i
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NIAT BELI KONSUMEN MEMBELI “TAHUBAXO IBU PUDJI”
(PENDEKATAN THEORY OF REASONED ACTION)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis Oleh:
Intan Nuraini H0813086
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NIAT BELI KONSUMEN MEMBELI “TAHUBAXO IBU PUDJI”
(PENDEKATAN THEORY OF REASONED ACTION)
Yang diajukan dan disusun oleh : Intan Nuraini
H 0813086
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : 9 Juni 2017
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. Susi Wuri Ani, S.P., M.P. NIP. 198203252005012001 NIP. 197805032005012002 NIP. 198101212008122004
Surakarta, Juni 2017 Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
iii KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Membeli “TahuBaxo Ibu Pudji” (Pendekatan Theory of Reasoned Action) ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Dosen Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan bimbingan selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Mei Tri Sundari, S.P. M.Si. selaku Pembimbing Pendamping yang telah mendampingi dan memberikan arahan, nasihat, dan bimbingan selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Susi Wuri Ani, S.P. M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan arahan, nasihat, dan bimbingannya.
7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
8. Kepala Kesbangpol Kabupaten Semarang.
iv
10Kedua orang tua tercinta, Bapak Tri Haryono dan Ibu Haryati, S.P., M.P. yang selalu memberikan do’a yang tiada hentinya, kasih sayang yang tulus, nasihat, semangat dan dukungan yang tiada henti kepada ananda..
11 Kakak dan adik-adikku, Alice Nugraha Purwaningtyas, Elis Purwaningrum, Ulfa Risky dan Ulfi Risky atas do’a, semangat, nasihat, dan arahan yang diberikan. 12 Lisan Erlando, Devi Nurmalitasari, Maretha Cikal Setyani, Carissa Utami, dan
Ani Tri Lestari yang sudah memberikan dukungan, do’a, semangat, dan teman diskusi selama ini.
13 Duwi, Era, Erlinda, Ika, Isna, dan Dilla sahabat yang memberikan dukungan, semangat, dan teman diskusi selama ini.
14 Kakak-kakak Agribisnis 2012 tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini.
15 Sahabat-sahabatku Agribisnis 2013 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan dukungan selama ini.
16 Adik-adik 2014 dan 2015 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan dukungan selama ini.
17 Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Aamiin.
Surakarta,
v DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
RINGKASAN ... x
SUMMARY ... xi
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Kegunaan Penelitian... 7
II. LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu ... 9
B. Tinjauan Pustaka ... 11
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 18
D. Hipotesis dan Model Penelitian ... 21
E. Asumsi ... 22
F. Pembatasan Masalah ... 22
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 23
III.METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ... 28
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 28
C. Metode Penentuan Sampel ... 29
D. Sumber dan Jenis Data ... 30
E. Metode Pengumpulan Data ... 30
F. Metode Pengujian Instrumen ... 31
G. Metode Analisis Data ... 33
IV.HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum Usaha “TahuBaxo Ibu Pudji” ... 39
1. Sejarah berdirinya “TahuBaxo Ibu Pudji” ... 39
2. Visi dan Misi “TahuBaxo Ibu Pudji” ... 41
3. Struktur Organisasi “TahuBaxo Ibu Pudji”... 42
4. Proses Produksi “TahuBaxo Ibu Pudji” ... 43
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan ... 46
1. Karakteristik Responden ... 46
a. Karakteristik responden menurut jenis kelamin ... 47
b. Karakteristik responden menurut kelompok umur ... 47
c. Karakteristik responden menurut tingkat pendidikan ... 48
d. Karakteristik responden menurut mata pencaharian ... 49
e. Karakteristik responden menurut pendapatan ... 51
vi
2. Analisis Faktor yang Mempengaruhi Niat Konsumen Membeli
“Tahu Baxo Ibu Pudji” ... 53
a. Pengujian Instrumen ... 53
1) Uji Validitas ... 53
2) Uji Reliabilitas ... 58
b. Hasil Analisis Data ... 59
1) Evaluasi Model Pengukuran (Measurement Model /Outer Model)... 59
2) Evaluasi Model Struktural (Inner Model) ... 66
3) Pengujian Hipotesis ... 67
VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 78
B. Saran ... 78 DAFTAR PUSTAKA
vii DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Nilai Investasi Menurut Jenis Industri di Jawa Tengah 2009-2013 ... 1
Tabel 2. Variabel laten dan Indikatornya ... 26
Tabel 3. Jumlah Produksi perhari usaha Tahu Bakso di Wilayah Ungaran ... 28
Tabel 4. Jumlah Pengunjung Outlet “TahuBaxo Ibu Pudji” ... 29
Tabel 5. Kriteria Penilaian Uji Validitas Convergent dan Discriminant ... 36
Tabel 6. Kriteria Penilaian Uji Reliabilitas Variabel ... 36
Tabel 7. Kriteria Penilaian Model Struktural ... 37
Tabel 8. Kriteria Penilaian Uji Signifikansi ... 38
Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ... 47
Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ... 48
Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ... 49
Tabel 12. Karakteristik Responden Menurut Mata Pencaharian ... 50
Tabel 13. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan ... 51
Tabel 14. Karakteristik Responden Menurut Tempat Tinggal ... 52
Tabel 15. Nilai Loading Factor Uji Instrumen ... 54
Tabel 16. Nilai AVE Uji Intrumen ... 57
Tabel 17. Nilai composite reliability Uji Intrumen ... 58
Tabel 18. Nilai Loading Factor setiap indikator dalam Variabel ... 60
Tabel 19. Nilai AVE Variabel ... 62
Tabel 20. Nilai Cross Loading Indikator... 64
Tabel 21. Nilai Composite Reliability Variabel ... 65
Tabel 22. Nilai Composite Reliability Variabel ... 66
Tabel 23. Nilai Q-square Variabel ... 67
viii DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Pendekatan Masalah ... 20
Gambar 2. Model Penelitian ... 22
Gambar 3. Struktur Organisasi CV. Pudji Lestari Sentosa ... 42
Gambar 4. Proses Penyobekan Tahu Bakso ... 44
Gambar 5. Proses Pengisian Tahu Bakso ... 44
Gambar 6. Perebusan Tahu Bakso dalam Dandang yang Kemudian Ditiriskan .... 45
Gambar 7. Tahu Bakso yang Ditata Melingkar ... 45
Gambar 8. Kemasan Kardus ”TahuBaxo Ibu Pudji” ... 46
ix DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul
Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian Lampiran 2. Kuisioner Penelitian Lampiran 3. Foto Penelitian
Lampiran 4. Karakteristik Responden
Lampiran 5. Hasil Analisis Faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Membeli “Tahu Baxo Ibu Pudji”
x RINGKASAN
Intan Nuraini. H0813086. 2017. "Faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Membeli “Tahubaxo Ibu Pudji” (Pendekatan Theory of Reasoned Action)”. Dipandu oleh Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. dan Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta
Perkembangan agroindustri di Indonesia saat ini semakin menjadi perhatian pemerintah. Meninjau pada hal tersebut, sudah terdapat beberapa kota yang menjadi pusat industri dan beberapa agroindustri yang cukup berkembang di kota tertentu, salah satunya yang terbesar di wilayah Jawa Tengah adalah Ungaran. Pusat industri yang berkembang di Ungaran sangat beragam, termasuk produk kuliner. Wilayah Ungaran ternyata memiliki produk kuliner khas yang sering menjadi oleh-oleh favorit masyarakat yang berkunjung di daerah ini, yaitu tahu bakso. Salah satu produsen yang cukup terkenal di wilayah Ungaran dengan nama brandnya adalah “TahuBaxo Ibu Pudji”. Melihat kepopuleran brand tahu bakso ini, tentunya konsumen yang berkunjung pun juga tergolong ramai sehingga perlu dikaji bagaimana niat konsumen dalam membeli produk tahu bakso dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Sebuah teori yaitu Theory of Reasoned Action (TRA) mengusulkan bahwa niat suatu perilaku dipengaruhi oleh sikap dan norma-norma subyektif. Penelitian ini menggunakan teori ini dalam mengkaji niat pembelian konsumen membeli produk tahu bakso. Selain itu peneliti juga ingin mengkaji bagaimana faktor kepuasan konsumen dan kepercayaan terhadap produk dapat mempengaruhi konsumen tahu bakso berniat membeli produk tahu bakso di “TahuBaxo Ibu Pudji”.
Metode dasar penelitian ini adalah deskripsi analisis. Metode penentuan lokasi dilakukan dengan metode purposive sampling. Lokasi yang dijadikan tempat penelitian yaitu pada usaha “TahuBaxo Ibu Pudji” Ungaran. Metode penentuan sampel dilakukan dengan judgement sampling. Jumlah sampel yang ditetapkan adalah sebanyak 100 responden dengan menggunakan ketentuan 20:1 untuk setiap jalur struktural. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah SEM berbasis varian menggunakan alat analisis SmartPLS 3.0.
xi SUMMARY
Intan Nuraini. H0813086. 2017. “Factor Influencing Consumer Purchase Intention to Buy “TahuBaxo Ibu Pudji” (Theory of Reasoned Action Approach). Guided by Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. and Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. Faculty of Agriculture. Universitas Sebelas Maret. Surakarta
The development of agro-industry in Indonesia is increasingly becoming the government's attention. Looking at that, there are already some cities that become industrial centers and some agroindustry that is quite developed in certain cities, one of the largest in Central Java region is Ungaran. The growing industrial center in Ungaran is very diverse, including culinary products. Ungaran area turned out to have a typical culinary product that is often a favorite souvenirs of people who visit in this area, namely tofu meatballs. One of the famous producers in Ungaran region with its brand name is "TahuBaxo Ibu Pudji". Seeing the popularity of brand tofu meatballs, consumers who visit is also quite crowded so it needs to be studied how the consumer's intention in buying tofu meatball products and the factors that influence it. Theory of Reasoned Action (TRA) proposes that the intentions of a behavior are influenced by attitudes and subjectives norms. This study uses this theory in assessing the purchase intention of consumers buying tofu meatball products. In addition researchers also want to examine how the factors of consumer satisfaction and trust in the product can affect consumers tofu meatballs intend to buy tofu meatball products in "TahuBaxo Ibu Pudji".
The basic method of this study was the description of the analysis. The study area was determined by purposive. The location used as the research place was in the "TahuBaxo Ibu Pudji" Ungaran. The sampling method was done by judgement sampling. The number of samples determined was 100 respondents used the 20:1 provision for each structural path. Sources of data used were primary data and secondary data. Data analysis used in this research was SEM-based variants using SmartPLS 3.0 analysis tool.
