Efektivitas Program Peningkatan Mutu dan Keamanan Pangan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) Di Kabupaten Cianjur

(1)

DAFTAR PUSTAKA

1. Nugraheni H, Wiyatini T, Wiradona I. Kesehatan Masyarakat Dalam Determinan Sosial Budaya. Yogyakarta: Deeppublish; 2018.

2. Purba DF, Nuraida L, Koswara S. Efektivitas Program Peningkatan Mutu dan Keamanan Pangan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) Di Kabupaten Cianjur. J Stand. 2014;16(2):103–12.

3. Purnawijayanti H. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Kanisius; 2001. 104 hal.

4. Mukono. Higiene Sanitasi Hotel dan Restoran. Surabaya: Pusat Penerbitan dan Percetakan Unair; 2004.

5. Kemenkes RI. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/ Menkes/ Per/ VI/ 2011 Higiene Sanitasi Jasaboga. Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 2011.

6. Kemenkes RI. Lebih dari 200 Penyakit dapat Menular melalui Makanan, Keamanan Pangan Harus Diperhatikan [Internet]. 2018. (Diakses 18

Februari 2022) Tersedia pada:

https://www.kemkes.go.id/article/view/18092700003/lebih-dari-200- penyakit-dapat-menular-melalui-makanan-keamanan-pangan-harus- diperhatikan.html

7. Kemenkes RI. Prinsip-Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit. Jakarta; 2016.

8. Kementerian Kesehatan RI. Laporan Kinerja Direktorat Surveilans dan Keamanan Pangan. 2017 hal. 66.

9. Syaputra EM, Suryani D. Faktor Risiko Higiene Sanitasi Makanan Karyawan Warung Makan Burjo di Kelurahan Warungboto Yogyakarta. J Kesehat Masy. 2017;2(2):68–72.

10. Dinas Kesehatan Kabupaten Serang. Kegiatan Inspeksi Sanitasi TPM (Tempat Pengolahan Makanan) [Internet]. 2019. (Diakses 18 Februari 2022) Tersedia pada: http://dinkes.serangkab.go.id/index.php/60-info- dinas/366-kegiatan-inspeksi-sanitasi-tpm

11. Dinas Kesehatan Provinsi Jambi. Profil Kesehatan Provinsi Jambi Tahun 2020. 2021;(08).

12. Dinas Kesehatan Tanjung Jabung Timur. Profil Kesehatan Tanjung Jabung Timur 2020. 2020;78.

(2)

13. Dinas Kesehatan Kota Jambi. Laporan Kesehatan Lingkungan. Kota Jambi;

2019.

14. Floridiana Z. The assessment of Food Handlers’ Hygiene and Environmental Sanitation in Tofu Home Industry Jombang 2018. J Kesehat Lingkung. 2019;11(1):75.

15. Masdarini L. Kompetensi Higiene-Sanitasi Siswa dalam Pengolahan dan Penyajian Makanan di SMK Bidang Keahlian Tata Boga di Bali. J Pendidik Sains. 2013;1:100–8.

16. Hartono A. Penyakit Bawaan Makanan. Jakarta: Egc; 2005.

17. Madrdhatillah M. Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Hygiene Penjamah Makanan di Kantin SDN Sekecamatan Kampar. Kesehat Masy.

2019;3(1):68–79.

18. Hidayati F. Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Higiene Penjamah Makanan Di Rumah Makan Yang Ada Di Wilayah Kerja Kantor Kesehatan Pelabuhan Padang. J Endur. 2022;7(1):138–47.

19. Amelia M, Adi AC. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Dengan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) Pada Industri Rumah Tangga pangan Di Kampung Kue Surabaya. Media Gizi Indones.

2019;14(2):140–6.

20. Hidayati F, Ekaputri F, Amelia Y. Faktor Yang Berhubungan Dengan Cara Produksi Pangan. J Endur - Kaji Ilm Probl Kesehat. 2021;6(3):526–35.

21. Victorianus M.H Randa. Hukum Pendirian Usaha dan Perizinan.

Yogyakarta: Deeppublish; 2015. 1–249 hal.

22. Badan Pusat Statistik. Konsep Perumahan [Internet]. BPS - Statistics Indonesia. 2022. (Diakses 27 Februari 2022) Tersedia pada:

https://www.bps.go.id/subject/29/perumahan.html#subjekViewTab1

23. Ananda R, Jallil A. Peran Home Industri Dalam Meningkatkan Ekonomi Keluarga (Studi Kasus Home Industry Keripik (Doctoral dissertation, Riau University). J Ilmu Komun. 2016;3(2):1–15.

24. Badan Pusat Statistik. Konsep Industri Mikro dan Kecil [Internet]. BPS - Statistics Indonesia. (Diakses 1 Maret 2022) Tersedia pada:

https://www.bps.go.id/subject/170/industri-mikro-dan- kecil.html#subjekViewTab3

25. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Pedoman Pemberian Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga. Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2018;1–16.

(3)

26. BPOM RI. Cara Produksi Pangan yang Baik. Bpom Ri. 2012;

27. Bimo RH. Konsep HACCP, Keamanan Pangan, Higiene Sanitasi Dalam Industri Pangan. Guepedia; 2020. 23 hal.

28. Fitria Fatma dkk. Sanitasi Makanan dan Minuman. Yayasan Kita Menulis;

2021.

29. Fathonah S. Hygiene Sanitasi Makanan. In Semarang: UNNES Press; 2005.

30. Depkes RI. Kumpulan Modul Kursus Higiene sanitasi Makanan Dan Minuman. In Jakarta: Ditjen PPM dan PLP Depkes RI; 2006.

31. Erlina N. Buku Saku Personal Higiene. Yogyakarta: Nuha Medika; 2015.

32. Peraturan Pemerintah RI. Peraturan Pemerintah RI Nomor 86 Tahun 2019 Tentang Keamanan Pangan. In 2019.

33. Amaliyah N. Penyehatan Makanan Dan Minuman. Yogyakarta:

Deeppublish; 2017. 34 hal.

34. Andry Hartono. Penyakit Bawaaan Makanan. Jakarta: Egc; 2006. 1 hal.

35. Kusmiyati. Personal hygiene dan Sanitasi Lingkungan Hubungannya dengan Kualitas Bakteriologis Minuman. Kota Bandung: Media Sains Indonesia; 2021.

36. Triwibowo, Cecep. Pengantar Dasar Ilmu Kesehatan Masyarakat.

Yogyakarta: Nuha Medika; 2015.

37. Notoatmodjo. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta;

2013.

38. Notoatmodjo. Promosi Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta; 2012. 138 hal.

39. Asih ER, Arsil Y. Penerapan Cara Produksi Pangan Yang Baik Pada IRT Bawang Goreng Kota Pekanbaru. J Pengabdi Masy Din. 2019;3(2):221–7.

40. Septiyani D, Suryani D, Yulianto A. Hubungan Pengetahuan, Sikap, Tingkat Pendidikan dan Usia dengan Perilaku Keamanan Pangan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Paseleman, Cirebon. J Pubic Heal.

2021;4(1):45–54.

41. Notoatmodjo. Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi Edisi Revisi. Jakarta:

Rineka Cipta; 2010.

42. Maulana HD. Promosi Kesehatan. Jakarta: Egc; 2009.

(4)

43. Swamilaksita PD, Pakpahan SR. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Penerapan Higiene Sanitasi di Kantin Universitas Esa Unggul Tahun 2016.

J Nutr Diaita. 2016;8(2):71–9.

44. Siswanto. Metodologi Penelitian Kesehatan dan Kedokteran. Yogyakarta:

Bursa Ilmu; 2016. 213 hal.

45. Notoatmodjo. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta;

2018.

46. Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung:

Alfabet; 2017. 222 hal.

47. BPS Kabupaten Tanjung Jabungn Timur. Kecamatan Geragai Dalam Angka 2021. Muara sabak Barat; 2021.

48. Herdianti, Wiwin.T, Noviyanti. Perilaku dan Karakteristik Penjamah Makanan Terhadap Higiene Sanitasi Makanan Pada Rumah Makan.

2019;1(1).

49. Mayasari AI, Heryana A, K DA, Fithri NK. Faktor-faktor yang Berhubungan Dengan Perilaku Penjamah Makanan Di Restoran X KOta Cirebon Tahun 2018. 2018;51.

50. Brutu H. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Penajamah Makanan Dengan Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan pada Rumah Makan Di Desa Sukasari Kecamatan Pegajahan Kabupaten Serdang Bedagai. UIN Sumatera Utara. 2021;72–3.

51. Hartini S. Hubungan Tingkat Pengetahuan Hygiene Sanitasi dan Sikap Penjamah Makanan dengan Praktik Hygiene Sanitasi. Nutr (Nutrition Res Dev Journal). 2022;02(02):16–26.

52. Lestari W, Aprianti. Hubungan Body Image, Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Terhadap Praktik Kebersihan Personal Tenaga Penjamah Makanan. J Ris Pangan dan Gizi. 2019;2(1):37–47.

53. Rahmayani R. Hubungan pengetahuan, sikap dan tindakan hygiene sanitasi pedagang makanan jajanan di pinggir jalan. AcTion Aceh Nutr J.

2018;3(2):172.

54. Maryam Maghafi rah¹*, Sukismanto², Merita Eka Rahmuniyati3 1,2 3.

Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Di Sepanjang Jalan Raya Tajem Maguwoharjo Yogyakarta Tahun 2017. 2018;3(April):15–22.

55. Notoatmodjo. Promosi Kesehatan Dan Ilmu Perilaku. Jakarta: Rineka Cipta; 2007.

(5)

56. Liliweri A. Dasar-dasar Komunikasi Kesehatan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar; 2013.

57. Nurfikrizd A, Rustiawan2 A. Hubungan Karakteristik Individu Dengan Perilaku Keamanan Pangan Pada Penjamah Makanan Di Rumah Makan Kawasan Wisata Kuliner Pantai Depok Kabupaten Bantul. Naskah Publikasi Ahmad Dahlan. 2020;1–3.

58. Suryani D, Dhimas, Maulana I, Suyitno. faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku hygiene sanitasi makanan pada pekerja pembuatan kerupuk karak di home industry, Kecamatan Kerjo, Kabupaten Karanganyar. Kesmas Uwigama J Kesehat Masy. 2021;7(2).

59. Adams, Motarjemi. Dasar-dasar Kemanan Makanan Untuk Petugas Kesehatan. Jakarta: EGC; 2014.

60. Silalahi I, Simanungkalit C. Hubungan Sikap Penjamah Makanan Dengan Hygine Jajanan Tradisional Di Pasar Tradisional Kota Sibolga Tahun 2018.

Indones Trust Heal J. 2019;1(2):82–90.