Pemanfaatan Dedak Padi Sebagai Bahan Baku Pembuatan Metil Ester dengan Proses Ekstraksi dan Esterifikasi dengan Katalis Asam Sulfat (H2So4) dan Asam Sitrat (C6H8O7)

(1)

PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI BAHAN BAKU

PEMBUATAN METIL ESTER DENGAN PROSES

EKSTRAKSI DAN ESTERIFIKASI DENGAN

KATALIS ASAM SULFAT (H

2

SO

4

) DAN

ASAM SITRAT (C

6

H

8

O

7

)

SKRIPSI

Oleh

130425008

ATIKA VIVI YANTI SARUMPAET

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

(2)

PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI BAHAN BAKU

PEMBUATAN METIL ESTER DENGAN PROSES

EKSTRAKSI DAN ESTERIFIKASI DENGAN

KATALIS ASAM SULFAT (H

2

SO

4

) DAN

ASAM SITRAT (C

6

H

8

O

7

)

SKRIPSI

Oleh

SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN

PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

ATIKA VIVI YANTI SARUMPAET

130425008

(3)

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:

PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN

METIL ESTER DENGAN PROSES EKSTRAKSI DAN ESTERIFIKASI

DENGAN KATALIS ASAM SULFAT DAN ASAM SITRAT

dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas sumatera Utara. Skripsi ini adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya.

Demikian pernyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ini bukan karya saya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan aturan yang berlaku.

Medan, April 2016

NIM 130425008

(4)

PENGESAHAN

Skripsi dengan judul :

PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI BAHAN BAKU

PEMBUATAN METIL ESTER DENGAN PROSES

EKSTRAKSI DAN ESTERIFIKASI DENGAN

KATALIS ASAM SULFAT (H

2

SO

4

) DAN

ASAM SITRAT (C

6

H

8

O

7

)

dibuat untuk melengkapi persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini telah diujikan pada sidang ujian skripsi pada 20 April 2016 dan dinyatakan memenuhi syarat/sah sebagai skripsi pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.

Mengetahui, Medan, April 2016

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

Dr.Ir.Rondang Tambun, ST, MT

Koordinator Penelitian Dosen Pembimbing

Mersi Suriani Sinaga ST,MT NIP. 19720612 200012 2 001 NIP. 19680820 199802 2 001

(5)

PRAKATA

PujidansyukurpenulispanjatkankehadiratTuhan Yang MahaEsaataslimpahanrahmatdankarunia-Nya

sehinggaSkripsiinidapatdiselesaikan.TulisaninimerupakanSkripsidenganjudul“PE MANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI BAHANBAKU PEMBUATAN METIL ESTER DENGAN PROSES EKSTRAKSI DAN ESTERIFIKASI

DENGAN KATALIS ASAM SULFAT (H2SO4) DAN ASAM

SITRAT(C6H8O7)”, berdasarkanhasilpenelitian yang penulislakukan di

DepartemenTeknik Kimia FakultasteknikUniversitas Sumatera Utara. Skripsiinimerupakansalahsatusyaratuntukmendapatkangelarsarjanateknik.

Hasilpenelitianinisangatbaikuntuk

dipublikasikanataupenelitianinidapatdimanfaatkan di masa yang akandatang, karena dedak padi yang dapat dikatakan limbah dari penggilingan padi dapat dimanfaatkan menjadi sesuatu yang ,lebih bermanfaat dan dapat mengurangi penggunaan bahan bakar yang berasal dari fosil.

Selama

melakukanpenelitiansampaipenulisanskripsiinipenulisbanyakmendapatbantuandar iberbagaipihak ,untukitupenulismengucapkanterimakasihdanpenghargaan yang sebesar-besarnyakepadaDr. Ir. Taslim M.Si selakupembimbing.

Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdarisempurnaolehkarenaitupen

ulismengharapkan saran danmasukan demi kesempurnaanskripsiini.Semogaskripsiinimemberikanmanfaatbagipengembangani

lmupengetahuan.

(6)

Penulis

Atika Vivi Yanti Sarumpaet

DEDIKASI

Penulismendedikasikanlaporanhasilpenelitianinikepada:

1. Kedua orang tuapenulis, Pahot Sarumpaet STh dan Tiarmin Malau

2. Saudarapenulis (Devia Rosinta Uli Sarumpaet SKp, Josafat Arahon Sarumpaet, Josua Saut Hasiholan Sarumpaet)

3. BapakdanibudosenDepartemenTeknik Kimia, FakultasTeknik, Universitas Sumatera Utara.

4. PegawaiadministrasiDepartemenTeknik Kimia, FakultasTeknik, Universitas Sumatera Utara.

5. Sahabat-sahabatterbaik di teknik Kimia Ekstensi,

khususnyasemuamahasiswastambuk 2013 yang memberikanbanyakdukungandansemangatkepadapenulis

6. Seluruhteman-teman, danabang/kakak yang

(7)

RIWAYAT HIDUP PENULIS

Nama : Atika Vivi Yanti Sarumapet NIM : 130425008

Tempat/tgllahir : Tarutung, 30 Juni 1992 Nama orang tua: Pahot Sarumpaet S.Th

Alamat Orang tua:

Jln. Bahagia No.6 Pematang Siantar

AsalSekolah

• SD HKBP Pearaja Tarutungtahun1998-2004

• SMP Negri 2Tarutung tahun 2004-2007

• SMA Negri 1 Pematang Siantar tahun 2007-2010

• D3 PTKI Medan tahun 2010-2013 Artikel yang telahdipublikasidalamJurnal:

Atikasarumpaet,”Pemanfaatan Dedak Padi sebagai bahan baku Pembuatan Metil Ester dengan Proses ekstraksi dan Esterifikasi dengan katalis asam Sulfat

(8)

ABSTRAK

Indonesia sebagai penghasil gabah terbesar ketiga di dunia, memproduksi dedak dalam jumlah besar. Kandungan asam lemak bebas (Free Fatty Acid (FFA)) yang tinggi menyebabkan minyak dedak padi dapat dikonversi menjadi Fatty Acid Methyl Ester (biodiesel) dengan esterifikasi. Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan dedak sebagai bahan baku pembuatan metil esterserta mempelajari pengaruh variabel dalam proses esterifikasi serta menguji minyak dedak padi yang dihasilkan. Minyak dedak padi merupakan turunan penting dari dedak padi. Kandungan asam lemak bebas dalam dedak padi dapat meningkat cepat karena adanya enzim lipase aktif dalam dedak padi setelah proses penggilingan. Di dalam penelitian ini, digunakan 2 jenis katalis asam yaitu H2SO4

dan C6H8O7. Pada proses ini dedak padi diekstraksi untuk mendapatkan minyak

dedak padi nya dan selanjutnya dilakukan proses esterifikasi untuk menurunkan asam lemak bebasnya dan dilakukan pengujian kadar FFA terhadap minyak dedak padi, analisa produk yang meliputi Analisis % FFA dan komposisi minyak dedak padi dengan GC. Dari analisa gas kromatografi yang kami lakukan, komponen terbesar minyak dedak padi didominasi metil oleat. Selama proses esterifikasi dengan menggunakan katalis H2SO4terjadi penurunan FFA sebesar 96,18 % dan

selama proses esterifikasi dengan menggunakan katalisC6H8O7 terjadi penurunan

(9)

DAFTAR ISI

1.2 PERUMUSAN MASALAH 3

1.3 TUJUAN PENELITIAN 4

1.4 MANFAAT PENELITIAN 4

1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 6

2.1 BIODIESEL 6

2.6.1 Hal-hal Yang Mempengaruhi Ekstraksi 12

2.7 TRANSESTERIFIKASI 14

2.7.1 Hal-hal yang mempengaruhi transesterifikasi 15

BAB III METODOLOGI PENELITIAN 17

3.1 PENETAPAN VARIABEL 17

3.2 BAHAN DAN PERALATAN 17

3.2.1 Bahan 17

(10)

3.3 LANGKAH PERCOBAAN 18 3.3.1 LangkahPercobaan Ekstraksi 18 3.3.2 LangkahPercobaanEsterifikasi 18

3.4 GAMBAR RANGKAIAN ALAT 19

3.5 FLOWCHART PERCOBAAN 19

3.5.1 Flowchart Proses Ekstraksi 19 3.5.2 Flowchart Proses Estrifikasi 20 3.5.2.1 Flowchartuntukpenambahankatalis H2SO4 20

3.5.2.2 Flowchart untukpenambahankatalis C6H8O721

3.5.3 Flowchart Analisa FFA 22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh waktu dan Penambahan katalis Asam Sulfat (H2SO4)

terhadap % FFA pada berbagai suhu. 23 4.2 Pengaruh waktu dan penambahan katalis Asam Sitrat

(C6H8O7)terhadap % FFA pada berbagai suhu

25

4.3 Hasil GC produk Metil ester 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

(11)

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Penelitianterdahuluberkenaandenganekstraksiminyakdedakpadi3 Tabel 1.2 penelitianterdahuluberkenaandenganesterifikasiminyakdedakpadi 3

Tabel 2.1 Pengaruhwaktupenyimpanandedakterhadapkandungan FFA minyak 9

Tabel 2.3 Komposisiasamlemakbebasdalamminyakdedakpadi 9 Tabel 2.4 Sifatfisikadankimiaasamsulfat 10 Tabel 4.1Hasil-Hasil Percobaan Yang Diperoleh Pada Berbagai Keadaan

DenganPenambahanKatalis H2SO4 Terhadap % FFA23

Tabel 4.2 Hasil-hasil percobaan yang diperoleh pada berbagai keadaan dengan

PenambahanKatalis C6H8O7 Terhadap % FFA25

Tabel 4.3 KomposisiAsam Lemak Minyak dedak padi Berdasarkan AnalisaGC SebelumProses Esterifikasi 27 Tabel 4.3 Komposisi Asam Lemak minyak dedak padi dengan penambahankatalis

H2SO41 % v/v pada suhu 60 oC berdasarkan Analisa GC 27