4. STASIUN MASAKAN

(1)

3.7

3.7 STASIUN MASAKANSTASIUN MASAKAN

Proses

Proses kristalisasikristalisasi adalah proses pengambilan gula sebanyak adalah proses pengambilan gula sebanyak _–_–banyaknyabanyaknya dari larutan induknya dalam bentuk Kristal sukrosa. Prinsip dari pengkristalan dari larutan induknya dalam bentuk Kristal sukrosa. Prinsip dari pengkristalan

sukrosa

sukrosa itu ialah apabila larutan enceritu ialah apabila larutan encer sukrosasukrosa dinaikkan kosentrasinya dengandinaikkan kosentrasinya dengan jalan menguapkan airnya sehingga lama -

jalan menguapkan airnya sehingga lama - kelamaan akan mencapai kejenuhan dankelamaan akan mencapai kejenuhan dan apabila penguapan dilanjutkan maka sukrosa akan menjadi Kristal.

apabila penguapan dilanjutkan maka sukrosa akan menjadi Kristal. Adapun tujuan pengkristalan gula adalah sebagai berikut:

Adapun tujuan pengkristalan gula adalah sebagai berikut: a. Mengubah

a. Mengubah sukrosasukrosa dalam larutan membentuk kristal gula agar diperoleh kristaldalam larutan membentuk kristal gula agar diperoleh kristal gula sebanyak-banyak

gula sebanyak-banyaknya dan sisnya dan sisa gula dalam a gula dalam tetes sekecilnya.tetes sekecilnya.

b.Mendapatkan kristal gula yang dapat dengan mudah dipisahkan pada unit b.Mendapatkan kristal gula yang dapat dengan mudah dipisahkan pada unit putaran sehingga bisa diperoleh harga kemurnian yang tinggi. Dalam proses putaran sehingga bisa diperoleh harga kemurnian yang tinggi. Dalam proses

kristalisasi

kristalisasi hendaknyhendaknya diusahakan agar tercapai a diusahakan agar tercapai hal-hal sebagai berikut:hal-hal sebagai berikut:



 Hasil gula yang maksimal, baik Hasil gula yang maksimal, baik kualitas maupun kuantitaskualitas maupun kuantitas



 Kehilangan gula sekecil mungkinKehilangan gula sekecil mungkin



 Waktu proses sedikit mungkinWaktu proses sedikit mungkin



(2)

Keterangan Gambar : Keterangan Gambar : 1. 1. Masakan AMasakan A 2. 2. Masakan BMasakan B 3. 3. Masakan DMasakan D 4. 4. CuiteCuiteAA 5. 5. Cuit Cuit e Be B 6. 6. CuiteCuiteDD 7. 7. Puteran APuteran A 8. 8. Puteran BPuteran B 9. 9. Puteran D IPuteran D I 10. 10. Gula AGula A 11. 11. Gula BGula B 12. 12. Gula D IGula D I 13. 13. Puteran SHSPuteran SHS 14. 14. Putaran D2Putaran D2 15. 15. KlareKlare DD 16. 16. Mixer Mixer 17. 17. KlareKlare SHSSHS 18. 18. Gula SHSGula SHS 19. 19. StroopStroop BB 20. 20. TetesTetes 21. 21. Peti NKPeti NK 22.

22. PetiPeti KlareKlareSHSSHS 23.

23. PetiPeti stroopstroopAA 24.

24. Peti stroop BPeti stroop B 25.

25. PetiPeti KlareKlareDD 26.

26. Nira kental dari Nira kental dari ST.PenguapaST.Penguapann 27.

27. StroopStroop AA 28.

28. Leburan gula DLeburan gula D22 1.

1. Tahap-tahap yang dilalui selama prosesTahap-tahap yang dilalui selama proses kristalisasikristalisasi adalah :adalah : a.

a. Pemekatan nira kental, yaitu dengan meningkatkan penguapan air dalamPemekatan nira kental, yaitu dengan meningkatkan penguapan air dalam nira

nira b.

b. Pembentukan kristal atau inti, yaitu pada saat konsentrasi nira mencapaiPembentukan kristal atau inti, yaitu pada saat konsentrasi nira mencapai lewat jenuh

lewat jenuh c.

c. Pembesaran KristalPembesaran Kristal 2.

2. Tingkatan masakan yang ada di PG. Gondang Baru ada 3 macam yaitu: A, BTingkatan masakan yang ada di PG. Gondang Baru ada 3 macam yaitu: A, B dan D.

dan D. 1)

1) Masakan AMasakan A Bahan

Bahan yang yang diperlukan diperlukan pertama pertama adalah adalah nira kenira kental,ntal, klareklare SHS danSHS dan leburan gula D. Nira kental dimasukan dalam pan lalu di panaskan sampai leburan gula D. Nira kental dimasukan dalam pan lalu di panaskan sampai larutan mencapai meta stabil. Daerah meta stabil dapat diketahui dengan larutan mencapai meta stabil. Daerah meta stabil dapat diketahui dengan mengambil larutan tersebut direnggangkan dan apabila renggangannya mengambil larutan tersebut direnggangkan dan apabila renggangannya mencapai 3-5 cm, maka daerah tersebut meta stabil. Kemudian bibit gula mencapai 3-5 cm, maka daerah tersebut meta stabil. Kemudian bibit gula dimasukan dan dipanaskan sampai bibit bertambah karena adanya dimasukan dan dipanaskan sampai bibit bertambah karena adanya penempelan Kristal, kemudian nira kental ditambah lagi sampai Kristal penempelan Kristal, kemudian nira kental ditambah lagi sampai Kristal bertambah besar. Hasil dari masakan A adalah gula A dan

(3)

kemudian hasil masakan ini diturunkan di palung pendingin. kemudian kemudian hasil masakan ini diturunkan di palung pendingin. kemudian diputar di stasiun putaran untuk menghasilkan gula produk (gula SHS), diputar di stasiun putaran untuk menghasilkan gula produk (gula SHS),

stroop

stroop A dan clare SHS.A dan clare SHS. 2)

2) Masakan BMasakan B Bahan dasar

Bahan dasar StroopStroop A yang dihasilkan dari masakan A. Cara kerjanyaA yang dihasilkan dari masakan A. Cara kerjanya sama dengan masakan A, hasil masakan B diputar di putaran B sama dengan masakan A, hasil masakan B diputar di putaran B menghasilkan gula B dan

menghasilkan gula B dan stroopstroop B, gula B di campur dengan gula A dan diB, gula B di campur dengan gula A dan di putar di putaran SHS.

putar di putaran SHS. 3)

3) Masakan DMasakan D

Bahan dasar pada masakan D adalah

Bahan dasar pada masakan D adalah stroopstroop B danB dan klareklareD, cara kerjanyaD, cara kerjanya sama dengan masakan B, hasil dari masakan D diputar di putaran D sama dengan masakan B, hasil dari masakan D diputar di putaran D menghasilkan gula D dan tetes. Tetes di tampung pada tangki penampung menghasilkan gula D dan tetes. Tetes di tampung pada tangki penampung yang telah tersedia dan gula D diputar pada putaran D dan menghasilkan yang telah tersedia dan gula D diputar pada putaran D dan menghasilkan

klare

klare D dan gula DD dan gula D22. Gula D. Gula D22sebagian untuk bibit dan sebagian lagi dilebursebagian untuk bibit dan sebagian lagi dilebur masuk ke dalam peti

masuk ke dalam peti sulfitasisulfitasi sebagai masakan A dan Masakan B.sebagai masakan A dan Masakan B. Cara ketiga masakan diatas secara umum hampir sama. Mula

Cara ketiga masakan diatas secara umum hampir sama. Mula _–_– mulamula tekanan dibuat

tekanan dibuat vakumvakum (65(65 mmHgmmHg). Kemudian umpan dimasukan secara). Kemudian umpan dimasukan secara bersamaan, kran uap pemanas dibuka satu persatu dari bawah menurut bersamaan, kran uap pemanas dibuka satu persatu dari bawah menurut ketinggian permukaan bahan. Setelah bahan kental, bibit ditarik. Dalam ketinggian permukaan bahan. Setelah bahan kental, bibit ditarik. Dalam penarikan bibit ini yang harus diperhatikan adalah Kristal jangan sampai penarikan bibit ini yang harus diperhatikan adalah Kristal jangan sampai larut kembali. Kemudian masakan ditunggu hingga ukuran memenuhi larut kembali. Kemudian masakan ditunggu hingga ukuran memenuhi syarat. Selanjutnya masakan diturunkan ke palung pendingin. Proses syarat. Selanjutnya masakan diturunkan ke palung pendingin. Proses terjadinya pengkristalan lanjut karena pendinginan, cara menghindari terjadinya pengkristalan lanjut karena pendinginan, cara menghindari kemungkinan timbul kristal

kemungkinan timbul kristal _–_– kristal baru dapat dilaksanakan dengankristal baru dapat dilaksanakan dengan membuat masa bergerak atau bersirkulasi supaya terjadi pencampuran yang membuat masa bergerak atau bersirkulasi supaya terjadi pencampuran yang merata dari larutan, disamping terjadinya gerakan dari butir

(4)

Gambar 3.22 Badan Masakan Gambar 3.22 Badan Masakan Keterangan :

Keterangan : 1.

1. Pengeluaran uap niraPengeluaran uap nira 2.

2. Kaca penglihatKaca penglihat

3.

3. Manometer Manometer

4.

4. Afsluiter Afsluiter uap pemanasuap pemanas 5.

5. Pemasukan niraPemasukan nira 6.

6. Klep pengeluaranKlep pengeluaran 7.

7. PengeluaranPengeluaran mesquitemesquite

8.

8. Dom savanger Dom savanger

9.

9. PayungPayung 10.

10. PipaPipa amoniak amoniak 11.

11. Coil supentinCoil supentin

12.

12. Stang pemukaStang pemuka 13.

13. Saluran airSaluran air kondensat kondensat

14.

(5)

3.

3. Peralatan yang digunakan adalah :Peralatan yang digunakan adalah : a.

a. Pan masakan Berfungsi untuk membentuk kondisi lewat jenuh larutan gulaPan masakan Berfungsi untuk membentuk kondisi lewat jenuh larutan gula serta membentuk proses

serta membentuk proses kristalisasi,kristalisasi, jumlah Pan masakan di Pg. Gondangjumlah Pan masakan di Pg. Gondang Baru sebanyak 8 buah.

Baru sebanyak 8 buah. b.

b. Kondensor Kondensor Berfungsi untuk pendinginan uap yang keluar dari Pan masakanBerfungsi untuk pendinginan uap yang keluar dari Pan masakan dengan jalan menginjeksikan air dan akan menghasilkan air jatuhan.

dengan jalan menginjeksikan air dan akan menghasilkan air jatuhan. c.

c. Palung Pendingin Berfungsi sebagai tempat penampungan dan pendinginanPalung Pendingin Berfungsi sebagai tempat penampungan dan pendinginan masakan sekaligussebagai tempat terjadinya kristalisasi (

masakan sekaligussebagai tempat terjadinya kristalisasi (kristalisasikristalisasilanjut).lanjut). d.

d. AlatAlat vakumvakum Berfungsi untuk pembuatanBerfungsi untuk pembuatan vakumvakum (hampa udara) di dalam Pan(hampa udara) di dalam Pan masakan karena untuk menarik bahan dan sirkulasi uap

masakan karena untuk menarik bahan dan sirkulasi uap air yang dihasilkan.air yang dihasilkan. e.

e. Peti Tunggal Berfungsi untuk menampungPeti Tunggal Berfungsi untuk menampung clareclare D,D, stroopstroop A, nira kental,A, nira kental,

clare

clareSHS, gulaD1 dan D2.SHS, gulaD1 dan D2. 4.

4. Spesifikasi alat dan perawatanSpesifikasi alat dan perawatan 1)

1) Pan MasakanPan Masakan a.

a. Data Teknik Data Teknik a)

a) Pan Masakan A (Pan Masakan A (VacumVacumPan No.8 )Pan No.8 ) 1.

1. Pabrik Pabrik pembuat pembuat :: A. W. SMITH A. W. SMITH

2.

2. Tahun Tahun : : 19751975 3.

3. Luas Luas pemanas pemanas : : 200200 mm22

4.

4. VolumeVolume : 320 HL: 320 HL 5.

5. Type Type :: CalandrriaCalandrria

6.

6. Jumlah Jumlah pipa pipa : : 628 628 buahbuah 7.

7. Diameter Diameter pipa pipa : : 96/10096/100 mmmm 8.

8. Panjang Panjang pipa pipa : : 1.1001.100 mmmm

b)

b) Pan Masakan A/B (Pan Masakan A/B ( VacumVacum Pan No.7 )Pan No.7 ) 1.

1. Pabrik Pabrik pembuat pembuat :: A. W. SMITH A. W. SMITH

2.

2. Tahun Tahun : : 19751975 3.

4.

(6)

6.

7. Diameter Diameter pipa pipa : : 96/10096/100 mmmm

8.

8. Panjang Panjang pipa pipa : : 1.100 1.100 mmmm c)

c) Pan Masakan B (Pan Masakan B ( VacumVacum Pan No.6 )Pan No.6 ) 1.

1. Pabrik Pabrik pembuat pembuat :: Werkspoor Werkspoor

2.

2. Tahun Tahun : : 19231923 3.

4.

5. Type Type :: CalandrriaCalandrria

6.

8.

8. Panjang Panjang pipa pipa : : 700700 mmmm

d)

d) Pan Masakan D (Pan Masakan D ( VacumVacum Pan No.5)Pan No.5) 1.

1. Pabrik Pabrik pembuat pembuat :: Werkspoor Werkspoor

2.

2. Tahun Tahun : : 19231923 3.

4.

5. Type Type :: SerpentynSerpentyn

6.

e)

e) Pan Masakan D (Pan Masakan D ( VacumVacum Pan No.4)Pan No.4) 1.

1. Pabrik Pabrik pembuat pembuat :: Stork & Co HengeloStork & Co Hengelo

2.

2. Tahun Tahun : : 18981898 3.

4.

4. VolumeVolume :180 HL:180 HL 5.

6.

7. Diameter Diameter pipa pipa : : 118/ 118/ 124124 mmmm

f)

f) Pan Masakan D (Pan Masakan D ( VacumVacum Pan No.3)Pan No.3) 1.

(7)

2.

2. Tahun Tahun : : 18981898 3.

4.

5. Type Type : : SSerpentynerpentyn

6.

g)

g) Pan Masakan D (Pan Masakan D ( VacumVacum Pan No.2)Pan No.2) 1.

2.

2. Tahun Tahun : : 18981898 3.

4.

6.

h)

h) Pan Masakan D (Pan Masakan D ( VacumVacum Pan No.1)Pan No.1) 1.

2.

2. Tahun Tahun : : 18981898 3.

4.

6.

b.

b. AlatAlat_–_–Alat Kelengkapan badan masakanAlat Kelengkapan badan masakan a)

a) Manometer vacum Manometer vacum berfungsi untuk mengetahui tinggi danberfungsi untuk mengetahui tinggi dan rendahnya vacuum dalam badan

rendahnya vacuum dalam badan masakanmasakan b)

b) Thermometer Thermometer berfungsi untuk mengetahui temperatur dalamberfungsi untuk mengetahui temperatur dalam masakan

masakan c)

c) Katup pengaman berfungsi untuk keamanan bila terjadi tekananKatup pengaman berfungsi untuk keamanan bila terjadi tekanan uap yang melebihi batas yang telah di

uap yang melebihi batas yang telah di tentukantentukan d)

(8)

e)

e) Katup uap masuk berfungsi untuk memasukan uap bekasKatup uap masuk berfungsi untuk memasukan uap bekas c.

c. PerawatanPerawatan a)

a) Dalam masa gilinganDalam masa gilingan 1.

1. Periksa adanya kebocoran vaccum.Periksa adanya kebocoran vaccum. 2.

2. Periksa adanya kebocoran/tumpahan nira quite.Periksa adanya kebocoran/tumpahan nira quite. 3.

3. Periksa kinerja Periksa kinerja manometer/thermomemanometer/thermometer.ter. 4.

4. Periksa ampere motor Periksa ampere motor pengaduk.pengaduk. 5.

5. Jaga kebersihan.Jaga kebersihan. b)

b) Luar masa gilingLuar masa giling 1.

1. Pengantian dan penyekrapaPengantian dan penyekrapan pipa calandria bila kotor n pipa calandria bila kotor atau rusak atau rusak 2.

2. Test vaccum.Test vaccum. 3.

3. Perbaiki sistem isolasi.Perbaiki sistem isolasi. 4.

4. Periksa dan Periksa dan reparasi sambungan-sambungan.reparasi sambungan-sambungan. 5.

5. Bersihkan bagian dalam badan.Bersihkan bagian dalam badan. 6.

6. Periksa ketebalan dinding badan dan pipa uap.Periksa ketebalan dinding badan dan pipa uap. 7.

7. Periksa kebersihan pipa dengan lampu atas bawah.Periksa kebersihan pipa dengan lampu atas bawah. 8.

8. Isi ruang pemanas dengan air untuk test tekanan ± 2 Kg/cmIsi ruang pemanas dengan air untuk test tekanan ± 2 Kg/cm22.. 9.

9. Perbaiki hidroulik sistem.Perbaiki hidroulik sistem. 10.

10. Coba hidrolik sistem.Coba hidrolik sistem.

2)

2) Kondensor Kondensor MasakanMasakan

Alat ini berfungsi untuk membantu membuat hampa badan penguapan. Alat ini berfungsi untuk membantu membuat hampa badan penguapan.

Kondenser

Kondenser berprinsip pada azasberprinsip pada azas WAAT WAAT , yaitu perbedaan suhu akan, yaitu perbedaan suhu akan menyebabkan perubahan tekanan.

menyebabkan perubahan tekanan. a.

a. Data Teknik Data Teknik

Type :

Type : Silinder Silinder

Ukuran

Ukuran pipa pipa hisap hisap : : Ø Ø 2.040/4.7502.040/4.750 mmmm

Tebal

Tebal plat plat : : 1,51,5 inchiinchi

Tinggi

Tinggikondensor kondensor : 4.750: 4.750 mmmm

Jumlah

(9)

Jumlah

Jumlah alat alat : : 1 1 buahbuah b.

b. PerawatanPerawatan a)

a) Dalam masa gilingDalam masa giling 1.

1. Perbaikan pipaPerbaikan pipa vacumvacum dan packing yang rusak atau bocordan packing yang rusak atau bocor 2.

2. Menjaga kebersihanMenjaga kebersihan kondenser kondenser

b)

1. PembersihanPembersihan kondenser kondenser

2.

2. PengganPenggantian piptian pipaa vacumvacumyang keroposyang keropos

3)

3) Pompa InjeksiPompa Injeksi

Alat ini berfungsi untuk memompa air injeksi yang dipergunakan pada Alat ini berfungsi untuk memompa air injeksi yang dipergunakan pada badan masakan.

badan masakan. a.

a. Data Teknik Data Teknik Type

Type : : SentrifugalSentrifugal Ukuran

Ukuran : : Ø Ø 1.000/8001.000/800 mmmm

Penggerak

Penggerak : : Mesin Mesin UapUap Jumlah

Jumlah silinder silinder uap uap : : 1 1 buahbuah Ukuran

Ukuran pipa pipa hisap hisap :Ø :Ø 1212 inchiinchi

Ukuran

Ukuran pipa pipa tekan tekan : : Ø Ø 1212 inchiinchi

Tekanan

Tekanan kerja kerja : : 1010 kg/ cm2kg/ cm2

Putaran

Putaran : : 360 360 rpmrpm

Perlengkapan :

Perlengkapan : Manometer, Manometer,pompa minyak bensinpompa minyak bensin Jumlah

Jumlah : : 1 1 buahbuah b.

1. Mengontrol kecepatan yang disesuaikan dengan penggunaanyaMengontrol kecepatan yang disesuaikan dengan penggunaanya 2.

2. Periksa baut-baut pondasi.Periksa baut-baut pondasi. 3.

3. Periksa dan tambah pelumas.Periksa dan tambah pelumas. 4.

4. Periksa kebocoran pada packing dan kondisiPeriksa kebocoran pada packing dan kondisi V-belt V-belt /kopling. /kopling. 5.

(10)

6.

6. Periksa kelancaran air pendingin.Periksa kelancaran air pendingin. 7.

7. Jaga kebersihan.Jaga kebersihan. b)

1. Bongkar dan periksa pipa isap/tekan.Bongkar dan periksa pipa isap/tekan. 2.

2. Bongkar dan bersihkan bagian-bagian pompa.Bongkar dan bersihkan bagian-bagian pompa. 3.

3. Perbaiki bila ada bagian yang rusak dan Perbaiki bila ada bagian yang rusak dan aus.aus. 4.

4. Periksa kondisi pondasi.Periksa kondisi pondasi.

5 5 3 3 7 7 6 6 4 4 2 2 1 1

Gambar 3.23 Pompa sentrifugal Gambar 3.23 Pompa sentrifugal

(11)

Keterangan : Keterangan : 1.

1. Pipa masukanPipa masukan 2.

2. Pipa pengeluaranPipa pengeluaran 3.

3. Rumah siputRumah siput 4.

4. Pipa air pendinginPipa air pendingin 5.

5. Kipas pompaKipas pompa 6.

6. As pompaAs pompa 7.

7. Motor listrik Motor listrik

4)

4) Peti Nira KentalPeti Nira Kental

Alat ini berfungsi untuk

Alat ini berfungsi untuk menampungmenampung massecuitemassecuiteyang sudah masak yang sudah masak a.

a. Data Teknik Data Teknik Tebal

Tebal plat plat : : 3/163/16 inchiinchi

Ukuran

Ukuran : : 1.8501.850 mmmmx 1.930x 1.930 mmmmx 1.800x 1.800 mmmm

Ukuran

Ukuran pipa pipa sirup sirup : : Ø Ø 33 inchiinchi

Ukuran

Ukuran pipa pipa uap uap : : Ø Ø 11 inchiinchi

Isi

Isi : : 600 600 HIHI Jumlah

1. Menjaga kebersihan tangkiMenjaga kebersihan tangki b)

1. Mengontrol dan membersihkan keadaan dari bak Mengontrol dan membersihkan keadaan dari bak 2.

2. Membersihkan pipa aliran niraMembersihkan pipa aliran nira

5)

5) Peti PenampungPeti Penampung StroopStroop

Alat ini berfungsi untuk menampung sementara bila kelebihan

Alat ini berfungsi untuk menampung sementara bila kelebihan stroopstroop A,A, B, D

B, D a.

a. Data Teknik Data Teknik Ukuran Peti

(12)

Ukuran Peti

Ukuran Peti StroopStroop B, B, D D : : 1,7m 1,7m x x 1,4m 1,4m 1,85m1,85m Isi

Isi A A : : 240 240 HIHI Isi

Isi B, B, D D : : 610 610 HIHI Tebal

Tebal plat plat : : 3/63/6 inchiinchi

Ukuran

Ukuran pipa pipa sirup sirup : : Ø Ø 33 inchiinchi

Jumlah

Jumlah alat alat A A : : 4 4 buahbuah Jumlah

Jumlah alat alat B B : : 3 3 buahbuah Jumlah

Jumlah alat alat D D : : 2 2 buahbuah b.

1. Menjaga kebersikan tangkiMenjaga kebersikan tangki b)

1. Mengontrol dan membersihkan keadaan bak Mengontrol dan membersihkan keadaan bak 2.

2. Membersihkan pipa aliran niraMembersihkan pipa aliran nira

6)

6) Palung PendinginPalung Pendingin

Alat ini berfungsi untuk menampung dan mendinginkmenampung dan mendinginkan gula D/B denganan gula D/B dengan cara mengaduk. cara mengaduk. 8 8 9 9 10 10 Tampak atas Tampak atas 10 10 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 12 12 Tampak depan Tampak depan 11 11

Gambar 3.24 Palung Pendingin Gambar 3.24 Palung Pendingin

(13)

Keterangan Gambar Keterangan Gambar 1.

1. Elecktro motor Elecktro motor

2.

2. Gear boxGear box

3.

3. KoplingKopling

4.

4. Block bearing as worm wheel Block bearing as worm wheel

5.

5. As worm wheel As worm wheel

6.

6. Roda Roda gigigigi 7.

7. Tempat Tempat pelumaspelumas 8.

8. Block bearing as screw conveyor Block bearing as screw conveyor

9.

9. As screw conveyor As screw conveyor

10.

10. Screw conveyor Screw conveyor

11.

11. Saluran Saluran keluar keluar masakanmasakan 12. Stang

12. Stang a.

a. Data Teknik Data Teknik Ukuran

Ukuran masing-masing masing-masing : : 1,6 1,6 m m x x 2 2 m m x x 6,986,98 Tebal

Tebal Plat Plat masing-masing masing-masing : : ½½ inchiinchi

Panjang

Panjang as as pengaduk pengaduk A A : : 77 mm

Panjang

Panjang as as pengaduk pengaduk B B : 6,75: 6,75 mm

Pangang

Pangang as as pengaduk pengaduk : : 7,757,75 mm

Putaran

Putaran poros poros kontrek kontrek : : 4 4 putaran putaran /menit/menit Pemindahan

Pemindahan gigi gigi : : 1 1 : : 66 Diameter

Diameter roda roda kontrak kontrak : : Ø Ø 5555 inchiinchi

Pengerak

Pengerak transmisi transmisi as as : : Motor Motor listrik listrik 60 60 PK, PK, 380 380 VoltVolt Puteran

Puteran : : 730 730 RPMRPM Ukuran

Ukuran as as transmisi transmisi : : Ø Ø 90 90 x x 2480024800 mmmm

Jumlah

Jumlah alat alat : : 16 16 BuahBuah b.

b. Alat Alat KelengkapaKelengkapann

Thermomete

Thermometer berfungsi untuk mengetahuir berfungsi untuk mengetahui temperaturetemperaturedalam palungdalam palung c.

c. PerawatanPerawatan a.

(14)

1.

1. Pelumasan rantai dan roda gigi pengaduk dengan minyak Pelumasan rantai dan roda gigi pengaduk dengan minyak

Cardium Compound Cardium Compound

2.

2. Mengamati saluran air pendinginMengamati saluran air pendingin 3.

3. Perbaikan bila ada yang bocorPerbaikan bila ada yang bocor b. Luar masa giling

b. Luar masa giling 1.

1. Pembersihan palung pendinginPembersihan palung pendingin 2.

2. Pembersihan saluran pendinginPembersihan saluran pendingin 3.

3. Perbaikan pengerak pengaduk Perbaikan pengerak pengaduk

7)

7) Talang Ulir A,B dan DTalang Ulir A,B dan D

Alat ini berfungsi sebagai saluran magma yang berhubungan dengan Alat ini berfungsi sebagai saluran magma yang berhubungan dengan palung pendingin pada pan masakan.

palung pendingin pada pan masakan. a.

a. Data Teknik Data Teknik

Ukuran talang masing

Ukuran talang masing_–_–masing masing : : 690 690 x x 610 610 x x 93809380 mmmm

Panjang

Panjang talang talang : : 2525 mm

Ukuran

Ukuran poros poros : : 221/21/2inchiinchi

Diameter

Diameter kontrek kontrek : : Ø Ø 250250 mmmm

Pengerak

Pengerak : Transmisi : Transmisi asas b.

1. Membersihkan talang ulir magmaMembersihkan talang ulir magma 2.

2. PerbaikanPerbaikan packing packing yang bocoryang bocor b)

b) Luar mas gilingLuar mas giling 1.

1. Memperbaiki talang yang keroposMemperbaiki talang yang keropos 2.

2. Perbaikan penggerak pengaduk Perbaikan penggerak pengaduk 3.

3. Perbaikan poros yang rusak Perbaikan poros yang rusak

8)

8) Pompa Rota A, B dan DPompa Rota A, B dan D

Alat ini berfungsi untuk mempompa magma A dan magma B dari palung Alat ini berfungsi untuk mempompa magma A dan magma B dari palung pendingin ke palung A, B dan D menuju stasiun puteran.

(15)

a.

a. Data Teknik Data Teknik Ukuran

Ukuran pipa pipa hisap hisap : : Ø Ø 77 inchiinchi

Ukuran

Ukuran pipa pipa tekan tekan : : Ø Ø 88 inchiinchi

Ukuran

Ukuran roda roda penggerak penggerak : : Ø1050Ø1050 inchiinchi

Jumlah

1. Pelumasan roda penggerak dengan minyak Pelumasan roda penggerak dengan minyak Cardium Compound Cardium Compound 88 jam 1x

jam 1x 2.

2. PerbaikanPerbaikan packing-packing packing-packingyang bocoryang bocor b)

1. Perbaikan baling-baling dan poros pompaPerbaikan baling-baling dan poros pompa 2.

2. PengantianPengantian packing-packing packing-packing

3.

(16)

Keterangan : Keterangan : 1.

1. Pipa masukan magmaPipa masukan magma 2.

2. Pipa pengeluaran magmaPipa pengeluaran magma 3.

3. Pipa uap pemanasPipa uap pemanas 4. 4. KlepKlep 5. 5. As rotorAs rotor 6. 6. RotorRotor 7.

7. Rumah motorRumah motor 8.

8. Motor listrik Motor listrik

9)

9) PompaPompa Kondensat Kondensat

Alat ini berfungsi untuk memompa air embun dari tangki

Alat ini berfungsi untuk memompa air embun dari tangki kondensat kondensat keke stasiun ketel.

stasiun ketel. a.

a. Data Teknik Data Teknik Pabrik

Pabrik pembuat pembuat :: EBARA PUMP EBARA PUMP

Type

Type : : 100 100 SGMSGM Total

Total heat heat : : 2020mmmm

Putaran

Putaran : : 1500 1500 put/menitput/menit Pengerak

Pengerak : : Motor Motor listrik listrik Volt

Volt : : 380 380 voltvolt Arus

Arus : : 16,316,3 Ampere Ampere

Tenaga

Tenaga : : 1010 KwKw

b.

b. Alat KelengkapanAlat Kelengkapan

Thermometer

Thermometer berfungsi untuk mengetahui suhu air berfungsi untuk mengetahui suhu air yang dikeluarkan atau diyang dikeluarkan atau di pompa.

pompa. c.

c. PerawatanPerawatan a.

a. Dalam masa gilingDalam masa giling 1.

1. PelumasanPelumasanbearingbearingpompa denganpompa dengan alvania greasealvania grease

2.

2. Mengamati suara dan getaran pompaMengamati suara dan getaran pompa b.

b. Luar masa gilingLuar masa giling 1.

1. Perbaikan kipas dan poros pompaPerbaikan kipas dan poros pompa 2.

(17)

10)

10) PompaPompa vacumvacum

Alat ini berfungsi untuk menarik uap panas dari dalam masakanmenarik uap panas dari dalam masakan 1.

1. Data Teknik Data Teknik Ukuran

Ukuran : : Ø Ø 1.000/8001.000/800mmmm

Penggerak

Penggerak : : Mesin Mesin UapUap Jumlah

Jumlah silinder silinder Uap Uap : : 1 1 buahbuah Ukuran

Ukuran silinder silinder Uap Uap : Ø : Ø 550550 mmmm

Tekanan

Tekanan kerja kerja : : 1010 kg/cmkg/cm22

Putaran

Putaran : : 50 50 rpmrpm Jumlah

Jumlah alat alat : : 1 1 buahbuah 2.

2. PerawatanPerawatan a)

a) Masa gilingMasa giling a.

a. PelumasanPelumasanbearing-bearingbearing-bearingpompa dengan minyak 8 jam sekali.pompa dengan minyak 8 jam sekali. b.

b. ControlControl air pendingin pompa dan sealair pendingin pompa dan seal water pump.water pump.

c.

c. Memperhatikan getaran pompaMemperhatikan getaran pompa b)

1. Perbaikan kipas pompa dan katup udaraPerbaikan kipas pompa dan katup udara 2.

2. PengantianPengantian packing-packing packing-packingyang rusak yang rusak 3.

3. Perbaikan jarak kipas dengan rumah Perbaikan jarak kipas dengan rumah pompapompa

Gambar 3.26 Pompa Vacum Gambar 3.26 Pompa Vacum