FISIOLOGI SISTEM PENCERNAAN. R Bayu Kusumah N

FISIOLOGI SISTEM

PENCERNAAN

Fungsi Saluran Cerna



Secara umum berfungsi :



Jalan makanan



Timbun makanan



Cerna makanan



Absorbsi zat makanan



Ekskresi sisa makan

Pergerakan saluran cerna



Histologi :

 Lapisan serosa : paling luar

 Lapisan otot memanjang : membantu

perpanjang dan perpendek saluran cerna saat peristaltik

 Lapisan otot melingkar : perkecil dan perbesar

penampang salurana cerna saat peristaltik

 Lapisan submukosa : kaya akan pembuluh

darah

 Lapisan mukosa : terdiri dari vili dan kripti

Proses pencernaan makanan



Mekanik

AKTIFITAS SISTEM PENCERNAAN



Ingesti,

memasukkan makanan ke dalam tubuh,

Mengalirkan makanan sepanjang saluran

pencernaan



Digesti,

memecah makanan menjadi bagian-bagian

yang lebih kecil baik secara kemis maupun mekanis



Absorbsi,

menyerap makanan dari saluran

pencernaan dipindahkan ke sistim kardiovaskuler

dan limfa untuk diedarkan ke seluruh tubuh



Defekasi,

pengeluaran sisa makanan yang tidak

tercerna keluar tubuh.

MASTIKASI

Di dalam mulut makanan dihancurkan melalui:

Mastikasi / pengunyahan

Pelumasan oleh air liur/saliva

Netralisasi asam dalam makanan dengan bikarbonat

Saliva diproduksi oleh sel-sel asini dari:

 Kelenjar parotis: mengeluarkan

air liur encer

 Kelenjar submandibularis  Kelenjar sublingualis

Mekanisme Pencernaan

makanan



Mengunyah akan melibatkan :



Gigi : insisifus, kaninus, geraham



Lidah : membolak balik dan mencampur

makanan



Reflek mengunyah

 Jaga keseimbangan sehingga gigi tidak

PERANGSANGAN PENGELUARAN AIR LIUR

Merupakan suatu respon refleks yang dimulai dari

reseptor-reseptor yang ada dalam mulut



reseptor cita rasa



reseptor bau



reseptor raba akibat pengunyahan.

Rangsangan kemudian diteruskan ke hipotalamus

dan pusat pengatur air liur (medula oblongata)

Mekanisme Pencernaan

makanan



Menelan :

 Merupakan proses yang kompleks  Tahap:

 Volunter : dengan bantuan lidah makanan secara

sadar di dorong ke belakang rongga mulut

 Faringeal : otomatis makanan masuk ke esofagus  Esofageal : gerakan peristaltik, makanan terdorong

ke lambung

 Pengaturan reflek menelan

 Dimulai dengan adanya makan yang terdorong ke

DIGLUTISI (PENELANAN)

1. Tahap bukal : makanan dikumpulkan

dipermukaan atas lidah sebagai bolus yang lembab. Kemudian bolus didorong ke dalam faring.

2. Tahap faringeal : faring tertarik ke atas di bawah dasar lidah, inlet laringeal

berkonstriksi, dan epiglotis menutupi

laring untuk mencegah makanan masuk trakea. Otot-otot faring kemudian

mendorong bolus ke dalam esofagus bagian atas.

3. Tahap esofagus: gelombang peristaltik membawa bolus ke bawah terus ke

Pencegahan Regurgitasi (Refluks)

Kembali Ke Esofagus

 Kontraksi otot pada ujung

bawah esofagus

 Lipatan mukosa pada

esofagus bagian bawah

 Jepitan esofagus oleh

diafragma

 Jalan masuk yang

bertonjolan dari esofagus ke dalam lambung

Pengaturan Saluran Cerna



Pengaturan mekanik saluran cerna

dilakukan oleh : Sistem Saraf

 Sist Saraf terdiri atas:

 Sist Saraf Pusat:

 Volunter : gerakan saluran cerna dapat diperintah

dalam alam sadar, seperti mengunyah, menelan, buang air besar.

 Involunter : Diluar kendali kesadaran, seperti

peristaltik saluran cerna

 Sist Saraf otonom :

 Simpatis

Pengaturan saluran cerna



Persarafan di saluran cerna terdiri:



Pleksus Mientrikus <Auerbach>

 Berada antara lapisan otot  Fungsi : Pergerakan usus



Pleksus Submukosa <Meissner>

 Berada di Submukosa  Fungsi :

 Pengaturan sekresi  Aliran darah

Gerakan Dasar Saluran

Cerna



Campur :



Kontraksi peristaltik



Kontraksi konstriktif lokal dari segmen

usus



Mendorong



Kontraksi peristaltik  menimbulkan

rangsangan

distensi



Menimbulkan pergerakan massa

Getah Lambung (Gastric Juice)

1.

Pepsinogen

Dihasilkan chief sel fundus & korpus 2. Asam lambung (HCl )

Dihasilkan sel-sel parietal (oktinsik) fundus & korpus. Berfungsi:

 Mengubah pepsinogen menjadi

pepsin (enzim pemecah protein).

 Mensterilkan makanan (pH 1.5-2.5)  Membuat kalsium & besi menjadi

lebih mudah diserap dalam usus halus.

Getah Lambung (lanjutan)…..

3. Faktor intrinsik (protein) untuk penyerapan vitamin B12,

dihasilkan sel parietal (fundus dan korpus).

4. Mukus dihasilkan Goblet sel pada antrum pilorik.

Enterochromaffin-like (ECL) cells: menghasilkan histamin

G sel pada antrum menghasilkan hormon peptida (Gastrin). Fungsi: stimulasi sekresi HCL pada

Tahap-tahap Pengeluaran Getah

Lambung

1. Fase Sefalik (Fase Psikoneural)



_{Makanan dalam mulut memulai refleks perangsangan}

sekresi getah lambung



_{Rangsangan berupa citarasa, bau dan penglihatan.}



_{Defisiensi glukosa dalam otak juga merupakan}

rangsangan



_{Melalui eferen Nervus Vagus menstimulasi :}

a. Sel parietal untuk mensekresi HCl

REGULASI PENGELUARAN GETAH

LAMBUNG

Tahap-tahap Pengeluaran Getah Lambung

(Lanjutan)

2. Fase Lokal (Fase Gastrik)

 Gastrin dilepas bila isi lambung kontak dengan antrum,

secara: mekanik dan kemis (kimiawi)

 Melalui aliran darah gastrin merangsang sekresi HCl

 Gastrin dihambat bila di dalam lumen pH kurang dari 3.

3. Fase Intestinal

 Sekresi lambung ditingkatkan dengan jalur hormonal,

oleh: regangan duodenum dan absorbsi asam amino yang meningkat.

Sekresi lambung dihambat oleh hormon enterogastron Yang dikeluarkan duodenum, bila : pH kimus yang

memasuki duodenum rendah atau Lemak dalam kimus meningkat.

PANKREAS

Volume pankreas tdd:

1. sel acini penghasil zymogen dan enzym (82%)

2. sel kelenjar (duct cell) yg memproduksi cairan dan bikarbonat (1000 ml/hari), (3.2%)

3. sel endokrin yg menghasilkan insulin & glukagon (1.8%)

Fungsi Pankreas



Menghasilkan

enzim pencernaan

atau

fungsi

eksokrin

serta menghasilkan

beberapa

hormon

atau fungsi

endokrin



Mengatur kadar gula dalam darah melalui

pengeluaran glucagon, yang menambah kadar

gula dalam darah dengan mempercepat tingkat

pelepasan dari hati.



Pengurangan kadar gula dalam darah dengan

mengeluarkan insulin yang mana mempercepat

aliran glukosa ke dalam sel pada tubuh,

Zimogen dan Enzim Pankreas

Zimogen (pro-enzim) Enzim

1. tripsinogen tripsin

2. kimotripsinogen kimotripsin

3. prokarboksipeptidase karboksipeptidase

4. proelastase elastase

5. profosfolipase fosfolipase Aktivasi tripsinogen dilakukan oleh

enterokinase/enteropetidase (duodenum) dan tripsin (reaksi autokalitik).

STRUKTUR KELENJAR PANKREAS DAN KANTUNG EMPEDU

Pengaturan pengeluaran Getah

Pankreas

Sekresi getah pankreas diatur oleh nervus vagus dan

hormon yang dihasilkan epitel duodenum:



Hormon sekretin yang merangsang pengeluaran

getah pankreas dan kandungan HCO3 nya.



_{Hormon CCK (kolesistokinin yang identik dengan}

pankreosimin), merangsang pengeluaran

enzim-enzim pankreas.

Pengeluaran hormon sekretin dan CCK dirangsang

dengan adanya lemak dan pH rendah yang dalam

duodenum.

GETAH EMPEDU

Getah empedu merupakan cairan alkalis, hasil sekresi sel hati, 0.5 – 1.0 liter/hari:

 Fungsi garam empedu : 1. Mengaktifkan lipase pankreas 2. Merangsang sekresi pankreas 3. Meningkatkan absorbsi lemak

.

KOMPOSISI GETAH EMPEDU



_{Garam empedu (2/3 berat bersih empedu),}

kombinasi dari kolesterol dan asam (asam

kolat dan asam amino).



_{Pigmen empedu, terutama bilirubin. Pigmen}

ini merupakan hasil pemecahan hemoglobin

dalam limfa dan sumsum tulang (bone

marrow). Pigmen ini memberikan warna pada

feses.

Pengaturan pengeluaran Getah

Empedu

Kontraksi kandung empedu dikontrol oleh:

 Refleks kolagogus, dengan adanya lemak, kuning telur

dan MgSO4 dalam duodenum

 Kontrol hormon kolesistokinin (CCK) dari epitel

Hati



Salah satu organ terbesar dalam tubuh



Berat ± 1 Kg



Hati mempunyai dua fungsi utama :

metabolisme dan fungsi eksokrin



Hati bertanggung jawab terhdp metabolisme

berbagai zat yg dihasilkan dari pencernaan

dan absorpsi makanan dari usus

Fungsi Eksokrin Hati



Produksi asam empedu dan cairan alkali

yang digunakan untuk pencernaan dan

absorpsi lemak dan untuk netralisasi asam

lambung di usus



Pemecahan dan produksi produk buangan

metabolisme setelah pencernaan



Detoksifikasi zat-zat beracun/ berbahaya



Eksresi sisa metabolisme dan zat-zat yg

tdk diperlukan tubuh

Usus Halus/kecil



saluran yang memiliki panjang ± 6 m



Mencerna dan mengabsorpsi chyme dari

lambung

TIPE PERGERAKAN USUS HALUS

SECARA OTONOM



Gerakan ke belakang dan ke depan dari

masing-masing vili, hasil kontraksi otot mukosa



Gerakan pendular (ayunan) oleh otot longitudinal



_{Gerakan sirkuler secara ritmik oleh otot sirkuler}



_{Gelombang peristaltik (30-120 cm/menit),}

mendorong isi usus halus (± 1cm/menit) ke arah

usus besar.

Enzim dan Hormon pada sistem

pencernaan



Lambung (HCL, Hormon Gastrin, Enzim

renin, pepsin, mukus)



Usus Halus (disakaridase, erepsinogen,

hormon sekretin, hormon CCK)



Pankreas (bikarbonat, enterokinase,

amilase/amilopsin, lipase/steapsin,

kimotripsin, nuklease, hormon

Lambung



Asam HCL, Berfungsi:



Mengaktifkan zimogen pepsinogen menjadi

pepsin



Sebagai disinfektan untuk mematikan kuman



_{Menonaktifkan enzim ptialin yang bekerja}

dimulut jika jumlah sekresi HCL nya

jumlahnya sudah besar



Merangsang pengeluaran hormon sekretin

dan kolesistokinin pada usus halus



Memacu terbukanya klep pyloric lambung

sehingga chime bisa turun ke duodenum



Hormon Gastrin, Berfungsi:



Memacu sekresi enzim pepsinogen



Memacu keluarnya HCL (asam klorida)



Enzim Renin, Berfungsi: engubah

kaseinogen menjadi kasein (protein

susu)&Mengendapkan protein susu

(kasein) dari air susu (ASI). Pada bayi

akan disekresi dalam jumlah besar dan

akan berkurang banyak ketika dewasa



Mukus, Berfungsi: melindungi dinding

Pankreas



Bikarbonat, Berfungsi: menetralkan

suasana asam dari makanan yang berasal

dari lambung.



Enterokinase, Berfungsi: mengaktifkan

erepsinogen menjadi erepsin serta

mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin

tripsin mengubah pepton menjadi asam

amino.



Amilase, Berfungsi: mengubah amilum



_{Lipase, Berfungsi: mencerna Lemak menjadi}

asam lemak dan gliserol.



_{Kimotripsin, Berfungsi: mengubah peptone}

menjadi asam amino.



Nuklease, Berfungsi: munguraikan nukleotida

menjadi nukleosida dan gugus prospat.



Hormon insulin, Berfungsi: menurunkan kadar

gula dalam darah sampai menjadi kadar normal.



Hormon Glukagon: menaikkan kadar gula darah

sampai menjadi kadar normal

Usus Halus



Disakaridase, berfungsi: menguraikan

disakarida menjadi monosakarida.



Erepsinogen, Berfungsi: erepsin yang

belum aktif yang akan diubah menjadi

erepsin. Erepsin mengubah pepton



Hormon Sekretin, Berfungsi: merangsang

kelenjar pankreas mengeluarkan senyawa

kimia yang dihasilkan ke usus halus.



Hormon CCK (Kolesis Tokinin), Berfungsi:

merangsang hati untuk mengeluarkan

Usus Besar



Penyerapan makanan telah terjadi di usus

halus, hanya air dan penyerapan garam

yang terjadi di usus besar. Dengan

demikian, usus besar membantu dalam

menjaga keseimbangan cairan darah.



Terdapat bakteri E. Coli yang membantu

membusukan makanan menjadi feses



E. Coli juga menghasilkan vit. K berperan

TERIMA KASIH ATAS

PERHATIANNYA

Soal

 Apa yang dimaksud dengan proses pencernaan baik kimia maupun mekanik?

 Jelaskan aktifitas sistem pencernaan?

 Jelaskan bagaimana proses pengeluaran air liur (saliva)

 Apa yang dimaksud dengan diglutisi dan jelaskan prosesnya?

 Jelaskan bagaimana Tahapan pengeluaran getah lambung

 Jelaskan fungsi dari pankreas?

 Jelaskan fungsi eksokrin hati?

 Jelaskan fungsi dari masing masing hormon dan enzim pada saluran pencernaan (min 3 dari masing2 organ)