GIZI DAN DIET
GIZI DAN DIET
KEBUTUHAN NUTRISI
Anne AdprimayolaAnne Adprimayola
Cinta Mulia HatiCinta Mulia Hati
Eni RiantiEni Rianti
Gesi uspa SeruniGesi uspa Seruni
K!adi"a! SyarliK!adi"a! Syarli
Moly Moly Mery #eMery #entinti
Mutiara K!arismaMutiara K!arisma
Nely Mardya! Nely Mardya!
Rada urnama SariRada urnama Sari
Ri$a AmendaRi$a Amenda
S!intia Har"unuS!intia Har"unu
%ulan Sari%ulan Sari
Kelompok 3
en&ertian Gi'i (en&ertian Gi'i (
en&ertian Gi'i ) Kata &i'i adala! *erasal dari diale+ en&ertian Gi'i ) Kata &i'i adala! *erasal dari diale+ *a!asa Me
*a!asa Mesir yan& *ersir yan& *erarti ,ma+aarti ,ma+anan,-nan,- Gi'iGi'i merupa+an merupa+an ter"ema!a
ter"ema!an dari +ata ,n dari +ata ,nutrition, yan& dapatnutrition, yan& dapat diter"ema!+a
diter"ema!+an men"adi ,nutrisi,- n men"adi ,nutrisi,- Gi'i dapat diarti+anGi'i dapat diarti+an se*a&ai sesuatu yan& mempen&aru!i proses peru*a!an se*a&ai sesuatu yan& mempen&aru!i proses peru*a!an semua "enis ma+anan yan& masu+ +e dalam tu*u!)
semua "enis ma+anan yan& masu+ +e dalam tu*u!) yan& dapat
yan& dapat mempermemperta!an+an +e!idupan-ta!an+an
+e!idupan-Pengertian Gizi Dan Usia Anak
Pengertian Gizi Dan Usia Anak
Sekolah
Na*ati( Sum Na*ati( Sum*er 'at &*er 'at &i'i yan& *erai'i yan& *erasal dari tumsal dari tum*u!.*u!.
tum*u!an-
He/ani( Sum*er 'at &i'i yan& *erasal dari !e/an-He/ani( Sum*er 'at &i'i yan& *erasal dari
!e/an-II.. Z
Za
at
t g
giiz
zi
i b
be
err
a
as
sa
arrk
ka
an
n
s!mbern"a terbagi men$ai
s!mbern"a terbagi men$ai
!a% "ait!&
Sumber tenaga bagi tumbuh: Zat gizi yang tergolong
sumber tenaga adalah karbohidrat, lemak, dan protein.
Pembangun dan penjaga tubuh: Zat gizi yang
berfungsi sebagai pembangun dan penjaga tumbuh adalah protein, lemak, mineral, dan vitamin.
Pengatur proses kerja di dalam tubuh: Zat gizi yang
diperlukan untuk mengatur proses metabolisme di
dalam tubuh adalah protein, mineral, vitamin, dan air.
Zat gizi berasarkan '!ngsin"a bagi
Anak usia sekolah adalah anak yang
memasuki masa sekolah dan berusia antara
! "# tahun. $arakteristik golongan anak
sekolah ini, antara lain :
%igi ! geligi susu tanggal se&ara berangsur
dan diganti dengan gigi permanen
Anak lebih aktif memilih makanan yang
disukai
'ebih banyak melakukan aktivitas (sik
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) untuk Anak Sekolah dan Remaja :
Mengkonsumsi aneka ragam makanan
Mengkonsumsi makanan untuk memenuhi kecukupan energ
Mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energ Membatasi konsumsi lemak dan minak (!"# kecukupan energi)
Menggunakan garam berodium
Mengkonsumsi makanan sumber zat besi Membiasakan makan pagi
Minum air bersih ang aman dan dalam jumlah ang cukup Melakukan akti$itas %isik secara teratur
Mengkonsumsi makanan ang aman
Membaca label pada makanan ang dikemas
Prinsip Gizi Unt!k Usia Anak
Sekolah
Ma+anan yan& dian"ur+an untu+ memenu!i +e*utu!an ana+ se*ai+nya terdiri dari ma+anan po+o+) lau+ pau+) sayur) dan *ua!-Se*ai+nya seoran& i*u mela+u+an pen&aturan.pen&aturan dalam menyusun ma+an untu+ ana+.ana+nya-en&aturan terse*ut *ertu"uan untu+ mem*entu+ +e*iasaan ma+an yan& *ai+ dan *erpartisipasi dalam a+ti$itas ola!ra&a se0ara
teratur-$ebutuhan zat gizi untuk anak usia )*
tahun berdasarkan +idya $arya Pangan dan
%izi, maka ke&ukupan energi dan zat)zat
gizi sehari adalah "* kalori. Sedang
untuk anak usia ")"# tahun membutuhkan
"- kalori per hari.
Memenu!i +e0u+upan Ener&i dan semua 'at &i'i yan& sesuai den&an
umurnya- Susunan !idan&an disesuai+an den&an pola menu seim*an&
Bentu+ dan porsi disesuai+an den&an daya terima) toleransi) dan +eadaan 1aal
ana+- Memper!ati+an +e*ersi!an ana+ dan
lin&+un&an-S"arat pemberian makanan
!nt!k anak antara lain&
&eberapa karakteristik ang terkait dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi ang perlu diperhatikan pada anak usia sekolah adalah sebagai berikut :
Anak apat mengat!r pola makann"a seniri.
Aan"a pengar!h teman ata! $a$anan i lingk!ngan sekolah an
i lingk!ngan l!ar r!mah serta aan"a reklame ata! iklan makanan tertent! i tele(isi "ang apat mempengar!hi pola makan ata! keinginann"a !nt!k men)oba makanan "ang bel!m ikenaln"a
Kebiasaan men"!kai sat! makanan tertent! berangs!r * angs!r
hilang.
Pengar!h akti(itas beramain apat men"eababkan keinginan
"ang lebih besar paa akti(itas bermain ari paa makan.
Karakteristik Pemen!han Keb!t!han
N!trisi Paa Anak Usia Sekolah
otivasi orang tua untuk membiasakan
anak dengan pola makan yang baik.
otivasi anak untuk tetap menyukai jenis
makanan yang baru.
An$!ran !nt!k orang t!a alam
kaitann"a engan karakteristik
terseb!t &
2elasa+an pada ana+ *a!/a /a+tu ma+an *ersama +eluar&a
adala! le*i! *ai+ dari pada *ermain +arena saat itu dapat men"adi +esempatan *a&i ana+ untu+ *er+onsultasi den&an oran& tua dan *a&i oran& tua untu+ men&eta!ui pen&alaman yan& diperole! ana+ di se+ola! dan di
lin&+un&annya- 3asilitasi oran& tua untu+ tida+ mem*iasa+an ana+
mendapat "a"anan di se+ola! ataupun di lin&+un&an luar ruma! +arena *elum tentu se!at dan !al itu *u+an pola +e*iasaan yan& *ai+ *a&i ana+- An"ur+an untu+ selalu menyedia+an ma+anan +e0il untu+ di*a/a +e se+ola! maupun disedia+an di
ruma!- Supaya pertum*u!an dan per+em*an&an ana+
ma+simal
Memper*ai+i &i'i ana+
Menentu+an per+em*an&an ana+ untu+ usia
selan"utnya
,akan pagi - sarapan
erupakan salah satu pesan dalam P/%S,
dapat menyumbang seperempat dari
kebutuhan gizi sehari yaitu sekitar 01)1
kalori dengan -)* gram protein.
2erdasarkan penelitian di 3akarta
menunjukkan jenis makanan pagi antara
lain nasi dan lauk pauk 4"5, roti "1,15,
dan mi -,45.
As!pan ,akanan Unt!k Anak Usia
Sekolah
Memba'a bekal ke sekolah
Mem*eli ma+anan dan +emudian men&!a*is+an *ersama teman. temannya adala! !al yan& men&asyi++an *a&i ana+.ana+-Untu+ meminimal+an "a"an ana+) se*ai+nya ana+ di*e+ali dari ruma!-4an ma+anan *e+al adala! ma+anan yan& disu+ainya dan menari+-Se!in&&a ana+.ana+ le*i! tertari+ den&an *e+alnya-Kandun&an &i'i ma+anan *e+al se*ai+nya se+itar 566 +alori) 7.8 &ram protein-Ma+anan *e+al *isa *erupa sna0+ atau ma+anan len&+ap dalam porsi
+e0il- lahraga dan akti$itas
Sesuai den&an sala! satu pesan UGS) den&an mela+u+an lati!an 1isi+ dan ola!ra&a teratur setiap !ari) ma+a se"a+ usia muda se*ai+nya ana+ dian"ur+an *erola!ra&a dan mela+u+an a+ti$itas yan& 0u+up-Man1aat Ola!ra&a dan a+ti$itas 1isi+ antara lain menurun+an dan memperta!an+an BB) menurun+an te+anan dara!) menai++an +olesterol H4L) serta mampu menurun+an resi+o
o*esitas- %olongan umur ! * th
22 : #0 kg 62 : "# &m
7nergi : ".* kkal Protein : 8 gr, dst
%olongan umur " ! "# th 9 pria
22 : 8 kg 62 : "81 &m
7nergi : #. kkal Protein : 01 gr
%olongan umur " ! "# th ;anita
22 : 81 kg 62 : "0 &m
7nergi : ".* kkal
4alam memenu!i +e*utu!an AKG seriap !arinya) perlu dila+u+an mem*eri $ariasi ma+anan ya&n *er*eda setiap !arinya yan& nantinya di!arap+an 0u+up dapat memenu!i semua +e*utu!an &i'i-4i Indonesia pola menu seim*an& ter&am*ar dalam menu 9 Se!at 7 Sempurna dan edoman Umum Gi'i Seim*an& :UGS;-Saat ini di+enal "u&a menu pelan&i) yaitu menu ma+anan yan& *er/arna./arni seperti pelan&i untu+ memenu!i +e*utu!an $itamin dan mineral yan& diperlu+an ole! tu*u! seperti
sayur.sayuran-a) Rumus && ideal untu+ ana+ usia se+ola! (
: Umur :t!; < = ; > ? ; @ --+& atau men&&una+an standar NCHS dan standar HARAR4
)Rumus berat badan ideal untuk usia ! sampai ! tahun
:
Berat *adan ideal untu+ usia sampai 6 ta!un adala! !asil dari = +ali umur ditam*a! ?) atau := < umur; > ? @ *erat
ideal-Conto! D
Untu+ ana+ usia ? ta!un) ma+a *erat idealnya adala! := < ?; > ? @
/!m!s berat baan ieal !nt!k !sia
iatas 01 tah!n &
2erat badan ideal untuk usia diatas " tahun adalah hasil perhitungan dari tinggi badan
dikurangi " dikali *5, atau 9tinggi badan ) " < *5 = berat ideal.
>ontoh ?
/ntuk tinggi badan "11&m, maka berat
badan idealnya adalah 9"11 ) " < *5 = 0*,1kg
b Perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi lainnya 9 protein, karbohidrat dan lemak
dapat menggunakan 9 tabel pada perhitungan bayi
& $ebutuhan energi umur " ! "# th relative
lebih besar dari golongan umur ! * th,
karena pertumbuhan lebih &epat, terutama
pertambahan 62. /mur " ! "# th anak laki ! laki kebutuhan energinya lebih besar
dibandingkan anak perempuan karena akti(tas (sik meningkat. Anak perempuan membutuhkan protein dan zat besi lebih banyak haid
$ebutuhan energi pada anak usia sekolah
berhubungan dengan laju pertumbuhan.
$ebutuhan energi individual anak
tergantung pada tingkat akti(tas anak dan
ukuran tubuhnya.7stimasi kebutuhan energi
terdapat dalam @ietary eferen&e Bntakes
9@B yang didasarkan pada jenis kelamin,
umur, 62, 22, dan tingkat akti(tas anak
9physi&al a&tivity levelCPA'.
2erdasarkan hasil +idyakarya Dasional
Pangan dan %izi 9 Almatsier, #8
menyebutkan bah;a anak laki)laki usia ")"# tahun dengan berat badan 81 kg tinggi badan "8- &m membutuhkan 1 g proteinChari, tidak berbeda dengan anak perempuan usia ")"# tahun dengan berat 8 kg dan tinggi "01 &m membutuhkan 1 g protein sehari. Sementara kebutuhan protein anak usia )* tahun
dengan berat badan #1 kg dan tinggi "# &m juga membutuhkan 01
/sia Sekolah adalah usia pun&ak pertumbuhan.
Anak Sd yang berusia sekitar )"8 tahun
merupakan masa)masa pertumbuhan paling pesat kedua setelah masa balita. @imana
kesehatan yang optimal akan menghasilkan pertumbuhan yang optimal pula. Perhatian terhadap kesehatan sangatlah diperlukan,
pendidikan juga digalakan untuk perkembangan mental yang menga&u pada skil anak.
+aktor2+aktor ang ,empengar!hi
Gizi Paa Usia Sekolah
Selalu Aktif.
Semakin tinggi tingkat akti(tas tubuh maka
Dutrisi dan energi juga akan semaki banyak
diperlukan, anak usia S@ atau /sia sekolah
merupakan usia yang senang bermain.
Senang menghabiskan ;aktunya untuk
belajar mengetahui lingkungan
sekitar./ntuk itu perlunya nutrisi dan
asupan energi yang banyakuntuk
Perubahan Sikap 6erhadap akanan.
Anak /sia S@ tidak dapat di tebak, apa
selera makan yang saat ini sedang ia
senangi, perubahan sikap terhadap
makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor,
salah satunya adalah pengaruh dari luar.
Pada masa)masa inilah perhatian ibu
terhadap pengaruh pola konsumsi makanan
sepertinya harus digalakan.
Tida+ su+a ma+anan.ma+anan yan& *er&i'i- 2enis +elamin
Ke0epatan pertum*u!an A+ti1itas 1isi+
Apabila keb!t!han n!trisi tiak
ter)!k!pi &
6ubuh kurang zat gizi
Prestasi belajar di sekolah menurun
%angguan pertumbuhan dan perkembangan
Tabel ke)!k!pan gizi ses!ai
!m!r &
Untuk anak usia *+, tahun sebanak !, kalori per hari :
-asi # porsi penukar (! p nasi . !/ gram)
Sauran 0 porsi penukar (! p sauran . ! gram) &uah 0 porsi penukar (! p buah . ! gram)
1empe 0 porsi penukar (! p tempe . / gram) 2aging 3 porsi penukar (! p daging . / gram)
Susu ! porsi penukar (! p susu . 3 ml susu . ! gelas) Minak / porsi penukar (! p minak . / gram)
Gula 3 porsi penukar (! p gula . ! gram)
Untu+ ana+ la+i.la+i usia 6.= ta!un se*anya+ =666 +alori per !ari (
Nasi 7 porsi penu+ar : p @ 76 &ram;
Sayuran 5 porsi penu+ar : p sayuran @ 66 &ram; Bua! 9 porsi penu+ar : p *ua! @ 66 &ram;
Tempe 5 porsi penu+ar : p tempe @ 76 &ram;
4a&in& = porsi penu+ar : p da&in& @ 76 &ram;
Susu porsi penu+ar : p susu @ =66 ml susu @ &elas; Minya+ 7 porsi penu+ar : p minya+ @ 7 &ram;
Untu+ ana+ perempuan usia 6.= ta!un se*anya+ =666 +alori per !ari (
Nasi 9 porsi penu+ar : p @ 76 &ram;
Sayuran 5 porsi penu+ar : p sayuran @ 66 &ram; Bua! 9 porsi penu+ar : p *ua! @ 66 &ram;
Tempe 5 porsi penu+ar : p tempe @ 76 &ram; 4a&in& = porsi penu+ar : p da&in& @ 76 &ram;
Susu porsi penu+ar : p susu @ =66 ml susu @ &elas; Minya+ 7 porsi penu+ar : p minya+ @ 7 &ram;
4e1isiensi &i'i serin& di!u*un&+an den&an in1e+si- In1e+si *isa
*er!u*un&an den&an &an&&uan &i'i mealui *e*erapa 0ara yaitu mempen&aru!i na1su ma+an) dapat "u&a menye*a*+an +e!ilan&an *a!an ma+anan +arena diareFmunta!.munta! atau mempen&aru!i meta*olisme ma+anan dan *anya+ 0ara lain la&i-Se0ara umum) de1isiensi &i'i serin& merupa+an a/al dari &an&&uan sistem +e+e*alan tu*u!-Gi'i +uran& dan in1e+si) +edua.duanya dapat *ermula dari +emis+inan dan lin&+un&an yan& tida+ se!at den&an sanitasi *uru+-Selain itu "u&a di+eta!ui *a!/a in1e+si men&!am*at rea+si imunolo&is yan& normal den&an men&!a*is+an sum*er.sum*er
ener&i-Pengar!h Stat!s Gizi Anak
4urang Gizi
Merupa+an permasala!an yan& ter"adi +arena
+uran&nya men+onsumsi ma+anan yan& men&andun& ener&i) protein yan& *ermutu tin&&i :seperti i+an) telur) da&in&; serta mineral terutama +alsium yan& muda! diserap ole! tu*u!-Selain itu &i'i +uran& dapat pula dise*a*+an ole! 0a0in&an yan& diderita 76 ana+. ana+-Status &i'i seseoran& dapat dili!at dari tin&&i *adan) *erat *adan) data *io+imia) dan
lainya-,asalah "ang Sering ,!n)!l
paa Usia Anak Sekolah &
Adala! +ondisi dimana +onsumsi ma+anan yan&
men&andun& ener&i) protein dan lema+ yan& mele*i!i +e*utu!an-Gi'i le*i! menye*a*+an o*esitas yan& merupa+an +ele*i!an ener&i yan& disimpan di dalam "arin&an *erupa lema+- Ke&emu+an merupa+an sala! satu risi+o dalam ter"adi *er*a&ai penya+it de&enerati1) seperti !ipertensi atau te+anan dara! tin&&i) penya+it. penya+it dia*etes) "antun& +oroner) !ati) dn +antun&
Ana+ yan& men&alami anemia menun"u++an &e"ala
antara lain pu0at) lema!) lela!) menurunnya +emampuan +onsentrasi *ela"ar- Serta menurunnya anti*ody se!in&&a muda! terseran& in1e+si atau penya+it-enye*a* anemia ini adala! ma+anan yan& dima+an +uran& men&andun& 'at *esi- A+i*at +e+uran&an se"umla! 'at &i'i itu) se+itar 6 persen.7 persen ana+ usia se+ola! menderita
Untu+ men0e&a! anemia dapat dila+u+an den&an 0ara
men&onsumsi ma+anan sum*er 'at *esi) *ai+ dari sum*er !e/ani maupun na*ati- Sum*er !e/ani 0onto!nya da&in&) !ati) i+an dan un&&as-Sedan&+an sum*er na*ati dapat diperole! dari sayuran
!i"au-56 telah mencanangkan konsep sekolah sehat atau 6ealth Promoting School7 melalui upaa promoti% danpre$enti% didukung oleh upaa kurati% dan rehabilitati% ang berkualitas adalah :
Upa"a Peningkatan Gizi Anak
Sekolah
Promoti' an Pen)egahan &
Pemberian n!trisi "ang baik an benar -P,T%
Sarapan ll
Perilak! hi!p sehat $asmani an rohani
Deteksi ini an pen)egahan pen"akit men!lar Deteksi ini gangg!an pen"akit kronis paa
anak sekolah
Deteksi ini gangg!an pert!mb!han anak !sia
sekolah
Deteksi ini gangg!an perilak! an gangg!an
bela$ar
K!rati' an rehabilitasi.
Penanganan pertama kega5at
ar!ratan i sekolah
Pengananan pertama ke)elakaan i
sekolah
