1
SKRIPSI
PENGARUH ADITIF JUS DAUN PEPAYA YANG
DIFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP
OFFAL EKSTERNAL
AYAM KAMPUNG
I GUSTI PUTU AGUNG HARIYUDA
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2
SKRIPSI
PENGARUH ADITIF JUS DAUN PEPAYA YANG
DIFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP
OFFAL EKSTERNAL
AYAM KAMPUNG
I GUSTI PUTU AGUNG HARIYUDA NIM. 1207105066
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
3
PENGARUH PEMBERIAN JUS DAUN PEPAYA YANG
DIFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP
OFFAL EKSTERNAL
AYAM KAMPUNG
Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan Pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Denpasar
I GUSTI PUTU AGUNG HARIYUDA NIM. 1207105066
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
v
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL SKRIPSI :
NAMA MAHASISWA : I Gusti Putu Agung Hariyuda
NIM : 1207105066
FAKULTAS : Peternakan
SKRIPSI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
...
Menyetujui,
Pembingbing I Pembingbing II
Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si. Ir. I Nyoman Ardika, M.Si. NIP. 196205041987022001 NIP. 196207231987031001
Mengesahkan Dekan Fakultas Peternakan
Univeresitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, M.S. NIP. 195903121986011001
iii
PENGARUH ADITIF JUS DAUN PEPAYA YANG DIFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP OFFAL EKSTERNALAYAM
KAMPUNG
I Gusti Putu Agung Hariyuda
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana JL. PB Sudirman, Denpasar-Bali
E-mail: [email protected]
RINGKASAN
Bagian non karkas merupakan bagaian yang disisihkan dalam setiap pemotongan ayam tetapi masih memiliki nilai ekonomis. Semakin rendah bagian non karkas yang didapat saat pemotongan maka bagian karkasnya akan semakin tinggi. Produktivitas ayam kampung dapat ditingkatkan dengan perbaikan mutu ransum melalui penambahan aditif jus daun pepaya yang difermentasi dengan sistem pemeliharaan intensif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berat offal eksternal ayam kampung yang diberi ransum mengandung aditif jus daun pepaya yang difermentasi. Ayam yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 80 ekor ayam kampung unsexing umur empat minggu dengan berat badan berkisar antara 62 sampai 149 g. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan empat perlakuan dan empat kelompok sebagai ulangan sehingga terdapat 16 unit percobaan. Keempat perlakuan tersebut adalah: A = 70% ransum komersial + 30% dedak jagung sebagai kontrol, B = ransum A + 8% jus daun pepaya yang difermentasi, C = ransum A + 12% jus daun pepaya yang difermentasi, dan D = ransum A + 16% jus daun pepaya yang difermentasi. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah berat kepala, bulu, darah dan kaki. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat kepala, bulu dan darah cenderung meningkat seiring dengan meningkatnya level jus daun pepaya yang difermentasi namun secara statistik berbeda tidak nyata (P>0,05). Berat kaki pada perlakuan D nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan kontrol. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa pemberian 16% dari jus daun pepaya yang difermentasi dapat meningkat berat kaki ayam kampung.
iv
THE EFFECT OF ADDITIVES FERMENTED PAPAYA LEAF JUICE IN DIETS TO EKSTERNAL OFFAL OF KAMPUNG CHICKHEN
I Gusti Putu Agung Hariyuda
Animal Husbandry Study Program, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University
PB. Sudirman Street, Denpasar-Bali E-mail: [email protected]
SUMMARY
Non carcass part is the part that discared when the slaughterhouse but still has economic value. The lower part of the non carcass that is obtained when cutting the carcass part will be higher. Increased productivity of kampung chickens can be done by improving the quality of diet with the addition additives fermented papaya leaf juice with intensive maintenance system. This research was caried out to investigate the weight of eksternal offal of kampung chicken that given diets containing fermented papaya leaf juice. Chickens used in this research are as many as 80 chickens unsexing age of four weeks with a weight more or less 62 to 149 g. The design used was blok randomized design with four treatments and four groups as replication so that there were 16 experimental units. The treatments were: A = 70% diets of commercial + 30% corn brand as a control, B = A diets + 8% fermented papaya leaf juice, C = A diets + 12% juice fermented papaya, and D = A diets + 16% fermented papaya leaf juice. Variables observed in this research were the weight of head, feathers, blood and legs. The results showed that the weight of the head, feathers and blood of tent to increase with increasing level of fermented papaya leaf juice given but it is statistically not significant (P> 0.05). Leg weight, on the other hand, at D treatment significantly higher (P<0,05) compare to control. Hence, it can be concluded that kampung chickens which were given 16% juice of treatment papaya leaf juice fermented can rise the weight of their legs.
v
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL SKRIPSI :
NAMA MAHASISWA : I Gusti Putu Agung Hariyuda
NIM : 1207105066
FAKULTAS : Peternakan
SKRIPSI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
...
Menyetujui,
Pembingbing I Pembingbing II
Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si. Ir. I Nyoman Ardika, M.Si. NIP. 196205041987022001 NIP. 196207231987031001
Mengesahkan Dekan Fakultas Peternakan
Univeresitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, M.S. NIP. 195903121986011001
vi
Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
30 Agustus 2016
KOMISI PENGUJI
Ketua : Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si
Sekretaris : Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, M.S Penguji Utama : Ir. I Nyoman Ardika, M.Si.
vii
RIWAYAT HIDUP
I Gusti Putu Agung Hariyuda dilahirkan pada tanggal 3 Juni 1994 di Kota Denpasar, Bali. Penulis merupakan anak tunggal dari pasangan Ayah Gusti Nyoman Sukarta dan Ibu Ni Wayan Parnamai (alm).
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar (SD) tahun 2006 di SD N 3 Bongan, Sekolah Menengah Pertama (SMP) tahun 2009 di SMP N 2 Kediri, Tabanan. Tahun 2012 penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA 1 Kerambitan, Tabanan, dan pada tahun yang sama penulis diterima di Fakultas Peternakan, Universitas Udayana.
viii
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Pengaruh Aditif Jus Daun Pepaya Yang Difermentasi Dalam Ransum Terhadap Offal Eksternal Ayam
Kampung” dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Pada kesempatan yang berbahagia ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang setulusnya kepada:
1. Prof. Dr. dr. Ketut Suastika SpPD., KEMD selaku Rektor Universitas Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana dan telah memberikan kemudahan dalam penulisan skripsi ini.
2. Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si selaku Pembantu Dekan I, Prof. Dr. Ir. G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku Pembantu Dekan II, Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS. selaku Pembantu Dekan III Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan perhatian, bantuan, dan fasilitas selama menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
ix 4. Bapak Ir. I Dewa Gede Alit Udayana, MS. dan Bapak Made Wirapartha, S.Pt., M.Si selaku penguji yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan koreksi, sehingga skripsi ini dapat terwujud.
5. Bapak Ir I Gede Suarta, M.Si. selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala bimbingan, saran, dan motivasinya selama penulis menempuh perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan dan bantuan, saran, nasehat serta bimbimngan selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan. 7. Orang tua Bapak Gusti Nyoman Sukarta dan Ibu Ni wayan Parnami (alm)
yang penulis cintai dan hormati, yang telah mengasuh, membesarkan penulis, membimbing, mendukung moral dan material serta mendoakan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
8. Teman penelitian Trisna Budi Ariawan yang membantu dan memberi dukungan saat melakukan penelitian dan seluruh teman angkatan 2012 FAPET UNUD yang membantu dan mendukung selama kuliah dan pengerjaan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini.
Denpasar, Agustus 2016
x
UCAPAN TERIMA KASIH ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB IPENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 3
1.3. Tujuan Penelitian ... 3
1.4. Hipotesis ... 3
1.5. Manfaat Penelitian ... 3
BAB IITINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1. Ayam Kampung ... 4
2.2. Pertumbuhan ... 5
2.3. Bagian Offal Eksternal ... 7
2.4. Daun Pepaya ... 8
BAB IIIMATERI DAN METODE ... 12
3.1. Materi ... 12
3.1.1.Ayam Kampung ... 12
3.1.2.Kandang dan Perlengkapan ... 12
3.1.3.Ransum dan Air Minum ... 12
3.1.4.Daun Pepaya dan Mikroba Efektif ... 14
3.1.5.Peralatan ... 14
3.2. Metode ... 14
xi
3.2.2.Rancangan Percobaan ... 14
3.2.3.Pengelompokan Ayam ... 15
3.2.4.Pembuatan Jus Daun Pepaya Yang Difermentasi... 15
3.2.5.Pencampuran Ransum ... 15
3.2.6.Pemberian Ransum dan Air Minum ... 16
3.2.7.Pengambilan Sampel ... 16
3.2.8.Prosedur Pemotongan ... 16
3.2.9.Pemisahan Bagian-bagian Tubuh ... 16
3.2.10.Variabel yang Diamati ... 17
3.2.11.Analisis Statistik ... 18
BAB IVHASIL DANPEMBAHASAN ... 19
xii
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman
2.1. Hasil analisis proksimat daun pepaya ... 11
3.1. Komposisi bahan penyusun ransum ... 13
3.2. Komposisi nutrien ransum ... 13
3.3. Kandungan dalam ransum komersial CP 511B dan dedak jagung ... 13
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman
1. Analisis statistik berat kepala ayam kampung ... 30
2. Analisis statistik berat bulu ayam kampung ... 32
3. Analisis statistik berat darah ayam kampung ... 34
4. Analisis statistik berat kaki ayam kampung ... 36
