ANALISIS SISTEM TEBANG ANGKUT DAN RENDEMEN PADA PEMANENAN TEBU DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA X (Persero) PABRIK GULA DJOMBANG BARU SKRIPSI

(1)

i

ANALISIS SISTEM TEBANG ANGKUT DAN RENDEMEN PADA

PEMANENAN TEBU DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA X

(Persero) PABRIK GULA DJOMBANG BARU

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar sarjana strata satu (S1) pada Jurusan Agribisnis

Oleh :

ENDANG RATNASARI NIM : 201110210311041

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

(2)

i

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama : Endang Ratnasari Nim : 201110210311041 Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian – Peternakan

Judul : ANALISIS SISTEM TEBANG ANGKUT DAN RENDEMEN PADA PEMANENAN TEBU DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA X (Persero) PABRIK GULA DJOMBANG BARU

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui,

Dekan

Dr. Ir. Damat, MP

NIP. 19640228 199003 1 003

Ketua Jurusan

Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM NIP. 105. 9010. 0200

(3)

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Mengesahkan,

Dekan

Dr. Ir. Damat, MP

NIP. 19640228 199003 1 003

Ketua Jurusan

Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM NIP. 105. 9010. 0200

(4)

iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Menyetujui,

Dosen Pembimbing I,

Dr. Ir. Anas Tain, MM

Dosen Pembimbing II,

(5)

iv

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI

Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal 29 April 2015

Dewan Penguji : Penguji I,

Ir. Harpowo, MP

Penguji II,

Livia Windiana, SP, M.Agr Penguji III,

Penguji IV,

Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM Malang, 29 April 2015

Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan,

(Dr. Ir. Damat, MP) NIP. 19640228 199003 1 003

(6)

v

HALAMAN REVISI

Nama : Endang Ratnasari

Nim : 201110210311041 Jurusan : Agribisnis

Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji Pada Tanggal 29 April 2015

Dewan Penguji :

Penguji I,

Ir. Harpowo, MP

Penguji II,

Livia Windiana, SP, M.Agr Penguji III,

Penguji IV,

(7)

vi

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

NAMA : Endang Ratnasari

NIM : 201110210311041

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ANALISIS SISTEM TEBANG ANGKUT DAN RENDEMEN PADA PEMANENAN TEBU DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA X (Persero) PABRIK GULA DJOMBANG BARU” adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 25 April 2015 Yang membuat penyataan,

(Endang Ratnasari) 201110210311041

(8)

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di bumi Angling Dharma Bojonegoro, 18 Oktober 1993 sebagai putri pertama dari tiga bersaudara. Ayahanda bernama Sukardi dan Ibunda Siti Rusmiati.

Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di Madrasah Ibtidaiyyah Islamiyah Jombang Bumirejo pada tahun 2000, Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Baureno-Bojonegoro pada tahun 2005, dan Sekolah Menengah Atas Muhammadiyah 1 Babat- Lamongan pada tahun 2008. Tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang hingga selesai.

Semasa perkuliahan penulis aktif di bidang kemahasiswaan baik dilembaga intra, LSO maupun ortom serta di tataran Fakultas dan Universitas. Tahun 2012/2013 penulis di amanahi sebagai Bendahara Umum Senat Mahasiswa Fakultas Pertanian-Peternakan serta Sekretaris Bidang Organisasi di Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah FPP-UMM dan tahun 2013/2014 sebagai sekretaris umum di Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah FPP-UMM. Kecintaannya terhadap seni menjadikan penulis untuk menyalurkan bakatnya di LSO Sanggar Seni JALU dan pernah diamanahi sebagai sekretaris umum. Tahun 2014/2015 penulis mendapatkan amanah sebagai anggota komisi Monitoring dan Evaluasi di Senat Mahasiswa Universitas (SEM-U).

Selain berkecimpung didunia kemahasiswaan penulis juga pernah menjadi asisten di Laboratorium Agribisnis dan Laboratorium Infokom dibeberapa mata kuliah, serta pernah menjadi Instruktur PATI (Pelatihan Aplikasi Teknologi dan Informasi) pada tahun 2014/2015 dan sebagai co. Trainer P2KK UMM ditahun yang sama.

(9)

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul “Analisis Sistem Tebang Angkut dan Rendemen Pada Pemanenan Tebu di PT Perkebunan Nusantara X (Persero) Pabrik Gula Djombang Baru” ini dengan baik.

Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan proposal skripsi ini tidak sedikit kendala yang dialami, namun berkah dari Allah SWT dan berkat bantuan, bimbingan, kerjasama dari berbagai pihak, kendala-kendala tersebut dapat diatasi. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Kedua orang tua tercinta, Ayahanda Sukardi dan Ibunda Siti Rusmiati yang sangat banyak memberikan bantuan moril, materil, arahan, dan selalu mendoakan keberhasilan selama penulis menempuh pendidikan, serta adik-adik tersayang (Bayu Suseno dan Ari Dwi Erlangga) yang menjadi penyemangat tersendiri bagi penulis.

2. Bapak Prof. Dr. Muhajir Effendi. M.AP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan FPP Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Dr. Ir. Anas Tain, MM, selaku dosen pembimbing I yang telah dengan sabar, teliti, tulus, serta ikhlas meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam memberikan bimbingan, motivasi, arahan, serta saran-saran yang sangat berharga kepada penulis selama menyusun skripsi.

(10)

ix

5. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku ketua Jurusan Agribisnis FPP Universitas Muhammadiyah Malang yang juga merupakan Dosen Pembimbing II penulis dalam menyusun skripsi yang telah memberikan dorongan dan semangat untuk segera menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

6. Bapak Ir. Harpowo, MP dan Ibu Livia Windiana SP, M.Agr selaku Dosen Penguji I dan Penguji II, yang telah menyempatkan waktunya untuk mengasah pengetahuan peneliti.

7. PT Perkebunan Nusantara X (Persero) yang telah memberikan izin melaksanakan penelitian di PG Djombang Baru, Desa Pulo, Kecamatan Pulo, Kabupaten Jombang.

8. Bapak Ir. Sumardi dan Bapak Sunaryadi, SP selaku asmen tebang angkut serta karyawan bagian tebang angkut tanaman yang telah memberikan arahan selama penelitian,

9. Petani kemitraan PG Djombang Baru yang sudah bersedia meluangkan waktu untuk diwawancarai dan berkenan menjadi responden.

10. Kepala Laboratorium Agribisnis Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP, yang selalu memberikan nasehat-nasehat dan memberi motivasi sehingga penulis selalu semangat.

11. Rekan-rekan asisten di Laboratorium Agribisnis dan Laboratorium Infokom serta rekan-rekan co-trainer P2KK tahun 2014-2015 yang memberikan masukan serta semangat dalam menulis skripsi ini.

12. Rekan-rekan Mahasiswa Agribisnis angkatan 2011 dan rekan-rekan seperjuangan Immawan dan Immawati di Ikatan Mahasiswa

(11)

x

Muhammadiyah (IMM) khususnya Komisariat Adolesensi Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah banyak memberikan motivasi dan masukan kepada penulis, baik selama mengikuti perkuliahan maupun dalam penulisan skripsi ini sehingga penulis selalu termotivasi dengan slogan “Anggun dalam moral, Unggul

dalam Intelektual” serta selalu berupaya untuk ber fastabiqul khairat

dalam setiap langkah untuk menggeleparkan panji-panji ikatan dan persyarikatan.

13. Kawan-kawan di sanggar seni JALU “C.U.K” (Cerdas, Unik, Kreatif) yang selalu memberikan inspirasi tersendiri bagi penulis dan menyadarkan bahwa proses tidak akan mengkhianati hasil.

14. D’ BELGY (Bestiani MustikaNingsih, Endang Ratnasari, Lavin Dwi Saputra, Galang Styachi, dan Yessica Kurniawati) yang telah memberi warna tersendiri selama dibangku perkuliahan dan menjadi patner sekaligus sahabat terbaik dari semester 1 hingga selamanya.

15. DPW dan DPP Partai Aspirasi Sejati (PASTI) yang telah memberikan kepercayaan kepada penulis untuk naik ke Senat Mahasiswa Universitas (SEM-U), sehingga penulis dapat menyadari akan pentingnya kewajiban dan tanggung jawab serta menyadari pentingnya menyatukan visi,

mengeratkan hati, dan melangkah pasti.

16. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

(12)

xi

Akhirnya, dengan segala kerendahan hati penulis menyadari masih banyak terdapat kekurangan dalam skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.

Malang, April 2015

(13)

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN ………...………... i

HALAMAN PENGESAHAN ……….……... ii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING .………….…... iii

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ……… iv

HALAMAN REVISI ………... v

SURAT PERNYATAAN ……… vi

RIWAYAT HIDUP ………. vii

KATA PENGANTAR ………. viii

ABSTRACT ……… xii

ABSTRAK ……….. xiii

DAFTAR ISI ………... xiv

DAFTAR TABEL ………... xvi

DAFTAR BAGAN ………... xvii

DAFTAR GAMBAR ……….. xviii

DAFTAR LAMPIRAN ………... xix

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...……….……... 1

1.2 Rumusan Masalah ....………... 4

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian..……….… 5

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ………. 6

BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Penelitian Terdahulu ...………...……….. 9

2.2 Tanaman Tebu dan Terbentuknya Rendemen.………..………. 12

2.3 Penebangan atau pemanenan tebu ………..…..……... 14

2.4 Kerangka Pemikiran ...………...…....…... 18

2.5 Hipotesis ..…...……...………….…. 20

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ...…………...…..……….….. 22

3.2 Metode Pengambilan Sampel dan Pengumpulan Data .……… 22

3.2.1 Metode Pengambilan Sampel ... 22

3.2.2 Metode Pengumpulan Data ... 23

3.3 Metode Analisis Data ……….…... 23

3.3.1 Analisis Deskriptif Kualitatif …………... 24

3.3.2 Analisis Deskriptif Kuantitatif………... 24

3.3.2.1 Analilis Finansial ………... 25

(14)

xiii

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN

4.1 Letak Geografis Kabupaten Jombang ……….…...…….. 29

4.2 Keadaan Ekonomi ………. 32

4.3 Sejarah PG Djombang Baru …………...…….….. 36

4.4 Struktur Organisasi PG Djombang Baru ...….……… 38

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Karakteristik Responden ...………....………. 42

5.1.1 Distribusi Responden Berdasarkan Usia …………...………... 43

5.1.2 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ……….. 43

5.1.3 Distribusi Responden BerdasarkanTanggungan Keluarga …………... 44

5.1.4 Distribusi Responden Berdasarkan Luas Lahan……….………... 44

5.1.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Non Usahatani Tebu.. 45

5.2 Pembahasan Analisa Finansial …...………....……… 46

5.2.1 Biaya Variabel ………..…………...………. 47

5.2.2 Biaya Tetap ………..……….... 48

5.2.3 Biaya Total ……….……….. 50

5.2.4 Penerimaan Usahatani Tebu …………..………... 50

5.2.5 Pendapatan Usahatani Tebu …...……….. 52

5.3 Pembahasan Analisis Komparasi …...………....…... 53

5.4 Dampak Introduksi Nilai Teknologi …...………... 54

5.4.1. R/C Ratio …...……….. 57

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan …...………....………... 60

6.2 Saran …...………....………... 60

DAFTAR PUSTAKA ……… 62

(15)

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia………... 42

Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan….………. 43

Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga.. 44

Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan……….………….. 44

Tabel 5. Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan Non Usahatani Tebu………... 45

Tabel 6. Biaya Variabel Usahatani Tebu ……… 47

Tabel 7. Biaya Tetap Usahatani Tebu ………. 48

Tabel 8. Biaya Total Usahatani Tebu………... 50

Tabel 9. Penerimaan Usahatani Tebu………... 51

Tabel 10. Pendapatan Usahatani Tebu………. 52

Tabel 11. Dampak Introduksi Nilai Teknologi ..……….. 56

Tabel 12. Perhitungan R/C Ratio Usahatani Tebu ………... 57

Tabel 13. Perhitungan R/C Ratio dengan Simulasi Subsidi Tebang Mekanis Dihilangkan ……… 58

(16)

xv

DAFTAR BAGAN

Bagan 1. Kerangka Penelitian……….. 20 Bagan 2. Struktur Organisasi PG. Djombang Baru………. 40

(17)

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Peta Kabupaten Jombang..……… 30

Gambar 2. Proses Pemanenan Tebu Menggunakan Sugar Cane Harvester...….... 63

Gambar 3. Antrian Truk Hasil Panen Tebu ………... 63

Gambar 4. Timbangan Barkle... 63

Gambar 5. Petani Kemitraan (Responden) ……….... 63

Gambar 6. Lori Pengangkut Tebu ……….. 63

Gambar 7. Tanaman Tebu ………. 63

Gambar 8. Pemanenan Tebu Secara Manual ………. 64

Gambar 9. Hasil Pemanenan Tebu Secara Manual ……… 64

(18)

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian………. 64

Lampiran 2. Identitas Responden……….. 65

Lampiran 3. Biaya Tenaga Kerja Sistem Tebang Manual..………... 66

Lampiran 4. Biaya Tenaga Kerja Sistem Tebang Mekanis.………... 72

Lampiran 5. Kebutuhan Saprodi Sistem Tebang Manual……….. 78

Lampiran 6. Kebutuhan Saprodi Sistem Tebang Mekanis………. 82

Lampiran 7. Penggunaan Biaya Tetap Manual…...…... 86

Lampiran 8. Penggunaan Biaya Tetap Mekanis…..……….. 89

Lampiran 9. Biaya Total Sistem Tebang Manual………….…...……….. 90

Lampiran 10. Biaya Total Sistem Tebang Mekanis……….. 91

Lampiran 11. Penerimaan Sistem Tebang Manual……… 92

Lampiran 12. Penerimaan Sistem Tebang Mekanis……….. 95

Lampiran 13. Pendapatan Sistem Tebang Manual……… 97

Lampiran 14. Pendapatan Sistem TebangMekanis……… 98

Lampiran 16. Hasil Analisis Riil Sistem Tebang Manual..………... 99

Lampiran 17. Hasil Analisis Konversi Sistem Tebang Manual..………... 101

Lampiran 18. Hasil Analisis Rill Sistem Tebang Mekanis.………... 103

Lampiran 19. Hasil Analisis Konversi Sistem Tebang Mekanis.……….. 105

Lampiran 20. Pendapatan Usahatani Tebu dengan Asumsi Harga Gula sama.. 107

Lampiran 21. R/C Ratio ……… 108

Lampiran 22. Hasil Input SPSS Paired Sample t-test……… 109

Lampiran 23. Hasil Output SPSS Paired Sample t-test………. 110

Lampiran 24. SO Bagian Tebang Angkut PG Djombang Baru ……… 111

Lampiran 25. Surat Balasan Pemberian Ijin Survei dan Penelitian PTPN X … 112 Lampiran 26. Kuesioner ……… 113

(19)

xviii

DAFTAR PUSTAKA

Fitri, Y. (2008). Pengaruh penambahan susu kapur (CaOH)2 dan gas SO2 terhadap pH nira mentah dalam pemurnian nira di PG Madu PTP Nusantara II Langkat. Karya Ilmiah yang tidak dipublikasi, Universitas Sumatera Utara.

Haryanto, A. (2001). Analisis Biaya Sistem Tebang Angkut pada Pemanenan Tebu Bakar di PT Gula Putih Mataram, Lampung Utara. Keteknikan

Pertanian, Vol 15, No 2.

Indrawanto, d. C. (2010). Budidaya dan Pasca Panen Tebu. Jakarta: ESKA Media.

Isma'il. (2001). Peningkatan Daya Saing Industri Gula Nasional Sebagai Langkah Menuju Persaingan Bebas. Institute for Science and Technology Studies, Journal Vol II hal 3-14.

Kuspraptomo, A. D. (2012). Pengaruh varietas tebu, potongan dan penundaan giling terhadap kualitas nira tebu. AGROINTEK, Volume 6.

Nazir, M. (2009). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.

Sila, M. (1995). Pengaruh Jenis Tebang dan Lama Penundaan Giling Terhadap Mutu Nira Tebu (Saccaharum Oficinarum I). Skripsi Fakultas Pertanian,

Unila, Lampung.

Solomon. (2000). Post-Harvest cane deterioration and its milling consequences.

Sugar Tech, 2(1-2): 1-18.

Sukestiyarno. (2013). Statistika Dasar. Yogyakarta: CV ANDI OFFSER.

Supriyadi, A. (1992). Rendeme Tebu dan Liku - Liku Permasalahannya. Yogyakarta: Kanisius.

Tajuddin Bantacut, S. I. (2012). Kehilangan Gula Dalam Sistem Tebang Muat Angkut Di Pabrik Gula Sindang Laut Dan Tersana Baru, Cirebon. Jurnal

Teknologi Pertanian, Vol. 13 No. 3, 199-206.

Uyanto, S. S. (2009). Pedoman Analisis Data dengan SPSS. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Wahyudin. (1995). Analisa Kebutuhan Tenaga dan Biaya Pemanenan Tebu di PG Madukismo Yogyakarta. Skripsi fateta IPB, Bogor.

(20)

xix

DAFTAR WEBSITE

Anonimus. (2013). Dukungan Tebang Angkut Tebu Meningkatkan Produksi.

Diakses dalam wordpress:

file:///F:/TMA/Dukungan%20Tebang%20Angkut%20Tebu%20Meningkat kan%20Produksi.html . Diakses pada tanggal 16 November 2014.

Hadi, Syamsul. (2014). Perbedaan dan Persamaan Kualitatif dan Kuantitatif. Diakses dalam WWW. Maribelajarbk.web.id. Diakses pada tanggal 27 Mei 2015.

Kuswurj, R. (2009). Degradasi kualitas tebu setelah ditebang. Retrieved from http://risyankuswurj.com. Diakses pada tanggal 16 November 2014.