PROPOSAL
KERJA
PRAKTEK
2016
Tsani Nur Achmad F
133020111
J A L A N D R
.
S E T I A B U D H I N O.
1 9 3
B A N D U N GTEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN
▸ Baca selengkapnya: proposal kegiatan ujian praktek
(2)Daftar Isi
1. Pendahuluan ... 1
1.1 Tujuan Kerja Praktek ... 1
1.2 Ruang Lingkup Kerja Praktek ... 2
2. Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek. ... 3
2.1 Materi Kerja Praktek ... 3
2.2 Waktu Kerja Praktek ... 3
2.3 Tempat Kerja Praktek ... 4
2.4 Susunan Kegiatan Kerja Praktek ... 4
3 Penutup ... 6
4 SISTEMATIKA PENYUSUNAN LAPORAN ... 7
Proposal Kerja Praktek
1
Pendahuluan1. Pendahuluan
Mahasiswa wajib menempuh mata kuliah yang telah ditetapkan oleh Universitas. Pembelajaran dapat dilakukan baik di dalam dunia perkuliahan atau diluar dunia perkuliahan. Salah satu kegiatan diluar kampus yang harus ditempuh oleh mahasiswa yaitu kerja praktek. Kegiatan ini merupakan salah satu kegiatan pemahaman dan pengenalan tentang kondisi di lapangan yang harus sedini mungkin diketahui oleh mahasiswa. Selain itu kerja praktek juga menggambarkan keprofesian yang akan menjadi pilihan mahasiswa kelak ketika memasuki lingkungan kerja.
Teknologi Pangan merupakan salah satu jurusan yang ada dibawah naungan Fakultas Teknik Universitas Pasundan (UNPAS). Jurusan ini mempelajari beberapa ilmu tentang produksi pangan olahan. Maka dari itu, jurusan menetapkan adanya kerja praktek sebagai kegiatan yang wajib ditempuh agar mahasiswa dapat mengimplementasikan ilmu yang didapatkan dalam kerja nyata.
1.1 Tujuan Kerja Praktek
Kerja praktek bertujuan untuk:
¤ Mengenalkan lingkungan praktis pada mahasiswa
¤ Mencoba menerepkan ilmu yang telah diperoleh di kampus pada lapangan kerja yang sebenarnya
¤ Mengetahui proses pengolahan produk pangan olahan yang ada di dunia praktis ¤ Mengenalkan profesi yang ada di dunia industri pada mahasiswa
¤ Memberi kesempatan pada perusahaan atau masyarakat untuk memanfaatkan kemampuan yang bersangkutan untuk membantu memecahkan persoalan yang dihadapi perusahaan atau masyarakat
¤ Melatih mahasiswa untuk menyusun laporan ilmiah kerja praktek dan melakukan seminar kerja praktek.
¤ Hasil analisa dan penelitian yang dilakukan selama kerja praktek dapat menjadi bahan masukan bagi perusahaan untuk menentukan kebijakasanaan perusahaan di masa yang akan datang.
Proposal Kerja Praktek
2
Pendahuluan1.2 Ruang Lingkup Kerja Praktek
Ruang lingkup kerja praktek yang dilakukan terdiri dari :
¤ Penelaahan terhadap proses produksi pada suatu industri makanan atau minuman yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang dalam industri makanan atau minuman yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap bahan baku utama, bahan baku penunjang dan hasil produksi yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap sistem penanganan limbah industri. ¤ Pengenalan terhadap sistem manajemen.
Proposal Kerja Praktek
3
Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek2. Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek.
2.1 Materi Kerja Praktek
Materi kerja praktek yang dilakukan meliputi :
¤ Mempelajari sejarah perusahaan atau industri, dimana mahasiswa tersebut melakukan kerja praktek.
¤ Mempelajari struktur organisasi dan manajemen keseluruhan dari perusahaan atau industri.
¤ Mempelajari bahan baku utama dan penunjang yang digunakan dalam industri tesebut.
¤ Mempelajari proses dan operasi kerja dari produksi yang dilakukan oleh industri tersebut.
¤ Mempelajari pengawasan mutu terhadap bahan baku, bahan penunjang dan produk jadi.
¤ Mempelajari utilitas perusahaan yang menyangkut air, listrik, dan bahan bakar. ¤ Mempelajari sanitasi yang ada di perusahaan tersebut.
¤ Mempelajari spesifikasi alat yang digunakan pada industri tersebut.
¤ Berperan serta dalam memecahkan persoalan operasi dan memberi saran jika diperlukan oleh perusahaan tersebut.
¤ Mengerjakan tugas khusus yang diberikan oleh pembimbing di lapangan ataupun oleh pembimbing akademis.
¤ Memberikanlaporantertulissecaralengkapsetelahselesaikerjapraktek, yang kemudian di seminarkan dengan persetujuan pembimbing akademis
2.2 Waktu Kerja Praktek
Waktu kerja praktek dilakukan dalam satu semester dengan perincian sebagai berikut :
¤ Selama 1 bulan untuk kerja praktek, atau kurang dari satu bulan bila semua data-data dari perusahaan telah lengkap dan tugas-tugas yang diberikan selesai.
Proposal Kerja Praktek
4
Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek2.3 Tempat Kerja Praktek
Keterangan mengenai tempat kerja praktek adalah sebagai berikut :
¤ Tempat kerja praktek dapat dicari sendiri atau ditempatkan oleh koordinator kerja praktek.
¤ Tempat kerja praktek tidak terbatas dalam wilayah tempat mahasiswa tersebut menuntut ilmu.
¤ Tempat kerja praktek dapat dilakukan di mana saja, di perusahaan atau instansi yang bergerak dalam bidang industri makanan dan minuman.
2.4 Susunan Kegiatan Kerja Praktek
Susunan kegiatan kerja praktek pada jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, Bandung meliputi :
¤ Pengenalan lingkungan perusahaan, sejarah perusahaan dan perkembangan perusahaan.
¤ Pengenalan bagian produksi, mulai dari penanganan bahan baku sampai produk jadi yang siap pakai.
¤ Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang.
¤ Pengenalan bagian teknik, sarana penunjang, sanitasi lingkungan dan penanganan limbah
¤ Pengenalan terhadap sistem manajemen dan bagian administrasi.
¤ Pengenalan terhadap pengawasan mutu bahan baku,bahan penunjang dan produk jadi.
¤ Pengenalan pada bagian quality control dantugas khusus
Berikut ini tabel perencanaan Jadwal Pelaksanaan Kerja Praktek sebagai pertimbangan untuk pelaksanaan kerja praktek :
Proposal Kerja Praktek
5
Materi, Waktu dan Tempat Kerja PraktekJenis Kegiatan* Minggu
I II III IV V
Pengenalan lingkungan perusahaan dan perkembangan yang telah dialami oleh perusahaan
Mempelajari struktur organisasi perusahaan secara menyeluruh
Pengenalan produksi, quallity control, sanitasi, mesin dan sistem perasi yang dilakukan atau digunakan dari bahan baku hingga produk jadi
Pengenalan produksi, quallity control, sanitasi, mesin dan sistem perasi yang dilakukan atau digunakan diluar proses produksi
Mempelajari utilitas air listrik dan bahan bakar yang digunakan oleh perusahaan Melakukan kerja langsung sebagai karyawan industri
Proposal Kerja Praktek
6
Penutup3 Penutup
Demikianlah proposal kerja praktek ini saya buat. Saya berharap usulan kegiatan yang telah saya ajukan ini mendapat respon positif dari pihak perusahaan dan dapat melaksanakan kerja praktek pada perusahaan ini. Melihat keterbatasan dan kekurangan yang saya miliki, maka saya sangat mengharapkan bantuan dan dukungannya dari pihak perusahaan untuk melancarkan Kerja Praktek ini.
Bantuan yang sangat saya harapkan dalam pelaksanaan Kerja Praktek ini adalah : 1. Adanya bimbingan selama Kerja Praktek
2. Kemudahan dalam mendapatkan data-data yang diperlukan.
Tak ada gading yang tak retak, maka saya memohon maaf sebesar-besarnya apabila dalam penulisan proposal ini ada kesalahan yang tidak berkenan. Atas perhatian Bapak/Ibu saya ucapkan terimakasih.
Bandung, September 2016 Yang mengajukan permohonan,
Tsani Nur Achmad F 133020111
Proposal Kerja Praktek
7
Sistematika Penyusunan4 Sistematika Penyusunan Laporan
I PENDAHULUAN
II TINJAUAN UMUM
2.1. Sejarah Singkat Perusahaan
2.2. Sejarah Perkembangan Perusahaan 2.3. Lokasi Pabrik
2.4. Tata Letak Pabrik 2.5. Tata Letak Alat 2.6. Struktur Organisasi
2.7. Rencana Pengembangan Perusahaan 2.8. Pemasaran Produk
III PROSES PENGOLAHAN
3.1. Bahan Baku 3.2. Bahan Penunjang 3.3. Proses Pengolahan 3.4. Diagram Alir Proses
IV SPESIFIKASI ALAT ¤ Nama Alat ¤ Merk ¤ Jumlah ¤ Fungsi ¤ Prinsip Kerja ¤ Operasi ¤ Ukuran Alat ¤ Bahan Konstruksi ¤ Instrumen dan utilitas
V SARANA PENUNJANG PRODUKSI
5.1. Sumber Air 5.2. Sumber Listrik 5.3. Bahan Bakar 5.4. Bahan Pengemas
VI SANITASI DAN PENANGANAN AIR
6.1. Sanitasi Lingkungan Kerja 6.2. Sanitasi Peralatan
6.3. Sanitasi Pekerja 6.4. Penanganan Limbah
VII PENGAWASAN MUTU PRODUKSI
7.1. Pengawasan Mutu Bahan Baku 7.2. Pengawasan Mutu Selama Proses 7.3. Pengawasan Mutu Produk
VIII TUGAS KHUSUS
8.1. Bentuk Tugas Khusus 8.2. Perumusan Masalah 8.3. Metode
8.4. Hasil Tugas Khusus
IX PEMBAHASAN
X KESIMPULAN DAN SARAN
10.1. Kesimpulan 10.2. Saran
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
Proposal Kerja Praktek
8
Daftar Riwayat Hidup5 Daftar Riwayat Hidup
Data Diri
Nama : Tsani Nur Achmad Faozan NRP : 133020111
Alamat : Komplek Santosa Asih Jaya Jl. Bumi Asih No.27 RT 01 RW 05 Kel. Cipamokolan, Kec. Rancasari, Bandung
No. Telepon : 081320139437
Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 19 November 1995 Jenis Kelamin : Laki – Laki
Status Pernikahan : Belum Menikah Agama : Islam
Kampus : Universitas Pasundan Bandung
Alamat Kampus : Jln. Dr. Setiabudhi No. 193 Bandung 40153 No. Telp : (022) 2019407, 2019433
Pendidikan Formal
Taman Kanak-Kanak Putra Bahagia 3 (1999-2001) Sekolah Dasar Negeri Rancaloa 3 (2001-2007)
Sekolah Menengah Pertama Negeri 34 Bandung (2007-2010) Sekolah Menengah Atas Negeri 12 Bandung (2010-2013) Universitas Pasundan (2013- Sekarang)
Pendidikan Non Formal
Privat Belajar Batasa (2012)
Proposal Kerja Praktek
9
Daftar Riwayat HidupOrganisasi
OSIS SMP Negeri 34 Bandung (2009) PMR SMP Negeri 34 Bandung (2007-2009)
Majelis Perwakilan Kelas (MPK) SMA Negeri 12 Bandung (2010-2012) Paskibra SMA Negeri 12 Bandung (2010-2012)
Paskibra Kota Bandung (2011)
Anggota HMTP Tutor Akademik Mahasiswa Baru (2014-2016) Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia (2015-Sekarang)
Pelatihan
Peserta Latihan Kepemimpinan Pemuka Siswa (2011)
Peserta Latihan Kepemimpinan Keterampilan Pemuda (2012)
Peserta Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru Universitas Pasundan (2013) Peserta Latihan Dasar Kepemimpinan dan Organisasi (2015)
Peserta Seminar Public Speaking (2015) Peserta Kunjungan Industri (2015)
