S PTA 1104714 Table of content

(1)

DAFTAR ISI

PERNYATAAN ... ii

ABSTRAK ... iii

KATA PENGANTAR ... _{Error! Bookmark not defined.} UCAPAN TERIMA KASIH ... _{Error! Bookmark not defined.} DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

DAFTAR GAMBAR ... vii

DAFTAR LAMPIRAN ... viii

BAB I PENDAHULUAN ... _{Error! Bookmark not defined.}

1.1. Latar Belakang Masalah ... Error! Bookmark not defined.

1.2. Identifikasi Masalah ... Error! Bookmark not defined.

1.3. Pembatasan Masalah ... Error! Bookmark not defined.

1.4. Rumusan Masalah Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

1.5. Tujuan Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

1.6. Manfaat Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

1.7. Sistematika Penulisan ... Error! Bookmark not defined.

BAB II LANDASAN TEORI ... _{Error! Bookmark not defined.}

2.1. Pengembangan Kurikulum ... Error! Bookmark not defined.

2.1.1. Pengertian, Dimensi, Fungsi dan Peranan Kurikulum ... Error! Bookmark not defined.

2.1.2. Landasan Pengembangan Kurikulum Error! Bookmark not defined.

2.1.3. Komponen – komponen Pengembangan Kurikulum ... Error! Bookmark not defined.

2.1.4. Prinsip – prinsip Pengembangan Kurikulum ... Error! Bookmark not defined.

(2)

3.1.Desain Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

3.2.Subjek Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

3.3.Instrumen Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

3.4.Prosedur Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

3.5.Analisis Data ... Error! Bookmark not defined.

BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN ... _{Error! Bookmark not defined.}

4.1.Temuan Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

4.1.1. Mata Kuliah Keahlian Prodi Pendidikan Teknologi Agroindustri ... Error! Bookmark not defined.

4.1.2. Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

4.2.Analisis dan Pembahasan ... Error! Bookmark not defined.

4.2.1. Analisis Mata Kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri dengan

Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

4.2.2. Analisis Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Pangan dengan

4.2.3. Analisis Mata Kuliah Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan dengan Kebutuhan Industri Pangan.... Error! Bookmark not defined.

4.2.4. Analisis Mata Kuliah Pengawasan Mutu Agroindustri dengan

4.2.5. Analisis Mata Kuliah Penilaian Sensori Pangan dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

4.2.6. Analisis Mata Kuliah Analisis Pangan dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

_{4.2.7. Relevansi Mata Kuliah Keahlian Program Studi Pendidikan}

Teknologi Agroindustri dengan Kebutuhan Industri Pangan ... _Error! Bookmark not defined.

BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI ... _{Error! Bookmark not defined.}

5.1.Simpulan ... Error! Bookmark not defined.

5.2.Rekomendasi ... Error! Bookmark not defined.

DAFTAR PUSTAKA ... _{Error! Bookmark not defined.}

(3)

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Struktur Kurikulum Program Sarjana Pendidikan S1 ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 2.2. Klasifikasi Industri Makanan dan Minuman dengan

Penomoran KBLI ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 2.3. Penelitian Terdahulu ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 3.1. Industri Pangan yang Menjadi Unit Pengamatan Penelitian .... Error! Bookmark not defined.

Tabel 3.2. Konversi Persentase Rata-rata ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.1. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri dengan Kebutuhan Industri Pangan. Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.2. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Pangan dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.3. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.4. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Pengawasan Mutu

Agroindustri dengan Kebutuhan Industri Pangan . Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.5. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Penilaian Sensori

Pangan dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

Tabel 4.6. Pengolahan Data Relevansi Mata Kuliah Analisis Pangan

dengan Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

(4)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1. Prosedur Penelitian ... Error! Bookmark not defined.

Gambar 4.1. Rata-rata Persentasi Relevansi Mata Kuliah dengan

(5)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Struktur Kurikulum Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 2. Pedoman Studi Dokumentasi Mata Kuliah Keahlian

Pengetahuan Bahan Agroindustri. ... Error! Bookmark not defined.

Teknologi Pengolahan Pangan. . Error! Bookmark not defined.

Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan ... Error! Bookmark not defined.

Pengawasan Mutu Agroindustri. ... Error! Bookmark not defined.

Penilaian Sensori Pangan. ... Error! Bookmark not defined.

Analisis Pangan. ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 9. Pedoman Wawancara Mata Kuliah Teknologi Pengolahan

Pangan untuk Manager / Supervisor Industri . Error! Bookmark not defined.

Lampiran 10. Pedoman Wawancara Mata Kuliah Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan untuk Manager / Supervisor Industri ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 11. Pedoman Wawancara Mata Kuliah Pengawasan Mutu

Agroindustri untuk Manager / Supervisor Industri ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 12. Pedoman Wawancara Mata Kuliah Penilaian Sensori

Pangan untuk Manager / Supervisor Industri . Error! Bookmark not defined.

Lampiran 13. Pedoman Wawancara Mata Kuliah Analisis Pangan untuk Manager / Supervisor Industri ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 14. Hasil Wawancara Mata Kuliah Pengetahuan Bahan

(6)

Lampiran 17. Hasil Wawancara Mata Kuliah Pengawasan Mutu

Agorindustri Menurut Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

Lampiran 18. Hasil Wawancara Mata Kuliah Penilaian Sensori Pangan

Menurut Kebutuhan Industri Pangan ... Error! Bookmark not defined.

(7)