Lampiran 2. Prosedur Preparasi Ikan Tongkol
Diukur kadar merkuri dengan
Lampiran 3. Peraturan Kepala BPOM Nomor HK.00.06.1.52.4011 Tahun 2009 Tentang
Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dan Kimia Pada Makanan
A. JENIS DAN BATAS MAKSIMUM CEMARAN LOGAM BERAT
DALAM MAKANAN
1. Merkuri (Hg)
No Jenis Makanan Batas Maksimum
(ppm atau mg/kg)
1 Susu Olahan 0,03
2 Margarin 0,03
3 Mentega 0,03
4 Minyak Nabati yang dimurnikan 0,05
5 Tomat olahan 0,03
6 Coklat bubuk 0,03
7 Tepung dan hasil olahannya 0,05
8 Produk bakteri 0,05
9 Daging olahan 0,03
10 Ikan olahan 0,5
11 Ikan predator olahan seperti cucut, tuna, marlin
1,0
12 Kekerangan moluska olahan dan teripang olahan
1,0
13 Udang olahan dan krustasea olahan lainnya
1,0
14 Garam 0,1
15 Kecap 0,05
16 Susu formula bayi 0,03
17 Susu formula lanjutan 0,03
18 MP-ASI siap santap 0,03
Lampiran 7. Hasil Output Data SPSS
A. HASIL UJI NORMALITAS DATA
Explore
5% Trimmed Mean .068116
Median .067350
Variance .000
Std. Deviation .0172374
Minimum .0330
Range .0545
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
Penurunan Kadar Hg
Penurunan Kadar Hg Stem-and-Leaf Plot
Univariate Analysis of Variance
Dependent Variable: Penurunan Kadar Hg
Lama Perendaman Konsentrasi Mean Std. Deviation N
Total .060408 .0197408 12
Dependent Variable: Penurunan Kadar Hg
Tukey HSD
Sig. 95% Confidence Interval
75% .019617* .0010124 .000 .016720 .022513
The error term is Mean Square(Error) = 3.075E-006.
*. The mean difference is significant at the .05 level.
Homogeneous Subsets
Penurunan Kadar Hg
Tukey HSD
Konsentrasi N Subset
1 2 3 4
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on observed means.
The error term is Mean Square(Error) = 3.075E-006.
b. Alpha = .05.
Profile Plots
NPAR TESTS
/MISSING ANALYSIS
/METHOD=EXACT TIMER(5).
C. HASIL UJI FRIEDMAN TEST
Friedman Test
Ranks
Mean Rank
5 Menit 2.00
10 Menit 1.00
Test Statisticsa
N 12
Chi-Square 12.000
df 1
Asymp. Sig. .001
Exact Sig. .000
Point Probability .000
Lampiran 8. Hasil Perhitungan Penurunan Kadar Merkuri Pada Ikan Tongkol
I =
a. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 0 % 5 menit
I = 0,0875 – 0,0875 100 % = 0 100 % = 0 % 0,0875 0
b. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 25 % 5 menit
I = 0,0875 – 0,0786 100 % = 0,0089 100 % = 10,17 % 0,0875 0,0875
c. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 50
% 5 menit
I = 0,0875 – 0,0725 100 % = 0,015 100 % = 17,14 % 0,0875 0,0875
d. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 75 % 5 menit
I = 0,0875 – 0,0584 100 % = 0,0291 100 % = 33,26 % 0,0875 0,0875
e. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 0 % 10 menit
I = 0,0875 – 0,0869 100 % = 0,0006 100 % = 0,68 % 0,0875 0,0875
f. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 25 % 10 menit
I = 0,0875 – 0,0624 100 % = 0,0251 100 % = 28,68 % 0,0875 0,0875
g. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 50 % 10 menit
I = 0,0875 – 0,0587 100 % = 0,0288 100 % = 32,91 % 0,0875 0,0875
h. Penurunan Kadar Merkuri Perendaman Larutan Jeruk Nipis Konsentrasi 75 % 10 menit
Lampiran 9. Dokumentasi Penelitian
Gambar Lampiran 9.1 Ikan Tongkol ( Euthynnus sp )
Gambar Lampiran 9.3. Sampel Yang Direndam Larutan Jeruk Nipis
Gambar Lampiran 9.4. Sampel Dilarutkan Dengan HCl dan HNO3 Dan
Gambar Lampiran 9.5. Sampel Yang Telah Diencerkan Dengan Akuabides
Gambar Lampiran 9.7. Hasil Preparasi Sampel Yang Berwarna Putih Jernih
