• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK PROSES PRODUKSI FISH STEAK PADA SALAH SATU KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK PROSES PRODUKSI FISH STEAK PADA SALAH SATU KATERING DI SEMARANG - Unika Repository"

Copied!
10
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 10 Halaman )

Teks penuh

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 10 Halaman - 166.58 KB )

Dokumen terkait

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

penerapan keamanan pangan pada pengolahan makanan khususnya oleh industri

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Checklist Penerapan GMP (Good Manufacturing Practices) NO URAIAN ADAYA TIDAK 1. Sanitasi Lingkungan Umum Pabrik - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SAT

coli merupakan golongan mikroba mesofilik yang dapat tumbuh pada suhu 20-40 o C, dimana apabila makanan disimpan pada suhu kamar dengan waktu yang cukup lama

Pelaksanaan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Pada Sistem Keamanan Pangan Dan Penerapan Sanitation Operating Procedure (SSOP) Area Pengemasan Multi Line - Unika Repository

Hasil olahan Marimas telah dimasukan ke dalam moving hopper kemudian selanjutnya dibawa menuju area filler. Di area filler dikondisikan suhu rendah sekitar 27°C hingga 29°C

PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

Untuk mencegah agar bahaya tidak sampai pada batas kritis yaitu perebusan dengan suhu 100 º C selama 1 jam, maka dilakukan tindakan monitoring yaitu

EVALUASI IMPLEMENTASI GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DAN PENYUSUNAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PLAN PADA PRODUKSI AIR MINUM DALAM KEMASAN DI CV. XYZ - Unika Repository

Karyawan perlu diberi pelatihan mengenai dasar-dasar hygiene, penyebab penurunan mutu dan kerusakan produk, faktor-faktor yang dapat menyebabkan penyakit dan keracunan, cara produksi