ii
PT SC ENTERPRISES SEMARANG
PERCEPTION AND CONSUMPTION OF POWDER ENERGY DRINK
AMONG PRODUCTION EMPLOYEE
PT SC ENTERPRISES SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan
Oleh :
ANNISA DWI MEKASARI
NIM. 03.70.0145
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
ii
PERSEPSI DAN KONSUMSI MINUMAN ENERGI SERBUK
PADA KARYAWAN BAGIAN PRODUKSI
PT SC ENTERPRISES SEMARANG
PERCEPTION AND CONSUMPTION OF POWDER ENERGY DRINK
AMONG PRODUCTION EMPLOYEE
PT SC ENTERPRISES SEMARANG
Oleh :
Annisa Dwi Mekasari
NIM. 03.70.0145
Jurusan: Teknologi Pangan
Skripsi ini telah disetujui dan dipertahankan di hadapan sidang penguji pada tanggal 3 November 2014
Semarang, November 2014
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata
Pembimbing I,
Prof. Dr. Ir. Budi Widianarko, MSc.
Dekan,
Dr. V. Kristina Ananingsih, ST., MSc
Pembimbing II,
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “Persepsi dan
Konsumsi Minuman Energi Serbuk pada Karyawan Bagian Produksi PT SC Enterprises
Semarang” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak
terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,
kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ternyata terbukti bahwa dalam skripsi ini sebagian atau
seluruhnya merupakan hasil plagiasi, maka saya rela untuk dibatalkan, dengan segala
akibat hukumnya sesuai dengan peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik
Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Semarang, November 2014
Annisa Dwi Mekasari
iv
RINGKASAN
SUMMARY
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya
yang diberi kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi
yang berjudul PERSEPSI DAN KONSUMSI MINUMAN ENERGI SERBUK
PADA KARYAWAN BAGIAN PRODUKSI PT SC ENTERPRISES SEMARANG
dengan baik.
Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pangan. Penulis menyadari bahwa penyusunan Laporan Skripsi ini masih
jauh dari sempurna. Namun berkat bimbingan, nasihat, dorongan serta doa dari berbagai
pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan ini hingga selesai. Oleh karena
itu dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
kepada :
1. Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan kekuatan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi dengan sebaik-baiknya hingga selesai.
2. Ibu Dr. V. Kristina Ananingsih, ST., MSc. selaku dekan Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Budi Widianarko, MSc. Selaku Dosen Pembimbing I dan
Ibu Ir. Lindayani, MP., PhD. selaku dosen pembimbing II yang selalu membimbing,
memotivasi, memberi saran dan mendampingi penulis selama awal pelaksanaan
skripsi sampai pembuatan laporan skripsi selesai.
4. Seluruh dosen FTP UNIKA Soegijapranata yang selama ini telah memberikan ilmu
dan pengetahuan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dengan
baik.
5. Seluruh staff TU FTP UNIKA Soegijapranata yang telah banyak membantu penulis
dalam urusan administrasi selama ini.
6. Pimpinan PT SC Enterprises yang telah bersedia memberikan ijin kepada penulis
untuk melakukan penelitian di lingkungan kerjanya.
7. Seluruh Karyawan Bagian Produksi PT SC Enterprises yang telah banyak
8. Kedua orangtuaku, dan adik-adikku yang telah banyak mendukung secara moril
maupun materiil, memberikan semangat dan doanya sehingga laporan skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik.
9. Semua pihak yang telah memberikan saran dan kritik yang sangat membantu dalam
penyusunan laporan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan skripsi ini masih terdapat banyak
kekurangan baik dari sisi penulisan, penyusunan maupun materi laporan karena adanya
keterbatasan pada diri penulis. Sekali lagi penulis mengucapkan terimakasih, atas apa
yang telah diberikan sehingga skripsi ini dapat selesai dengan baik. Akhir kata, penulis
berharap skripsi yang masih jauh dari kesempurnaan ini dapat berguna bagi pihak-pihak
yang berkepentingan dan membutuhkannya.
Semarang, November 2014
viiiviii 1.1 Latar Belakang ... 1.2 Tinjauan Pustaka ... 1.2.1 Minuman Energi ... 1.2.2 Perilaku Konsumen ... 1.2.3 Tahapan Proses Pengambilan Keputusan ... 1.2.4 Jenis Pengambilan Keputusan Membeli ... 1.2.5 Tingkat Konsumsi Minuman Energi ... 1.2.6 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Minuman Energi .... 1.2.6.1Faktor Demografis ... 1.2.6.2Pengetahuan tentang Minuman Energi ... 1.2.6.3Motivasi ... 1.2.6.4Persepsi Klaim ... 1.2.6.5Iklan ... 1.2.6.6Peergroup... 1.3 Tujuan Penelitian ...
1 2.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 2.2 Tahapan Penelitian ... 2.2.1 Orientasi Awal ... 2.2.2 Survei Pendahuluan ... 2.2.3 Penarikan Sampel ... 2.2.4 Survei Utama ... 3.1 Hasil Analisis Deskriptif ... 3.1.1 Faktor Demografis ... 3.1.2 Pengetahuan tentang Minuman Energi Serbuk ... 3.1.2.1 Karakteristik Produk ... 3.1.2.2 Manfaat Produk ... 3.1.2.3 Kepuasan Produk ... 3.1.3 Motivasi Mengkonsumsi Minuman Energi Serbuk ...
3.1.4 Persepsi Klaim ... 3.1.5 Iklan ... 3.1.6 Peer Group... 3.1.7 Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk ... 3.2 Hasil Uji Korelasi ...
3.2.1 Korelasi antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Konsumsi dengan Durasi dan Jumlah Tingkat Konsumsi
Minuman Energi Serbuk ... 3.2.2 Korelasi antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk dengan
Faktor Demografis ... 3.2.3 Korelasi Antara Faktor Demografis Dengan Durasi Dan
Jumlah Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk ... 33 4.1 Demografis Responden ... 4.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Konsumsi Minuman
Energi Serbuk ... 4.3 Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk ... 4.4 Hubungan antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat
Konsumsi dengan Durasi dan Jumlah Tingkat Konsumsi
Minuman Energi Serbuk ... 4.5 Hubungan antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat
Konsumsi dengan Faktor Demografis ... 4.6 Hubungan antara Faktor Demografis dengan Durasi dan Jumlah
x
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1 Zat Kandungan Minuman Energi dan Efeknya terhadap Tubuh ... 6
Tabel 2 Faktor Demografis ... 26
Tabel 3 Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk Berdasarkan Merek Produk, Besar Pengeluaran, Durasi Konsumsi dan Jumlah Konsumsi ..
36
Tabel 4 Hasil Uji Korelasi antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Konsumsi dengan Durasi dan Jumlah Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk ...
38
Tabel 5 Hasil Uji Korelasi antara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Konsumsi Minuman Energi Serbuk dengan Faktor Demografis ...
39
Tabel 6 Hasil Uji Korelasi antara Faktor Demografis dengan Tingkat
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1 Diagram Alur Penelitian ... 22
Gambar 2 Tanggapan Responden Mengenai Karakteristik Produk
Minuman Energi Serbuk... 29
Gambar 3 Tanggapan Responden Mengenai Manfaat Minuman Energi
Serbuk ... 30
Gambar 4 Tanggapan Responden Mengenai Kepuasan Produk
Minuman Energi Serbuk ... 31
Gambar 5 Tanggapan Responden Mengenai Motivasi Mengkonsumsi
Minuman Energi Serbuk ... 32
Gambar 6 Tanggapan Responden Mengenai Persepsi Klaim Dari Minuman
Energi Serbuk ... 33
Gambar 7 Tanggapan Responden Mengenai Iklan Minuman Energi Serbuk ... 34
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian ... 54
Lampiran 2 Hasil Analisis Korelasi ... 65
Lampiran 3 Hasil Analisis Deskritif ... 69
