PEMANFABMB NPUGUK "BBU SEBAGAD BAHCIN BAKU PEMBUATAN SILASE SECARA BIOLOGIS

PEMANFABMB

NPUGUK "BBU SEBAGAD BAHCIN BAKU

PEMBUATAN SILASE

SECARA

BIOLOGIS

Oleh

RETV LlSTYA HANDAYAMI F 21. 1232

' 1 9 8 9

P A K U L T A S T E K N O L O G I PERTANIhLIIU

IIISTETUT PERTAMlAbl BOOQR

RETY LISTYA

HANDAYANI.

F 21.1232. Pemanfaatan ~ u c u k TebU

Sebagai Bahan Baku Pembuatan S I lase secara B i o ~ o g t s . D I

DaWah bimbingan Suhadi H a r d ~ o , MSc.

...

R 1 NGKASAN

P U C U ~ tebU merupakan iimbah perkebunan tebu yang

diperoleh dari proses pemotongan tebu. ~ i m b a h

ini

terdapat

dalam jumlah banyak dan sedikit pemanfaatannya. Biasanya

pucuk tebu dimanfaatkan dalam bentuk segar oleh peternak di

.

sekitar perkebunan tebu,

Tanaman

tebu ditebang pada waktu m u s ~ m kemarau, pada

saat hijauan pakan ternak yang berUpa rumput segar sukar

diperoleh. Pemanfaatan pucuk tebu merupakan alternatrf cara

untuk menutupi kekurangan bahan hijauan pakan. P U C U K tebu

bersifat cepat kering dan mudah layu sehingga harus dilakukan

usaha pengawetan untuk memanfaatkannya. Salah satu teknik

pengawetan limbah hasil pertanian adalah dengan ensilase yang menshasilkan silase sebagai bahan pakan.

Penelitian

ini

bertujuan mempelajari pemanfaatan pucuk

tebu sebagai bahan baku pembuatan silase secara biologis.

Dipelajari pula pengaruh Penambahan dedak dan tetes terhadap

silase

yang dihasilkan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Blok ACaK dengan dua kali ulangan.

Hasil Penelitian menunjukkdn pH cenderung menurun hingga hari k e 30 tetapi penurunan ini berjalan lambat karena adanya

Penambahan

urea

Sehingga mernbentuk gugus NH3 yang

P W F A A T A N P U C E TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU

PEMBUATAN

S ILASE SECARA BIOLOGI S

O l e h

RETY LISTYA HANDAYANI F 2 1 . 1 2 3 2 SKR l PS t Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n PBda J u r u s a n TeKnOlOgi l n d u s t r i P e r t a n i a n F a K u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n 1989

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

KATA PENGANTAR P U J I s y u k u r p e n u l I S p a n J a t K a n k e h a d ~ r a t A I I a n S W T , k a r e n a h a n y a a t a s r a n m a t dan k a r u n ~ a - N y a maka s k r t p s l l n t d a - p a t d i s e l e s a i k a n . S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n P e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n pada b u l a n November 1966

-

~ a n u a r i 1 9 8 9 d i L a b o r a t o r i u m T e k n o l o g i l n d u s t r i P e r t a n i a n , FATETA

-

I P B . Pada k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h k e - pada : 1 . S u h a d i H a r d j o , HSc, s e l a k u d o s e n pembimbing y a n g t e l a h membimbing d a l a m m e n y e l e s a i k a n m a s a l a h k h u s u s .

2. Karyawan l a b o r a t o r i u m Pengawasan ~ u t u dan kBrYaWan l a - i n n y a d i J u r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l - t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n y a n g t e l a h membantu d a l a m me- n y e l e s a i k a n p e n e l i t i a n .

3 . Bapa, Hama d a n Bayu, a t a s d o r o n g a n m o r i l dan m a t e r i l - n y a .

4 . semua P i h a K yang t e l a h memberi b a n t u a n h i n g g a s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .

A k h i r n y a K r i t i k dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n d a n Semoga s k r i p s i i n i d a p a t b e r m a n f a a t .

DAFTAR I S 1 H a l a m a n K A T A PENGANTAR

. . .

i i i D A F T A R T A B E L

. . .

v DAFTAR GAMBAR

. . .

v I DAFTAR L A M P I R A N

. . .

v i i I

.

PENDAHULUAN

. . .

1 I I

.

T I N J A U A N PUSTAKA

. . .

4 A

.

PANGAN TERNAK R U M l N A N S l A

. . .

4 B

.

PENGAWETAN H I J A U A N

. . .

6 C . P U C U K T E B U

. . .

7 D

.

PROSES PEHBUATAN S I L A S E

. . .

1 0

E

.

PERUBAHAN YANG T E R J A D I SELAMA PEMBUATAN

S I L A S E

. . .

1 2

F

.

MUTU S I L A S E DAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

.

.

2 0

I l l

.

BAHAN DAN METODA

. . .

2 9

A

.

BAHAN DAN A L A T

. . .

2 9 B

.

METODE P E N E L I T I A N

. . .

2 9 C

.

PROSEDUR P E N E L I T I A N

. . .

3 1 D

.

PENGAMATAN

. . .

3 2 1V

.

H A S I L DAN PEMBAHASAN

. . .

3 4 V

.

K E S I M P U L A N DAN SARAN

. . .

5 0 A

.

K E S I M P U L A N

. . .

5 0 B

.

SARAN

. . .

5 1 DAFTAR PUSTAKA

. . .

5 2 LAMP I RAN

. . .

5 6

DAFTAR TABEL

Hal aman T a b e l I . KOmpOSiSi k i m i a pucuk t e b u dan rumput g a j a h

yane d i p o t o n g pada umur 60 h a r i

. . .

8

Tabel 2 . Kornposisi m i n e r a l dalam pucuk t e b u .

. . .

t o

Tabel 3 . Komposisi k i m i a t e t e s b e r d a s a r k a n p e r s e n ba-

h a n k e r i n g .

. . .

2 3

Tabel 4 . KOmpOSiSi k i m i a dedak h a l u s b e r d a s a r k a n p e r -

sen bahan k e r i n g .

. . .

2 5

Tabel 5 . Komposisi k i m i a b e k a t u l b e r d a s a r k a n p e r s e n

. . .

bahan k e r i n g . 2 5

Tabel 6. H a S i l a n a l i s i s p r o k s i m a t pucuk t e b u .

.

3 4 Tabel 7. R e k a p i t u l a s i h a s i 1 a n a l i s a campuran bahan pa-

DAFTAR GAHBAR Gambar I . Skema f e r m e n t a s i h o m o l a k t i s d a r i g t u k o s a dan f r u k t o s a ( f l c ~ u t ~ o u g h , 1 9 7 8 ) .

. . .

1 5 Gambar 2 . Skema f e r m e n t a s i n e t e r o l a k t i s d a r i g l u k o s a (flCCUllOugh, t 9 7 8 )

. . .

i 6 Gambar 3 . Skema f e r m e n t a s i h e t e r o l a k t i s d a r i f r u k t o s a ( t ~ c c u ~ ~ o u g h , 1 9 7 8 ) .

. . .

18 Gambar 4 . H i s t o g r a m Kadar a i r s i l a s e k a r e n a penga-

. . .

r u h lama f e r m e n t a s i . 3 9

Gambar 5 . H i s t o g r a m k a d a r a i r s i l a s e k a r e n a penga-

. . .

r u h bahan tambahan 4 0

Gambar 6 . H i s t o g r a m pH s i l a s e k a r e n a pengaruh lama

f e r m e n t a s i

. . .

4 2 Gambar 7 . H i s t o g r a m pH s i l a s e k a r e n a pengaruh

bah&rt tambahan

. . .

4 4

Gambar 6 . H i s t o g r a m k a d a r t o t a l n i t r o g e n s i t a s e Ka-

r e n & pengaruh lama f e r m e n t a s i

.

.

,

.

,

.

4 7 Gambar 9 . H i s t o g r a m k a d a r BETN s i l a s e k a r e n a penga-

DAFTAR LAMPIRAN L a m p i r a n 1 . L a m p i r a n 2. L a m p i r a n 3a. L a m p i r a n 3b. L a m p i r a n 3 c . L a m p i r a n 4a. L a m p i r a n 4b. L a m p i r a n 4 c . L a m p i r a n 5a. L a m p i r a n 5b. L a m p i r a n 6 a . L a m p i r a n 6 b . P r o s e s p e m b u a t a n s i l a s e d a r i p u c u k t e b u s e c a r a b i o l o g i s .

. . .

52 P r o s e d u r a n a l i s i s k o m p o s i s i k i m i a p u c u k t e b u s e g a r d a n h a s i l f e r m e n t a s i s i l a s e

. . .

p u c u k t e b u . . 5 3 T a b e l s i d i k r a g a m k a d a r a i r s i 1 a s e p u c u k t e b u

. . .

63 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama f e r m e n -

. . .

t a s i t e r h a d a p k a d a r a i r s i l a s e 63 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h b a h a n tam- b a h a n t e r h a d a p k a d a r a i r s i l a s e .

.

64 T a b e l s i d i k r a g a m n i l a i pH s i l a s e p u c u k t e b u . . .

. . .

65 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama f e r m e n -

. . .

t a s i t e r h a d a p n i l a i pH s i l a s e . 6 5 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h b a h a n tam- bahan t e r h a d a p n i l a i pH s i l a s e

. . .

6 6 T a b e l s i d i k r a g a m k a d a r t o t a l n i t r o g e n

. . .

s i l a s e p u c u k t e b u . 67 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama f e r m e n - t a s i t e r h a d a p k a d a r t o t a l n i t r o g e n

. . .

s i l a s e . . 67

. .

T a b e l s i d i k ragam k a d a r BETN s i l a s e . 68 U j i j a r a k Duncan p e n g a r u h lama f e r m e n - t a s i t e r h a d a p k a d a r BETN s i l a s e .

. . . .

6 8

I . PENDAHULUAN

Usaha P e t e r n a k a n merupakan s u a t u u s a h a U n t U k men-

d a p a t k a h sumber p r o t e i n h e w a n i . Pengembangan u s a h a p e t e r n a - k a n sesunggunnya menghadapi m a s a l a h t e r s e n d i r i y a k n i p e n y e - Q i a a n bahan p a k a n t e r n a k . Pakan merupaltan f a k t o r y a n g p e n t i n g UntUK m e n u n j a n g pengembangan p o p u l a s i t e r n a k . K e b u t u h a n p a k a n t e r n a k p a d a t a h u n 1984 b e r d a s a r k a n p e r h i t u n - g a n D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e t e r n a k a n ( 1 9 8 4 ) a d a l a h s e b e s a r 12 127 793 t o n " T o t a l D i g e s t i b l e N u t r i e n t " (TDN) dan pada t a n u n 1988 d i p e r k i r a k a n s e k i t a r 122 977 6 7 7 t o n TDN. A r e a l p e n a - naman tanaman p a k a n d i l a i n p i h a k , s e m a k i n t e r b a t a s t e r u t a m a

d i d a e r a h P a d a t Penduduk s e p e r t i h a l n y a P u l a u JaWa dan B a l i . S a I a h s a t u c a r a u n t u i t m e n u t u p i k e k u r a n 2 a n bahan Pakan t e r n a k a d a l a h p e m a n f a a t a n l i m b a h p e r t a n i a n . H a s i l i n t e n s i - f i k a s i tanaman Pangan t i d a k s a j a m e n g n a s i t k a n pangan y a n g l e b i h banyak t e t a p i j u a a m e n g h a s i l k a n t i m b a h p e r t a n i a n y a n g m e l i m p a h s e h i n g g a i n t e g r a s i a n t a r a tanaman pangan dengan t e r n a k merupakan SUatU a l t e r n a t i f u n t u k m e n c u k u p i p e n i n g k a - t a n k e b u t u h a n tanaman p a k a n .

B e b e r a p a l i m b a h p e r t a n i a n y a n g s e r i n g d i g u n a k a n s e b a g a i bahan p a k a n t e r n a k d i I n d o n e s i a , t e r u t a m a d i Jawa dan B a l i a d a l a h j e r a m i p a d i , j e r a m i j a g u n g , j e r a m i sorghum, pucuk t e b U , j e r a m i k a c a n g t a n a n , j e r a m i k e d e l a i , j e r a m i K e t e l a r a m b a t dan pucuk k e t e l a pohon. S e l a i n j e r a m i p a d i , l i m b a h -