PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang saya tulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sosial (S.Sos) dan diajukan pada Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam Fakultas Dakwah Universitas Islam Negeri (UIN) Sultan Maulana Hasanuddin Banten ini sepenuhnya asli merupakan hasil karya tulis ilmiah saya pribadi. Adapun tulisan maupun pendapat orang lain yang terdapat dalam skripsi ini telah saya sebutkan kutipannya secara jelas sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku di bidang penulisan karya ilmiah. Apabila di kemudian hari terbukti bahwa sebagian atau seluruh isi skripsi ini merupakan hasil perebuatan plagiarisme atau mencotek karya tulis orang lain, saya bersedia menerima sanksi akademik lain sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Serang, 11 Oktober 2022
Amalia Hamidah NIM: 181530087
ABSTRAK
Nama: Amalia Hamidah, NIM: 181530087, Judul Skripsi: Pengolahan Kerang Hijau: Peran Koperasi Ikhtiar Swadaya Mitra (ISM) Karya Sinar Bahari Dalam Pemberdayaan Masyarakat Di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang. Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam, Fakultas Dakwah, Tahun 2022/1444H.
Pemberdayaan Masyarakat melalui Budidaya dan Pengolahan Kerang Hijau merupakan solusi paling tepat yang dilakukan oleh Koperasi ISM Karya Sinar Bahari di kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten, Kecamatan Kasemen, Kota Serang, Provinsi Banten. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan memberikan kesempatan untuk menanam dan mengolah makanan laut seperti kerang hijau, cumi-cumi, kepiting, ikan laut dan lain-lain. Dengan demikian masalah-masalah masyarakat pesisir perlahan akan membaik dan terus berkembang. Karena kerang hijau merupakan komoditas budidaya laut yang sangat menjanjikan yang akan dikembangkan dalam sistem budidaya karena dapat diproduksi dengan biaya produksi yang rendah namun memiliki profitabilitas yang tinggi.
Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalahnya adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana kondisi masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten? 2.
Bagaimana pemberdayaan masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten? 3.
Bagaimana proses budidaya dan pengolahan kerang hijau?
Dengan mengacu kepada permasalahan yang dikemukakan di atas, maka tujuan yang ingin dicapai adalah: 1. Untuk mengetahui kondisi masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten. 2. Untuk mengetahui pemberdayaan masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten 3.Untuk mengetahui proses budidaya dan pengolahan kerang hijau.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan metode deskriptif kualitatif karena penulis menggambarkan objek penelitian berdasarkan fakta yang ada di tempat penelitian.
Sedangkan untuk teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi.
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa adanya permasalahan kondisi pendidikan dan ekonomi dari masyarakat yang kurang baik di Kampung Tanggul Jaya. Koperasi Karya Sinar Bahari mampu meminimalisasi permasalahan yang ada tersebut, adalah dengan memanfatkan potensi yang sudah ada. Maka dilakukanlah budidaya kerang hijau, karena pembudidayaan kerang hijau sangat ekonomis dan tidak menyita waktu para nelayan juga mampu membantu meringankan perekonomian masyarakat. Program ini menggunakan tahapan pemberdayaan menurut Isbandi Rukminto Adi. Proses budidaya dan pengolahan hijau di sini menggunakan metode tancap dan tali rentang, kerang sudah dapat dikonsumsi setelah pemeliharaan lima sampai enam bulan.
Kata kunci: Pemberdayaan, Budidaya, Kerang Hijau, Koperasi
iii
ABSTRACT
Name: Amalia Hamidah, NIM: 181530087, Thesis Title: Pengolahan Kerang Hijau:
Peran Koperasi Ikhtiar Swadaya Mitra (ISM) Karya Sinar Bahari Dalam Pemberdayaan Masyarakat Di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang. Islamic Community Development, Faculty of Da'wah, 2022/1443H.
Community Empowerment through Cultivation and Processing of Green Scallops is the most appropriate solution carried out by the ISM Karya Sinar Bahari Cooperative in Tanggul Jaya Village, Banten Village, Kasemen District, Serang City, Banten Province. This is done to improve the community's economy by providing opportunities to grow and process seafood such as green mussels, squid, crabs, sea fish and others. Thus the problems of coastal communities will slowly improve and continue to grow. Because green mussels are a very promising marine aquaculture commodity that will be developed in aquaculture systems because they can be produced with low production costs but have high profitability.
Based on the background above, the formulation of the problem is as follows: 1. How is community empowerment in Tanggul Jaya Village, Banten Village? 2. What is the condition of the people in Tanggul Jaya Village, Banten Village? 3. How is the process of cultivating and processing green mussels?
With reference to the problems stated above, the objectives to be achieved are: 1.To find out community empowerment in Tanggul Jaya Village, Banten Village. 2. To find out the condition of the people in Tanggul Jaya Village, Banten Village. 3.To know the process of cultivation and processing of green mussels.
In this study, the author uses a qualitative descriptive method because the author describes the object of research based on the facts that exist in the research area. As for the data collection techniques using observation, interviews and documentation.
Based on the research that has been done, it can be concluded that there are problems with the education and economic conditions of the poor community in Tanggul Jaya village. Karya Sianr Bahari Cooperative is able to minimize these existing problems, by utilizing the existing potential. So green mussel cultivation was carried out, because green mussel cultivation was very economical and did not take up the fishermen's time and was also able to help ease the community's economy. This program uses the stages of empowerment according to Isbandi Rukmino Adi. The process of green cultivation and processing here uses the tancap and span rope method, the mussels can be consumed after five to six months of rearing.
Keywords: Empowerment, Cultivation, Green Mussels, Cooperati
iv
FAKULTAS DAKWAH
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) SULTAN MAULANA HASANUDDIN BANTEN
Nomor :
Nota Dinas
Kepada Yth.Lampiran : - Dekan Fakultas Dakwah
Hal : Pengajuan Munaqasah UIN SMH Banten
a.n Amalia Hamidah Di -
NIM: 181530087 Serang
Assalamualaikum Wr Wb
Dipermaklumkan dengan hormat, bahwa setelah membaca dan mengadakan perbaikan seperlunya, kami berpendapat bahwa skripsi saudara Amalia Hamidah NIM: 181530087, yang judul skripsi Pengolahan Kerang Hijau: Peran Koperasi Ikhtiar Swadaya Mitra (ISM) Karya Sinar Bahari dalam Pemberdayaan Masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang telah dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk melengkapi ujian munaqasyah pada Fakultas Dakwah Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam Universitas Islam Negeri (UIN) Sultan Maulana Hasanuddin Banten.
Demikian atas perhatian Bapak dan Ibu kami ucapkan terima kasih.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Serang, 11 Oktober 2022 Pembimbing I
Dr. Yanwar Pribadi, M.A.
NIP. 19780122 200501 1 002
Pembimbing II
Hilda Rosida, S.S.,M.Pd.
NIP. 19831121 201101 2 011
PENGOLAHAN KERANG HIJAU: PERAN KOPERASI IKHTIAR SWADAYA MITRA (ISM) KARYA SINAR BAHARI DALAM
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
DI KAMPUNG TANGGUL JAYA KELURAHAN BANTEN KECAMATAN KASEMEN KOTA SERANG
Oleh:
Amalia Hamidah NIM: 181530087
LEMBAR PERSETUJUAN Menyetujui,
Pembimbing I
Dr. Yanwar Pribadi, M.A.
NIP. 19780122 200501 1 002
Pembimbing II
Hilda Rosida, S.S.,M.Pd.
NIP. 19831121 201101 2 011
Mengetahui,
Dekan Fakultas Dakwah
Dr. H.Endad Musaddad, S. Ag., M.A NIP. 19720626 199803 1 002
Ketua Jurusan
Pengembangan Masyarakat Islam
Eneng Purwanti, M.A.
NIP. 19780607 200801 2 014
PENGESAHAN
Skripsi a.n. Amalia Hamidah NIM: 181530087, yang judul Pengolahan Kerang Hijau: Peran Koperasi Ikhtiar Swadaya Mitra (ISM) Karya Sinar Bahari dalam Pemberdayaan Masyarakat di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang, telah diujikan dalam ujian sidang munaqasyah Universitas Islam Negeri Sultan Maulana Hasanuddin Banten pada tanggal 26 Oktober 2022. Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sosial (S.Sos) pada Fakultas Dakwah Universitas Islam Negeri Sultan Maulana Hasanuddin Banten.
Serang, 26 Oktober 2022 Sidang Munaqasyah,
Ketua Merangkap Anggota
Hj. Azizah Alawiyah, B. Ed., M.A.
NIP. 19771215 201101 2 004
Sekretaris Merangkap Anggota
Puspa Nur Afifah, M. Si NIP. 19931127 202012 2 007 Anggota,
Penguji I
Dr. Akrom, S.Ag., M.Si.
NIP. 19750806 200501 1 005
Penguji II
A.M. Fahrurozi, S.Psi, M.A.
NIP. 19750604 200604 1 001 Pembimbing I
Dr. Yanwar Pribadi, M.A.
NIP. 19780122 200501 1 002
Pembimbing II
Hilda Rosida, S.S.,M.Pd.
NIP. 19831121 201101 2 011
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap syukur alhamdulillah, penulis persembahkan skrpsi ini untuk orang-orang yang turut membantu dalam pengerjaan skripsi. Terima kasih kepada orang paling istimewa terhormat dan tersayang, yakni Bapak Mulya Hidayatullah dan Ibu Yuli Mulyanah, terima kasih telah sabar mendidik, merawat dan membesarkan anak satu-satunya ini dengan penuh kesabaran. Oleh karena itu, penulis ingin mewujudkan salah satu impian dan cita-cita kedua orang tua yaitu ingin melihat anak satu-satunya menjadi sarjana. Maka dengan selesainya skripsi ini, penulis dapat mewujudkan salah satu impian kedua orang tua. Semoga penulis selalu mendapatkan keberkahan dari orang tua dan keberkahan ilmu, amin.
MOTTO
Apakah itu besar atau kecil, bagaimanapun juga kamu adalah kamu.
“I love my self”
RIWAYAT HIDUP
A. Identitas Diri
Nama : Amalia Hamidah
Tempat, Tanggal Lahir : Serang, 20 Februari 2000
Alamat Asal : Kp. Undar-Andir, Desa Undar-Andir,
Kecamatan Kragilan, Kabupaten Serang.
Nama Orang Tua
a. Ayah : Mulya Hidayatullah
b. Ibu : Yuli Mulyanah
B. Riwayat Pendidikan
Pendidikan Formal
a. SDN Undar-Andir 2 : Lulus Tahun 2012 b. SMP Al-Madani : Lulus Tahun 2015 c. SMA Negeri 1 Kibin : Lulus Tahun 2018 d. UIN SMH Banten : Masuk Tahun 2018
C. Riwayat Organisasi
a. Wakil bendahara Pramuka SMAN 1 Kibin 2016-2017
b. Anggota Pengurus Bidang Minat dan Bakat, Himpunan Mahasiswa Tangerang (HIMATA) Kom. UIN Banten 2020-2021.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini guna memperoleh gelar sarjana srata satu pada Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam, Fakultas Dakwah Universitas Islam Negeri Sultan Maulana Hasanuddin Banten. Shalawat serta salam tercurah limpahkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, sahabat dan para pengikut ajaran Islam sampai akhir zaman.
Dengan pertolongan Allah SWT serta usaha yang sungguh-sungguh penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul: Pengolahan Kerang Hijau: Peran Koperasi Ikhtiar Swadaya Mitra (ISM) Karya Sinar Bahari Dalam Pemberdayaan Masyarakat Di Kampung Tanggul Jaya Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari kekurangan, kelemahan, dan masih jauh dari kesempurnaan. Namun, demikian penulis berharap semoga dengan adanya skripsi ini mudah-mudahan dapat membawa manfaat sebagai bahan pertimbangan dan khazanah ilmu pengetahuan.
Skripsi ini tidak dapat diselesaikan tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, melalui kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. H. Wawan Wahyudin, M.Pd, Rektor UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten yang telah mengelola dan membangun serta mengembangkan UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten.
2. Bapak Dr. H. Endad Musaddad, S. Ag., M.A., Dekan Fakultas Dakwah UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten yang telah memberikan persetujuan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini
3. Ibu Eneng Purwanti, M.A, Ketua Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten, yang telah memberikan nasihat- nasihat, mendidik serta memotivasi kepada penulis.
4. Ibu Azizah Alawiyah, B.Ed., M.A, Sekertaris Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten, yang telah memberikan arahan, mendidik serta memotivasi kepada penulis.
5. Bapak Dr. Yanwar Pribadi, M.A, pembimbing I dan Ibu Hilda Rosida, S.S., M.Pd., Pembimbing II yang telah memberikan nasihat-nasihat, dan saran- saran kepada penulis selama proses penyusunan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten, khususnya di lingkungan Fakultas Dakwah, serta para staf Jurusan Pengembangan Masyarakat Islam, Pengurus Perpustakaan Umum, serta Staf Akademik, yang telah memberikan bekal pengetahuan yang begitu berharga kepada penulis selama kuliah di UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten.
7. Para Pengurus Koperasi Karya Sinar Bahari dan masyarakat kampung Tanggul Jaya yang telah membantu mensukseskan dalam menyelesaikan penyusunan skripsi dan juga memberikan banyak motivasi juga arahan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi.
8. Terimakasih untuk kedua orang tua saya, bapak dan ibu tercinta. Yang selalu mendukung selama saya kuliah di UIN SMH Banten.
9. Keluarga besar Manorek, Raranta, Karuntu dan Ki Sanwani, yang selalu mendukung, membantu dan mendo’akan penulis.
10. Teman-teman terdekat dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, telah memberikan motivasi, bantuan moril atau materil dalam menyelesaikan studi dan skripsi ini.
Serang, 11 Oktober 2022
Penulis
Amalia Hamidah
NIM: 181530087
DAFTAR ISI
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... i
ABSTRAK ...ii
ABSTRACT ... iii
NOTA DINAS ... v
LEMBAR PERSETUJUAN... v
PENGESAHAN ... vi
PERSEMBAHAN ...vii
MOTTO ... viii
RIWAYAT HIDUP... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ...xii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR BAGAN ... xv
DAFTAR GAMBAR ... 16
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Manfaat Penelitian ... 5
E. Tinjauan Pustaka ... 6
F. Kerangka Teori ... 8
G. Metode Penelitian ... 14
H. Sistematika Penulisan ... 19
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN A. Profil Kelurahan Banten... 20
B. Profil Kampung Tanggul Jaya ... 25
1. Sejarah ... 25
2. Letak Geografis ... 26
C. Profil Koperasi ISM Karya Sinar Bahari ... 28
1. Sejarah ... 28
2. Visi-Misi... 30
3. Struktur Kepengurusan Koperasi ISM Karya Sinar Bahari ... 30
BAB III KONDISI MASYARAKAT KAMPUNG TANGGUL JAYA A. Kondisi Pendidikan ... 32
B. Kondisi Sosial ... 36
C. Kondisi Ekonomi ... 39
D. Profil Kelompok Koperasi Karya Sinar Bahari ... 43
BAB IV PERAN KOPERASI ISM KARYA SINAR BAHARI A. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Budidaya dan Pengolahan Kerang Hijau ... 45
B. Proses Budidaya dan Pengolahan Kerang Hijau ... 50
1. Proses Budidaya Kerang Hijau ... 50
2. Metode Pemeliharaan Kerang Hijau ... 52
3. Proses Pengolahan Kerang Hijau ... 54
4. Alat yang Digunakan dalam Budidaya dan Pengolahan Kerang Hijau ... 56
5. Produk Kerang Hijau Koperasi Karya Sinar Bahari ... 56
C. Manfaat Pemberdayaan Masyarakat Melalui Budidaya dan Pengolahan Kerang Hijau ... 58
D. Faktor Pendukung dan Penghambat ... 59
BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ... 62
B. Saran ... 63
DAFTAR PUSTAKA ... 65
LAMPIRAN-LAMPIRAN ... 69
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Nama-Nama Pemimpin Kelurahan Banten Tahun 1969-Sekarang…….. 23
Tabel 2.2 Batas Wilayah Kelurahan Banten……… 25
Tabel 2.3 Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian……….. 25
Tabel 2.4 Jumlah Sarana/Prasarana Perikanan dan Kelautan………... 27
Tabel 2.5 Batas Wilayah Kampung Tanggul Jaya……….. 29
Tabel 3.1 Jumlah Fasilitas Pendidikan Kelurahan Banten……….……. 37
Tabel 3.2 Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Kelurahan Banten….. 37
Tabel 3.3 Jumlah Fasilitas Keagamaan dan Kebudayaan Kelurahan Banten... 40
Tabel 3.4 Jumlah Penduduk Menurut Agama Kelurahan Banten……… 41
Tabel 3.5 Jumlah Fasilitas Perdagangan dan Keuangan Kelurahan Banten……… 43
xv
DAFTAR BAGAN
Bagan 2.1 Struktur Kepengurusan Koperasi ISM Karya Sinar Bahari…………. 33
16
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Peta Wilaya Administrasi Kecamatan Kasemen………...….. 23
Gambar 2.2 Peta Kelurahan Banten………. 24
Gambar 2.3 Peta Kampung Tanggul Jaya……….…….. 24
Gambar 4.1 Bagan Tancap Budidaya Kerang Hijau……….. 55
Gambar 4.2 Bagan Apung Budidaya Kerang Hijau……… 56
Gambar 4.3 Daging Kerang Hijau Rebus kemasan………. 59
Gambar 4.4 Kerang Hijau Kemasan……… 59
