Pelatihan Sistem Jaminan Halal Strategi

(1)

Pelatihan Sistem Jaminan Halal –_{Strategi dan Teknik Implementasi}

Latar Belakang

Tujuan

Outline Materi Pelatihan

Produk halal menjadi gelombang baru

dalam percaturan bisnis internasional pada satu dekade terakhir ini. Perkembangan tersebut terus meningkat, bukan hanya nilai bisnisnya, tetapi juga penyebaran wilayahnya yang semakin luas dan sudah mencakup lima benua. Seiring dengan peningkatan jumlah konsumen muslim dan peningkatan taraf ekonomi serta tingkat pendidikannya, maka trend permintaan terhadap produk halal pun akan terus meningkat.

Peningkatan tersebut menjadi sebuah peluang sekaligus juga tantangan bagi para pengusaha dan produsen untuk memenuhi standar kehalalan tersebut. Tentu saja dibutuhkan kemauan yang kuat dari pengusaha, pengetahuan yang memadai mengenai sistem berproduksi yang halal, pengetahuan bahan-bahan halal, sistem jaminan halal serta segala sesuatu yang terkait dengannya.

Perubahan dan perkembangan usaha pada produsen pangan dapat terjadi secara dinamis dan cepat. Oleh karena itu perlu sistem yang dapat menjamin kehalalalan dari produk yang dihasilkan. Sistem Jaminan Halal (SJH) ini merupakan sistem yang disiapkan dan dilaksanakan untuk perusahaan pemegang sertifikat halal yang bertujuan untuk menjamin proses produksi dan produk yang dihasilkan adalah halal sesuai dengan aturan yang digariskan oleh MUI. SJH ini harus menjadi bagian dari komitmen dan kebijakan perusahaan mulai dari level tertinggi hingga level terendah di perusahaan, terlebih lagi dengan pemberlakuan SJH untuk semua perusahaan.

Berdasarkan hal tersebut maka perlu diadakannya pelatihan Sistem Jaminan Halal untuk Auditor Halal Internal di perusahaan, baik bagi perusahaan yang telah menyusun manual SJH maupun yang sedang atau akan mengimplementasikannya di perusahaan.

Setelah mengikuti pelatihan ini para peserta diharapkan memiliki :

 Peningkatan kompetensi, pengetahuan, keterampilan, sikap dan komitmen terhadap kehalalan produk melalui penerapan Sistem Jaminan Halal.

 Kemampuan untuk menyusun manual Sistem Jaminan Halal di perusahaan.

 Kemampuan untuk merencanakan dan meng- implementasikan Sistem Jaminan Halal melalui proses manajemen yang efektif dan efisien;  Kemampuan untuk monitoring dan mengevaluasi

penerapan Sistem Jaminan Halal pada produk yang dihasilkan.

Topik-topik yang dibahas pada pelatihan ini :

A. Materi Umum

1) Pentingya Sistem Jaminan Halal dalam Sertifikasi Halal.

2) Fatwa-fatwa dari Komisi Fatwa Majelis Ulama Indonesia tentang Halal.

3) Sistem Jaminan Halal dalam Kebijakan Strategis Perusahaan;

4) Paradigma baru Sertifikasi Halal dan Sistem Jaminan Halal di perusahaan;

B. Materi Inti

1) Materi HAS 23000 tentang :

- Kebijakan dan Prosedur Sertifikasi Halal - Kriteria Sistem Jaminan Halal

2) Identifikasi Titik Kritis Keharaman Bahan : Bahan Hewani, Bahan Nabati, Bahan Mikrobial, Bahan Tambahan dan Bahan Penolong Proses.

3) Dokumen Kehalalan Bahan.

4) Teknik Penyusunan manual SJH

a. Penulisan kebijakan halal dan tujuan SJH

b. Penyusunan Struktur Manajemen Halal serta Tugas dan Tanggung Jawab masing-masing bagian.

PELATIHAN

SISTEM JAMINAN HALAL

Strategi dan Teknik Implementasi

(2)

Waktu dan Tempat

Pelaksana Pelatihan

Biaya Pelatihan

Metode Pelatihan

c. Penyusunan Prosedur penanganan aktivitas Kritis (SOP) Halal.

d. Perencanaan Sistem Administrasi dan Dokumentasi Halal.

e. Audit Internal Sistem Jaminan Halal.

f. Perencanaan Komunikasi internal dan eksternal.

g. Perencanaan Tindakan Perbaikan dan Kaji Ulang Manajemen.

5) Penyusunan Manual SJH

6) Audit Sistem Jaminan Halal

a. Audit manual SJH (on desk)

b. Audit Implementasi SJH di perusahaan

7) Studi kasus implementasi SJH di perusahaan.

1. Pelaksana Pelatihan

Pelatihan ini dilaksanakan oleh Bidang Standar dan Pelatihan Halal LPPOM MUI

2. Narasumber

Tim Auditor LPPOM MUI :

- Dr. Ir. H. Muslich, M.Si

- Ir. Aji Jumiono, M.Si

- Cucu R. Purwaningrum, STP

3. Pemandu

Ir. Aji Jumiono, M.Si

1. Waktu

Pelatihan SJH ini diselenggarakan selama 2 hari, yaitu pada :

Selasa – Rabu, 9 -10 Oktober 2012

2. Tempat

Hotel Ketapang Indah - Banyuwangi

Jl. Gatot Subroto Km 6,

Banyuwangi - Jawa Timur - 68421 www.ketapangindahhotel.com

3. Jumlahpeserta pelatihan :

Untuk menjaga efektifitas pelatihan, maka pendaftaran ditutup jika peserta telah mencapai 40 orang.

Pelatihan dilaksanakan dengan pendekatan

“Participatory Andragogy” .

Biaya pelatihan Rp 1.200.000,- /peserta

(Nett – tidak ada pajak)

Biaya pelatihan tersebut sudah termasuk Sertifikat, CD materi pelatihan, modul pelatihan, makan siang dan 2x snack per hari, pulpen dan blocknote.

Ketentuan Pembayaran :

Pembayaran selambatnya 7 (tujuh) hari sebelum acara dilaksanakan.

Pembayaran dapat dilakukan melalui : Bank BNI Syariah

Cabang Bendungan Hilir - Jakarta A/n : LPPOM MUI

No. Rek : 0116601739,

Informasi lebih lanjut silahkan menghubungi :

Bidang Standar dan Pelatihan - LPPOM MUI

Jl. Raya Pajajaran, Kampus IPB Baranangsiang – Bogor

Tlp : (0251) 8358748 C.p : Bpk Ujang Fax : (0251) 8358747

Kontak Person :

Ujang Supriatna : 0818 04930565

(3)

Susunan Acara

PELATIHAN SISTEM JAMINAN HALAL

Hotel Ketapang Indah

–

Banyuwangi, 9

–

10 Oktober 2012

Selasa, 9 Oktober 2012

JAM

ACARA

08.00 –

08.30 Registrasi

08.30 –

09.00 Pembukaan : Pengantar Pentingnya SJH

09.00 –

09.20 Ice Breaking, Kesepakatan pelatihan dan Perkenalan

09.20 –

09.40 Pre Test

09.40 –

10.00 Coffee Break

10.00 - 12.00

Persyaratan Sertifikasi Halal : Kebijakan dan Prosedur (HAS 23000:2)

12.00 –

13.00 ISHOMA

13.00 - 15.00

Persyaratan Sertifikasi Halal : Kriteria Sistem Jaminan Halal (HAS

23000:1)

15.00 –

15.30 Istirahat

15.30 –

17.00 Pengetahuan dan Titik Kritis Bahan Hewani dan Bahan Nabati

Rabu, 10 Oktober 2012

JAM

ACARA

08.00 –

09.40 Pengetahuan dan Titik Kritis Bahan Mikrobial dan Bahan Lain-lain

09.40 –

09.50 Coffee Break

10.20 –

12.00 Dokumen Kehalalan Bahan dan Latihan Analisis Dokumen

(HAS 23201)

12.00 –

13.00 ISHOMA

13.00 –

15.00 Pengembangan, Dokumentasi dan Implementasi SJH

15.00 –

15.30 Coffee Break

15.30 –

16.30 Simulasi dan Praktek SJH

16.30 –

16.50 Post Test

(4)

Mohon dicatat sebagai peserta untuk Pelatihan Sistem Jaminan Halal di Hotel Ketapang Indah Banyuwangi pada Hari Selasa-Rabu tanggal 9-10 Oktober 2012 :

 Nama Perusahaan : __________________________________________________________________

 Alamat Perusahaan : __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

 Nomor Telepon : _____________________________Fax. :________________________________

 Alamat email : __________________________________________________________________

Data Peserta :

 Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

 Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

 Nama : ________________________________________________________ ( Lk / Pr )

Jabatan : ___________________________________ No. HP_________________________

……….., …………..… 2012

Nama : _______________________________

Jabatan : _______________________________

Catatan :

Mohon Formulir Pendaftaran dan bukti transfer dapat di email ke [email protected] atau via Fax ke 0251-8358747. Pembayaran dapat dilakukan melalui Bank BNI Syariah Cabang Bendungan Hilir – Jakarta, A/n : LPPOM MUI, No. Rek : 0116601739.