Analisis Kualitas Pembuatan Kecap Asin Ampas Tahu Dengan Kajian Jumlah Ampas Tahu Dan Kacang Koro Benguk (Mucuna pruriens)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar protein terlarut dan kualitas tempe benguk dengan penembahan ampas tahu dan daun pembungkus yang berbeda. Hasil
judul “ KADAR PROTEIN TERLARUT DAN KUALITAS TEMPE BENGUK DENGAN PENAMBAHAN AMPAS TAHU DAN DAUN PEMBUNGKUS YANG BERBEDA ”.
Kecap manis ampas tahu dengan perlakuan penambahan tepung beras 5% dengan lama pengukusan 15 menit selama lama fermentasi 1 bulan memiliki kadar protein (2.04%) dan tingkat
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan membandingkan aktivitas antioksidan dan kadar fitat pada setiap tahapan proses pembuatan tempe koro benguk dengan berbagai macam
Hasil penelitian menunjukan bahwa sosis tepung tempe koro benguk dan labu kuning berpengaruh terhadap kimia (kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar serat,
Dalam pembuatan produk kecap ampas tahu pada berbagai perlakuan proporsi filtrat ampas tahu dengan gula kelapa berpengaruh sangat nyata terhadap kadar protein, kadar
Koro benguk merupakan salah satu jenis kacang lokal yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, namun juga mengandung senyawa toksik yang berbahaya bagi tubuh
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung ampas kecap asin dengan level pemberian 10%-30% dalam ransum berpengaruh terhadap kadar kolesterol darah ayam
