Pemanfaatan Karagenan dalam Pembuatan Nugget Ikan Cucut
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Ikan asap dianalisis anal isis proksimat (kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat) untuk mengetahui komponen penyusun dasar, kandungan total fenol untuk mengetahui
Dari hasil tepung buah bit selanjutnya akan di uji proksimat berupa kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan kadar karbohidrat serta dilakukan uji organoleptik dengan
Hasil penelitian menunjukan penambahan tepung tempe pada nugget tepung tempe memberikan pengaruh nyata pada uji kimia yaitu kadar lemak, air, abu, protein,
Pada pelakuan variasi lama perebusan (L) berpengaruh nyata terhadap analisis proksimat pada variabel (kadar air, abu, lemak, protein, HCN dan karbohidrat by difference ) dan
Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan B2PTTG-LIPI Subang dan untuk analisa proksimat (kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat,
Adapun hasil analisis proksimat untuk melihat kadar air, protein, lemak, karbohidrat dan abu pada kolagen kering menunjukkan nilai lebih baik terdapat pada sampel kolagen sisik
Penambahan garam dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh terhadap komposisi proksimat ikan lomek asin kering, yang meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein,
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar proksimat (air, protein, lemak, abu, karbohidrat), profil asam lemak, kolesterol, dan struktur jaringan skin on fillet ikan
