kuliah distilasi contoh Minyak Atsiri

LOGO

“ Add your company slogan ”

MINYAK ATSIRI

DEFINISI MINYAK ATSIRI

 Minyak atsiri yang dalam bahasa lain disebut

essential oil atau essences adalah suatu zat yang berkonsentrasi tinggi yang diekstrak dari berbagai macam bagian tumbuhan yang

memiliki aroma.

 Metabolit Sekunder dari tanaman/hewan

SUMBER-SUMBER DI ALAM

 Tanaman dan Hewan

 Bagian Akar : akar wangi

 Bagian Batang : cendana, gaharu  Bagian Kulit Batang : kayu manis  Bagian Daun : cengkeh, nilam,

pepermint, kemangi dll

 Bagian Bunga : kenanga, melati, cengkeh dll.



minyak atsiri juga dapat diperoleh dengan cara lain, seperti dengan cara ekstraksi

dengan menggunakan pelarut organik maupun dengan cara dipress atau



Minyak atsiri merupakan bahan yang

sangat kompleks yang terdiri dari ratusan sampai ribuan unsur kimia yang berbeda.



Rata-rata minyak atsiri berisi 80-400 unsur kimia yang diketahui. Beberapa minyak

bahkan mengandung lebih, yang

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI

 Industri parfum (kenanga, mawar, melati dll)

 Obat-obatan (cengkeh, kayu putih, anise dll.)

 Bumbu makanan (vanili, alicin dll).

Fungsi kompleks dari Minyak Atsiri



Antioxidant

(mencegah oksidasi) :

allspice, mace, ginger, black pepper, bay, sage, clove, cinnamon, oregano,

coriander,rosemary.



Antimicrobial/bacterial

: garlic oil, cardamon, eugenol.



Pewarna

: paprika, turmeric.



Physiological effects :

cardamon, caraway, sweet marjoram  digestive

beverage (Europe); mustard

 to stimulate the digestive



Aromacology :

addition flavoring to

beverage and chewing gum  stimulate

or relax the consumer.



Therapeutic agent :

organosulphurcompound from garlic 

stimulate anti cancer enzymes in the liver; d-Limonene from citrus oil cancer

pvevention in animal.Anticancer

compound  probably complexing free

Ada beberapa variabel yang mempengaruhi yang

memiliki efek pada kandungan unsur-unsur minyak atsiri. Diantaranya adalah :

 kondisi tanah

 kualitas pupuk yang digunakan, serta jenisnya organik atau kimia

 daerah tanam

 iklim

 ketinggian

 musim panen

 cara panen

 proses destilasi

Kriteria kualitas minyak atsiri adalah :



Warna, kebanyakan minyak harus jernih, tak berwarna dan bersih. Minyak yang

suram tanda bahwa masih terdapat air.



Aroma/ bau.



_{Relative density}



_{Refractive density}



_{Rotasi optik}



_{Kelarutan dalam etanol}

Dari segi rendemen M.A dibagi 2 kategori yaitu :

Minyak dengan volume besar,

biasanya didestilasi dari bagian daun, misalnya

lemongrass,

citronella, dan daun kayu manis.

Minyak atsiri

Dari segi kemudahan pemisahan



Minyak atsiri dapat dibagi menjadi dua kelompok. Pertama, minyak atsiri yang

dengan mudah dapat dipisahkan menjadi komponen-komponen atau penyusun

murninya. Contoh kelompok pertama adalah: minyak sereh, minyak daun



Komponen-komponen ini dapat menjadi bahan dasar untuk diproses menjadi

produk -produk lain.



Biasanya komponen utama yang terdapat

dalam minyak atsiri tersebut dipisahkan atau diisolasi dengan penyulingan



Kelompok kedua adalah minyak atsiri

yang sukar dipisahkan menjadi komponen murninya. Contoh kelompok kedua

adalah: minyak akar wangi, minyak kenanga, dan minyak nilam.



Lazimnya minyak atsiri tersebut langsung dapat digunakan, tanpa diisolasi

Beberapa Minyak Atsiri Utama Indonesia



a. Minyak Atsiri Sirih



b. Minyak Atsiri Bunga Kenanga



c. Minyak Atsiri Jahe



d. Minyak Atsiri Cengkeh



_{e. Minyak Atsiri Nilam}



_{f. Minyak Kayu Putih}



_{g. Minyak Kayu Manis}

TEKNOLOGI PROSESING

Pemanenan

 Harus tepat waktu pemanenan dan cara penanganannya.

Pengeringan

 Pengeringan daun dalam tempat teduh atau sebagian teduh akan menurunkan jumlah minyak yang hilang Ekstraksi

 Minyak atsiri diekstrak dengan beberapa metode dan metode-metode tersebut dipilih berdasarkan jenis dari bahan pertanian yang digunakan dan minyak apa yang diekstrak

Penyaringan Penyimpanan



Destilasi/penyulingan

Destilasi merubah cairan yang mudah menguap menjadi uap dan kemudian mengkondensasi uap kembali menjadi cairan.



Expression Extraction

Dalam metode ini tidak ada panas yang terlibat. Minyak dirubah dari bahan



Solvent extraction.

LOGO