PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN

(1)

SKRIPSI

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI

PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP

BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS

ITIK BALI JANTAN

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

(2)

SKRIPSI

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI

PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP

BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI

JANTAN

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA NIM. 1107105016

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

(3)

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI

PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP

BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI

JANTAN

Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan Pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan

Universitas Udayana, Denpasar

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA NIM. 1107105016

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

(4)

4 PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS

ITIK BALI JANTAN

Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar

E-mail : suhendradedy14@yahoo.com

RINGKASAN

Penelitian ini telah dilakukan di Desa Peguyangan Kaja, Kota Denpasar selama 13 minggu, yang bertujuan untukmengetahui pengaruhbiosuplemenisi rumen sapi bali terhadapberatdan kompisisi fisik karkas itik bali jantan yang diberi ransum non konvensional. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 5 perlakuan dan 3 ulangan, dimana pada setiap ulangan digunakan 5 ekor itik yang mempunyai berat badan awal 152,00-152,87g, sehingga jumlah itik yang digunakan adalah 75 ekor. Kelima perlakuan tersebut adalah perlakuan RSP0 (100% ransum basal tanpa biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali sebagai kontrol), RSP20 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 20%), RSP40 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 40%), RSP60(95% ransum basal dengan 5% biosuplemen menganung isi rumen sapi bali 60%), dan RSP80 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 80%). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah berat potong, berat karkas, persentase karkas, berat daging karkas, berat tulang karkas, dan berat kulit termasuk lemak karkas. Hasil penelitian menunjukan berat potong, berat daging karkas, dan berat kulit termasuk lemak karkas pada kelima perlakuan berbeda tidak nyata (P>0,05). Berat karkas perlakuan RSP20dan RSP40nyata lebih tinggi (P<0,05) daripada perlakuan RSP0. Perlakuan RSP60berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP0dan Perlakuan RSP80nyata lebih rendah (P<0,05) daripada perlakuan RSP0. Persentase karkas perlakuan RSP20, RSP40, dan RSP60berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP0dan perlakuan RSP80berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih rendahdari pada perlakuan RSP0. Berat tulang karkas perlakuan RSP20, RSP40, dan RSP60nyata lebih tinggi (P<0,05) daripada perlakuan RSP0dan perlakuan RSP80berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP0. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian ransum non konvensional disuplementasi dengan 5% biosuplemen isi rumen sapi bali 20% (RSP20) dan 40% (RSP40) dapat meningkatkan berat dan komposisi fisik karkas itik bali jantan umur 8 minggu.

(5)

(6)

6 EFFECT BIOSUPLEMEN RUMEN OF BALI CATTLEON NON

CONVENSIONAL RATIONS TO WEIGHT AND PHYSICAL COMPOSITION OF BALI DRAKE CARCASS

Study of Animal Science, Facultyof Animal Science, Udayana University, Denpasar E-mail : suhendradedy14@yahoo.com

SUMMARY

This research was conducted in PeguyanganKaja village, Denpasar city for 13 weeks, which aims to determine the effectbiosuplemen rumen of bali cattle to weight and physical composition of bali drake carcass which is given non convensional rations. The design was a completely randomized design (CRD), which consists of 5 treatments and 3 replications, where in each repetition used 5 ducks that have 152,00-152,87g initial body weight, so that the amount used was 75 male ducks. The five treatments are RSP0(100% basal diet without supplementation products biosuplemen Bali cattle rumen contents as a control), RSP20 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 20%), RSP40 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 40%), RSP60 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 60%), and RSP80 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 80%). The variables in this study are heavy pieces, carcass weight, carcass percentage, meat carcass weight, carcass bone weight, and the weight of the skin including carcass fat. The results showed that heavy pieces, meat carcass weight and carcass weight of fat in the skin including five treatments did not differ significantly (P>0.05). Carcass weight of RSP40 and RSP20 treatment was significantly higher (P <0.05) if compared to RSP0 treatment. RSP60 treatment had no significant (P> 0.05), that was higher than RSP0treatment. RSP80 treatment was significantly lower (P <0.05) if compared to RSP0treatment. The carcass percentage of RSP20, RSP40, and RSP60treatment are no significant (P> 0.05) higher than RSP0 treatment and treatment RSP80 no significant (P> 0.05), lower than RSP0 treatment. The weight of bone and carcass RSP20, RSP40, and RSP60 treatment was significantly higher (P <0.05) if compared to RSP0 treatment. Then RSP80treatment had no significant (P> 0.05) that was higher than RSP0 treatment. Based on these results, it can be concluded that the provision of supplemented non-conventional diets with 5% biosuplemen of Bali cattle rumen content, 20% (RSP20), and 40% (RSP40) was able to increase the weight and physical composition of Bali male ducks carcass aged 8 weeks.

(7)

7 LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL SKRIPSI : Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali pada Ransum Non Konvensional Terhadap Berat dan Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan NAMA MAHASISWA : I Putu Ngurah Dedy Suhendra

NIM : 1107105016 PROGRAM STUDI : Ilmu Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI TANGGAL

...

Pembimbing I

Prof.Dr.Ir.G.A.M. Kristina Dewi, MS

NIP. 19590813 198503 2 001

Pembimbing II

Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si

NIP.19620504198702 2 001

Mengetahui

DekanFakultas Peternakan

Universitas Udayana, Denpasar

Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS.

(8)

8

Skripsi ini Diuji Pada

Tanggal

………..

Ketua : Prof. Dr. Ir. G. A. M. Kristina Dewi, MS

Sekretaris : Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS

Penguji Utama : Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si

Penguji Anggota : 1. Made Wirapartha. S.Pt, M.Si

(9)

9 RIWAYAT HIDUP

I Putu Ngurah Dedy Suhendra dilahirkan pada tanggal 11

Maret 1993 di Banjar Gunung Salak, Desa Gunung Salak,

Kecamatan Selemadeg Timur, Kabupaten Tabanan, Provinsi

Bali. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara,

dari pasangan I Nyoman Suratma, S.E dan Ni Ketut Ratnadi.

Penulis mulai menempuh pendidikan formal pada 18

Oktober 1996 di taman kanak-kanak TK Widya Kumara, Megati. Penulis

melanjutkan pendidikan di SD Negeri 1 Gunung Salak, Tabanan, pada 20 Juli 1998

dan tamat pada tahun 2005, kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1

Selemadeg Timur dan tamat pada tahun 2008. Pada 14 Juli 2008 penulis menjadi

siswa di SMA Negeri 2 Tabanan dan lulus dari SMA Negeri 2 Tabanan pada 16 Mei

2011.Tahun 2011 diterima menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas

Udayana melalui jalur SMPTN Tulis. Selama berkuliah di Fakultas Peternakan

(10)

10 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi

Wasa/TuhanYang Maha Esa karena atas anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul

“Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali Terhadap Berat dan Komposisi Fisik

Karkas Itik Bali Jantan yang Diberi Ransum Non Konvensional” dapat

terselesaikan.Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh

gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

Selama pelaksanaan penelitian sampai dengan penulisan skripsi ini penulis

banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini

penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :

1. Bapak Dr. Ir. I.B Gaga Partama, MS selaku Dekan, Bapak Dr. drh. I Gusti Agung

Arta Putra, M.Si, Ibu Ir. Tjok Istri Putri, MP dan Bapak Drs. I Ketut Budiartha,

M.Si selaku Pembantu Dekan I, II dan III yang telah memberikan perhatian,

bantuan, dan fasilitas selama penyelesaian tugas akhir di Fakultas Peternakan

Universitas Udayana. Ibu Prof.Dr.Ir.G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku

Pembimbing I dan ibuDr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si selaku Pembimbing II yang

telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan selama proses penelitian

dan penulisan skripsi ini.

2. Ibu Ir. Made Dewantari, M.Sidan Bapak Made Wiraparta S.Pt, M.Siselaku

penguji dalam ujian skripsi yang telah banyak memberikan arahan, saran dan

(11)

11 3. Ibu Ir. Ni Made Laksmiwati, M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas

segala bimbingan, saran dan dorongannya selama penulis menempuh perkuliahan

di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

4. Bapak dan Ibu dosen serta staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas

segala arahan, bantuan, saran, nasehat serta bimbingan selama penulis menempuh

perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

5. Seluruh staf Tata Usaha dan Perpustakaan Fakultas Peternakan Universitas

Udayana yang telah banyak membantu dalam mengurus surat-surat, beasiswa dan

peminjaman buku selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

6. Ayahanda Bapak I Nyoman Suratma S.E dan Ibu tercinta Ni Ketut Ratnadi yang

penulis hormati yang telah merawat dan membesarkan penulis dengan penuh

kesabaran dan kasih sayang serta semangat dan doanya sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

7. Teman-teman satu penelitian Nyoman Suda, Ari Satria Wibawa, dan Dewa Gede

Indra atassemangat, kerjasama, kekompakkan serta perjuangannya didalam

pelaksanaan penelitian.

8. Kadek Permana Putra, Wira Pratama, Citra, Dian,Dede Novandy, Yuni Surya,

Dewa Ayu Carma, Ratih Vidyani, Diah Adi Kumara, Putra Nugraha, Rahmanta

Dioksa, Pande, Peri, Gus Darmika, Dodik, Dedet, Jordi, Wahyu, Earvin, Ari

Parwata, Ari Santika, Mirah Wulan, Mirah Cahyati, dan seluruh teman-teman

angkatan 2011 serta seluruh keluarga BEM, BPM Fakultas peternakan,

(12)

12 9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu

penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

Akhir kata penulis mengucapkan banyak terimakasih atas semua pihak yang

membantu dalam penulisan skripsi ini semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu

melimpahkan rahmatnya-NYA kepada semua pihak yang telah membantu

penyelesaian skripsi ini, serta kepada segenap keluarga penulis.

Denpasar, Mei 2015

(13)

13 DAFTAR ISI

JUDUL ... i

RINGKASAN ... iv

PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ... vi

RIWAYAT HIDUP ... viii

UCAPAN TERIMA KASIH ... ix

DAFTAR ISI ... xii

DAFTAR TABEL ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xv BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 3 1.4 Hipotesis ... 3 1.5 Manfaat Penelitian ... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4

2.1 Itik Bali ... 4

2.2 Pertumbuhan ... 5

2.3 Karkas ... 7

2.4 Ransum ... 10

2.5 Biosuplemen ... 12

BAB III MATERI DAN METODE ... 15

3.1 Materi ... 15

3.1.1 Ternak Itik ... 15

3.1.2 Kandang dan Perlengkapannya ... 15

3.1.3 Peralatan dan Perlengkapan ... 15

3.1.4 Ransum dan Air Minum ... 16

3.1.5 Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali ... 16

(14)

14

3.2.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 17

3.2.2 Rancangan Penelitian ... 18

3.2.3 Pelaksanaan Penelitian ... 19

3.2.3.1 Pengacakan Itik ... 19

3.2.3.2 Pencegahan Penyakit ... 19

3.2.3.3 Pembuatan Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali ... 19

3.2.3.4 Pencampuran Bahan Penyusun Ransum ... 20

3.2.3.5 Pemberian Ransum dan Air Minum ... 20

3.2.3.6 Pemotongan Itik ... 21

3.2.3.7 Pemisahan Bagian-Bagian Tubuh Itik ... 21

3.2.4 Variabel yang Diamati ... 22

3.2.5 Analisis Data ... 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24

4.1 Hasil ... 24

4.1.1 Berat Potong ... 24

4.1.2 Berat Karkas ... 24

4.1.3 Persentase Karkas ... 25

4.1.4 Berat Daging Karkas ... 25

4.1.5 Berat Tulang Karkas ... 26

4.1.6 Berat Kulit Termasuk Lemak Karkas ... 27

4.2 Pembahasan ... 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 32

5.1 Kesimpulan ... 32

5.2 Saran ... 32

DAFTAR PUSTAKA ... 33

(15)

15 DAFTAR TABEL

3.1 Komposisi Bahan Penyusun Ransum Basal Ternak Itik ... 16 3.2 Komposisi Bahan Penyusun Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi

Bali ... 17 4.1 Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali pada Ransum Non

Konvensional Terhadap Berat dan Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan ... 25

(16)

16 DAFTAR LAMPIRAN

1. Analisis Statistik Berat Karkas (g/ekor) ... 38

2. Analisis Statistik Berat potong (g/ekor) ... 41

3. Analisis Statistik Persentase Karkas (%) ... 42

4. Analisis Statistik Berat Daging Karkas (g) ... 44

5. Analisis Statistik Berat Tulang Karkas (g) ... 45

6. Analisis Statistik Berat Kulit Termasuk Lemak Karkas (g) ... 47

7. Kandungan Nutrien Ransum Non Konvensional Mengandung Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali ... 48

8. Evaluasi Populasi Mikroba Biosuplemen mengandung Isi Rumen Sapi Bali ... 49

9. Evaluasi Kemampuan Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali Mendegradasi Substrat ... 50

10. Harga Ransum (Rp/kg) ... 51

11. Respon Pemberian Ransum Mengandung Biosuplemen Terhadap Pertumbuhan Itik Bali Jantan Umur Delapan Minggu ... 52