PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
NUGGET KRISPI BAYAM FLORA FAUNA (NARI BARANA) BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Ela Puji Aprilliyani 4411415013 Angkatan 2015
Ulfa Nurlaily 4411415003 Angkatan 2015
Farida Dian Arianti 5213415028 Angkatan 2015
Wahyu Mustika Dewi 4411414032 Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2015
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL...i
HALAMAN PENGESAHAN...ii
DAFTAR ISI...iii
DAFTAR TABEL DAN GAMBAR...iv
RINGKASAN...v
BAB 1 PENDAHULUAN...1
1.1.Latar Belakang...1
1.2.Urgensi/Keutamaan...1
1.3. Luaran yang Diharapkan...2
1.4. Manfaat...2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN...6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...8
4.1.Anggaran Biaya...8
4.2.Jadwal Kegiatan...8
LAMPIRAN-LAMPIRAN...9
Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen...9
Lampiran 2.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...14
Lampiran 3.Justifikasi Anggaran Kegiatan...15
Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Kegiatan...17
Tabel 2. Jadwal Kegiatan...8
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1.Produk Olahan Nugget Bayam...2
RINGKASAN
Masyarakat kita yang cenderung memiliki budaya konsumtif memberikan peluang untuk kita menciptakan usaha makanan kecil atau camilan. Berdasarkan pengamatan yang kami lakukan, usaha kuliner yang berpeluang adalah nugget bayam. Disamping untuk camilan, nugget juga bisa digunakan untuk pendamping makanan pokok nasi. Selain berkhasiat, nugget bayam juga dapat mengecoh anak-anak yang sulit makan sayur. Dengan binatang, tumbuhan bunga-bunga akan membuat anak-anak menyukai sejak pandangan pertama. Sebenarnya usaha ini bukanlah usaha yang baru, namun dengan adanya keunika produk yang kami tawarkan ini, kami yakin bahwa usaha ini memiliki peluang besar untuk bisa berkembang lebih baik.
Terdapat banyak faktor yang perlu diperhatikan dalam mengembangkan usaha nugget bayam ini. Faktor penting yang harus diperhatikan untuk mengembangkan usaha ini adalah strategi pemasaran yang baik, pemilihan lokasi pemasaran yang cocok. Dan yang utama adalah penentuan harga yang terjangkau bagi masyarakat semua kalangan. Faktor-faktor diatas jika direncanakan dengan baik, maka akan membuat usaha nugget bayam ini berkembang baik. Untuk itu, perlu adanya rencana usaha sebagai acuan dan target dalam menjalankan usaha nugget bayam ini.
Dengan adanya usaha nugget bayam ini akan membantu masyarakat membiasakan mengonsumsi sayuran dalam bentuk dan rasa yang lain. Khususnya anak-anak yang gizi nya harus diimbangi dengan makan sayur.
BAB 1.PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Masyarakat zaman sekarang khususnya anak muda tidak bisa terlepas dari camilan. Camilan sudah menjadi budaya yang mengakar di hati masyarakat dan menjadi makanan ringan sehari-hari. Camilan sekarang kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik. Camilan kebanyakan juga hanya berfungsi untuk kenyang sesaat, dan jarang ditemui camilan yang bisa juga untuk pendamping makanan pokok.
Masyarakat yang mengonsumsi camilan belum dapat dikatakan stabil, karena belum banyaknya camilan yang sehat sehingga merasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat peluang besar camilan-camilan sehat terbuka lebar. Salah satu caranya adalah membuat camilan dengan kandungan gizi yang tinggi dan harga yang terjangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Dan dari segi camilan untuk anak-anak, kebanyakan menimbulkan efek samping. Jarang ditemui camilan anak yang sehat. Komposisi camilan yang sehat kali ini diaplikasikan dengan sayuran yang kaya manfaat. Salah satu usaha yang menjanjikan adalah usaha nugget dari sayuran bayam. Cara pengolahannya sama dengan usaha nugget biasanya. Yang berbeda adalah komponen utamanya yang awalnya berupa daging ayam atau sapi diganti dengan sayuran berwarna hijau yaitu bayam. Dan selain menjadi camilan, nugget bayam ini juga bisa menjadi teman makanan pokok yaitu nasi. Biasanya, para ibu menyajikan nugget dengan nasi putih untuk makanan pokok anaknya. Nugget bayam ini juga sebagai pemecah masalah ibu rumah tangga yang menginginkan makan cepat saji untuk anaknya karena tinggal menggorengnya.
Nugget bayam yang bahan bakunya merupakan jenis tanaman khas di Indonesia yaitu bayam, akan mengangkat dan memperkenalkan tanaman tradisional Indonesia di kalangan masyarakat. Tanaman bayam juga dapat dijumpai disemua wilayah. Sehingga bahan baku tidak sulit untuk didapatkan.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, tidak begitu banyak yang menekuni usaha nugget terutama berbahan dasar sayuran. Dan di sekitar lingkungan kami banyak dijumpai ibu rumah tangga yang berkarier, dan harus menyiapkan sarapan dengan cepat. Jadi dengan nugget sayur akan membantu menyajikan makanan dengan cepat dan dengan gizi yang tetap terjaga. Sehingga memungkinkan sekali usaha nugget bayam ini akan berkembang baik bila ditekuni.
1.2 Urgensi/ Keutamaan
2
anak-anak, akan membuat mereka menyukai dan membiasakan makanan camilan, tapi camilan yang menyehatkan. Secara tidak langsung dengan camilan nugget bayam berbentuk binatang dan tumbuhan akan menarik perhatian anak, dan tidak menyadari bahwa mereka juga mencukupi gizi dengan syuran yang menyehatkan. Selain itu juga membiasakan mengonsumsi sayur setiap hari agar gizi terpenuh. Dan tidak hanya anak-anak tapi orang dewasa pun juga bisa ikut membiasakan mencukupi gizi dengan mengonsumsi sayur dalam bentuk camilan yang bisa dibawa kemana-mana.
1.3 Luaran
1) Produk Usaha Nugget Bayam
Produk yang dihasilkan dari usaha nugget bayam ini adalah nugget dengan rasa dan tampilan yang berbeda dari nugget biasanya. Mungkin sudah dilihat nugget-nugget sayuran dipasaran. Untuk membedakan usaha nugget bayam ini dengan usaha nugget sayuran yang lain, maka kami memberikan tampilan dan perbandingan kandungan sayur yang lebih banyak. Kandungan bayam sebagai bahan dasar nugget bayam yaitu vitamin A yang baik untuk sumber penglihatan. Selain itu mengandung zat besi sebagai transportasi ketika mendistribusikan oksigen ke seluruh tubuh, sel anti kanker, menyehatkan jantung dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Secara garis besar, bayam memiliki fungsi yang beragam mulai dari kesehatan jantung, kulit, hingga otak. Bayam juga bisa mencegah diabetes, menutrisi tulang dan sendi, menyehatkan organ pencernaan, mencegah anemia, mengurangi resiko terserang kardiovaskular, meningkatkan kekebalan tubuh,mengobati pendarahan gusi, dan baik untuk pertumbuhan.
2) Dengan adanya kemajuan teknologi sekarang ini, sangat mungkin untuk memperluas pemasaran yaitu dengan publikasi. Publikasi dari segala media bisa dilakukan. Misalnya dengan menggunakan poster, brosur,
memasukkan dalam majalah (tabloid). Dengan tampilan yang menarik dan mengundang penasaran, maka produk tersebut menarik perhatian.
1.4 Manfaat
1. Membiasakan masyarakat semua kalangan mengonsumsi sayuran 2. Meningkatkan kecintaan anak-anak terhadap sayur-mayur
3. Memanfaatkan tanaman bayam yang belum dimanfaatkan secara maksimal 4. Memasarkan produk camilan nugget bayam sehingga memberikan
4
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Kondisi Lingkungan
Kebiasaan masyarakat akan mengonsumsi makanan ringan (camilan) sudah mendarah daging. Khususnya anak-anak yang menjadikan camilan nomor satu daripada makanan pokoknya. Tapi saat ini sudah jarang ditemui camilan yang memberikan manfaat, kebanyakan menimbulkan efek samping. Dan kebanyakan camilan tidak mengandung gizi penting yang baik bagi tubuh. Dengan bentuk nugget masyarkat akan terkecoh dan tertarik, selain itu juga mendapat mnafaat dari kandungan sayur bayamnya. Usaha camilan ini sangat prospektif karena jarangnya camilan yang sehat dan bisa menjadi teman makanan pokok nasi. Bahan bakunya pun sayuran bayam yang biasanya hanya dikonsumsi dalam bentuk sayur bening saja. Hal inilah yang menjadi keunikan bagi usaha nugget bayam ini.
2.2 Gambaran Usaha
1. Analisis Pendapatan Keuangan
Penjualan dalam satu minggu kami menganggarkan 5 produk (Kemasan isi 20) terjual dengan harga rata –rata Rp.
150.000,-Pendapatan perminggu = Rp. 750.000 Pendapatan perbulan = Rp. 3.000.000 Total lain-lain = Rp. 700.000
Keuntungan tiap bulan adalah = Rp. 3.000.000 – 700.000 = Rp. 2.300.000
2. Analisis Kelayakan Usaha
1.Break Even Point (BEP )
BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagai berikut :
BEPvolum produksi = Total Biaya Harga
= 700.000150.000 = 4,66
Artinya, pada volume produksi sebanyak 5 kemasan produk Nugget Bayam, perusahaan mengalami keuntungan sebesar 0,34 %
2. B/C Ratio
= 3.000 .000
700.000 = 4,28
B/C ratio > 1 maka usaha ini layak untuk di jalankan. Artinya tiap satuan biaya yang di keluarkan di peroleh hasil penjualan sebesar 4,28 kali lipat
3 Return On Investmen (ROI)
ROI = 2.300 .000
700.000 3,28
Artinya usaha ini layak untuk di kembangkang karena setiap pembiayaan sebesar Rp. 100,00 di peroleh keuntungan sebesar Rp.
328-4 Perhitungan Pengembalian Modal
Keuntungan
Jumlah Modal Investasi×100
¿2.300 .000 5.695 .000×100
=40,3%
6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Tahapan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah :
1. PERENCANAAN
1. Persiapan program
Program yang telah kita rancang perlu dipersiapkan semua faktor pendukung, baik cara pemrosesan maupun kegiatan penunjang lainnya.
2. Pengadaan Alat-alat
Pengadaan alat dilakukan guna melancarkan jalannya kegiatan proses pelaksanaan kegiatan.
3. Pengadaan Bahan
Bahan yang telah dipilih perlu dipersiapkan dengan melihat dan mengecek apakah sudah tepat sesuai yang telah diprioritaskan atau belum, guna mendapatkan hasil yang baik dan maksimal.
4. Koordinasi seluruh bagian
Kordinasi seluruh bagian dilakukan sebagai dasar dan dan langkah awal dalam persiapan pelaksanaan program kegiatan.
5. Pelaksanaan kegiatan
Kegiatan dilakukan dengan mempraktekkan langsung kegiatan usaha
2. PELAKSANAAN
Bahan (Digiling): 1. Daging ayam 2. Kuning telur 3. Tepung panir
4. Bumbu-bumbu: Bawang putih, bawang bombay, merica bubuk, penyedap rasa Royco
5. Bayam hijau segar
Cara:
1. Setelah semua bahan digiling, masukkan pada loyang yang telah diolesi margarin lalu ratakan.
2. Kukus adonan selama ½ jam
3. Setelah matang, angkat dan diamkan selama ½ jam 4. Iris tipis dan sama besar menjadi persegi panjang
7. Terakhir balurkan lagi pada putih telur
8. Diamkan beberapa menit sampai tepung melekat sempurna, lalu goreng dengan minyak panas.
9. Ada dua kemasan, yaitu kemasan instan langsung makan, atau digoreng sendiri dirumah.
3. PENGEMASAN DAN LABELLING
Nugget dikemas dengan plastik kemasan isi 20 an, diberi label “NARI BARANA” dan di press menggunakan alat press
4. PROMOSI
Promosi dilakukan dengan penyebaran brosur, melalui media sosial misal facebook, twitter, instagram, dan media penyiaran radio.
5. DISTRIBUSI
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1. Biaya Pengeluaran
N O
JENIS PENGELUARAN BIAYA (Rp)
1. Peralatan Penunjang 965.000
2. Bahan Habis Pakai 3.250.000
3. Perjalanan 780.000
4. Lain-lain 700.000
JUMLAH 5.695.000
4.2 JADWAL KEGIATAN Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-K
No Jenis Kegiatan 1 2 Bulan3 4
1 Persiapan program √
2 Pengadaan alat-alat √
3 Pengadaan bahan √
4 Koordinasi seluruh bagian √
5 Pelaksanaan kegiatan √ √
6 Penyusunan draf laporan √
7 Penyusunan laporan akhir √
14
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No
.
Nama / NIM Program Studi
Biologi Biologi 12 jam/ minggu
Biologi Biologi 12 jam/ minggu
Biologi Biologi 12 jam/ minggu
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan 4.1 Peralatan Penunjang
No .
Material Justifi pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1. Kompor gas Memasak/menggoren g
1 300.000 300.000
2. Tabung gas Menghidupkan kompor
1 130.000 130.000
3. Loyang Mencetak nugget 4 10.000 40.000 4. Dandang Mengukus nugget 2 75.000 150.000 5. Baskom Mencampur adonan 4 10.000 40.000
6. Wajan Menggoreng 1 50.000 50.000
7. Spatula Menggoreng 2 7.500 15.000
8. Serokan Meniriskan 3 10.000 30.000
9. Nampan Tempat nugget 4 10.000 40.000
10. Pisau Mengiris nugget 2 5.000 10.000
11. Plastik kemasan
Membungkus nugget 10 10.000 100.000
12. Alat Press Mengemas nugget 1 60.000 60.000
4.2 Bahan Habis Pakai No
250 ikat 500 125.000
2. Daging ayam Bahan utama
50 kg 30.000 1.500.000
3. Telur Membalut 25 kg 20.000 500.000
4. Tepung panir Membalut 25 kg 10.000 250.000 5. Blue band
kemasan @2.500
Bumbu tambahan
100 bungkus 2.500 250.000
6. Bawang putih Bumbu tambahan
12,5 kg 22.000 275.000
7. Bawang bombay
Bumbu tambahan
6 kg 25.000 150.000
8. Penyedap rasa
(royco) Penyedaprasa 300 bungkus 1.000 (3) 100.000 9. Merica bubuk
16
Kuantitas Harga satuan (Rp)
Jumlah (Rp) 1. Transport Kawasan
Sekaran Semarang
4 Kali 45.000 180.000
2. Transport dalam kota (4 orang)
Material Justifi pemakaian Jumlah (Rp)
1. Administrasi Penunjang usaha 300.000
2. Publikasi Promosi online,
