Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong ( Studi Kasus : Desa Paya Bakung, Kec. Hamparan Perak, Kab. Deli Serdang)

(1)

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Paya Bakung, Kec. Hamparan Perak, Kab. Deli Serdang)

SKRIPSI

Oleh :

Khairul Rasyid 090304011 AGRINISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Paya Bakung, Kec. Hamparan Perak, Kab. Deli Serdang)

SKRIPSI Oleh :

Khairul Rasyid 090304011 AGRINISNIS

Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna

Memperoleh Derajat sarjana Pertanian

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

JUDUL SKRIPSI : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG ( Studi Kasus : Desa Paya Bakung, Kec. Hamparan Perak, Kab. Deli Serdang)

NAMA : KHAIRUL RASYID

NIM : 090304011

PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS

Disetujui oleh: Komisi Pembimbing

Ketua Anggota

(Ir. Iskandarini, MM, Ph.D) (Dr. Ir. Salmiah, MS) NIP : 1964050551994032002 NIP : 195702171986032001

Mengetahui :

Ketua Program Studi Agribisnis

(Dr. Ir. Salmiah, MS) NIP : 195702171986032001

(4)

HALAMAN PENGESAHAN

Khairul Rasyid, NIM 090304011 dengan judul skripsi STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Paya Bakung, Kec. Hamparan Perak, Kab. Deli Serdang). Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.

Pada Tanggal, 29 Februari

2016

Panitia Penguji Skripsi :

Ketua : Ir. Iskandarini, MM, Ph.D NIP. 1964050551994032002 Anggota :

1. Dr. Ir. Salmiah, MS

NIP. 195702171986032001 2. Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS

NIP. 194608021973011001 3. Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si

NIP. 196309281998031001

Mengetahui,

Program Studi Agribisnis

(5)

ABSTRAK

KHAIRUL RASYID (090304011/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG (Studi Kasus: Desa Paya Bakung, Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Deli Serdang). Penelitian ini dibimbing oleh Ir. Iskandarini, MM, Ph.D dan Dr.ir Salmiah, MS.

Tujuan Penelitian adalah untuk mengidentifikasi faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam mengembangkan usaha ternak sapi potong dan menentukan strategi pengembangan usaha ternak sapi potong di daerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakakan secara sengaja (purposive) dengan

pertimbangan bahwa daerah ini merupakan daerah yang potensial bagi

peternakan sapi potong. Metode analisis yang digunakan dalam mengolah data adalah yang pertama dengan analisis deskriptif dan yang kedua dengan menggunakan analisis

SWOT.

Berdasarkan penelitian diperoleh hasil bahwa faktor-faktor internal yang

mempengaruhi pengembangan usaha ternak sapi potong di daerah penelitian dan termasuk ke dalam kekuatan ialah produksi, ketersediaan limbah pertanian yang melimpah, tersedianya tenaga kerja, tidak terdapat serangan virus penyakit mematikan, pengalaman beternak. Serta yang termasuk ke dalam kelemahan ialah lahan yang tidak memadai, teknis pemeliharaan masih tradisional, modal tidak tercukupi, ketersediaan bibit yang kurang, teknis pemanfaatan limbah yang kurang. Dan faktor-faktor eksternal yang

mempengaruhi pengembangan Usaha ternak sapi potong di daerah penelitian dan termasuk ke dalam peluang ialah pasar, musim, politik dan keamanan,

pemerintah. Serta yang termasuk ke dalam ancaman ialah pesaing, ketidakstabilan harga sapi potong, hewan ternak pengganti sapi potong, pemanfaatan teknologi yang kurang baik, kurangnya kemitraan. Strategi pengembangan usaha ternak sapi potong di daerah penelitian adalah strategi WO(Weaknesses-Upportunities). Strateginya adalah Memberikan program pendampingan dan penyuluhan disertai dengan demonstrasi sehingga dapat meningkatkan kemampuan para peternak di daerah penelitian, Pengenalan mengenai teknologi pengelolahan pakan berbasis limbah pertanian dan bibit ternak sapi unggul yang disesuaikan dengan kondisi wilayah setempat serta Optimalisasi program swasembada daging sapi yang dicanangkan oleh pemerintah guna menambah skala kepemilikan sapi potong dang meningkatkan pengetahuan peternak sapi potong mengenai jual dan informasi pasar.

(6)

RIWAYAT HIDUP

KHAIRUL RASYID lahir di Medan pada tanggal 14 Oktober 1991 anak dari Alm.H. K. Iswanto. AD dan Ibu Sulastiasna, SE. Penulis merupakan anak tiga dari lima bersaudara.

Penulis mengikuti pendidikan formal sebagai berikut:

1. Tahun 1997 masuk sekolah dasar (SD) di SD Swata Tri Dhartma dan menyelesaikan SD pada tahun 2003.

2. Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Pertama (SMP) di SMPN 1 Sunggal dan menyelesaikan SMP pada tahun 2006.

3. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA SMA N 1 Sunggal dan menyelesaikan SMA pada tahun 2019.

4. Tahun 2009 masuk di program studi agribisnis di fakultas pertanian universitas sumatera utara melalui jalur PMP

Selama masa perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai o r g a n i s a s i kemahasiswaan, antara lain Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM-SEP).

Pada bulan Juli-Agustus 2013 melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Desa Suka Jadi, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara. Pada bulan Oktober 2015 penulis melaksanakan penelitian skripsi di Desa Paya Bakung, Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Deli

(7)

DAFTAR ISI ABSTRAK

………... i

RIWAYAT HIDUP………. ii

KATA PENGANTAR……… iii

DAFTAR ISI……… vi

DAFTAR TABEL……… viii

DAFTAR GAMBAR……….. ix

BAB. I. PENDAHULUAN……….. 1

1.1.Latar Belakang ……… 1

1.2.Identifikasi Masalah……… 4

1.3.Tujuan Penelitian……… 4

1.4.Kegunaan Penelitian ……… 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITI ………. 6

2.1. Tinjaun Pustaka………... 6

2.1.1. Jenis-Jenis Sapi Potong ………. 6

2.2. Landasan Teori ………. 8

2.3. Kerangka Pemikiran ……… 15

2.4. Hipotesis Penelitian ……….. 16

BAB III. METODE PENELITIAN ……… 17

3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ……… 17

3.2. Metode Pengumpulan Sampel ………. 18

3.3. Metode Pengumpul Data………. 19

3.4. Metode Analisis Data……… 19

3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ………... 22

BAB IV. DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN ……… 24

4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ……… 24

4.1.1. Luas dan Letak Geografis ……….. 24

4.1.2. Keadaan Penduduk ………._{………… 25}

4.1.3. Sarana dan Prasarana ………. 28

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ……….. 30

5.1. Analisis Perencanaan SWOT ……….. 30

5.1.1. Data Lingkungan Internal yang Diperoleh ……… 31

(8)

5.2. Analisis Model SWOT ……… 40

5.2.1. Menentukan rating dan scoring factor-faktor strategis ……….. 37

5.2.2. Tahap Pengambilan Keputusan dan Kebijakan ………. 48

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ………. 50

6.1. Kesimpulan ………. 50

(9)

DAFTAR TABEL

Keterangan Hal

Tabel 1. Jumlah Sapi Potong di Kecamatan Hamparan Perak ……… 17 Tabel 2. Jumlah Sampel ……….. 18

Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Paya Bakung

Tahun 2010 ………_{……… 24}

Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Paya Bakung

Tahun 2010 ……… 28 Tabel 5. Distribusi Penduduk Menurut Pendidikan di Desa Paya Bakung Tahun 2010 ………. 29

Tabel 6. Sarana dan Prasarana Desa Paya Bakung Tahun 2009 …………. 27 Tabel 7. Lembar Kerja SWOT ……… 37 Tabel 8. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) ………. 39