62
DAFTAR PUSTAKA
Akhiri, Idil, Anisa Susanti, Nurdianti. 2013. “Soyghurt (Yoghurt Kedelai)”(online, (https://www.academia.edu/5271188/SOYGURT, diakses pada tanggal 15 desember 2013).
Apriyanti, Maya. 2013. 10 Tanaman Obat Paling Berkhasiat dan Paling dicari. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Andrawulan, Nuri, Feri Kusnandar dan Dian Herawati. 2008. Analisa Pangan : Jakarta: Dian Rakyat.
Anneahira, 2010. “Beragam Manfaat Buah Nangka” (online),
(http://www.anneahira.com/manfaat-buah-nangka.htm, diakses pada 11 desember 2013).
Astawan, Made. 2008. Sehat dengan Buah. Jakarta: Dian Rakyat.
____________. 2008. Sehat dengan Hidangan Hewani. Jakarta: Penebar Swadaya.
Badan Standardisasi Nasional. 1992. SNI Yoghurt (SNI 01-2981-1992.1992). Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
Bahar, Burhan. 2008. Kefir Minuman Susu Fermentasi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Balia, Roostita, Linda Herlina dan Siti Nurahcmah. 2010. “Keberadaan Khamir pada Produk Fermentasi Susu Kambing dengan Penambahan Sari Kurma Non Pasteurisasi yang Difermentasi Berbagai Starter Bakteri Asam
Laktat”. Bandung: Jurnal Ilmu Ternak Vol. 10, No 2, Hal:118-121.
Buckle, K.A. dkk. 1987. Ilmu pangan. Jakarta: UI Press.
Dalimartha, Setiawan, dan R.A. Mooryati Soedibyo. 1999. Awet Muda dengan Tumbuhan Obat Diet Suplemen. Jakarta: Trubus Agriwidya.
63
Effendi, Supli. 2012. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan. Bandung: Alfabeta.
Hamad, Sa’id. 2011. Khasiat Kurma. Solo: Aqwamedia.
Hidayat, Nur, Masdiana dan Sri Suhartini. 2006. Mikrobiologi Industri. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Handayani, Tuty. 2013. Apotik Hidup. Jakarta: Padi.
Harjanti, Sabdaninggar. 2013. “Pembuatan Yoghurt Kacang Merah dengan Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami”. (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Indradewa, Didik. 2013. Indonesia Krisis Kedelai Karna Lahan Berkurang. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.
Legowo, A. M. 2002. Yoghurt untuk Kesehatan. Jakarta: Kompas.
Maryani, H. dan L. Kristiana, 2005.Khasiat dan Manfaat Rosella. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Novitasari, Veranika. 2012. “Pembuatan Yoghurt dari Biji Nangka dengan Starter
Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus Menggunakan Alat Fermentor dengan Variasi Sukrosa dan Starter”. (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Semarang: Universitas Diponegoro.
Palupi, Agata. 2009. Susu Dari Biji Nangka. Surakarta: Kementrian Riset dan Teknologi.
64
Rachmawati, Evy. 2006. “Untuk Tulang yang Sehat” (online). Kompas:
(http://sudhammacaro.blogspot.com/2010/12/kesehatan-penting.html, diakses pada tanggal 11 Desember 2013).
Rachmawati, Ririn. 2011. “PembuatanSari Biji Nangka Sebagai Minuman untuk
Memenuhi Kebutuhan Fosfor” (online).
(http://eprints.uny.ac.id/5222/1/THE_MAKING_OF_JACKFRUIT_SEED _EXTRACT_INTO_BEVERAGES_TO_FULFILL_THE_NEEDS_OF_P HOSPHORIC.pdf, diakses pada tanggal 10 desember 2013).
Rostita. 2009. Khasiat dan Keajaiban Kurma. Bandung: Qanita.
Saleh, Eniza. 2004. “Teknologi Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak”.
(Jurnal Ilmiah).Sumatra Utara: USU Digital Library.
Sari, Dian Kurnai, Irda Sayuti, dan Sri Wulandari. 2012. “Efektivitas Penambahan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas Var. Ayamurasaki) dan Susu Skim Terhadap Kadar Asam Laktat dan pH Yoghurt Jagung Manis (Zea mays L. Saccharata) dengan Menggunakan Inokulum
Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium sp.” (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Riau: Fkip Universitas
Susilorini, Tri & Manik Eirry Sawitri. 2006. Produk Olahan Susu. Jakarta: Penebar swadaya.
Setayana, Devy dkk,. 2013. “Pembuatan Produk Yoghurt Susu Nabati Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.) Sebagai Alternatif Minuman Kesehatan”. (Skripsi S-1 Progdi Teknik Pertanian). Malang: Universitas Muhammadiyah Malang.
Soekarto, S.T. 1985. Pernilaian organoleptik untuk industry pangan dan hasil pertanian. Jakarta: Bhratara karya Aksara.
Taufik, H. 2009. Mengenal Pembuatan dan Manfaat Yoghurt. Jakarta: Sinar Cemerlang Abadi.
65
Tjitrosoepomo, Gembong. 2007. Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Press.
Utami, Rohula dkk. 2010. “Kinetika Fermentasi Yoghurt yang diperkaya Ubi Jalar (Ipomea batatas)”. (Skripsi S-1 Fakultas Pertanian) Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Widiyanto, Joko. 2010. SPSS For Windows Untuk Analisis Data Statistik dan Penelitian. Surakarta: Laboratorium FKIP Universitas Muhammadiyah Surakarta dengan Badan Penerbitan FKIP.
Widyakarya Pangan dan Gizi LIPI. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Jakarta: LIPI, Bappenas.
Winarno, F.G. 2004. Pangan Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
