DAFTAR RIWAYAT HIDUP Lampiran 1
1. Nama : Utari Olivina Tarigan
2. NIM : 090100101
3. Tempat/Tanggal Lahir : Medan / 19 September 1991
4. Agama : Islam
5. Alamat : Jl. Eka warni/eka melati no. 30 Medan Johor
6. Telepon/Handphone : 061-7876483 / 081260091991
7. Alamat email
8. Riwayat Pendidikan :
TK Ikal 1995-1997
SD 005 Rintis Pekanbaru 1997-2003
SMP Negeri 1 Medan 2003-2006
SMA Negeri 2 Medan 2006-2009
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara 2009-sekarang 9. Riwayat Organisasi :
Anggota SCORA FK USU PEMA FK USU periode 2009-2010 Panitia PORSENI FK USU 2008
Panitia PMB FK USU Tahun 2012. 10. Riwayat Pelatihan :
LEMBAR PENJELASAN Lampiran 2
Salam sejahtera,
Saya Utari Olivina Tarigan, mahasiswa yang sedang menjalani pendidikan dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Saya sedang mengadakan penelitian yang berjudul “Gambaran Pengetahuan Dan Konsumsi Serat Pada Siswa Dan Siswi Kelas XI Sekolah Menengah Atas Yayasan Pendidikan Harapan 3 Medan Kecamatan Deli Tua Kabupaten Deli Serdang”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa luas pengetahuan siswa dan siswi kelas XI Sekolah Menengah Atas Yayasan Pendidikan Harapan 3 Medan Kecamatan Deli Tua Kabupaten Deli Serdang tentang pengetahuan dan konsumsi serat makanan.
Saya sangat mengharapkan kesediaan adik-adik untuk berpartisipasi dalam penelitian ini. Penelitian ini bersifat sukarela dan tidak memberikan dampak yang membahayakan. Semua informasi yang adik-adik berikan hanya akan digunakan untuk kepentingan penelitian, tidak disalahgunakan untuk maksud lain.
Demukianlah penjelasan ini saya sampaikan. Atas perhatian dan kesediaan adik-adik saya ucapkan terima kasih.
Peneliti
LEMBAR PERNYATAAN Lampiran 3
PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN (INFORMED CONSENT) KESEDIAAN MENGIKUTI PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama :
Umur : Alamat :
Setelah membaca dan mendapatkan penjelasan serta memahami sepenuhnya tentang penelitian,
Judul Penelitian : Gambaran Pengetahuan dan Konsumsi Serat Makanan Pada Siswa dan Siswi Kelas XI Sekolah Menengah Atas Yayasan Pendidikan Harapan 3 Medan Kecamatan Deli Tua Kabupaten Deli Serdang
Nama Peneliti : Utari Olivina Tarigan
Instansi Penelitian : Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara Dengan ini menyatakan bersedia untuk menjadi subjek penelitian dengan sukarela dan tanpa paksaan.
Medan,
Yang membuat pernyataan
Lampiran 4
KUESIONER PENGETAHUAN TENTANG SERAT MAKANAN PADA SISWA DAN SISWI SEKOLAH MENENGAH ATAS
YAYASAN PENDIDIKAN HARAPAN TIGA MEDAN TAHUN 2012
A. Identitas Responden : Tanggal Wawancara : Nomor Responden : Nama Responden : Jenis Kelamin Responden : Umur : B. Pengetahuan
NO. PERTANYAAN YA TIDAK
1. Serat makanan adalah bagian dari tumbuhan yang kita makan yang tidak terurai di perut kita.
2. Serat terbagi atas serat larut dan tidak larut. 3. Serat larut berguna untuk mengendalikan
diabetes.
4. Serat larut dapat membantu mencegah penyakit jantung.
5. Kacang-kacangan, biji-bijian, umbi-umbian, buah-buahan dan sayuran adalah sumber serat larut.
6. Serat tidak dapat larut dapat menyehatkan usus. 7. Serat tidak larut memperlancar BAB.
8. Gandum mengandung serat tidak larut dalam kadar yang tinggi.
9. Anjuran kebutuhan serat 25-30 gram/hari. 10. Susah BAB, obesitas, penyakit jantung, penyakit
kencing manis merupakan penyakit karena kekurangan serat.
11. Sayuran mentah lebih kaya serat daripada sayuran yang melalui proses pemasakan.
12. Serat (terutama serat tidak larut air) banyak terdapat di kulit buah.
13. Rumput laut,agar-agar dan jeli juga merupakan sumber serat.
14. Suplemen serat dapat dikonsumsi bila tidak dapat memenuhi kebutuhan serat dari makanan.
C. Recall 24 jam Konsumsi Makanan Waktu
Makan
Nama Hidangan
Sig. (2-tailed) .599 .297 .000 .000 .466 . . .609 . .149 .956 .052 .314 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 6 Pearson
Correlation
.812** -.029 -.082 -.069 -.074 1 .a .a .704** .a .700** .295** -.014 .490** .a .598** Sig. (2-tailed) .000 .773 .415 .494 .466 . . .000 . .000 .003 .887 .000 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 7 Pearson
Correlation
.a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a
Sig. (2-tailed) . . . .
N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 8 Pearson
Correlation
.a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a
Sig. (2-tailed) . . . .
N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 9 Pearson
Correlation
.571** -.021 .058 -.049 -.052 .704** .a .a 1 .a .492** -.023 -.010 .704** .a .536**
Sig. (2-tailed) .000 .839 .566 .631 .609 .000 . . . .000 .820 .921 .000 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 10 Pearson
Correlation
.a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a
Sig. (2-tailed) . . . .
pertanyaan 11 Pearson Correlation
.862** -.042 -.236* -.099 .145 .700** .a .a .492** .a 1 .421** .492** .700** .a .736**
Sig. (2-tailed) .000 .681 .018 .328 .149 .000 . . .000 . .000 .000 .000 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 12 Pearson
Correlation
.498** -.047 -.079 -.111 -.006 .295** .a .a -.023 .a .421** 1 .438** .295** .a .484**
Sig. (2-tailed) .000 .644 .432 .271 .956 .003 . . .820 . .000 .000 .003 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 13 Pearson
Correlation
.571** -.021 -.174 -.049 .195 -.014 .a .a -.010 .a .492** .438** 1 .704** .a .536**
Sig. (2-tailed) .000 .839 .083 .631 .052 .887 . . .921 . .000 .000 .000 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 14 Pearson
Correlation
.812** -.029 -.082 -.069 .102 .490** .a .a .704** .a .700** .295** .704** 1 .a .762** Sig. (2-tailed) .000 .773 .415 .494 .314 .000 . . .000 . .000 .003 .000 . .000 N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 pertanyaan 15 Pearson
Correlation
.a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a .a
Sig. (2-tailed) . . . .
N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 total skor Pearson
Correlation
.803** .148 -.393**
.322** .487** .598** .a .a .536** .a .736** .484** .536** .762** .a 1
N 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
pertanyaan 14 Pearson *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).
Lampiran 8
Tabel induk
No Nama JK UMUR TS JKS KP KKS Jenis konsumsi serat
1. AA LK 16 14 16 Baik Kurang Bayam rebus,mi instant,ayam goreng kentaki,telur.
2. AR LK 16 8 21 Kurang Baik Bayam rebus,kankung tumis,sambal terong,sayur bening,buah. 3 AD PR 16 13 20 Baik Baik Tumis tauge,sayur bening,tumis kankung,bayam
tumis,pecal,buah.
4. AC PR 16 12 9 Baik Kurang Sop ayam,buah,mi instant,daging ayam olahan.
5. DA PR 17 13 20 Baik Baik Gado-gado,sayur bening,tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto medan,rujak.
6. DP PR 16 13 7 Baik Kurang Nasi goreng,mi instant,daging ayam olahan
7. EC PR 16 13 15,5 Baik Kurang Tumis tauge,sayur bening,tumis kankung,bayam tumis,salad 8. EW LK 17 7 21,2 Kurang Baik Gado-gado,sayur bening,tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto
medan,rujak.
9. EM PR 16 11 8,9 Sedang Kurang Soto ayam,sop ayam,buah
10. FM PR 16 13 20,5 baik Baik Sayur bening,tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto ayam,buah.
11. FI LK 16 8 15 Kurang Kurang Nasi goreng,mi instant,buah
12. FY LK 16 13 24,1 Baik Baik Sayur bening,tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto ayam,sop sayur,buah.
13. FR PR 16 13 20 Baik Baik tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto ayam,sop sayur,buah. 14. ID PR 16 7 8 Kurang Kurang Bayam rebus,sayur sop,buah
15. HD PR 16 13 2,2 Baik Kurang Buah
17. LA PR 16 11 9,9 Sedang Kurang Bayam rebus,tumis kankung
18. LM LK 17 12 20,5 Baik Baik Sayur bening,tumis bayam,tumis kangkung,pecal,soto ayam,sop sayur,buah.
19. MA LK 16 13 19,8 Baik Baik Gado-gado,pecal,sayur bening,sop sayur. 20. MI LK 17 8 4 Kurang Kurang Buah
21. MY PR 17 11 23 sedang Baik Sambal terong,bayam rebus,sop sayur,soto ayam,soto daging,lalapan.
22. MG LK 16 13 6,9 Baik Kurang Lalapan,rujak.
23. MD LK 16 8 21 Kurang Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal terong,lalapan,buah.
24. MR LK 16 15 16 Baik Kurang Bayam rebus,mi instant,ayam goreng kentaki. 25. MV PR 16 14 13,6 Baik Kurang Buah,salad sayur dan buah.
26. MF PR 16 10 19 Sedang Baik Capcai,bayam rebus,tumis bayam,tumis kangkung. 27. NS PR 16 14 8,1 Baik Kurang Bayam rebus,sayur bening,mi instant,pizza
28. RI PR 16 7 7,6 Kurang Kurang Tumis bayam,tumis brokoli,
29. RT LK 16 14 6 Baik Kurang Bayam rebus,mi instant,daging ayam olahan. 30. RA PR 17 10 9 Sedang Kurang Mi instant,nasi goreng,salad buah,roti isi daging. 31. SS PR 16 8 20 Kurang Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal
terong,lalapan,buah.
32. ST PR 16 12 17 Baik Kurang Tumis tauge,tumis kankung,capcay,sop sayur. 33. TA LK 16 14 20 Baik Baik Capcai,bayam rebus,tumis bayam,tumis kangkung.
34. TI LK 16 11 25 Sedang Baik Bayam rebus,tumis bayam,tumis kangkung,capcay,lalapan,buah 35. WM PR 16 13 22 Baik Baik Tumis kangkung,sop sayur,sayur bening
terong,lalapan,buah.
40. CF PR 16 11 19 Sedang Baik Gado-gado,pecal,sayur bening,sop sayur,buah.
41. DY LK 16 14 22 Baik Baik Bayam rebus,kangkung rebus,sayur asam,jagung,terong sambal. 42. FA LK 16 10 16 Sedang Kurang Bayam rebus,mi instant,ayam goreng kentaki.
43. FH LK 16 13 20 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,,lalapan,buah. 44. FZ LK 16 13 20 Baik Baik Tumis sayur,tumis tauge,soto ayam,lalapan,buah. 45. FS PR 16 9 4 Sedang Kurang buah
46. FL PR 16 10 2,2 Sedang Kurang selada
47. HB LK 16 13 6 Baik Kurang Lalapan,bayam rebus.
48. MV LK 16 14 21 Baik Baik Bayam rebus,sayur bening,tumis tauge tahu,tempe,terong lodeh 49. MF LK 16 6 6 Kurang Kurang Mi instant,daging ayam olahan,
50. MQ LK 16 8 5,1 Kurang Kurang Roti isi daging,mi instant,ayam kentaki,bakso bakar. 51. MS LK 16 8 10 Kurang Kurang Bakso,roti isi daging,bayam rebus,buah.
52. MN LK 16 9 9 Kurang Kurang Buah,salad
53. MT LK 16 6 5,4 Kurang Kurang Mi instant,bayam tumis,buah.
54. MZ LK 16 8 19 Kurang Baik Gado-gado,tempe,pecal,sayur bening,sop sayur,buah. 55. MH LK 17 11 2 Sedang Kurang Buah
56. MO LK 16 7 3,9 Kurang Kurang Buah 57. NI PR 16 7 4 Kurang Kurang Buah
58. RS LK 16 11 11 Sedang Kurang Bayam rebus,kangkung,rebus,mi instant,daging ayam olahan,bakso.
59. RM PR 16 14 23 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal terong,lalapan,buah.
60. RB LK 17 14 20 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,lalapan,buah.
61. RD LK 16 14 20 Baik Baik Bayam rebus,kangkung rebus,tumis sayur2,selada,salad buah 62. SC PR 16 14 20 Baik Baik Tahu goreng,tempe,tumis bayam
64. TW LK 16 14 20 Baik Baik Bayam rebus,sayur sop,tumis tauge,tumis sayur2. 65. VY PR 16 11 22 Sedang Kurang Terong sabal,salad buah,sop buah,sayur bening,lalapan. 66. WT PR 16 14 20 Baik Baik Rebus bayam jagung,tumis kangkung,tahu,tempe,tumis
sayur2,selada.
67. AG LK 16 13 21 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal terong,lalapan,buah.
68. AT LK 16 13 22 Baik Baik Rebus bayam,kangkung tumis,sop sayur,sop ayam,sayur bening,rujak.
69. AP LK 16 14 20 Baik Baik Tumis bayam,tumis kacang panjang,daun ubi tumbuk. 70. AS PR 16 14 20 Baik Baik Daun ubi gulai,rebus bayam,capcay,tumis tauge. 71. AE PR 17 7 21 Kurang Baik Sop sayur,sop ayam,soto,bakso,buah.
72. AD PR 16 14 20 Baik Baik Rebus bayam,capcay,tumis kangkung,lalapan.
73. AY PR 16 14 20 Baik Baik Sawi tumis,sawi putih santan,rebus bayam,tumis kangkung,buah. 74. BM LK 16 13 21 Baik Baik Rebus bayam,daun ubi tumbuk,capcay,sayur sop.
75. DF PR 16 14 22 Baik Baik Tumis kangkung,sayur bening,tumis tauge tahu,sop sayur 76. DR LK 16 14 20 Baik Baik Daun ubi tumbuk,lalapan,jus2 buah.
77. FT LK 16 14 20,5 Baik Baik Tumis bayam,tumis kacang panjang,daun ubi tumbuk. 78. FE LK 16 14 22 Baik Baik Rebus bayam,kangkung tumis,sop sayur,sop ayam,sayur
bening,buah.
79. FI LK 16 13 22 Baik Baik Tumis bayam,tumis kangkung,tumis tauge,sayur sop,tumis sawi. 80. MK LK 16 14 20 Baik Baik Bayam rebus,kangkung rebus,sayur bening,sayur sop,pecal,tahu
goreng.
81. MU LK 17 14 20 Baik Baik Daun ubi gulai,rebus bayam,capcay,tumis tauge. 82. MX PR 16 15 21 Baik Baik Bayam rebus,kangkung rebus,capcay.
83. MM PR 16 14 20 Baik Baik Rebus bayam,kangkung tumis,sop sayur,sop ayam,sayur bening. 84. ML LK 16 13 21 Baik Baik Sop sayur,sayur bening,capcay.
goreng.
86. ME LK 16 14 20 Baik Baik Rebus kangkung,rebus bayam,tumis sayur2. 87. NY PR 16 14 20,1 Baik Baik Daun ubi gulai,rebus bayam,capcay,tumis tauge. 88. NO LK 16 13 22 Baik Baik Lalapan , buah
89. PA PR 16 15 20 Baik Baik Tumis bayam,tumis kacang panjang,daun ubi tumbuk. 90. PU PR 16 14 23,1 Baik Baik Gado-gado,bayam rebus,kangkung rebus,sayur bening,sayur
sop,pecal,tahu goreng.
91. RP LK 16 14 21,1 Baik Baik Tumis bayam,tumis kangkung,tumis sayur2. 92. RH LK 16 14 20 Baik Baik Daun ubi tumbuk,lalapan,buah
93. RH PR 16 14 20,3 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal terong,lalapan 94. RF LK 16 14 21 Baik Baik Tumis bayam,tumis kangkung,sayur bening.
95. RZ PR 16 13 22 Baik Baik Sayur bening,bayam rebus,sayur asam,sambal terong,lalapan. 96. RW LK 16 11 20 Sedang Baik Daun ubi tumbuk,lalapan,rebus bayam,rebus kangkung,buah. 97. RC LK 16 14 21 Baik Baik Tumis bayam,tumis kangkung,sayur bening,capcay.
98. SH PR 16 14 22 Baik Baik Capcay,sayur bening,tumis bayam,tumis tauge. 99. SN PR 16 14 20,1 Baik Baik Daun ubi tumbuk,lalapan,bayam rebus,capcay.
