Jurusan Teknologi Industri Pertanian Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Universitas Gadjah Mada
I.
I.
PRO
PROSE
SEDUR
DUR D!
D! PE
PEDOM
DOM!
! PE!
PE!U"I
U"IS!
S! #ER
#ERJ
J
PR#TE#
PR#TE#
. Tu
. Tujuan dan Pras$arat
juan dan Pras$arat #erja Praktek
#erja Praktek
Pa
Pada da dadasasarnyrnya a pepelaklaksansanaan aan KeKerja rja PrPrakaktek tek diditutujujukakan n agagar ar mamahahasissiswa wa mememamahamhami i sissistemtem indu
industri stri dan dan mendamendapatkan pengalampatkan pengalaman an langslangsung tentang ung tentang seluk beluk seluk beluk operasoperasional industriional industri secara nyata dan sistematis. Dalam Kerja Praktek tersebut mahasiswa diarahkan untuk :
secara nyata dan sistematis. Dalam Kerja Praktek tersebut mahasiswa diarahkan untuk : 1.
1. MemiliMemiliki landaki landasan bagi pesan bagi pembentmbentukan keukan keahlianahlian, baik pro, baik profesi maupfesi maupun pengun pengembangembanganan ilmu. leh sebab itu dalam Kerja Praktek mahasiswa diharuskan mengetahui secara ilmu. leh sebab itu dalam Kerja Praktek mahasiswa diharuskan mengetahui secara keseluruhan komponen dari sistem industri tersebut.
keseluruhan komponen dari sistem industri tersebut. !.
!. MemMemahaahami suatmi suatu induu industri pestri pertanrtanian secian secara sisara sistematematis.tis. ".
". Melatih Melatih kemampkemampuan duan dalam malam menganenganalisis sialisis sistem istem industndustri pertri pertanian.anian. #.
#. MamMampu mengipu mengidendentiftifikaikasi si perpermasmasalahalahan an yanyang g ditdituanuangkagkan n daladalam m tugtugas as khukhusus, dansus, dan memberikan alternatif solusinya.
memberikan alternatif solusinya. $.
$. Melatih Melatih mahasismahasiswa menuwa menulis lapolis laporan Kerja ran Kerja PraktePraktek dengak dengan kaidan kaidah tulisah tulisan ilmiahn ilmiah.. Kerja Praktek dilaksanakan dengan persyaratan sebagai berikut:
Kerja Praktek dilaksanakan dengan persyaratan sebagai berikut: 1.
1. DilDilakuakukan di kan di suasuatu industu industri yang mengtri yang mengolaolah h bahbahan baku berupan baku berupa a komkomodioditas pertatas pertanianiann dalam arti luas, baik itu pertanian pangan dan hortikultura, peternakan, perikanan, dan dalam arti luas, baik itu pertanian pangan dan hortikultura, peternakan, perikanan, dan kehutanan.
kehutanan. !.
!. PerPerusausahaahaan n temtempat Kerja Prakpat Kerja Praktek dapatek dapat berskat berskala besar maupla besar maupun induun industri skalstri skala a keckecilil menengah %&KM'.
menengah %&KM'. ".
". KerKerja Prakja Praktek ditek dilaklakukaukan minin minimal 1 %samal 1 %satu' butu' bulanlan.. #.
#. MahasiMahasiswa yanswa yang mengag mengambil Kermbil Kerja Praktja Praktek Memiek Memiliki haruliki harus sudah ms sudah mengambengambil minimil minimalal () *K* dengan mata kuliah yang termasuk didalamnya, yaitu :
() *K* dengan mata kuliah yang termasuk didalamnya, yaitu : a.
a. PenPengetgetahuahuan an +ah+ahan an ggroiroindundustristri b.
b. -a-ata etak dan Penanganan +ahanta etak dan Penanganan +ahan c.
c. --eeknknik ik --aata /ta /arara Kea Kerjarja d.
d. PePengngenendadalilian Man Mututuu e.
e. MaMananajejememen Pern Persosonanaliliaa ff.. PPeemmaassaarraann
g.
g. MaMananajejememen n peperarasisi h.
h. MaMananajejememen 0nn 0nduduststriri
%. Fokus #erja Praktek
%. Fokus #erja Praktek
•
• Mahasiswa mendapat -ugas Khusus yang diberikan oleh dosen pembimbing atauMahasiswa mendapat -ugas Khusus yang diberikan oleh dosen pembimbing atau
usulan dari perusahaan dari tempat Kerja Praktek atau dari mahasiswa sendiri yang usulan dari perusahaan dari tempat Kerja Praktek atau dari mahasiswa sendiri yang kesemuanya harus mendapat persetujuan dosen pembimbing sebelum berangkat Kerja kesemuanya harus mendapat persetujuan dosen pembimbing sebelum berangkat Kerja Praktek.
Praktek.
•
manajemen perusahaan %c' proses produksi %d' sarana dan prasarana produksi %2' sanitasi dan hygiene perusahaan %f' standar produksi dan sistem kendali mutu %g' distribusi produk dan pemasaran.
• *emua komponen sistem industri yang dibahas harus diuraikan secara kritis sesuai
dengan -ugas Khususnya.
• Pertanggungjawaban Kerja Praktek ditulis dalam bentuk laporan Kerja Praktek
dengan judul -ugas Khusus dan dipertanggungjawabkan didepan dosen pembimbing
&. Te'(at #erja Praktek
-empat Kerja Praktek meliputi semua industri pertanian yang berkaitan dengan usaha produksi dan jasa bidang hayati. &saha tersebut dapat berupa usaha hortikultura, perkebunan, kehutanan, peternakan, perikanan, pengolahan hasil pertanian,
fermentasi, mikrobiawi dan konsultansi industri.
D.Tata &ara Penga')ilan #erja Praktek
1. Peserta 3atek adalah mahasiswa -0P yang telah menempuh sekurang4kurangnya () *K* dan telah lulus ( mata kuliah syarat Kerja Praktek tersebut diatas %mendapat nilai minimal D'
!. Pembimbing Kerja Praktek adalah seorang dosen -0P yang ditetapkan oleh Pengurus 3urusan, untuk bertugas membimbing mahasiswa agar lancar dalam melaksanakan Kerja Praktek, mulai dari persiapan sampai tersusunnya laporan dan ujian presentasinya.
". Peserta Kerja Praktek membentuk kelompok Kerja Praktek terdiri dari ! s5d # mahasiswa yang akan melaksanakan Kerja Praktek pada suatu perusahaan yang sama. #. Mahasiswa mendaftar Kerja Praktek dua kali dalam setahun. Diusahakan agar waktu
pelaksanaan5pengajuan Kerja Praktek dalam kampus tidak ada akti6itas atau libur, yaitu:
a. Pendaftaran bulan gustus, untuk pelaksanaan Kerja Praktek bulan 3anuari 7 Pebruari.
b. Pendaftaran bulan Pebruari, untuk pelaksanaan Kerja Praktek bulan 3uli 7 gustus. $. Ketika mendaftar, mahasiswa belum menulis Kerja Praktek pada K8*, karena tidak
ada isian 98encana Kerja Praktek
;. Pengurus 3urusan kemudian menetapkan seorang dosen dengan dasar penetapan yaitu beban bimbingan Kerja Praktek 5 *kripsi setiap dosen, dan setelah itu pembimbingan
Kerja Praktek bisa dimulai.
<. Mahasiswa menandatangani lembar pernyataan kesanggupan menyelesaikan dalam waktu ; bulan sejak mahasiswa kembali dari lapangan. +ila tidak bisa menyelesaikan, maka yang bersangkutan harus mengulang Kerja Praktek, atau mendapat nilai D dengan syarat menyerahkan laporan apa adanya %dijilid'
(. Mahasiswa dalam satu kelompok Kerja Praktek menyusun dalam sebuah proposal Kerja Praktek, dibimbing dan disetujui oleh dosen pembimbing.
=. Mahasiswa mengajukan surat permohonan Kerja Praktek ke sebuah perusahaan. *urat permohonan diajukan atas nama >akultas.
1). +ila karena suatu hal perusahaan dituju tidak menerima %dengan bukti surat penolakan dari perusahaan', maka mahasiswa berhak mengajukan surat permohonan Kerja Praktek lagi ditujukan ke perusahaan lainnya.
11. Di akhir Kerja Praktek, mahasiswa wajib mendapatkan surat keterangan telah selesai melaksanakan Kerja Praktek dari perusahaan. *elnajutnya mahasiswa wajib menghadap 5 melapor dosen pembimbing untuk mulai pembimbingan penulisan laporan paling lambat 1 minggu setelah Kerja Praktek usai.
1!. +ila dosen pembimbing telah menyetujui laporan Kerja Praktek, maka mahasiswa terkait mendaftar ujian Kerja Praktek di 3urusan -0P minimal satu minggu sebelum tanggal ujian yang disepakati oleh dosen pembimbing.
1". Pengurus 3urusan menetapkan dosen penguji.
For'at Penulisan (ro(osal Tugas #husus #erja Praktek
• 3udul proposal -ugas Khusus berisi -opik -ugas Khusus Kerja Praktek?'
I. Pendahuluan
• atar belakang mengapa dipilih lokasi Kerja Praktek.
• Pokok permasalahan yang berhubungan dengan -ugas Khusus. • -ujuan dan manfaat Kerja Praktek.
II. "andasan Teori
• Pendalaman teori dari disiplin ilmu -0P yang diharapkan mampu menjawab masalah
yang spesifik dalam -ugas Khusus. III. Metodologi
• -ahapan untuk mengatasi masalah yang ada agar tujuan tercapai. Misalnya : Konsep
pengendalian mutu yang spesifik -@/, -@M, biaya mutu, pola distribusi dan pemasarn. dan lain4lain.
• Data dan informasi dapat diambil dengan cara pengamatan langsung, wawancara
dengan pimpinan perusahaan, karyawan, masyarakat sekitar, serta penambilan data kuantitatif dan dukungan studi literatur terkait.
I*. lokasi +aktu Peren,anaan #egiatan #erja Praktek
• Perencanaan alokasi waktu kegiatan Kerja Praktek dituangkan dalam bagan rencana
Kerja Praktek %Gantt Chart '.
?' +ilamana terjadi pergantian topik -ugas Khusus Kerja Praktek, maka harus atas persetujuan dosen pembimbing Kerja Praktek. -ugas Khusus yang diberikan oleh perusahaan
tempat Kerja Praktek merupakan prioritas utama.
E. Pedo'an Penulisan "a(oran #erja Praktek
• aporan Kerja Praktek ditulis singkat, padat, jelas dan benar4benar menggambarkan
kondisi sesungguhnya.
• Pada setiap bab yang dilaporkan dilakukan analisa sesuai dengan teori dalam mata
kuliah yang diterima. -idak diperbolehkan mencuplik laporan Kerja Praktek lain, yang tidak sesuai dengan kondisi sesungguhnya.
• Penekanan dalam laporan Kerja Praktek terletak pada pemahaman mahasiswa
terhadap sistem industri yang diamati, mulai dari input, transformasi, dan outputnya. Mahasiswa harus dapat menjawab apa, mengapa, dan bagaimana sistem industri tersebut dioperasikan.
• 3umlah laporan Kerja Praktek dibatasi minimum #) halaman dan maksimum ;)
halaman dengan jarak penulisan laporan 1,$ spasi %tidak termasuk lampiran'.
• Masing4masing bab ditulis dengan singkat dan jelas kaitannya dengan -ugas Khusus. • >ormat penulisan Kerja Praktek ini ditetapkan dan diberlakukan mulai tahun
!)115!)1! untuk menggantikan >ormat Penulisan Kerja Praktek sebelumnya yang pernah diberlakukan mulai !))!5!))".
F. For'at Penulisan "a(oran khir #erja Praktek
Judul #erja Praktek :
• -ugas Khusus Kerja Praktek %Misalkan : Penerapan A//P pada pabrik'
%a) I. Pendahuluan
1. *ejarah pendirian perusahaan
!. lasan kritis 5 teoritis perusahaan didirikan %a) II. Proses Produksi dan Produk
1. Proses operasi produk dari bahan baku 4B produk jadi !. *pesifikasi produk 5 standar mutu 5 pengembangan produk ". *istem kendali mutu produk
%a) III. Organisasi Perusahaan
1. *truktur organisasi perusahaan yang terfokus pada departemen yang menangani permasalahan tugas khusus kerja praktek.
%a) I*. Sarana dan Prasarana (roduksi 1. Mesin dan peralatan produksi. !. -ata letak dan efisiensi produksi. ". *anitasi dan hygiene perusahaan. #. imbah dan penanganannya
%a) *. Distri)usi dan Pe'asaran Produk 1. Prinsip Pemasaran produk.
!. nalisa 2konomi pemasaran produk. ". rganisasi Distribusi pemasaran produk %a) *I. Judul Tugas #husus
1. Pendahuluan !. andaasan -eori ". Metodologi
#. Aasil dan Pembahasan $. Kesimpulan
G.Ujian #erja Praktek
-. Mahasisa 'enda/tar ujian #erja Praktek
1. Mahasiswa mengisi formulir pendaftaran yang sudah disetujui oleh pembimbing
!. Pendaftaran sudah menyertakan waktu dan jam ujian yang telah disepakati oleh dosen pembimbing.
". Pengurus 3urusan akan menetapkan dosen penguji 0.Pelaksanaan Ujian #erja Praktek
1. &jian Kerja Praktek dilaksanakan sesuai jadwal yang telah ditetapkan
!. Mahasiswa mendaftar ke bagian pengajaran untuk memperoleh ruang ujian.
". +langko pendaftaran ujian Kerja Praktek yang sudah diisi oleh tim penguji din$atakan "U"US 5 -0DK &&*' dikembalikan ke *ekretariat 3urusan.
1. Prosedur Ujian #erja Praktek2Peran,angan Pa)rik
%*esuai surat 2daran Pelaksanaan &jian 3atek5PP, Co: 1<<=5>-P4&M5PP5!)11'
1. Mahasiswa mengambil softcopy formulir berkas4berkas ujian Kerja Praktek5PP di Komputer yang berada di depan 8uang kademik %>ile : >orm 3-2K'
*elanjutnya mahasiswa mengisi berkas formulir tersebut yang terdiri:
1.1. >4&M4>-P4@P4<.$.!".)$ >ormulir Pendaftara &jian Kerja Praktek. 1.!. >4&M4>-P4@P4<.$.!".); >ormulir Cilai &jian Kerja Praktek.
1.". >4&M4>-P4E04KD4));5)1 >ormulir +erita cara &jian Kerja Praktek5PP
1.#. &ndangan Penguji Kerja Praktek 5 PP
1.$. Melengkapi dengan fotokopi : bukti bayar *PP F +P, K-M, K8*5Kartu &jian.
!. Mahasiswa meminta tanda tangan bukti persetujuan ujian Kerja Praktek 5 PP kepada !.1. Dosen Pembimbing Kerja Praketk 5 PP
!.!. Dosen Penguji !.". Ketua 3urusan
". *etelah proses dari 3urusan selesai, selanjutnya ke >akultas dengan meminta tanda tangan Eakil Dekan +idang kademik dan Penelitian melalui Kasi kademik dan Kemahasiswaan. *emua berkas difotokopi rangkap " %tiga' : ! bendel dibagikan ke dosen pembimbing5penguji 0, 1 dikirim ke jurusan, dan berkas asli dikembalikan ke *eksi kademik dan Kemahasiswaan. +erkas diserahkan minimal " hari sebelum hari pelaksanaan ujian.
#. *elanjutnya mahasiswa memesan5meminjam ruang ujian dengan mengisi formulir peminjaman ruang di seksi kademik dan Kemahasiswaan.
$. *eksi kademik membuat undangan pelaksanaan ujian Kerja Praktek 5 PP kepada dosen penguji yang diserahkan oleh mahasiswa bersamaan dengan berkas ujian.
;. *eksi akademik lapor ke +agian Keuangan untuk dibuatkan *P3 pelaksanaan ujian Kerja Praktek 5 PP.
<. 3ika terjadi ujianKerja Praktek 5 PP batal, mahasiswa diharap lapor ke *eksi kademik.
(. Pada hari A ujian berlangsung mahasiswa diharuskan lapor ke Seksi Akademik sebelum pelaksanaan ujian untuk mengecek perlengkapan /D, Komputer, dll,
selanjutnya seksi akademik menyerahkan berkas ujian mahasiswa tersebut kepada penguji.
-.-.
SURT PER!3T! #ERJ PR#TE#
Gang bertanda tangan dibawah ini :
Cama :HHHHHHHHHHHHHHH.
C0M :HHHHHHHHHHHHHHH.
-empat Kerja Praktek :HHHHHHHHHHHHHHHHHHH HHHHHHHHHHHHHHHHHHH Eaktu Kerja Praktek :HHHHHHHHHHHHHHHHH..
Dengan ini menyatakan bahwa saya sanggup menyelesaikan laporan Kerja Praktek paling lambat 4 )ulan sejak saya kembali dari lapangan. pabila saya tidak dapat menyelesaikannya dalam waktu tersebut, saya siap menerima penetapan dari 3urusan -0P untuk nilai Kerja Praktek saya adalah D dengan menyerahkan laporan apa adanya yang sudah dijilid.
Demikian Pernyataan ini kami buat dengan kesungguhan hati.
Gogyakarta,HHHHHHHH.. Gang membuat pernyataan
%HHHHHHHHHHH'
Mengetahui,
Dosen Pembimbing Kerja Praktek *ekretaris kademik 3urusan
-.0.
SURT #ETER!G!
SUD1 ME"#S!#! #ERJ PR#TE#
!o. 5
Gang bertanda tangan dibawah ini :
Cama :HHHHHHHHHHHHHHHHH..
3abatan :HHHHHHHHHHHHHHHHH..
Menerangkan bahwa :
Co. Cama Mahasiswa C0M 0nstansi
3urusan -eknologi 0ndustri Pertanian, &M
-elah melaksanakan Kerja Praktek sejak tanggalIIIIIIIIIIIIIIIIIs5dIIIIIIIIIIIII Di PerusahaanIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
lamat Perusahaan : HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Demikian surat keterangan ini kami buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.
IIIIIIIIIIIIII, IIIIIIIIIIIIIIIIII
-anda tangan F /ap Perusahaan
%IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII'
-.6.
#RTU #O!TRO" PEM%IM%I!G! #ERJ PR#TE#
Judul 2 To(ik 5
No. Tgl. Materi Paraf
Dosen
Paraf Mahasiwa
Gogyakarta,IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Ketua 3urusan Mahasiswa
HHHHHHHHH. HHHHHHHHH..
Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada
-.7.
PE!DFTR! UJI! #ERJ PR#TE#
8diisi dengan huru/ ,a(ital9
Cama Mahasiswa :HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH.
C0M%lengkap dgn t.a.' :HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH.
Program *tudi : -eknologi 0ndustri Pertanian
3udul Kerja Praktek :HHHHHHHHHHH... HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Dosen Pemb. *tudi :HHHHHHHHHHHHHH HHHHH
Dosen Pemb. Kerja Praktek :HHHHHHHHHHHHHH HHHHH
Dosen Penguji :HHHHHHHHHHHHHH HHHHH
-gl. :HHH. Gogyakarta, HHHHHHHH.
Menyetujui Pemb. KP. Mahasiswa ybs.
HHHHHHHHH.. HHHHHHHHHH.
%tgl. tanda tangan F nama terang' %tanda tangan F nama terang'
8encana &jian Aari 5 tgl :HHHHHHHHHHHHHHHH. 3am :HHHHHHHHHHHHHHHH. 8uang :HHHHHHHHHHH *arana :HHHHHHHHHHH Gogyakarta ,HHHHHHHH *ekretariat 3urusan -0P HHHHHHHHHH.
%tanda tangan F nama terang'
/--C %diisi tim penguji'
Cama Mahasiswa :HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH.
C0M%lengkap dgn t.a.' :HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH.
Dinyatakan : &&* 5 -0DK &&* &30C K283 P8K-2K %coret yg tidak perlu'
Gogyakarta ,HHHHHHHH -im Penguji
