.2 Keadaan Penduduk ... 40

4.3 Profil Kelompok Tani Balang Kondang ... 41

4.3.1 Modal ... 42 4.3.4 Jam Kerja ... 42 4.3.2 Tenaga Kerja ... 42 4.3.3 Struktur Organisasi... 43 BAB V PEMBAHASAN ... 44 5.1 Faktor Produksi ... 44 5.1.1 Bahan Baku ... 44 5.1.2 Tenaga Kerja ... 44 5.1.3 Alat Produksi ... 45

5.2 Proses Pengolahan Kacang Mete Goreng ... 45

5.2.2 Biaya Produksi Pengolahan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari ... 47

5.2.3 Biaya Tetap Olahan Kacang Mete Goreng Per Produksi hari... 47

5.2.4 Biaya Variabel Pengolahan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari ... 49

5.2.5 Analisis Biaya Total Pengolahan Kacang Mete Goreng Per Produksi ... 50

5.2.6 Analisis Penerimaan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari ... 51

5.2.7 Analisis Pendapatan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari ... 52

5.2.8 Analisis Nilai Tambah Kacang Mete Goreng Per produksi Hari ... 53

(10)

BAB VI Kesimpulan dan Saran ... 57

6.1 Kesimpulan ... 57

6.2 Saran ... 58

(11)

DAFTAR TABEL

ISI Hal

Tabel 1. Luas Dan Hasil Produksi Jmbu Mete Di Pulau Madur……… 2

Tabel 2. Kerangka Analisis Nilai Tambah………..36

Tabel 3. Biaya Tetap Pengolahan Kacang Mete Goreng………45

Tabel 4. Biaya Variabel Pengolahan Kacang Mete Goreng………...49

(12)

DAFTAR BAGAN

ISI Hal

Bagan 1. Kerangka Pemikiran………34 Bagan 2. Struktur Kelompok Tani Balang Kondang……….45

(13)

DAFTAR LAMPIRAN ISI

Lampiran 1. Produksi Perkebunan Jambu Mete Wilayah Jawa Timur 2012-2013 Lampiran 2. Biaya Tetap Pengolahan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari Lampiran 3. Biaya Variabel Pengolahan Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari Lampiran 4. Sumbangan Input Lain Kacang Mete Goreng Per Produksi Hari Lampiran 5. Kuisioner Pertaanyaaan

(14)

Daftar Pustaka

Administrator. (2015). Peran perkebunan dalam perekonomian nasional. Retrieved from http://ditjenbun.pertanian.go.id/berita-372-peran-perkebunan-dalam-perekonomian-nasional.html

Aini, D. J. N. (2017). Analisis struktur biaya dan nilai tambah olahan kedelai di

wilayah malang dwi jayanti nur aini. IPB. Retrieved from

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/84517

Baroh. (2007). Analisis Nilai Tambah dan Distribusi Kripik Nangka (Studi Kasus Pada Agroindustri Kripik Nangka di Kabupaten Lumajang. Universitas Muhammadiyah Malang.

Boediono. (2000). Seri synopsis pengantr ilmu ekonomi mikro. Yogyakarta: BPFE.

Chreswell, J. W. (2009). Research Design Pendekatan Penelitian Kualitatif, Kuantitatif, dan Mixed. (A. Fawaid, Ed.). Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Dinas, P. (2015). Luas Area Perkebunan Jambu Mente 2006 - 2013 (Ha).

Retrieved November 10, 2016, from

https://jatim.bps.go.id/statictable/2015/01/22/113/luas-area-perkebunan-jambu-mente-2006-2013.html

Hardjanto, W. (1992). Manajemen Perilaku Organisasi. Bandung: PT Citra Aditya Bakti.

Harwanto, A. (2014). Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan industri

kecil tahu Sumedang. Retrieved from

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/69604

Idris, A. (2016). Pengantar Ekonomi Sumber Daya Manusia. In C. morris (Ed.) (1st ed., p. 1). Yogyakarta.

Langitan, R. (1994). Analisis Nilai Tambah Produk Minuman Segar Susu Kedelai. Bogor: IPB Bogor.

Najib, M, Rahwita, H. (2010). Peran Penyuluhan Petani Dalam Pengembangan Kelompok Tani Di Desa Bukit Raya Kecamatan Tenggarong. Ziraa’ah,

28(Universitas Mulawarman), 116–127.

Prathama, R., & Mandala, M. (2005). Teori Ekonomi Makro: Suatu Pengantar

(Edisis Ket). Jakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Sugiyono. (2007). Metode Penelitian Administasi. Bandung: Alvabeta.

Suhadi, octen. (1994). Budi Daya Jambu Mete. AZKA PRESS. Retrieved from https://books.google.co.id/books?id=1oaHo66bJqYC&pg=PR1&lpg=PR1&d q=suhadi+jambu+mete&source=bl&ots=qrQ29w5itsig=wWzaqcEfJAoqhvW

(15)

rHdT4Que0QCk&hl=en&sa=X&output=html_text

Suhendar, H. (2002). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Tepung Tapioka di

Kabupaten Bogor. IPB. Retrieved from