ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA:Penelitian terbatas pada mahasiswa program studi pendidikan tata boga angkatan 2009.

(1)

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING

MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

( Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

FPTK UPI

Oleh

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin

0900805

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PEDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

(2)

Analisis Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga

Oleh

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Januari 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

(3)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin 0900805

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

( Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009)

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH :

PEMBIMBING 1

Dr. Ade Juwaedah, M.Pd. NIP. 19600504 198601 2 001

PEMBIMBING 2

Dra. Hj. Tati Setiawati, M.Pd., M.M. NIP. 19630521 199301 2 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

(4)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

ABSTRAK

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

Praktek micro teaching merupakan salah satu program pembelajaran dari mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga. Penampilan praktek micro teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga meliputi perencanaan pembelajaran berupa Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP), penampilan

praktek sebagai “guru” dan feed back dari teman. Tujuan penelitian adalah untuk memperoleh informasi mengenai kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga dalam penampilan praktek micro teaching. Metode penelitian yang digunakan adalah metode analisis deskriptif. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009 sebanyak 44 orang. Instrumen penelitian yang digunakan adalah Cheklist. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan responden membuat perencanaan dalam bentuk RPP berada pada kriteria cukup baik, kemampuan responden dalam penampilan praktek micro teaching sebagai “guru” berada pada kriteria baik dan penerimaan feed back responden setelah penampilan praktek micro teaching berada pada kriteria sangat menerima. Saran bagi mahasiswa agar meningkatkan pemahaman dan penguasaan mengenai Perencanaan Pembelajaran dan Keterampilan Dasar Mengajar. Saran bagi Dosen pengampu diharapkan agar terus mengembangkan teori dan praktek Perencanaan Pembelajaran Tata Boga serta dapat lebih memotivasi mahasiswa untuk meningkatkan pengetahuan serta keterampilan pada mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga khususnya praktek micro teaching.

(5)

ABSTRACT

MICRO TEACHING PRACTICE PERFORMANCE ANALYSIS OF PENDIDIKAN TATA BOGA STUDY PROGRAM STUDENT (Limited Research to the Pendidikan Tata Boga Study Program Member

Students in 2009)

Micro teaching practice is one of the learning program in Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga. Micro teaching performance practice students of Pendidikan Tata Boga includes a lesson plan lesson planning , performance practice as a " teacher " and the feed back from friends . The purpose of the research was to obtain information of a student 's ability Pendidikan Tata Boga in micro teaching performance practice . The method used is descriptive analysis method . The sample used in this research is the Student Pendidikan Tata Boga year in 2009 as many as 44 people . The results showed that students' ability to plan in the form of lesson plans that are in fairly good criterion, the ability of the students in the appearance of micro teaching practice as a " teacher " are in good criterion and receiving feed back students after micro teaching practice performance criteria are very receptive to the criteria. Advice for students to enhance their understanding and mastery of the Planning Learning and Teaching Basic Skills . Advice for Lecturers custodian is expected to continue to develop the theory and practice of Perencanaan Pembelajaran Tata Boga can motivate students to improve their knowledge and skills on the course Perencanaan PEmbelajaran especially micro teaching practice .

(6)

DAFTAR ISI

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 5

D. Metode Penelitian ... 6

E. Manfaat Penelitian ... 7

F. Struktur Organisasi ... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Gambaran Umum Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 9

1. Pengertian Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 9

2. Tujuan Perkuliahan Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 9

3. Konsep Dasar Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 10

4. Materi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 14

a. Silabus ... 14

b. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) ... 15

c. Materi Pembelajaran ... 21

1. Pengertian Praktek Micro Teaching ... 26

2. Tujuan dan Fungsi Praktek Micro Teaching ... 28

3. Manfaat Pembelajaran Micro Teaching ... 29

4. Keterampilan Dasar dalam Pembelajaran Micro Teaching... 31

5. Kasus-kasus dalam Penampilan Micro Teaching... 33

(7)

E. Instrumen Penelitian ... 41 F. Teknik Pengolahan Data ... 42 G. Prosedur Penelitian ... 46

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian... 48 1. Dokumen Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 48 2. Video Pelaksanaan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Pendidikan

Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 55 3. Instrumen Checklist Penerimaan Feed Back setelah Penampilan Micro

Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 60 B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 65

1. Kemampuan Responden dalam Menyusun Perencanaan Pembelajaran Dalam Bentuk RPP untuk Praktek Micro Teaching... 65 2. Kemampuan Responden dalam Melaksanakan Praktek Micro Teaching

sebagai “Guru” Mata Pelajaran Bidang Jasa Boga ... 67 3. Respon atau Tanggapan Responden dari Feed Back yang Diberikan

Teman setelah Penampilan Praktek Micro Teaching ... 69

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Kesimpulan ... 71 B. Saran ... 72

(8)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Prosedur Penyusunan Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

(RPP) ... 19

Tabel 3.1 Kriteria Tingkat Kemampuan Berdasarkan Presentase Skor ... 43

Tabel 3.2 Kriteria Tingkat Kemampuan Berdasarkan Presentase Skor ... 44

Tabel 3.3 Kriteria Tingkat Kesesuaian Berdasarkan Presentase Skor ... 44

Tabel 3.4 Kriteria Tingkat Keterampilan Berdasarkan Presentase Skor .... 45

Tabel 4.1 Penilaian Kemampuan Responden dalam Membuat Perencanaan berupa RPP ... 48

Tabel 4.2 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Indikator Pembelajaran ... 48

Tabel 4.3 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Tujuan Pembelajaran ... 49

Tabel 4.4 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Materi Pembelajaran ... 50

Tabel 4.5 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Metode Pembelajaran... 50

Tabel 4.6 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Skenario Pembelajaran ... 51

Tabel 4.7 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Alat dan Media Pembelajaran .. 52

Tabel 4.8 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Evaluasi Pembelajaran ... 52

Tabel 4.9 Rata-rata Tingkat Kesesuaian RPP Responden dengan Pedoman Penilaian ... 53

Tabel 4.10 Penilaian Kemampuan Responden dalam Penampilan Micro Teaching sebagai “Guru” Mata Pelajaran Jasa Boga ... 54

Tabel 4.11 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Awal/Pembuka ... 55

Tabel 4.12 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Inti ... 56

Tabel 4.13 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Akhir/Penutup ... 57

Tabel 4.14 Rata-rata Persentase Tingkat Keterampilan Praktek Micro Teaching Responden ... 59

Tabel 4.15 Feed Back dari Teman setelah Penampilan Praktek Micro Teaching terkait Aspek Perencanaan/RPP ... 60

(9)

Tabel 4.16 Rata-rata Persentase Tingkat Penerimaan Feed Back setelah

Penampilan Praktek Micro Teaching ... 64

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ... 75

Lampiran 2 Instrumen Penelitian ... 77

Lampiran 3 Perhitungan ... 83

Lampiran 4 Dokumentasi ... 87

Lampiran 5 SK Pembimbing ... 90

(10)

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Guru merupakan tenaga pendidik profesional dengan tugas utama mendidik,

mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan mengevaluasi

peserta didik. Untuk menjadi tenaga pendidik profesional, mahasiswa calon guru

harus dididik dan dilatih dengan baik agar kemampuan mengajarnya dapat

berkembang dengan maksimal. Menjadi guru yang baik tidak hanya harus

menguasai materi tetapi juga harus memiliki keterampilan mengajar yang baik,

mengembangkan situasi belajar dikelas dengan baik, membangun situasi belajar

yang kondusif serta dapat menyampaikan informasi atau materi kepada peserta

didik dengan baik. Begitupun dengan calon guru, harus mampu menguasai

keterampilan mengajar karena hal tersebut merupakan bekal mahasiswa sebagai

calon guru untuk menjadi seorang tenaga pendidik yang profesional.

Untuk mempersiapkan tenaga pendidik yang profesional, mahasiswa calon

guru harus mendapatkan pendidikan dan pelatihan mengajar agar mendapatkan

pengalaman yang memadai sebelum mengajar di sekolah. Untuk membentuk

seorang tenaga pendidik yang profesional harus dipersiapkan di lingkungan yang

relevan dengan situasi yang nyata. Salah satu upaya untuk mempersiapkan

kemampuan calon guru atau untuk meningkatkan kemampuan para guru dalam

menghadapi tugas pembelajaran, dapat dilakukan melalui suatu proses latihan atau

pembelajaran dengan menggunakan model atau pendekatan pembelajaran yang

lebih disederhanakan.

Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) merupakan salah satu Universitas

yang diselenggarakan dengan tujuan untuk menghasilkan tenaga kependidikan

akademik dan profesional. UPI memiliki beberapa fakultas diantaranya Fakultas

Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK).

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) merupakan salah satu

jurusan dibawah naungan FPTK UPI yang bertujuan mendidik mahasiswa

menjadi tenaga pengajar dan pendidik yang memiliki kemampuan akademik dan

(11)

2

yang terdapat di Jurusan PKK FPTK UPI. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga

diberikan berbagai ilmu pengetahuan dan keterampilan dalam lingkup Tata Boga

yang diharapkan dapat memperkaya wawasan, pengetahuan dan keterampilan

serta membentuk sikap profesional dalam bidang boga.

Untuk menghasilkan tenaga pengajar dan pendidik yang profesional,

sejumlah mata kuliah kependidikan dan bidang studi, baik yang berupa teori

maupun praktek harus dipelajari dan dilatihkan kepada mahasiswa calon guru.

Prodi Tata Boga memiliki kurikulum yang harus ditempuh oleh mahasiswa yang

terbagi ke dalam kelompok Mata Kuliah salah satunya adalah Mata Kuliah

Keahlian Profesi (MKKP). Salah satu mata kuliah praktek yang sangat penting

sebagai bentuk persiapan pelatihan calon guru ( preservice training ) adalah

Perencanaan Pembelajaran Tata Boga yang didalamnya terdapat praktek micro

teaching. Melalui praktek micro teaching mahasiswa calon guru mendapatkan

pengalaman nyata dalam berlatih mengajar. Perencanaan Pembelajaran Tata Boga

merupakan mata kuliah dengan bobot 2 SKS. Dalam perkuliahan dibahas

pengertian dan fungsi Perencanaan Pembelajaran Tata Boga, prinsip-prinsip

mengajar, metode pembelajaran, silabus, RPP serta simulasi mengajar atau Micro

Teaching.

Sebelum melaksanakan proses pembelajaran atau latihan penampilan

mengajar melalui pendekatan micro teaching, terlebih dahulu harus melakukan

dan membuat beberapa persiapan. Persiapan tersebut pada intinya terdiri dari dua

bagian, yaitu pertama penguasaan konsep atau teori pembelajaran termasuk

jenis-jenis keterampilan dasar mengajar yang akan dilatihkan, dan kedua persiapan fisik

yaitu menyangkut sarana dan prasarana pembelajaran yang akan mendukung

terlaksanakanya micro teaching yaitu membuat persiapan atau perencanaan micro

teaching. Menurut PP no. 19 tahun 2005 bahwa pembelajaran harus direncanakan,

sehingga dalam system pembelajaran, perencanaan pembelajaran merupakan

komponen penting karena dapat dijadikan panduan untuk para guru dalam

melaksanakan pembelajaran, sehingga perlu disiapkan dan dikerjakan secara

(12)

3

mahasiswa diharapkan mampu merencanakan atau merancang pembelajaran Tata

Boga di SMK serta melaksanakan simulasi pembelajaran dalam bentuk Micro

Teaching.

Micro Teaching merupakan suatu kegiatan latihan belajar-mengajar bagi

mahasiswa calon guru untuk mengembangkan kemampuan mengajar dan sebagai

media latihan berinteraksi dengan peserta didik. “Micro Teaching adalah salah satu pendekatan atau cara untuk melatih penampilan mengajar yang dilakukan

secara “micro” atau disederhanakan (Sukirman, 2012 : 21 ). Penyederhanaan ini terkait dengan setiap komponen pembelajaran, misalnya dari segi waktu, materi,

jumlah siswa, jenis keterampilan dasar mengajar yang dilatihkan, penggunaan

metode dan media pembelajaran, dan unsur-unsur pembelajaran lainnya. Micro

teaching di kelas memberikan kesempatan bagi mahasiswa calon guru untuk

belajar menciptakan proses pembelajaran yang efektif. Melalui micro teaching

diharapkan mahasiswa calon guru dapat meningkatkan kemampuan mereka dalam

mengelola kelas, menciptakan suasana belajar yang antusias, juga kemampuan

dalam memilih metode pembelajaran yang tepat.

Pembelajaran sebagai suatu proses interaksi antara siswa dengan lingkungan

pembelajaran termasuk guru selalu memiliki ketentuan atau aturan yang mengatur

aktivitas pembelajaran tersebut. Pada garis besarnya prinsip pembelajaran ada

yang bersifat umum dan berlaku untuk menjadi acuan dalam setiap pelaksanaan

pembelajaran, tetapi ada juga prinsip yang bersifat khusus sesuai dengan

karakteristik atau model pembelajaran yang diterapkan. Pada dasarnya prinsip

yang melandasi program micro teaching menurut T.Gilarso dalam Asril (2012:45)

yang penulis sarikan adalah adanya planning (persiapan) terkait Pelaksanaan

Pembelajaran dalam bentuk RPP, adanya performance (pelaksanaan latihan

mengajar) dengan nyata (real teaching) dan adanya feed back (umpan balik) atas

penampilan peserta praktek micro teaching berupa informasi kelebihan dan

kekurangan, komentar, saran, solusi pemecahan pada saat pelaksanaan micro

teaching sehingga peserta micro teahing tersebut dapat terbuka menerima dan

(13)

4

Berdasarkan studi pendahuluan penulis, tujuan dari perkuliahan Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga salah satunya adalah membuat perencanaan

pembelajaran dalam bentuk RPP dan melaksanakan simulasi pembelajaran. Untuk

mencapai tujuan tersebut mahasiswa dituntut memahami teori yang bersangkutan

dengan baik sebagaimana telah dipelajari dalam mata kuliah “Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga”. Permasalahan yang dirasakan oleh mahasiswa ketika belajar “Perencanaan Pembelajaran Tata Boga” adalah pada saat menyusun perencanaan pembelajaran dalam bentuk RPP terkait dengan penjabaran indikator,

merumuskan tujuan, penentuan metode dan media pembelajaran serta alat

evaluasi, dan pada saat pelaksanaan micro teaching terkait dengan penerapan RPP,

keterampilan mengajar serta penerimaan mahasiswa atas feed back yang diberikan

oleh sesama peserta praktek atau dosen pengampu mata kuliah setelah penampilan

micro teaching.

Dari permasalahan di atas, penulis sebagai Mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga, tertarik untuk mengetahui dan menganalisis bagaimana

Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga.

Penelitian terbatas pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga FPTK UPI Angkatan

2009.

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah

1. Identifikasi Masalah

Identifikasi masalah dalam penelitian ini diperlukan untuk memperjelas

masalah yang diteliti. Berdasarkan uraian latar belakang diatas, penulis

mengidentifikasi masalah mengenai analisis penampilan praktek micro teaching

mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Permasalahan dalam penelitian

ini dapat diidentifikasi sebagai berikut :

a. Persiapan praktek dalam menyusun Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

(RPP) untuk praktek Micro Teaching.

b. Penampilan praktek Micro Teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga.

(14)

5

2. Perumusan Masalah

Perumusan masalah dalam penelitian ini diperlukan untuk memperjelas

masalah yang diteliti mengenai analisis penampilan praktek Micro Teaching

mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Menurut Sugiyono (2012:55)

“Rumusan masalah yaitu suatu pertanyaan yang akan dicarikan jawabannya

melalui pengumpulan data”.

Ruang lingkup permasalahan yang diteliti oleh penulis berkaitan dengan

persiapan praktek dalam menyusun RPP untuk micro teaching, penampilan

praktek micro teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga dan feed back setelah pelaksanaan praktek micro teaching. Berdasarkan lingkup

permasalahan diatas penulis ingin mengetahui analisis penampilan praktek Micro

Teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga, sehingga rumusan

masalah deskriptif dalam penelitian ini adalah “Bagaimana Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga?” sesuai yang dilaksanakan oleh mahasiswa Pendidikan Tata Boga.

C. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum

Tujuan umum yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk

memperoleh data dan informasi mengenai Analisis Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus yang hendak dicapai dalam penelitian ini merupakan

penjabaran atau spesifikasi dari tujuan umum penelitian. Tujuan khusus yang

hendak dicapai adalah untuk memperoleh data mengenai analisis penampilan

praktek micro teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan

(15)

6

a. Mengetahui kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009

dalam membuat Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) untuk praktek

Micro Teaching.

b. Mengetahui kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009

dalam melaksanakan praktek Micro Teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga.

c. Mengetahui respon mahasiswa berupa penerimaan feed back dari sesama

peserta praktek setelah penampilan praktek Micro Teaching.

D. Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian

deskriptif dengan analisis statistik deskriftif. Menurut Sugiyono (2012 : 207)

“Statistik deskriptif adalah statistik yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul

sebagaimana adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk

umum atau generalisasi”.

Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan dokumentasi

dan checklist. Dokumentasi menurut Riduwan (2012:77) adalah “ditujukan untuk memperoleh data langsung dari tempat penelitian, meliputi buku-buku yang

relevan, peraturan-peraturan, laporan kegiatan, foto-foto, film dokumenter atau

data yang relevan dengan penelitian”. Dokumentasi dalam penelitian ini menggunakan laporan kegiatan berupa RPP dan video penampilan praktek Micro

Teaching mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 yang ada akan

diberikan penilaian dengan menggunakan pedoman penilaian RPP dan Video

dalam bentuk check list dengan menggunakan skala pengukuran Skala Likert.

Checklist atau daftar cek menurut Riduwan (2012:72) adalah “suatu daftar yang berisi subjek dan aspek-aspek yang akan diamati.” Checklist dalam penelitian ini berisi feed back atau umpan balik setelah penampilan praktek micro teaching

(16)

7

Checklist ini berfungsi untuk mengukur penerimaan mahasiswa atas feed back

yang diberikan setelah penampilan micro teaching.

E. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi berbagai

pihak baik langsung maupun tidak langsung, dan khususnya bagi :

1. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI, diharapkan dapat meningkatkan

kemampuan pemahaman dan penguasaan pada mata kuliah Perencanaan

Pembelajaran agar dapat mencapai penguasaan dalam praktek Micro

Teaching dengan maksimal.

2. Dosen mata kuliah yang bersangkutan, dalam upaya memberikan motivasi

bagi mahasiswa dalam mengoptimalkan pelaksanaan praktek Micro Teaching

khususnya pada penyusunan perencanaan dan pelaksanaan Praktek Micro

Teaching agar lebih baik lagi di masa mendatang.

3. Peneliti, diharapkan dapat memberikan pengalaman dalam melakukan

penelitian, dan menambah wawasan mengenai Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009.

F. Struktur Organisasi Skripsi

Struktur organisasi skripsi yang tercantum dalam Pedoman Penulisan Karya

Ilmiah Universitas Pendidikan Indonesia tahun 2012 adalah sebagai berikut :

1. BAB I PENDAHULUAN, yang memuat latar belakang penelitian,

identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian,

manfaat penelitian, dan struktur organisasi skripsi.

2. BAB II KAJIAN PUSTAKA, memuat landasan teoritis yang mendukung dan

relevan dengan permasalahan penelitian, yaitu terdiri dari :

a. Gambaran Umum Perencanaan Pembelajaran Tata Boga yang meliputi

pengertian Perencanaan Pembelajaran Tata Boga, Tujuan perkuliahan,

(17)

8

b. Gambaran Umum Praktek Micro Teaching yang meliputi pengertian,

tujuan, fungsi dan prinsip micro teaching,keterampilan dasar mengajar

dan kasus-kasus dalam penampilan praktek micro teaching.

3. BAB III METODELOGI PENELITIAN, memuat tentang komponen

penelitian yaitu lokasi dan subjek penelitian, teknik pengumpulan data, dan

analisis data.

4. BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN, memuat pengolahan

atau analisis temuan.

5. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN, memuat mengenai penafsiran dan

pemaknaan peneliti terhadap hasil analisis temuan penelitian, yang disajikan

(18)

38 BAB III

METODELOGI PENELITIAN

A. Lokasi dan Subjek Populasi/Sampel Penelitian

1. Lokasi

Lokasi penelitian ini dilaksanakan di Program Studi Pendidikan Tata Boga

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Fakultas Pendidikan Teknik

Dan Kejuruan (FPTK) UPI yang beralamat di Jl. Dr Setiabudhi No.207 Bandung

40154 Jawa Barat.

2. Populasi

Penentuan populasi harus dijabarkan dengan jelas karena populasi merupakan

sumber data dan supaya generalisasi hasil-hasil penelitian dapat dirumuskan

secara akurat. Populasi menurut Sugiyono (2012:117) adalah “wilayah

generalisasi yang terdiri atas: obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan

karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian

ditarik kesimpulannya”. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI angkatan 2009 yang telah

mengontrak dan lulus mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.

3. Sampel

Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh

populasi. Pada penelitian ini menggunakan sampel jenuh. Sampel jenuh adalah

“teknik penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel”

(Sugiyono, 2012:124). Sampel pada penelitian ini adalah mahasiswa Program

Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 yang berjumlah 44 orang.

B. Desain Penelitian

Desain penelitian merupakan rancangan pelaksanaan penelitian dalam

mengumpulkan, mengolah dan menganalisis data agar terlaksana secara sistematis.

Tahap awal desain penelitian mengacu pada tujuan penelitian yang merupakan

penelitian deskriptif. Tujuan Penelitian dalam penelitian deskriptif ini diantaranya

(19)

39

dalam bentuk RPP, kemampuan mahasiswa dalam mengaplikasikan RPP dan

keterampilan mengajar pada saat penampilan micro teaching, serta mengetahui

respon dari feed back yang diberikan oleh teman sesama peserta praktek micro

teaching atau dosen pengampu mata kuliah tersebut.

Pengumpulan data dilakukan dengan studi dokumentasi dan survey

menggunakan kuesioner berupa checklist. Studi dokumentasi menggunakan

pedoman penilaian berisi aspek-aspek penilaian RPP dan penampilan micro

teaching berupa checklist. Penilaian RPP dan video micro teaching dilakukan

penulis didampingi oleh “ahli dalam bidang pendidikan”, “ahli” disini diartikan

sebagai guru yang sudah berpengalaman dalam mengajar atau mengelola kelas.

Kuisioner berupa checklist berisi pernyataan dari feed back atau umpan balik dari

penampilan micro teaching. Aspek penilaian dan pernyataan pada kuisioner yang

diberikan untuk dijawab responden akan menjadi data yang dapat menjawab tiap

tujuan penelitian. Kumpulan data lalu diolah dan dianalisis untuk ditemukan

gambaran tentang pelaksanaan praktek micro teaching, dalam penelitian ini

adalah mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga yang menyelesaikan mata kuliah

Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.

C. Metode Penelitian

Metode penelitian pada dasarnya merupakan cara ilmiah untuk mendapatkan

data dengan tujuan dan kegunaan tertentu. Adapun metode yang digunakan dalam

penelitian ini adalah metode deskriptif, yaitu metode penelitian yang dapat

membantu memecahkan masalah yang terjadi pada masa sekarang. Ciri-ciri

metode deskriptif menurut Surakhmad (2011:205), yaitu:

1. Memusatkan diri pada pemecahan masalah yang ada pada masalah sekarang dan masalah aktual.

2. Data yang dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan, dan kemudian dianalisis.

Metode deskriptif dalam penelitian ini digunakan penulis untuk memperoleh

gambaran umum tentang masalah yang sedang dihadapi dan menganalisisnya,

sehingga kemudian dapat dicari pemecahan masalah mengenai “Penampilan

(20)

40

Statistik deskriptif digunakan untuk memperoleh data penelitian yang berlaku

untuk data sampel, yang mengacu pada pendapat Sugiyono (2012:207) “Statistik

deskriptif adalah statistik yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara

mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana

adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau

generalisasi”. Sesuai dengan permasalahan dalam penelitian ini, maka melalui

metode deskriptif diharapkan dapat mendeskripsikan atau memberi gambaran

mengenai Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program

Studi Pendidikan Tata Boga.

D. Definisi Operasional

Definisi Operasional dalam penelitian ini digunakan untuk menghindari

terjadinya kesalahpahamanan dan untuk memperoleh kesatuan arti antara

pembaca dengan penulis tentang istilah dalam judul penelitian Analisis

Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata

Boga. Penulis akan mengemukakan definisi operasional sebagai berikut :

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga

1. Analisis

“Analisis adalah penyelidikan terhadap suatu peristiwa (karangan, perbuatan, dsb) untuk mengetahui keadaan yg sebenarnya (sebab-musabab, duduk

perkaranya, dsb)”. (KBBI edisi ke IV, 2008:60)

2. Penampilan

“Tampil adalah menampakkan diri ; muncul. Penampilan adalah proses, cara, perbuatan menampilkan”. (KBBI edisi ke IV, 2008:1431)

3. Praktek

“Bagian dari pengajaran yang bertujuan agar seseorang mendapatkan kesempatan untuk menguji dan melaksanakan teori yang telah didapatkan”.

(21)

41

4. Micro Teaching

“Micro Teaching adalah salah satu pendekatan atau cara untuk melatih

penampilan mengajar yang dilakukan secara “micro” atau disederhanakan”. (Sukirman, 2012 : 21 )

5. Mahasiswa

“Mahasiswa adalah orang yg belajar (pelajar) diperguruan tinggi”. (KBBI edisi ke IV 2008:895)

6. Program Studi Pendidikan Tata Boga

Program studi Pendidikan Tata Boga merupakan program studi yang berada

di bawah lingkup Jurusan PKK FPTK UPI yang bertujuan untuk mendidik dan

menyiapkan tenaga pendidik yang professional dan kompeten secara akademis

dalam lingkup ilmu tata boga.

Berdasarkan pengertian diatas, Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching

Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga adalah menyelidiki atau meneliti

mengenai cara mengajar mahasiswa sebagai calon tenaga pendidik dalam lingkup

tata boga melalui praktek mengajar yang disederhanakan baik dari segi waktu,

siswa, metode dsb.

E. Instrumen Penelitian

“Instrument penelitian adalah suatu alat yang digunakan mengukur fenomena

alam maupun social yang diamati” (Sugiyono, 2012:148). Dari pengertian diatas,

instrument merupakan alat ukur dalam sebuah penelitian. Instrumen harus

mengukur/menilai secara objektif, ini berarti bahwa nilai atau informasi yang

diberikan individu tidak dipengaruhi oleh orang yang menilai atau fakta lain yang

tidak berkepentingan. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah

checklist.

Checklist atau daftar cek menurut Riduwan (2012:72) adalah “suatu daftar

yang berisi subjek dan aspek-aspek yang akan diamati.” Checklist dalam

penelitian ini terdapat dua macam, checklist berupa pedoman penilaian yang

berisi aspek-aspek penilaian dokumen RPP dan video penampilan micro

(22)

42

berfungsi untuk mengukur kemampuan mahasiswa dalam menyusun RPP dan

kemampuan melaksanakan praktek sebagai “guru”. Checklist kedua berisi feed back atau umpan balik setelah penampilan praktek micro teaching berupa

pernyataan dengan menggunakan skala pengukuran Skala Guttman. Checklist ini

berfungsi untuk mengukur penerimaan mahasiswa atas feed back yang diberikan

setelah penampilan micro teaching.

F. Teknik Pengolahan Data

Teknik Pengolahan data yang digunakan dalam penelitian ini dilakukan

dengan melakukan penilaian terhadap dokumentasi berupa RPP dan Video

penampilan micro teaching, dan penjabaran hasil jawaban responden pada

checklist ke dalam kumpulan data yang dipersentasekan dan diolah agar didapat

suatu kesimpulan. Pengolahan data dilakukan dengan tahapan sebagai berikut :

1. Persiapan dan Pengumpulan Data Penelitian

Data dan informasi yang diperlukan penulis dalam penelitian ini ialah tentang

penampilan praktek micro teaching dan respon mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga dari feed back yang diberikan oleh sesama peserta praktek

micro teaching. Persiapan pengambilan data diakukan dengan pembuatan

instrumen penelitian berupa pedoman penilaian yang nantinya akan digunakan

oleh penulis untuk menilai RPP dan video penampilan praktek micro teaching

mahasiswa dan instrument checklist yang akan diberikan kepada responden, yaitu

mahasiswa peserta praktek micro teaching yang telah ditentukan sebagai sampel.

Pedoman penilaian disusun berdasarkan komponen-komponen dalam RPP dan

aspek penilaian penampilan berdasarkan acuan dari pedoman pelaksanaan

Program Pengalaman Lapangan. Checklist disusun berdasarkan kisi-kisi yang

telah dibuat sebelumnya, yang mengacu pada perumusan masalah dan tujuan

penelitian yang telah ditentukan.

2. Pengolahan Data Penelitian

Data yang diolah ialah data yang diperoleh melalui penialaian RPP dan video

penampilan micro teaching dan checklist feed back yang telah dijawab oleh

(23)

43

x 100%

a. Scoring dan Persentase Perencanaan dan Penampilan Micro Teaching

Mahasiswa

Scoring atau pemberian skor pada perencanaan dan penampilan micro

teaching mahasiswa dilakukan berdasarkan pedoman penilaian yang telah disusun

oleh penulis sebelumnya. Setelah dilakukan penilaian, skor mentah tersebut

dikonversikan ke persentase dan kriteria penampilan dengan rumus dalam Bahan

Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga (2011) sebagai berikut :

Nilai per individu = Skor Aktual Skor Ideal

Persentase nilai perencanaan dan penampilan tersebut lalu dikonversikan

kembali pada kriteria penampilan dengan mengelompokkan data dalam

interval-interval kelas dengan menghitung rentang dan panjang kelas data terlebih dahulu

dengan rumus yang terdapat dalam Bahan Ajar Statistika (2009:10) sebagai

berikut : Rentang = Skor max – Skor min

Banyak kelas

Setelah diperoleh rentang skor dan banyak kelas, dapat dilakukan

pengkriteriaan pada skor. Kriteria untuk menggambarkan data dalam penelitian ini

berpedoman pada Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan

2013 sebagai berikut :

Tabel 3.1.

Kriteria Tingkat Kemampuan Berasarkan Persentase Skor

Tingkat Kemampuan Skor Standar Kriteria

90% - 100%

Kriteria interpretasi tingkat kemampuan tersebut selanjutnya disesuaikan dan

diadaptasikan dengan kebutuhan penelitian pelaksanaan micro teaching,

(24)

44

x 100%

Tabel 3.2

Kriteria Tingkat Kemampuan Berasarkan Persentase Skor

% Tingkat Kemampuan Kriteria

Disesuaikan dengan hasil perhitungan rentang nilai persentase yang diperoleh dengan banyak kelas = 5

Sangat Baik

Melalui scoring dan konversi skor ke kriteria kemampuan, dapat diketahui

tingkat kemampuan responden pada penyusunan RPP dan penampilan micro

teaching.

Untuk mengetahui tingkat kesesuaian RPP dan tingkat keterampilan mengajar

per aspek penilaian setelah melakukan penilaian, skor mentah tersebut

dikonversikan ke persentase dan kriteria kesesuaian dengan rumus yang

diadaptasi oleh penulis berdasarkan rumus dalam Bahan Ajar Evaluasi

Pembelajaran Tata Boga sebagai berikut :

Nilai per aspek penilaian = ∑ Skor per soal Skor Ideal

Persentase nilai perencanaan dan penampilan tersebut lalu dikonversikan

kembali pada kriteria penampilan dengan mengelompokkan data dalam

interval-interval kelas dengan menghitung rentang dan panjang kelas data terlebih dahulu

dengan rumus sebagai berikut :

Rentang = Skor max – Skor min Banyak kelas

Setelah diperoleh rentang skor dan banyak kelas, dapat dilakukan

pengkriteriaan pada skor. Kriteria untuk menggambarkan data dalam penelitian ini

berpedoman pada Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan

2013 disesuaikan dan diadaptasikan dengan kebutuhan penelitian pelaksanaan

micro teaching, ditafsirkan sebagai berikut :

Tabel 3.3

Kriteria Tingkat Kesesuaian Berasarkan Persentase Skor

(25)

45

Tabel 3.4

Kriteria Tingkat Keterampilan Berasarkan Persentase Skor

Sangat Terampil

b. Scoring dan Persentase Data Checklist

Persentase data dilakukan terhadap skor yang diperoleh dari penilaian yang

diberikan dari jawaban checklist. Persentase digunakan untuk menafsirkan

penerimaan feed back responden. Persentase dihitung menggunakan rumus untuk

menghitung persentase yang dikemukakan oleh Sudjana (2011:129):

P =�

�× 100%

Keterangan :

P = Persentase (jumlah persentase yang dicari) f = Frekuensi jawaban responden

n = Jumlah responden

100% = Bilangan tetap

c. Penafsiran Data Pedoman Penilaian dan Checklist

Penafsiran data dilakukan terhadap nilai persentase dari data. Penafsiran data

dilakukan untuk mendapatkan informasi deskriptif dari jawaban responden

melalui instrumen yang telah diberikan. Kriteria untuk menggambarkan data

dalam penelitian ini mengadopsi pendapat yang dikemukakan oleh Efendi dan

Tukiran (2012:304) :

… Pembahasan tidak semua angka atau data yang ada pada tabel dibahas

(26)

46

Kemudian penulis kembangkan sesuai dengan tujuan penelitian menjadi 7

kriteria dibawah ini :

Batasan tersebut lalu ditafsirkan dengan menggunakan kriteria interpretasi

skor yang dikemukakan oleh Riduwan (2012:89), seperti berikut,

Angka 0% - 20% : Sangat lemah

Angka 21% - 40% : Lemah

Angka 41% - 60% : Cukup

Angka 61% - 80% : Kuat

Angka 81% - 100% : Sangat Kuat

Kriteria interpretasi skor tersebut selanjutnya disesuaikan dan diadaptasikan

dengan kebutuhan penelitian ditinjau dari respon mahasiswa dalam menerima feed

back setelah penampilan micro teaching, dan di tafsirkan sebagai berikut :

Angka 0% - 20% : Sangat tidak menerima

Prosedur penelitian merupakan rancangan penelitian secara umum berupa

tahapan-tahapan selama penelitian dari awal sampai akhir penelitian. Adapun tahapan

penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Studi pendahuluan dengan menggunakan metode observasi ke objek penelitian

serta berdiskusi dengan dosen pengampu mata kuliah Perencanaan Pembelajaran

Tata Boga.

2. Penyusunan outline penelitian menggambarkan latar belakang masalah yang

akan diteliti, membuat pembatasan masalah yang dipergunakan untuk

(27)

47

penelitian, dan metode penelitian yang akan digunakan secara singkat dan jelas,

serta daftar pustaka dalam bentuk tabel.

3. Melaksanakan seminar judul.

4. Penyusunan BAB I Pendahuluan yang berisi latar belakang penelitian,

identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan

struktur organisasi.

5. Penyusunan BAB II Kajian pustaka Analisis Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

6. Penyusunan BAB III Metodologi penelitian yang berisi lokasi dan subjek

populasi/sampel penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi

operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data dan analisis data.

7. Penyusunan kisi-kisi penelitian untuk memudahkan dalam penyusunan instrumen

penelitian.

8. Penyusunan instrumen penelitian yaitu pedoman penilaian (RPP dan Video) dan

kuesioner berupa check list untuk mengetahui pelaksanaan praktek micro

teaching mahasiswa pendidikan tata boga.

9. Seminar 1

10. Penilaian dan penyebaran instrumen untuk mengumpulkan data tentang Analisis

Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata

Boga.

11. Mengumpulkan kembali instrumen yang telah diisi oleh responden dan

memeriksa jawaban pada instrumen.

12. Mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian kemudian

mengumpulkan dan menghitung skor yang diperoleh dari responden.

13. Membuat pembahasan hasil penelitian, kemudian dilanjutkan penarikan

kesimpulan hasil penelitian.

14. Seminar 2

15. Membuat kesimpulan penelitian dan rekomendasi penelitian yang ditujukan

pada :

a. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI

b. Dosen Pengampu Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga

(28)

71 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

Pada bab V ini penulis akan menguraikan kesimpulan dan saran berdasarkan

penelitian tentang Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa

Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI angkatan 2009.

A. Kesimpulan

Kesimpulan dari penelitian Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching

Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga diantaranya adalah :

1. Pelaksanaan praktek micro teaching oleh mahasiswa Pendidikan Tata Boga

berkaitan dengan pembuatan RPP secara keseluruhan berada dalam kategori

cukup baik dilihat dari kelengkapan komponen RPP, sedangkan berkaitan

dengan penampilan praktek micro teaching responden sebagai “guru” berada

dalam kategori baik dilihat dari keterampilan mengajar, sikap dan penampilan

pada saat praktek.

2. Dalam penyusunan rencana pembelajaran dalam bentuk RPP, responden

dalam membuat RPP untuk praktek micro teaching dalam menyusun skenario

dan evaluasi pembelajaran berada pada kriteria sangat kurang sesuai dengan

rambu-rambu penyusunan RPP karena tidak adanya keseragaman dalam

penyusunan RPP.

3. Dalam pelaksanaan praktek micro teaching terkait penampilan responden

sebagai “guru” sangat kurang terampil dalam melakukan kegiatan awal atau

pembuka, khususnya dalam menarik perhatian siswa. Secara keseluruhan

“guru” dalam kegiatan awal tidak menyampaikan tujuan, indikator, acuan materi dan penilaian kepada “siswa”.

4. Tanggapan atau respon dari responden mengenai feed back atau umpan balik

yang diberikan oleh teman sesama peserta praktek sebagian besar sangat

menerima masukan atau saran yang diberikan, khususnya masukan pada saat

(29)

72

B. Saran

Saran disusun berdasarkan kesimpulan penelitian. Penulis mencoba

mengajukan saran yang ditujukan kepada berbagai pihak, diantaranya sebagai

berikut :

1. Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga

a. Mahasiswa yang akan mengontrak mata kuliah Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga diharapkan meningkatkan pemahaman dan

penguasaan mengenai Perencanaan Pembelajaran dan Keterampilan

Dasar Mengajar misalnya dengan cara mencari informasi atau sumber

lain berkaitan dengan perencanaan pembelajaran dan keterampilan dasar

mengajar sehingga tidak terpaku pada sumber yang di dapat dalam

perkuliahan, serta sering berlatih untuk dapat meningkatkan keterampilan

dasar mengajar terutama keterampilan yang berkaitan dengan kegiatan

awal pada proses pembelajaran.

b. Mahasiswa hendaknya menerima dan mengaplikasikan feed back atau

umpan balik dari teman atau dosen pengampu ketika melaksanakan

proses pembelajaran sebagai guru, agar terjadi perubahan sikap ke arah

yang lebih baik ketika melakukan kegiatan mengajar.

2. Dosen Pengampu Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga

a. Diharapkan dapat terus mengembangkan teori dan praktek Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga agar lebih rinci dan terstruktur, khususnya

berkaitan dengan penyusunan RPP dan pengembangan keterampilan

mengajar yang selanjutnya dapat digunakan sebagai pedoman pada saat

pelaksanaan praktek micro teaching.

b. Diharapkan dapat lebih memotivasi mahasiswa untuk meningkatkan

pengetahuan serta keterampilan pada mata kuliah Perencanaan

(30)

73

membuat suasana belajar yang nyaman, aktif, menarik dan dapat

(31)

73

DAFTAR PUSTAKA

Alma, B et all. (2009). Guru Profesional Menguasai Metode dan Terampil Mengajar. Bandung : Alfabeta.

Asril, Z. (2012). Micro Teaching Disertasi dengan Pedoman Pengalaman Lapangan. Jakarta : PT. RajaGrafindo Persada.

Effendi, S dan Tukiran. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES

Harjanto. (2010). Perencanaan Pengajaran. Jakarta : PT. Rineka Cipta

Kusnandar. (2007). Guru Profesional Implementasi Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) dan Sukses dalam Sertifikasi Guru. Jakarta : PT. RajaGrafindo Persada.

Lasmanawati, Elly. (2011). Hand Out Belajar dan Pembelajaran Tata Boga. Bandung : Tidak diterbitkan.

Riduwan. (2012). Belajar Mudah Penelitian untuk Guru-Karyawan dan Peneliti Pemula. Bandung : Alfabeta

Sudjana, N. (2005). Dasar-dasar Proses Belajar Mengajar. Bandung : PT Sinar Baru Algesindo.

Sudjana, N. (2011). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung : PT Remaja Rosdakarya.

Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.

Sukirman, D. (2012). Micro Teaching. Jakarta : Direktorat Jendral Pendidikan Islam Kementrian Agama RI

.

Surakhmad, W. (2011). Pengantar Penelitian Ilmiah Dasar, Metode dan Teknik. Bandung : Tarsito

Suwarna et all. (2006). Pengajaran Mikro Pendekatan Praktis Menyiapkan Pendidik Profesional. Yogyakarta : Tiara Wacana.

Tim Redaksi. (2008). Kamus Besar Bahasa Indonesia Edisi Ketiga. Jakarta: Balai Pustaka.

(32)

74

Sumber Lain :

Dinas Pendidikan dan Kebudayaan. (2013). Buku Laporan Pendidikan Sekolah Dasar Negeri. DEPDIKBUD.

Juwaedah, A. (2012). Silabus Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.UPI : Tidak diterbitkan.

Nurhayati, dan Cica Yulia. (2011). Bahan Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga. UPI : Tidak diterbitkan.

Peraturan Pemerintah No. 19 Pasal 20. (2005). Landasan Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP). Jakarta.

Saputra, S A. (2009). Bahan Ajar Statistika. UPI : Tidak diterbitkan.

Undang-Undang RI No. 14 Bab IV Pasal 3. (2005). Undang-Undang Guru dan Dosen. Jakarta.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2012). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : UPI.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2012). Panduan Program Pengalaman Lapangan (PPL) Kependidikan dan Tenaga Pendidik. Bandung : UPI.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2009). Informasi Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung : UPI.