KUNJUNGAN INDUSTRI

INTRODUCING

KUNJUNGAN INDUSTRI

PLANT LAYOUT

Keripik Buah Vigour

Oleh :

Achmad Firza

(105100301111054)

Galib Muttaqin (105100300111015)

Heru Eka Lodhita (105100701111003)

MagiArso (105100701111032)

PROFIL

Perusahaan pembuatan aneka keripik ini bernama UD.Jayadi.

UD.Jayadi berdiri pada akhir tahun 2005 yang dipimpin oleh

Muhammad Jayadi dan terletak di Jl. Raya Mojorejo no.35 B. Batu Malang, Jawa Timur. UD Jayadi yang mengemas keripik buah

VIGOUR, suatu perusahaan yang memproduksi berbagai keripik buah berskala nasional yang telah banyak mendapat berbagai penghargaan ditingkat nasional dalam hal kebersihan, baik mulai proses produksi, pengolahan dan kemasan. Keseriusan dari pemilik UKM untuk terus mengembangkan bisnis camilan sebagai oleh-oleh ditunjukkan dengan diraihnya penghargaan-penghargaan setingkat nasional. Beberapa penghargaan yang diterima oleh keripik buah Vigour Antara lain : Produsen Makanan Sehat Deputi Bidang

Pemasaran dan Jaringan Usaha Kementrian Negara Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Tahun 2007, Penghargaan dari IPB-BOGOR ( SJMP Road to Food Industries Jawa-Bali, 2009), Piagam Bintang 1 Keamanan Pangan tahun 2009 dari Badan POM RI.

13 9

4 10 5 6

7

8

1 2 3

11 12 14

15

16

18

22

19

20

23

21 24 21

17

25

LAYOUT

 

KETERANGAN :

1.Penyimpanan bahan bakar

2.Mesin pendingin vacum drying 1 3.Mesin pendingin vacum drying 2 4.Mesin pendingin bahan 1

5.Vacum drying 1 6.Vacum drying 2

7.Mesin pendingin bahan 2 8.Mesin pendingin bahan 3 9.Tangga menuju turun

10. Pintu masuk ruang bahan bakar 11.Tempat sampah

12.Kotak listrik 13.Toilet

14.Tempat meletakkan bahan yang telah digoreng 15.Kaca besar

16.Meja penimbangan

17.Tangga ke atas menuju ruang pengemasan 18.Gudang

19.Tempat meletakkan bahan siap kirim 20.Sofa

21. Pintu masuk gudang 22.Ruang penjualan 23.Kasir

24.Pintu masuk ruang penjualan 25.Tempat parkir

BASEMENT

Flow Diagram

MESIN VACUMM FRYING

COLD STORAGE

MACHINERY

PACKAGE

CHIPS STORE

OPC

FPC

Flow Diagram

FROM TO CHART

ALIRAN BAHAN

KONDISI FISIK

 Ruang Penyimpanan dan gudang

 suhu ruangan ± 20

⁰

c

 Pencahayaan 3 lampu redup

 Alat – alat sangat bersih dengan posisi peletakan alat teratur

 Pada tempat bahan bakar sirkulasi udara sangat besar

 karyawan tidak menggunakan alas kaki dan tidak ada aturan – aturan tertentu untuk memasuki ruangan.

 Mesin penyimpanan menggunakan kulkas dengan suhu -23

⁰

c

 Penggorangan menggunakan vacuum frying dengan suhu 80

⁰

c

ANALISIS LAYOUT

- Termasuk tipe product layout

-Ruang Produksi terlalu kecil, gambar

-Ada Proses yang terpisah, MH tinggi

-Terjadi BackTracking pada layout produksi

-Ruang Package terlalu sempit, gambar

KEKURANGAN PRODUCT LAYOUT

 Adanya breakdown dari suatu mesin akan menyebabkan seluruh aliran produksi terhenti, dan tidak mungkin dialihkan ke aliran kegiatan yang lain.

 Karena layout diatur berdasarkan macam produk yang akan dibuat, maka perubahan didalam desain produk akan

mengakibatkan perombakan dari aliran produk atau layout nya.

 Laju proses produksi atau siklus waktu kegiatan akan ditentukan oleh proses mesin yang paling lambat.

 Investasi yang tinggi untuk mesin yang digunakan(special purpose

machine).

KEUNTUNGAN PRODUCT LAYOUT

 Biaya material handling rendah, karena disini aktifitas pemindahan bahan menurut jarak yang terpendek.

 Total waktu yang dipergunakan untuk produksi relatif singkat

 Work-in process jarang terjadi karena lintasan produksi sudah diseimbangkan dan output dari satu proses

langsung akan dipergunakan sebagai input dalam proses berikutnya.

 Tidak memerlukan operator yang skill terlalu tinggi, sehingga biaya operator relatif rendah.

 Tiap unit produksi atau stasiun kerja memerlukan luas area yang minimal, karena disini tidak diperlukan work-in process storage.

 Perencanaan dan pengendalian produksi akan mudah

dilaksanakan

ANY

QUESTION

?