vi
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT
The company needs to concern on information about cost because it’s an important aspect and can not be released from any company activity. One of the important information of planning and decicion making is about the relevant cost application analysis.The purpose of this study is to find out about the relevant cost calculation which is done by the company in receiving or rejecting special order and to analyzed the relevant cost related to the decicion making of the above. The methode that is used in this research is a descriptive method .The results showed that management has not applying relevant cost analysis in calculating the cost of production for a special order. Relevant cost analysis, particularly indecisions toaccept or reject a special order shows that from the proposed alternatives can provided benefits for the company. Management of Violette Catering supposedly began to applying the relevant cost application analysis in order to make the special order as a strategy to gain profit improvement.
ABSTRAK
Informasi tentang biaya perlu diperhatikan oleh perusahaan karena biaya merupakan salah satu aspek yang sangat penting dan tidak dapat dilepaskan dari setiap kegiatan perusahaan. Salah satu informasi penting untuk perencanaan dan pengambilan keputusan adalah mengenai informasi analisis biaya relevan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perhitungan biaya relevan dalam perusahaan serta penerapannya dalam menerima atau menolak pesanan khusus. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen belum menerapkan analisis biaya relevan dalam menghitung harga pokok produksi untuk sebuah pesanan khusus. Analisis biaya relevan, khususnya dalam pengambilan keputusan menerima atau menolak pesanan khusus menunjukkan bahwa dari alternatif yang diajukan mampu memberikan laba bagi perusahaan. Manajemen Violette Catering sebaiknya menerapkan analisis biaya relevan agar supaya pesanan khusus dapat dijadikan sebagai strategi untuk mendapatkan peningkatan laba.
viii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRACT ... vi
ABSTRAK ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1.Latar Belakang Penelitian ... 1
1.2. Identifikasi Masalah ... 2
1.3. Maksud dan Tujuan Penelitian ... 3
BAB II KAJIAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 4
2.1. Kajian Teori ... 4
2.1.1. Akuntansi Manajemen... 4
2.1.2. Biaya... 5
2.1.2.1. Pengertian Biaya ... 5
2.1.3. Perilaku Biaya ... 7
2.1.4. Pengertian Biaya Relevan ... 9
2.1.5. Manfaat Penggunaan Biaya Relevan... 12
2.1.6. Aplikasi Biaya Relevan dalam Pengambilan Keputusan ... 13
2.1.7. Pengambilan Keputusan Manajemen ... 18
2.1.7.1. Pengertian Pengambilan Keputusan ... 18
2.1.7.2. Tahap Pengambilan Keputusan ... 19
2.2. Kerangka Pemikiran ... 20
BAB III METODE PENELITIAN... 25
3.1. Objek Penelitian ... 25
3.2. Struktur Organisasi ... 25
x
Universitas Kristen Maranatha
3.4. Metode Penelitian ... 27
3.4.1. Jenis dan Sumber Data ... 27
3.4.1.1. Jenis Data ... 27
3.4.1.2. Sumber Data ... 27
3.4.2. Metode Pengumpulan Data ... 28
3.4.3. Model Analisis ... 29
3.4.3.1. Model Analisis Data ... 29
3.4.4. Teknik Analisis Data ... 29
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 32
4.1. Hasil Pemikiran ... 32
4.1.1. Sejarah Singkat Perusahaan ... 32
4.1.2. Analisis Perilaku Biaya ... 33
4.1.3. Analisis Biaya Relevan ... 34
4.1.4. Analisis Biaya Relevan dalam Kapasitas Menerima atau Menolak Pesanan Khusus ... 52
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 59
5.2. Saran ... 60
DAFTAR PUSTAKA ... 61
LAMPIRAN ... 62
xii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
Tabel I Kapasitas Prosuksi Masakan... 35
Tabel II Anggaran Biaya Bahan Baku Langsung ... 44
Tabel III Data Biaya Tenaga Kerja Langsung ... 46
Tabel IV Biaya Overhead Violette Catering ... 48
Tabel V Biaya Reparasi dan Pemeliharaan Aktiva Tetap ... 48
Tabel VI Regresi Volume Produksi dengan Biaya Reparasi dan Pemeliharaan Aktiva Tetap ... 49
Tabel VII Kalkulasi Biaya Produksi ... 51
Tabel VIII Pemisahan Biaya Relevan dan Tidak Relevan ... 52
Tabel IX Volume penjualan Violette Catering ... 53
Tabel X Perhitungan Biaya Relevan Pesanan Khusus 1 ... 54
Tabel XI Perhitungan Biaya Relevan Pesanan Khusus 2 ... 55
Tabel XII Perhitungan Pendapatan Pesanan Khusus Violette Catering ... 55
Tabel XIII Analisis Differensial dengan dan Tanpa Pesanan Khusus Untuk Pesanan Khusus 1 ... 56
xiv
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Penelitian
Industri makanan merupakan industri yang paling prospektif di Indonesia
maupun di dunia. Maka industri makanan menjadi salah satu sektor yang tidak
akan lekang dimakan waktu. Pesatnya industri tersebut belakangan terus
menggairahkan minat pengusaha untuk menggarap bisnis makanan. Bukan
hanya restaurant dan cafe yang banyak bermunculan. Namun, bisnis rumahan
seperti bisnis katering yang saat ini banyak bermunculan pun semakin gencar
bersaing di pasaran.
Karena tingginya tingkat kebutuhan, usaha ini menjadi bisnis yang cukup
menjanjikan. Dengan perpaduan menjalankan hobi sekaligus mendapatkan
keuntungan, bisnis ini sangat menarik terutama bagi kaum hawa. (sumber :
http://wwwliaamelia.blogspot.com/p/makalah-usaha-catering.html )
Menurut motivator bisnis Kafi Kurnia, bisnis katering adalah bisnis yang
paling disukai wanita, karena berhubungan dengan dapur yaitu masak memasak.
Alasannya pertama karena hobi, akses ke bisnis ini biasanya mudah. Kalaupun
kita tidak memiliki keahlian memasak, kita tinggal mencari koki atau juru
masak. Kedua, membuka bisnis katering, modal pertama cukup memanfaatkan
dapur yang telah ada. Ketiga, bisnis ini cukup di back-up pengetahuan yang
2 Universitas Kristen Maranatha Dalam bisnis katering ini selain terdapat pesanan biasa ada juga pesanan
khusus dan sering kali pengusaha katering kebingungan membuat keputusan
untuk menerima pesanan atau tidak.
Dalam kasus ini maka pengusaha dapat menggunakan konsep biaya
relevan. Untuk mengambil keputusan yang tepat, pengguna informasi biaya
harus mampu memutuskan apa yang relevan maupun yang tidak relevan bagi
keputusan tersebut. Informasi relevan merupakan faktor yang sangat berguna di
dalam menghasilkan keputusan yang baik dan benar.
Di dalam mengambil keputusan yang tidak terstruktur (keputusan khusus)
informasi yang sangat penting adalah Biaya relevan dan Pendapatan yang
relevan dengan keputusan tersebut. Konsep biaya relevan untuk pengambilan
keputusan didasarkan pada konsep biaya yang berbeda untuk tujuan berbeda.
Biasanya konsep biaya relevan ini dilakukan untuk mengambil keputusan yang
khusus.
Untuk mengetahui apakah pesanan khusus tersebut harus diterima atau
ditolak, maka diperlukan data mengenai biaya apa saja yang relevan dengan
masalah tersebut, yaitu data yang benar-benar dapat mempengaruhi pengambilan
keputusan. (sumber :
http://yuli-azzahra.blogspot.com/2013/01/decision-making-with-relevant-cozt.html ) Dari pemikiran tersebut maka penulis memilih judul :
“Analisis Penerapan Biaya Relevan dalam Menerima atau Menolak Pesanan
Khusus pada Violette Catering di Kota Bandung”
1.2. Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian diatas maka permasalahan yang timbul adalah
2. Bagaimana cara melakukan analisis perhitungan biaya relevan?
3. Bagaimana penerapan analisis biaya relevan pada Violette Catering dalam
menerima atau menolak pesanan khusus?
1.3.Maksud dan Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah
1. Untuk mengetahui penerapan perilaku biaya dalam Violette Catering
2. Untuk mengetahui cara menghitung analisis biaya relevan
3. Untuk mengetahui penerapan analisis biaya relevan pada Violette
Catering dalam menerima atau menolak pesanan khusus
1.4. Kegunaan Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dalam :
1. Bagi akademik
Diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam hal pengetahuan,
terutama yang berkaitan dengan biaya relevan
2. Bagi perusahaan atau entitas bisnis
Sebagai bahan pertimbangan untuk perusahaan atau pemilik usaha
mengenai penerapan biaya relevan agar dapat dijadikan sebagai alat
pengambilan keputusan dalam menerima atau menolak pesanan khusus
3. Bagi Peneliti
Dapat menambah wawasan pengetahuan penulis dalam mengaplikasikan
59
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5.1.Simpulan
Dari hasil analisis dan pembahasan mengenai analisis perhitungan biaya
relevan dalam pengambilan keputusan menerima atau menolak suatu pesanan
khusus pada perusahaan Violette Catering, maka dapat ditarik simpulan akhir dari
penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Penerapan perilaku biaya dalam Violette Catering ini menggunakan klasifikasi
perilaku yang dibagi menjadi dua bagian yaitu biaya tetap dan biaya variabel.
Biaya yang terdapat dalam Violette Catering adalah biaya bahan baku
langsung, bahan bakar, biaya listrik,air dan telepon, biaya tenaga kerja
langsung, biaya tenaga kerja tidak langsung, biaya reparasi dan pemeliharaan
aktiva tetap. Dari biaya tersebut yang termasuk biaya tetap adalah biaya listrik,
air dan telepon, biaya tenaga kerja tidak langsung, biaya reparasi dan
pemeliharaan aktiva tetap, yang termasuk dalam biaya variabel adalah biaya
bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan biaya bahan bakar.
2. Analisis perhitungan biaya relevan dilakukan dengan menggunakan metode
regresi kuadrat terkecil untuk memisahkan biaya semi variabel ke dalam biaya
tetap dan variabel dan analisis differensial untuk pemilihan alternatif biaya
3. Berdasarkan hasil analisis pesanan khusus menunjukkan bahwa pesanan
khusus dari Gereja Khatolik Santo Paulus dapat diterima sebab dapat
memperoleh laba sebesar Rp 23.246.500,- dan pesanan khusus dari Panin Bank
dapat diterima sebab dapat memperoleh laba sebesar Rp 6.404.500,-.
5.2. Saran
Setelah penulis menyimpulkan hasil analisis, maka berikut ini saran yang
mungkin dapat dipakai oleh perusahaan untuk mengadakan perbaikan-perbaikan:
1. Dengan adanya persaingan yang semakin ketat, sedangkan perusahaan
diharapkan terus berkembang dimasa mendatang, maka ada baiknya masalah
kapasitas yang menganggur harus diperhatikan dengan lebih baik yaitu
dengan memaksimalkan penggunaannya sebab dalam jangka pendek
pemanfaatan kapasitas menganggur dapat menambah modal kerja perusahaan
yang pada akhirnya akan mempengaruhi perkembangan perusahaan dalam
jangka panjang.
2. Disarankan agar perusahaan dalam melakukan kegiatan produksi hendaknya
menggunakan perhitungan biaya relevan, dalam pemilihan alternatif
61
DAFTAR PUSTAKA
Andry. (2011). Analisis Penerapan Biaya Relevan dalam Menerima atau Menolak Pesanan Khusus Pada PT. Adinata di Makasar. Skripsi, Hal 5-27.
Kamaruddin, A. (2007). Akuntansi Manajemen Dasar-Dasar Konsep Biaya dan
Pengambilan Keputusan, Edisi Revisi Kelima, Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Mulyadi. (2005). Akuntansi Biaya, Edisi Kelima, UPP STIM YKPN, Yogyakarta.
Prawironegoro, Darsono, dan Purwanti, A. (2009). Akuntansi Manajemen, Edisi Ketiga, Mitra Wacana Media, Jakarta.
Raap, Gabriel. 2013. Analisis Biaya Relevan Dalam Pengambilan Keputusan Menerima atau Menolak Pesanan Khusus pada CV. Manguni Perkasa. Universitas Sam Ratulangi, Manado. Going Concern ISSN 1907-9737 Vol.9 No.1. http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/gc/article/download/3639/3165. Hal 51-60.
Rudianto. (2006). Informasi untuk Pengambilan Keputusan Manajemen, Grasindo, Jakarta.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Bisnis, Edisi Ketujuh, Alfabeta, Bandung.
