PENGARUH PEMBERIAN GRIT TERHADAP PENAMPILAN ORGAN PENCERNAAN AYAM BROILER FASE STARTER SKRIPSI. Untuk Memenuhi Persyaratan. Memperoleh Gelar Sarjana

(1)

PENGARUH PEMBERIAN GRIT TERHADAP PENAMPILAN ORGAN PENCERNAAN AYAM BROILER FASE STARTER

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana

EKA JANTAN SUPRAYOGI NIM : 201610350311008

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2020

(2)

ii HALAMAN PERSETUJUAN

Oleh :

Disetujui Oleh :

Pembimbing Utama Tanggal, 13 Desember 2020

Prof. Dr. Drh Lili Zalizar, MS NIP: 196203301987032001

Pembimbing Pendamping Tanggal, 13 Desember 2020

Dr. Ir. Aris Winaya, MM.,M.Si.,IPU NIP : 196405141990031002

Malang, 13 Desember 2020 Menyetujui :

An. Dekan Wakil Dekan I,

Ketua Jurusan,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM.,M.Si NIP : 196405141990031002

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP.

NIP: 11089030099

(3)

iii SKRIPSI

Oleh :

Disusun dan dilaksanankan berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.2.b/061/FPP-UMM/I/2020 dan rekomendasi Komisi Skripsi Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 13 Desember 2020 dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal : 17 Desember 2020

Dewan Penguji

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Prof. Dr. Drh Lili Zalizar, MS NIP: 196203301987032001

Dr. Ir. Aris Winaya, MM.,M.Si.,IPU NIP : 196405141990031002

Penguji Utama Penguji Pendamping

Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS 11089090128

Dr. drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes.

196403181990032001 Malang, 10 Desember 2020

Mengesahkan

Dekan, Ketua Jurusan,

Dr., Ir. David Hermawan, M.P., IPM NIP. 196405261990032003

Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP.

NIP: 11089030099

(4)

61 SURAT PERNYATAAN

(5)

vi KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya sehingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah berupa Skripsi berjudul “Pengaruh Pemberian Grit Terhadap Penampilan Organ Pencernaan Ayam Broiler Fase Starter”.

Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana di Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammad iya h Malang.

Sehubungan dengan itu, maka pada kesempatan ini, penulis menyampa ika n ucapan terimakasi yang sebesar-besarnya kepada yang terhormat :

1. Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Ir. Asmah Hidayati, M.P. selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Prof. Dr. Drh Lili Zalizar, MS selaku Dosen Pembimbing Utama dan Dr.

Ir. Aris Winaya, MM.,M.Si. Selaku Dosen Pembimbing Pendamping.

4. Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS selaku penguji utama dan Dr. drh.

Imbang Dwi Rahayu, M.Kes selaku dosen penguji pendamping

5. Dr. Ir. Aris Winaya, MM.,M.Si., IPU selaku Dosen Wali yang selalu memberi motivasi dan masukan pada penulis.

6. Kedua orangtua yang telah memberi dukungan moral dan finans ia l kepada penulis.

7. Kawan-kawan seperjuangan angkatan 2016 terutama kelas Peternakan A 2016 atas bantuan motivasi dan dukungan morilnya.

Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dengan penuh harapan atas ridho Allah SWT, Amin.

Malang, Desember 2020

Penulis

(6)

iv THE EFFECT OF GRIT ADMINISTRATION ON THE DIGESTIVE

TRACT OF STARTER PHASE BROILER CHICKEN Eka Jantan Suprayogi dibawa bimbingan

Lili Zaliyar⁽¹⁾ dan Aris Winaya⁽²⁾

ABSTRACT

Digestive tract has a key role in poultry growth due to its function in absorbing nutrients. Grit is one of feed ingredients widely used to accelerate grinding process. The purpose of this study was to determine the effect of grit administration on broiler chickens in the starter phase from age 1 to 21 days on the macroscopic and microscopic appearance of the digestive tract. The study design consisted of four combinations and five replications group from 200 broilers, with 10 broilers in each group. The treatments given were 0% grit; 0.5%

grit of BW (body weight); 1% grit of BW; 1.5% grit of BW. The results showed that grit administration affected the macroscopic appearance of broilers digestive tract. Grit dministration had a significant effect (P <0.05) on gizzard weight, duodenal length, jejunum length, ileum length, total intestinal length and total intestinal surface of broilers and had no significant effect (P> 0.05) on the width of the small intestine. The results showed that grit administration affected the microscopic appearance of broiler chicken intestines. Grit administration had a significant effect (P <0.05) on the basal width and surface area of the small intestine villi and had no significant effect (P> 0.05) on the villi apical width, villi height, and cryptic depth. In conclusion, grit administration grit administration to starter phase broilers can improve the appearance of digestive tract macroscopically and can improve the surface area of the small intestine villi with the optimal concentration 0.5% of body weight.

Keywords : Grit, Small Intestinal, Intestine Villi

(7)

v PENGARUH PEMBERIAN GRIT TERHADAP PENAMPILAN ORGAN

PENCERNAAN AYAM BROILER FASE STARTER

Eka Jantan Suprayogi dibawa bimbingan Lili Zaliyar⁽¹⁾ dan Aris Winaya⁽²⁾

RINGKASAN

Saluran pencernaan memiliki peran penting dalam pertumbuhan unggas karena fungsinya dalam menyerap nutrisi. Grit merupakan salah satu bahan pakan yang banyak digunakan untuk mempercepat proses penggilingan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian grit pada ayam broiler fase starter umur 1 hingga 21 hari terhadap penampakan makroskopis dan mikroskopis saluran pencernaan. Rancangan penelitian terdiri dari empat perlakuan dan lima kelmpok ulangan dari 200 ekor ayam pedaging, dengan masing- mas ing kelompok 10 ekor ayam pedaging. Perlakuan yang diberikan adalah 0% grit;

0,5% grit BW (berat badan); 1% grit dari BW; 1,5% grit dari BW. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian grit berpengaruh terhadap penampila n makroskopis saluran pencernaan ayam broiler. Pemberian grit berpengaruh nyata (P <0,05) terhadap bobot ampela, panjang duodenum, panjang jejunum, panjang ileum, panjang usus total dan total permukaan usus ayam broiler dan tidak berpengaruh nyata (P> 0,05) terhadap lebar usus halus. . Hasil penelit ia n menunjukkan bahwa pemberian grit mempengaruhi kenampakan mikroskopis usus ayam broiler. Pemberian grit memiliki pengaruh yang signifikan (P <0.05) terhadap lebar basal dan luas permukaan vili usus halus dan tidak berpengaruh signifikan (P> 0.05) terhadap lebar vili, tinggi vili, dan kedalaman samar.

Kesimpulannya, pemberian grit grit pada ayam broiler fase starter dapat memperbaiki tampilan saluran pencernaan secara makroskopis dan dapat memperbaiki luas permukaan vili usus halus dengan konsentrasi optimal 0,5%

dari bobot badan.

Keywords : Grit, Usus Halus, Vili Usus

(8)

vii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...i

HALAMAN PERSETUJUAN ... ii

SKRIPSI ... iii

ABSTRACT ... iv

RINGKASAN ...v

KATA PENGANTAR... vi

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... ix

DAFTAR GAMBAR ...x

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1. Latar Belakang... 1

1.2. Perumusan Masalah ... 3

1.3. Tujuan ... 3

1.4. Manfaat ... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAK A... 4

2.1. Ayam Broiler ... 4

2.2. Organ dan Proses Pencernaan Ayam Broiler ... 6

2.3. Batu Grit (Gritstone) ... 8

2.4. Hipotesis ... 12

BAB III METODOLOGI PEN ELITIAN ... 13

3.1. Waktu dan tempat ... 13

3.2. Materi dan alat ... 13

3.3. Metode Penelitian ... 13

3.4. Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ... 14

3.5. Metode analisis Data ... 17

3.6. Jadwal ... 18

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 19

4.1 Bobot Ventrikulus ... 20

4.2 Panjang Duodenum ... 21

4.3 Panjang Jejunum... 23

4.4 Panjang Illeum ... 24

(9)

viii

4.5 Total Panjang Usus Halus ... 25

4.6 Lebar Usus Halus ... 27

4.7 Tinggi Vili ... 29

4.8 Lebar Apikal ... 31

4.9 Lebar Basal ... 32

4.10 Kedalaman Kripta... 34

4.11 Luas Permukaan Vili ... 35

BAB VI PEN UTUP ... 39

5.1 Kesimpulan ... 39

5.2 Saran ... 39

DAFTAR PUSTAKA ... 40

LAMPIRAN ... 44

Lampiran 1. Dokumentasi ... 44

Lampiran 2. Hasil Penelitian dan Analisis ... 45

RIWAYAT HIDUP ... 59

HASIL PLAGIASI ... 60

SURAT PERNYATAAN ... 61

(10)

ix DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jadwal Pelaksaaan Penelitian ... 18 Tabel 2. Penampilan Organ Pencernaan Ayam Broiler Umur 21 Hari ... 19 Tabel 3. Pengamatan Mikroskopis Vili Usus Ayam Broiler Usia 21 Hari ... 28

(11)

x DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Alur Penelitian... 14

Gambar 2. Obyek Pengamatan Makroskopis ... 15

Gambar 3. Obyek Pengamatan Mikroskopis... 16

Gambar 4. Vili Usus Halus ... 17

Gambar 5. Grafik Bobot Ventrikulus ... 20

Gambar 6. Grafik Panjang Duodenum ... 21

Gambar 7. Grafik Panjang Jejunum ... 23

Gambar 8. Grafik Panjang Illeum ... 24

Gambar 9. Grafik Panjang Usus Halus ... 25

Gambar 10. Grafik Panjang Usus Halus ... 27

Gambar 11. Grafik Tinggi Vili... 29

Gambar 12. Grafik Lebar Apikal ... 31

Gambar 13. Grafik Lebar Basal ... 32

Gambar 14. Grafik Kedalaman Kripta ... 34

Gambar 15. Grafik Luas Permukaan Vili... 35

Gambar 16. Penampilan vili usus halus ... 37

(12)

40 DAFTAR PUSTAKA

Bale-Therik, J. F., Sabuna, C., & Jusoff, K. 2012. Influence Of Grit On Performance Of Local Chicken Under Intensive Management System. Global Veterinaria, 9(2), 248-251.

https://journal.ugm.ac.id/istapproceeding/article/view/30521

Bogucka, J., Dankowiakowska, A., Elminowska-Wenda, G., Sobolewska, A., Szczerba, A.,

& Bednarczyk, M. (2016). Effects of prebiotics and synbiotics delivered in ovo on broiler small intestine histomorphology during the first days after hatching. Folia biologica, 64(3), 131-143.

https://www.ingentaconnect.com/content/isez/fb/2016/00000064/00000003/art00001 Chamba, F., Puyalto, M., Ortiz, A., Torrealba, H., Mallo, J. J., & Riboty, R. 2014.

Effect of partially protected sodium butyrate on performance, digestive organs, intestinal villi and E. coli development in broilers chickens. International Journal of Poultry Science, 13(7), 390.

http://freejournal.umm.ac.id/files/.pdf

Erener, G., Ocak, N., Garipoğlu, A. V., & Şahin, A. 2016. Insoluble Granite-Grit Allows Broiler Chicks To Have Better Growth Performance And Gut Health.

Revista Brasileira De Zootecnia, 45(11), 650-654.

https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1516=35982016001100650&script=sc i_arttext

Fitroh, B. A., Hakim, A., & Respati, A. N. Substitusi Jagung Menggunakan 3 Jenis Kulit Pisang yang Berbeda Dalam pakan Terhadap Histomorfologi Vili Usus Itik Hibrida. Agrinova (Agrotechnology Innovation), 2(2).

https://journal.ugm.ac.id/Agrinova/article/view/54701

Fuerjiafu, B. 2016. The Effect Of The Grit Stone On Feed Passage Rate In Broiler Chickens (Master's Thesis, Norwegian University Of Life Sciences, Ås).

https://nmbu.brage.unit.no/nmbu- xmlui/bitstream/handle/11250/2399821 Hartono, E. F., Iriyanti, N., & Suhermiyati, S. (2016). Efek penggunaan sinbiot ik

terhadap kondisi miklofora dan histologi usus ayam sentul jantan. Jurnal Agripet, 16(2), 97-105.

http://www.jurnal.unsyiah.ac.id/agripet/article/view/5179

Huang, A. S., Carvallo, F. R., Pitesky, M. E., Stoute, S., & Mete, A. 2019.

Gastrointestinal Impactions In Backyard Poultry. Journal Of Veterinary Diagnostic Investigation, 31(3), 368-370.

https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/1040638719843966

(13)

41 Iji PA, Hughes RJ, Choct M, Tivey DR. 2001. Intestinal structure and function of broiler chickens on wheat-based diets supplemented with a microbial enzyme.

Asian-Australian Journal of Animal Science 14: 54-60.

https://www.ajas.info/journal/view.php?number=19803

Itani, K. 2015. Eating patterns of broiler chickens fed insoluble grit, and its effect on intake variation, retention time, performance and ventrikul us development (Master's thesis, Norwegian University of Life Sciences, Ås).

Larsson, E. C. 2016. The effect of granite grit on broiler chickens performance and ventrikulus development (Master's thesis, Norwegian University of Life Sciences, Ås).

https://nmbu.brage.unit.no/nmbu- xmlui/handle/11250/2399399

Laudadio, V., Passantino, L., Perillo, A., Lopresti, G., Passantino, A., Khan, R. U.,

& Tufarelli, V. (2012). Productive performance and histological features of intestinal mucosa of broiler chickens fed different dietary protein levels. Poultry Science, 91(1), 265-270.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119401831

Ling, J. I. N., Gao, Y. Y., Hui, Y. E., Wang, W. C., Lin, Z. P., Yang, H. Y., & Lin, Y. A. N. G. 2014. Effects of dietary fiber and grit on performance, gastrointestinal tract development, lipometabolism, and grit retention of goslings. Journal of Integrative Agriculture, 13(12), 2731-2740.

Lisnahan, C. V., Wihandoyo, W., Zuprizal, Z., & Harimurti, S. (2019). Intestina l Morphology Of Native Chickens At 20 Weeks-Old Supplemented By Dl- Methionine And L-Lysine Hcl Into Feed. Journal of Tropical Animal Science and Technology, 1(1), 14-21.

http://jurnal.unimor.ac.id/JTAST/article/view/295

Manalu, W., & Astuti, D. A. 2007. Morfometrik Usus dan Performa Ayam Broiler yang Diberi Cekaman Panas dan Ekstrak n-Heksana Kulit Batang

“Jaloh"(Salix tetrasperma Roxb). Media Peternakan, 30(3).

http://journal.ipb.ac.id/index.php/mediapeternakan/article/view/942

Masyitha, D., Muharrami, F., Wahyuni, S., & Adam, M. 2015. Gambaran Histologi Kelenjar Tembolok Ayam Kampung, Bebek, Dan Merpati. Jurnal Medika Veterinaria, 9(1).

http://www.jurnal.unsyiah.ac.id/JMV/article/view/3002

(14)

42 Pertiwi, D. D. R., Murwani, R., & Yudiarti, T. 2019. Turnitin–Bobot Relatif Saluran Pencernaan Ayam Broiler Yang Diberi Tambahan Air Rebusan Kunyit Dalam Air Minum.

http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/253

Prayogi, H. S. 2014. The Performance Of Broiler Rearing In System Stage Floor And Double Floor. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 24(3).

https://jiip.ub.ac.id/index.php/jiip/article/view/207

Raditya, I. G. G. I., Ardana, I. B. K., & Suastika, P. 2013. Tebal struktur histolo gis duodenum ayam broiler yang diberi kombinasi tylosin dan gentamic in.

Indonesia Medicus Veterinus, 2(5), 546-552.

https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv

Ratnasari, R., Sarengat, W., & Setiadi, A. 2015. Analisis Pendapatan Peternak Ayam Broiler Pada Sistem Kemitraan Di Kecamatan Gunung Pati Kota Semarang. Animal Agriculture Journal, 4(1), 47-53.

https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/aaj/article/view/8474

Sabuna, C., Bale-Therik, J. F., & Mulyantini, N. G. A. 2015. Pemberian Grit Pada Ayam Buras Memperpanjang Saluran Pencernaan, Menambah Bobot Ventrikulus, Dan Bobot Tulang Karkas (Provision Of Grit To Native Chicken Imroved The Develompment Of Gastro Intestinal Tract And Increase Carcas Bone). Jurnal Veteriner, 16(1), 132-138.

https://ojs.unud.ac.id/index.php/jvet

Sakiyo, L. D. 2007. Pemberian Glutamin, Dextrin Dan Kombinasinya Secara In Ovo Terhadap Daya Tetas, Berat Tetas, Performa Dan Pemanfaatan Energi Ayam Broiler Jantan Umur 15 Hari (Doctoral Dissertation, Thesis. Institut Pertanian Bogor. Bogor).

https://www.semanticscholar.org/paper/Pemberian-Glutamin%2C-Dextrin- Dan-Kombinasinya-secara-Sakiyo/54727abbd996269f1c6f79efcce79313 dabeab3e?p2df

Santos, R. R., Awati, A., Roubos-van den Hil, P. J., Tersteeg-Zijderveld, M. H., Koolmees, P. A., & Fink-Gremmels, J. (2015). Quantitative histo - morphometric analysis of heat-stress-related damage in the small intestines of broiler chickens. Avian Pathology, 44(1), 19-22.

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/03079457.2014.988122

Saputro, C., Suthama, N., & Sukamto, B. 2019. Pertumbuhan Tulang Ayam Broiler Diberi Ransum Dengan Protein Dan Kalsium Mikropartikel Ditambah Lactobacillus Acidophilus Atau Asam Sitrat. In Seminar Nasional Sains &

Entrepreneurship (Vol. 1, No. 1).

http://conference.upgris.ac.id/index.php/snse/article/view/187

(15)

43 Sari, Y. S. I., Suthama, N., & Sukamto, B. 2019. Perkembangan Duodenum Dan Pertambahan Bobot Badan Pada Ayam Broiler Yang Diberi Ransum Dengan Protein Mikropartikel Ditambah Probiotik Lactobacillus Sp. Jurnal Penelitian Peternakan Terpadu, 1(1).

http://jurnal.polbangtanyoma.ac.id/index.php/jppt/article/view/148

Satimah, S., Yunianto, V. D., & Wahyono, F. 2019. Bobot Relatif dan Panjang Usus Halus Ayam Broiler yang Diberi Ransum Menggunakan Cangkang Telur Mikropartikel dengan Suplementasi Probiotik Lactobacillus sp. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 14(4), 396-403.

https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/6219

Ulupi, N., & Inayah, S. K. 2015. Performa Ayam Broiler Dengan Pemberian Serbuk Pinang Sebagai Feed Aditive. Jurnal Ilmu Produksi Dan Teknologi Hasil Peternakan, 3(1).

http://journal.ipb.ac.id/index.php/ipthp/article/view/10807

Usman, A. N. R. 2010. Pertumbuhan Ayam Broiler (Melalui Sistem Pencernannya) Yang Diberi Pakan Nabati Dan Komersial Dengan Penambahan Dysapro.

Skripsi. Institute Pertanian Bogor. Bogor.

https://journal.ipb.ac.id/

Wahyuni, H. I., & Widiastuti, E. 2019. Pengaruh Pemberian Berbagai Level Ekstrak Tomat Dalam Air Minum Terhadap Bobot Organ Pencernaan Ayam Broiler. In Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian Uns (Vol. 3, No.

1, Pp. D-62).

https://jurnal.fp.uns.ac.id/index.php/semnas/article/view/1330

Wang, X., Farnell, Y. Z., Peebles, E. D., Kiess, A. S., Wamsley, K. G. S., & Zhai, W. 2016. Effects of prebiotics, probiotics, and their combination on growth performance, small intestine morphology, and resident Lactobacillus of male broilers. Poultry science, 95(6), 1332-1340.

Yalçın, S., Yalçın, S., Onbaşılar, İ., Eser, H., Buğdaycı, K. E., & Şehu, A. 2019.

Effects Of Granite Grit Supplementation To Broiler Diets On Performance And Carcass Characteristics. Journal Of Advanced Agricultural Technologies Vol, 6(1).

https://www.researchgate.net/profile/Sakine_Yalcin/publication/340896856_

Effects_of_Granite_Grit_Supplementation_to_Broiler_Diets_on_Performanc e_and_Carcass_Characteristics

(16)

60 HASIL PLAGIASI