HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

(1)

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD

MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

UMMI NAJIHAH J 310 060 050

PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011

(2)

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh : UMMI NAJIHAH J 310 060 050

(3)

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Hubungan Pengetahuan Gizi Dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Nama Mahasiswa : Ummi Najihah

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 060 050

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agustus 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 22 Agustus 2011

Penguji I Endang Nur W., SST., M.Si., Med ( )

Penguji II Eni Purwani, S.Si, M.Si ( )

Penguji III Rusdin Rauf, S.TP, M.P ( )

Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan

Arif Widodo, A.Kep., M.Kes NIK. 630

Dekan

(4)

HALAMAN PERSETUJUAN

Menyetujui

Pembimbing I

(Endang N W, SST, M.Si, Med) NIK. 717

Pembimbing II

(Dyah Widowati, SKM) NIK. 798

Mengetahui,

Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dwi Sarbini, M.Kes NIK. 747

Menyetujui

Pembimbing I

Pembimbing II

Mengetahui,

Menyetujui

Pembimbing I

Pembimbing II

Mengetahui,

(5)

PERNYATAAN KEASLIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : Ummi Najihah

NIM : J 310 060 050

Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta :

Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan

karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang

pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan

diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan

disebutkan dalam Daftar Pustaka.

Penulis (Ummi Najihah)

(6)

HALAMAN MOTTO

We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as impossible situations

Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan

dengan baik oleh kesulitan.

Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya

terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita.

~ Charles windoll ~

Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a success.

Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda

menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan

mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan.

~ Dr joice brother ~

Be what it is that you are seeking

Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya,

Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa

saja.

(7)

PERSEMBAHAN

Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,

merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur

kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan

untuk:



Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,

perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk

penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.



Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk

selalu menjadi orang yang terbaik.



Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.



Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu

menemaniku dalam menghadapi kesulitan.



Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan

dorongan.



Almamaterku UMS tercinta.

PERSEMBAHAN

Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,

merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur

kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan

untuk:



Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,

perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk

penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.



Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk

selalu menjadi orang yang terbaik.



Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.



Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu

menemaniku dalam menghadapi kesulitan.



Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan

dorongan.



Almamaterku UMS tercinta.

PERSEMBAHAN

Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,

merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur

kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan

untuk:



Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,

perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk

penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.



Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk

selalu menjadi orang yang terbaik.



Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.



Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu

menemaniku dalam menghadapi kesulitan.



Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan

dorongan.

(8)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr Wb.

Segala puji syukur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Semesta Alam, serta atas berkat dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan lancar. Sholawat serta salam selalu tercurah pada junjungan kita Nabi Muhammad SAW.

Dengan nama Allah yang maha pengasih dan penyanyang, atas kekuatan, kesabaran, dan kesehatan yang telah diberikan kepada peneliti sehingga dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Jumlah Uang Saku Dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta”.

Peneliti menyadari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan dari berbagi pihak, peneliti tidak mampu menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui karya ini, peneliti menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Dwi Sarbini, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas Ilmu kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku

pembimbing I dan II yang telah memberikan masukan dan saran serta

memberikan arahan kepada Penulis.

3. Ibu Eni Purwani,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP selaku penguji II

dan III yang telah memberikan masukan dan saran serta memberikan arahan

kepada Penulis.

4. Seluruh dosen Universitas Muhammadiyah Surakarta yang mengajar dengan

baik dan sabar.

KATA PENGANTAR

kepada Penulis.

baik dan sabar.

KATA PENGANTAR

kepada Penulis.

(9)

5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi

6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan

semangat bagi Penulis.

7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini

yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.

Penulis menyadari sepenuhnya akan kekurangan dan keterbatasan

pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu

Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan

mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun.

Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini

dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada

khususnya.

Penulis

(10)

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL... ... i ABSTRAK... ... iii HALAMAN JUDUL... ... iv PERNYATAAN KEASLIAN... v HALAMAN PERSETUJUAN... vi

HALAMAN PENGESAHAN... vii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN... ... viii

RIWAYAT HIDUP... x

KATA PENGANTAR... xi

DAFTAR ISI ... xiii

DAFTAR TABEL... . xv

DAFTAR GAMBAR... .. xvi

DAFTAR LAMPIRAN ... xvii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah..………. 4 C. Tujuan Penelitian ... 4 D. Manfaat Penelitian ... 5 E. Ruang Lingkup……… 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori ... 6

1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………...…………. 7

2. Pengetahuan Gizi ... 10

3. Uang Saku………... ... 16

4. Makanan Jajanan... 18

5. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan... 20

6.Hubungan Pengetahuan Ibu dengan PerilakuSiswa Dalam Memilih Makanan Jajanan... 22

7.Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan ... 23

B. Kerangka teori ... 24

C. Kerangka konsep ... 25

D. Hipotesis ... 25

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Peneltian ... 26

B. Lokasi Penelitian ... 26

(11)

D. Variabel Penelitian ... 28 E. Definisi Operasional... 29 F. Pengumpulan Data... 29 G. Langkah-langkah Penelitian ... 30 H. Pengolahan Data... 36 I. Analisis Data... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian... 39

B. Hasil Peneltian ... 40

C. Keterbatasan Peneltian………. 47

BAB V KESIPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 48

B. Saran ... 48

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

(12)

DAFTAR TABEL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Tabel 1. Perhitungan sampel..……….

Table 2. Definisi Operasional...………...…….

Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……

Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……….…...

Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..

Tabel 6. Distribusi Responden Menurut Tingkat Pengetahuan Gizi...

Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku Yang Diterima...

Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku Dalam Memilih Makanan Jajanan...

Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang Gizi Dengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan...

Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilaku memilih makanan jajanan...

28 29 32 32 40 41 42 43 44 45

(13)

DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 1. Kerangka Teori……….. 24

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

1.

2.

Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas

Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta

Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta

3.

4.

Lampiran 3. Kuesioner Penelitian

Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan

5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner

6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden

7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian

(15)

PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK

UMMI NAJIHAH J 310 060 050

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Latar Belakang :Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi perhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makanan jajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yang banyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktor pendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan.

Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang saku dengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jenis crossectional.Jumlah sampel penelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan, jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitian menggunakan uji korelasiRank Spearman.

Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagian besar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagian besar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan diperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p<0,05), sehingga dapat disimpulkan ada hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan. Hasil uji hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa diperoleh nilai r= -,064 dengan signifikansi p = 0,644 (p>0,05), sehingga dapat disimpulkan tidak ada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkan pengetahuan gizi baik.

Kata Kunci :Pengetahuan Gizi Uang Saku Perilaku Makanan Jajanan Daftar Pustaka : 26 (2000-2009)

(16)

NUTRITIRON STUDY PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA RESEARCH PAPER

ABSTRACT UMMI NAJIHAH J 310 060 050

THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKET MONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Background:Street foods in school are problem which needed become attention of public, especially old parents and school organizer. School street food is very risk to biological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factor and pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosing street food.

Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of research samples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, number of pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test applies correlation test Rank Spearman.

Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocket money fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51, 9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior of student in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p<0, 05), so inferential there are relation between nutrition knowledge with behavior of students in choosing food street. Test result relation between pocket money with behavior of student are obtained [by] r value= -,064 with signifikansi p = 0,644 ( p>0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, to maintain knowledge of good nutrition.

Keyword : Nutrition knowledge, pocket money, behavior of choosing street food Bibliography : 26 (2000 – 2008)