PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN KATUK

(1)

PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN KATUK

(

Sauropus androgynus), TEPUNG JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN SULFUR

PROTEINAT TERHADAP KONSUMSI DAN KECERNAAN SERAT KASAR SERTA PRODUKSI LEMAK SUSU SAPI PERAH LAKTASI

SKRIPSI

Oleh :

YUNIAR ELBA SANDY

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G

2 0 1 9

(2)

ii PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN KATUK

(

Sauropus androgynus), TEPUNG JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN SULFUR PROTEINAT TERHADAP KONSUMSI DAN KECERNAAN SERAT KASAR

SERTA PRODUKSI LEMAK SUSU SAPI PERAH LAKTASI

Oleh

YUNIAR ELBA SANDY NIM : 23010115130193

Salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G

2 0 1 9

(3)

iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Yuniar Elba Sandy

NIM : 23010115130193

Program Studi : S1 Peternakan dengan ini menyatakan sebagai berikut:

1. Skripsi yang berjudul: Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Katuk (Sauropus androgynus), Tepung Jintan Hitam (Nigella sativa) dan Sulfur Proteinat terhadap Konsumsi dan Kecernaan Serat Kasar serta Produksi Lemak Susu Sapi Perah Laktasi dan penelitian yang terkait merupakan karya penulis sendiri.

2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau bentuk lainnya dalam skripsi ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu.

3. Penulis juga mengakui bahwa skripsi ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh oleh pembimbing, yaitu: Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.

dan drh. Dian Wahyu Harjanti, Ph.D.

Apabila di kemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik, maka penulis bersedia gelar akademik yang penulis dapatkan ditarik seseuai dengan ketentuan dari Program Studi S1 Peternakan Universitas Diponegoro.

Semarang, Desember 2019 Penulis,

Yuniar Elba Sandy

Mengetahui : Pembimbing Utama

Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.

Pembimbing Anggota

drh. Dian Wahyu Harjanti, Ph.D.

(4)

iv

Judul Skripsi : PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG

DAUN KATUK

(

Sauropus androgynus), TEPUNG JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN SULFUR PROTEINAT TERHADAP KONSUMSI DAN KECERNAAN SERAT KASAR SERTA PRODUKSI LEMAK SUSU SAPI PERAH LAKTASI

Nama Mahasiswa : YUNIAR ELBA SANDY

Nomor Induk Mahasiswa : 23010115130193

Program Studi/Departemen : S1 PETERNAKAN/PETERNAKAN

Fakultas : PETERNAKAN DAN PERTANIAN

Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal ………

Pembimbing Utama

Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.

Pembimbing Anggota

drh. Dian Wahyu Harjanti, Ph.D.

Ketua Program Studi

Dr. drh. Enny Tantini Setiatin, M.Sc.

Ketua Panitia Ujian Akhir Program

Ir. Surono, M.P.

Dekan

Dr. Ir. Bambang Waluyo H.E.P., M.S., M.Agr.

Ketua Departemen

Dr. Sri Sumarsih, S.Pt., M.P.

(5)

v RINGKASAN

YUNIAR ELBA SANDY. 23010115130193. 2019. Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Katuk (Sauropus androgynus), Tepung Jintan Hitam (Nigella sativa) dan Sulfur Proteinat terhadap Konsumsi dan Kecernaan Serat Kasar serta Produksi Lemak Susu Sapi Perah Laktasi (Pembimbing : ANIS MUKTIANI dan DIAN WAHYU HARJANTI).

Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2018 hingga Januari 2019 di KTT Susu Makmur, Dusun Banyudono, Kecamatan Banyubiru, Kabupaten Semarang. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi berupa tepung daun katuk, jintan hitam dan sulfur proteinat terhadap konsumsi dan kecernaan serat kasar serta produksi lemak susu sapi perah. Manfaat penelitian dapat memberikan informasi tentang suplementasi tepung daun katuk, tepung jintan hitam dan sulfur proteinat terhadap produksi lemak susu sapi perah.

Materi yang digunakan adalah 12 ekor sapi perah bulan laktasi 3 – 5, periode III – IV dengan bobot rata-rata 431±34,85 kg dan rata-rata produksi susu 14,57±14,51 liter/hari. Bahan pakan yang diberikan yaitu rumput gajah, konsentrat, dan suplemen berupa tepung daun katuk, tepung jintan hitam, sulfur proteinat.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dicobakan yaitu T0 = pakan basal, T1 = pakan basal + kombinasi herbal (0,5% tepung daun katuk + 0,5% tepung jintan hitam), T2 = pakan basal + 0,25% sulfur proteinat, T3 = pakan basal + kombinasi herbal dan mineral (0,5% tepung daun katuk + 0,5% tepung jintan hitam + 0,25% sulfur proteinat).

Parameter yang diamati antara lain konsumsi serat kasar, kecernaan serat kasar dan produksi lemak susu.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suplementasi tepung daun katuk, tepung jintan hitam dan sulfur proteinat tidak berpengaruh terhadap konsumsi dan kecernaan SK, serta produksi lemak susu. Rata-rata kosumsi SK pada masing-masing perlakuan sebesar 3,91±0,03; 3,96±0,02; 3,93±0,02; 3,94±0,05 kg/ekor/hari yang menunjukkan perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05).

Persentase kecernaan SK yaitu 59,28±6,95; 49,34±16,52; 69,39±19,75 dan 74,39±8,90% (P>0,05). Produksi lemak susu 146,44±9,81; 131,06±26,43;

130,48±40,13 dan 123,64±11,99 kg/masa laktasi (P>0,05).

Simpulan dari penelitian adalah suplementasi herbal berupa tepung daun

katuk dan jintan hitam masing-masing 0,5% dari kebutuhan BK pakan serta sulfur

proteinat 0,25% dari kebutuhan BK pakan tidak berpengaruh terhadap konsumsi

dan kecernaan serat kasar serta produksi lemak susu.

(6)

vi KATA PENGANTAR

Sapi perah merupakan komoditas peternakan penghasil susu yang dimanfaatkan oleh masyarakat untuk memenuhi kebutuhan gizi. Syarat mutu susu segar menurut SNI yaitu kadar lemak minimum 3,0%, bahan kering tanpa lemak minimum 7,8%, kadar protein minimum 2,8% dan pH 6,3 – 6,8. Banyak faktor yang mempengaruhi komposisi susu sapi perah, salah satunya adalah rendahnya kualitas pakan yang diberikan. Pemberian herbal dan mineral sebagai pakan tambahan merupakan salah satu inovasi yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas susu. Daun katuk, jintan hitam dan sulfur proteinat adalah suplemen yang diyakini dapat digunakan untuk tujuan tersebut.

Puji syukur ke hadirat Allah SWT karena atas rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan skripsi dengan judul

“Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Katuk

(

Sauropus androgynus), Tepung Jintan Hitam (Nigella sativa) dan Sulfur Proteinat terhadap Konsumsi dan Kecernaan Serat Kasar serta Produksi Lemak Susu Sapi Perah Laktasi”.

Ucapan teimakasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.

selaku Dosen Pembimbing Utama serta drh. Dian Wahyu Harjanti, Ph.D. selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, memberikan kritik, masukan, arahan serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Kepada Dr. Ir. Bambang Waluyo H.E.P., M.S., M.Agr.

selaku Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Dr. Sri

Sumarsih, S.Pt., M.P. selaku Ketua Departemen Peternakan, Dr. drh. Enny Tantini

Setiatin, M.Sc. selaku Ketua Program Studi S1 Peternakan, kepada Dr. Limbang

(7)

vii Kustiawan Nuswantara, S. Pt., M.P. dan Dr. Ir. Marry Christiyanto, M.P. selaku penguji atas segala masukan yang sangat bermanfaat. Terimakasih kepada Ir.

Surono, M.P. selaku panitia ujian dan Dr. drh. Sri Mawati, M.Sc selaku dosen wali, serta kepada seluruh staf pengajar dan karyawan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro yang telah membagikan ilmu kepada penulis. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada ketua dan anggota KTT Susu Makmur Dusun Banyudono, Desa Gedong, Kecamatan Banyubiru, Kabupaten Semarang yang telah banyak membantu selama masa penelitian.

Penulis haturkan ucapan terimakasih sebanyak-banyaknya kepada orangtua tercinta, Ibu Sri Eliyani dan Bapak Auw Bambang yang telah mencurahkan segalanya hingga penulis bisa sampai pada tahap ini, serta kepada adik Alan Kurnia Sandy yang telah memberi dukungan kepada penulis. Kepada teman-teman satu Tim Penelitian PeraHolic : Faiz, Heni, Michelle, Tari, Nisa, Adit, Angger dan Ilham atas semua kerjasama. Ucapan terimakasih disampaikan kepada Keluarga Peternakan E 2015 yang sudah bersedia membantu dan berjuang bersama selama masa perkuliahan. Kepada sahabat : Nana, Devi, Risma, Putri dan Maulida.

Terimakasih kepada seluruh pihak yang penulis tidak dapat sebutkan satu per satu atas waktu, ilmu, pengalaman, kerjasama dan bantuan yang diberikan selama masa perkuliahan. Semoga skripsi ini bisa bermanfaat bagi semua pihak yang membaca.

Semarang, Desember 2019

Penulis

(8)

viii DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ... vi

DAFTAR ILUSTRASI ... x

DAFTAR TABEL ... xi

DAFTAR LAMPIRAN ... xii

BAB I. PENDAHULUAN ... 1

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ... 4

2.1. Sapi Friesian Holstein (FH) ... 4

2.2. Daun Katuk (Sauropus androgynus) ... 5

2.3. Jintan Hitam (Nigella sativa) ... 7

2.4. Sulfur Proteinat ... 8

2.5. Pencernaan dan Metabolisme Karbohidrat ... 9

2.6. Konsumsi dan Kecernaan Serat Kasar ... 11

2.7. Lemak Susu ... 13

BAB III. MATERI DAN METODE ... 15

3.1. Materi ... 15

3.2. Metode ... 16

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 23

4.1. Konsumsi Serat Kasar ... 23

4.2. Kecernaan Serat Kasar ... 24

4.3. Produksi Lemak Susu ... 27

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN ... 30

5.1. Simpulan ... 30

5.2. Saran ... 30

(9)

ix

DAFTAR PUSTAKA ... 31

LAMPIRAN ... 37

RIWAYAT HIDUP ... 71

(10)

x DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Kurva Hubungan Laktasi Produksi Susu dengan Komposisi

Lemak dan Protein (Schmidt et al., 1988) ... 5

(11)

xi DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Hasil Analisis Proksimat Bahan Pakan ... 16 2. Kandungan Sulfur dan Fitokimia dalam Bahan Pakan ... 16 3. Susunan Ransum ... 18 4. Rata-rata Konsumsi Serat Kasar, Kecernaan Serat Kasar, Kadar