48
Abubakar dan M. Arpah. 2015. Pengaruh Suhu Produksi terhadap Aktivitas Ekstrak Kasar Bakteriosin dari Berbagai Galur Lactobacillus sp. dalam Menghambat
Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Buletin Peternakan. Vol 39(3):
189-198.
Alemu, M., P. Laemkom, K. Doi, S. Ohmomo, M. Yajima and S. Nitisinprasert. 2006. Characterization of Bacteriocin-Producing Lactic Acid Bacteria Strain N1-33 Isolated from Edible Fermented Bamboo Shoot. Kasetsart Journal of Natural
Sciences. Vol 40: 486-498.
Alexander, M. 1994. Biodegradation and Bioremediation. Academic Press. New York.
Ariyanti, T. 2010. Bakteri Listeria monocytogenes sebagai Kontaminan Makanan Asal Hewan (Foodborne Disease). WARTAZOA. Vol 20(2): 94-104.
Aryulina, D. 2006. Biologi 1. Esis. Jakarta.
Astawan, M., T. Wresdiyati, I.I. Arief dan D. Febiyanti. 2011. Potensi Bakteri Asam Laktat Probiotik Indigenus sebagai Antidiare dan Imunomodulator. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan. Vol 22(1): 11-16.
Boa, A.N. The Cacterial Cell Wall. Departement of Chemistry University of Hull.
www.hull.ac.uk. Diakses pada tanggal 25 Januari 2016.
Buckle, K.A., Edwards, R.A., Fleet, G.H., dan Wootton, M. 1987. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Campbell, N.A., J.B. Reece, L.A. Urry, M.L. Cain, S.A. Wasserman and P.V. Minorsky. 2004. Biologi 5thed. Erlangga. Jakarta.
Chang, S.M., C.L. Tsai, W.C. Wee and T.R. Yan. 2013. Isolation and Functional Study of Potentially Probiotic Lactobacilli from Taiwan Traditional Paocai. African
Journal of Microbiology Research. Vol 7(8): 683-691.
Chongtham, N., M.S. Bisht and S. Haorongbam. 2011. Nutritional Properties of Bamboo Shoots: Potential and Prospects for Utilization as a Health Food. Comprehensive
Reviews in Food Science and Food Safety. Vol 10: 153-169.
Choudhury, D., J.K. Sahu and G.D. Sharma. 2012. Bamboo Shoot: Microbiology, Biochemistry and Technology of Fermentation – a review. Indian Journal of
Traditional Knowledge. Vol 11(2): 242-249.
Darmayanti, L.P.T., A.A. Duwipayana, I.N.K. Putra and N.S. Antara. 2014. Preliminary Study of Fermented Pickle of Tabah Bamboo Shoot (Gigantochloa nigrociliata (Buese) Kurz). International Journal of Biological, Biomolecular, Agricultural,
Food and Biotechnological Engineering. Vol 8(10): 1077-1082.
De Vuyst, L and E. Vandamme. 1994. Bacteriocin of Lactic AcidBacteria: microbiology,
genetics, andapplications. Blackie Academic and Professional. London.
Dewi, A.K. 2013. Isolasi, Identifikasi dan Uji Sensitivitas Staphylococcus aureus terhadap Amoxicillin dari Sampel Susu Kambing Peranakan Ettawa (PE) Penderita Mastitis Di Wilayah Girimulyo, Kulonprogo, Yogyakarta. Jurnal Sain
Veteriner. Vol 31(2): 138-150.
Dewi, S.S dan H. Anggraini. 2012. Viabilitas Bakteri Asam Laktat Asal ASI terhadap pH Asam Lambung dan Garam Empedu. http://jurnal.unimus.ac.id. Diakses pada tanggal 31 Januari 2016.
Emmawati, A., B.S.L.S. Jenie., L. Nuraida dan D. Syah. 2015. Karakterisasi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Mandai yang Berpotensi sebagai Probiotik. Jurnal
Agritech. Vol 35(2): 146-155.
FAO/ WHO. 2002. Guidelines for the evaluation of probiotics in food. Report of Joint FAO/WHO Working Group on drafting Guidelines for the evaluation of Products. Indian J. Microbiol. Vol 49(1): 204-211.
Hafsan. 2014. Bakteriosin asal Bakteri Asam Laktat sebagai Biopreservatif Pangan.
Jurnal Teknosains. Vol 8(2): 175-184.
Hutkins, R.W. 2006. Microbiology and Technology of Fermented Food. Blackwell Publishing Ltd. USA.
Iñiguez-Palomares, C., R. Perez-Morales and E. Acedo-Félix. 2007. Evaluation of Probiotic Properties in Lactobacillus Isolated from Small Intestine of Piglets.
Khunajakr, N., A. Wongwichar., D. Moonmangmee., and S. Tantipaiboonvut. 2008. Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria Producing Antimicrobial Compounds From Pig Gastrointestinal Tracts. Science Tech. Journal of KMITL Sci.
Tech. J. Vol 8 (1) : 8-17.
Khoiriyah, H dan P. Ardiningsih. 2014. Penentuan Waktu Inkubasi Optimum terhadap Aktivitas Bakteriosin Lactobacillus sp. RED4. Jurnal Kimia Khatulistiwa. Vol 3(4): 52-56.
Kumala, M.D. 2010. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Pengurai Pada Bubur Kacang Hijau. FMIPA Universitas Negeri Medan. Medan. [Skripsi].
Kusmayati dan N.W.R. Agustini. 2007. Uji Aktivitas Senyawa Antibakteri dari Mikroalga (Porphyridium cruentum). J Biod. Vol 8(1) : 48 – 53.
Kusmiati dan A. Malik. 2002. Aktivitas Bakteriosin dari Bakteri Leuconostoc
mesenteroides Pbac1 pada Berbagai Media. Makara Journal of Health. Vol 6(1):
1-7.
Lay, B. W. 1994. Analisis mikrobiologi di Laboratorium. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Monte, J., A.C. Abreu, A. Borges, L.C. Simoes and M. Simoes. 2014. Antimicrobial Activity of Selected Phytochemicals against Escherichia coli and Staphylococcus
aureus and Their Biofilms. Journal of Pathogens. Vol 3: 473-498.
Nongdam. P and L. Tikendra. 2014. The Nutritional Facts of Bamboo Shoots and Their Usage as Important Traditional Foods of Northeast India. International
Scholarly Research Notices. Vol 17: 1-17.
Nweze, E. I and E.E. Eze. 2009. Justification for The Use of Ocimumgratissimum L. in Herbal Medicine and Its Interaction with Disc Antibiotics. BMC Complementary
and Alternative Medicine.Vol 9: 37.
Parker, R. 2003. Introduction to Food Science. Delmar, Thomson Learning, Inc. New York, USA.
Pato, U. 2008. Potensi Bakteri Asam Laktat yang diisolasi dari Dadih untuk Menurunkan Resiko Penyakit Kanker. Jurnal Natur Indonesia. Vol 5(2): 162-166.
Pederson, C. 1971. Microbiology and Food Fermentation. The AVI Publishing Company, Inc. Westport, Connecticut.
Pratiwi, S.T. 2008. Mikrobiologi Farmasi. Erlangga. Yogyakarta.
Rahayu, E.S. dan S. Margino. 1997. Bakteri Asam Laktat : Isolasi dan Identifikasi. PAU Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Riley, M.A and J.E. Wertz. 2002. Bacteriocins: evolutions, ecology and Application.
Annual Review of Microbiology. Vol 56: 117-37.
Salton, M.R.J and K.S. Kim. 2001. Structur of Bacteria. Departement of Baceriology University of Wiscons in-Madison. USA.
Santoso, R.M., D. Praharani dan Purwanto. 2012. Daya Antibakteri Ekstrak Daun Pare
(Momordica charantia) dalam Menghambat Pertumbuhan Streptococcus
viridans. Artikel Ilmiah. Universitas Jember. Jember.
Sari, R.A., R. Nofiani dan P. Ardiningsih. 2012. Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Genus
Leuconostoc dari Pekasam Ale-ale Hasil Formulasi Skala Laboratorium. Jurnal
Kimia Khatulistiwa. Vol 1(1): 14-20.
Singleton and Sainsbury. 2006. Dictionary of Microbiology and Molecular Biology 3rd
Edition. John Wiley and Sons. England.
Sharah, A., R. Karnila dan Desmelati. 2015. Pembuatan Kurva Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat yang di Isolasi dari Ikan Peda Kembung (Rastrelliger sp.).
www.portalgaruda.org. Diakses pada tanggal 29 Januari 2016.
Sunaryanto, R dan B. Marwoto. 2012. Isolasi, Identifikasi, dan Karakterisasi Bakteri Asam Laktat dari Dadih Susu Kerbau. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. Vol 14(3): 228-233.
Supardi, I. dan Sukamto. 1993. Mikrobiologi Dasar Dalam Pengolahan dan Keamanan
Pangan. Yayasan Akikarya Ikapi. Bandung.
Tanasupawat, S., T. Ezaki., K-I. Suzuki., S. Okada., K. Komagata., and M. Kozaki. 1992. Characterization and Identification of Lactobacillus pentosus and Lactobacillus
plantarum strains from Fermented Foods in Thailand. J. Gen. Appl. Microbiol.
Vol 38: 121-134.
Todorov, S.D and L.M.I. Dicks. 2005. Effect of Growth Medium on Bacteriocin Production by Lactobacillus plantarum ST194BZ, a Strain Isolated from Boza.
Journal Food Technology Biotechnology. Vol 43(2): 165-173.
Usmiati, S dan T. Marwati. 2007. Seleksi dan Optimasi Proses Produksi Bakteriosin dari
Utama, C.S., B. Sulistiyanto dan B.E. Setiani. 2013. Profil Mikrobiologis Pollard yang Difermentasi dengan Ekstrak Limbah Pasar Sayur pada Lama Peram yang Berbeda. Jurnal Agripet. Vol 13(2): 26-30.
Vieira, G.H.F., J.A. Mourao, A.M. Angelo, R.A. Costa and R.H.S.F. Vieira. 2010. Antibacterial Effect (in vitro) of Moringa oleifera and Annona muricata Against Gram Positive and Gram Negative Bacteria. Rev. Inst. Med. Trop. Sao Paulo. Vol 52(3):129-132.
Waluyo, L. 2010. Mikrobiologi Umum. Universitas Muhammadiyah Malang Press. Malang.
Wibowo, M.H dan A.E.T. Wahyuni. 2008. Studi Patogenisitas Eschericia coli Isolat Unggas pada Ayam Pedanging Umur 15 Hari. Jurnal Veteriner. Vol 9(2): 87-93.
Widodo. 2003. Bioteknologi Industri Susu. Lacticia Press. Yogyakarta.
Widowati, T.W., B. Hamzah, A. Wijaya dan R. Pambayun. 2014. Sifat Antagonistik
Lactobacillus sp B441 dan II442 Asal Tempoyak terhadap Staphylococcus
aureus. Jurnal Agritech. Vol 34(4): 431-438.
Yavuzdurmaz, H. 2007. Isolation, Characterization, Determination of Probiotic Properties of Lactic Acid Bacteria From Human Milk. Izmir Institute of Technology. Turkey. [Thesis].
Zulhida, R dan W. Rahmadi. 2013. Ekstrak Tunas Bambu (Rebung) dan Kompos Meningkatkan Pertumbuhan Bibit Kelapa Sawit (Elaeis quineensis jacq) di Main
