PENETAPAN KADAR ASAM ASETAT DALAM LARUTAN CUKA MAKANAN DENGAN METODETITRIMETRI DI BALAI BESAR
PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN MEDAN
ABSTRAK
Asam asetat merupakan salah satu produk industri yang banyak dibutuhkan di Indonesia. Asam asetat dapat dibuat dari substrat yang mengandung etanol,yang dapat diperoleh dari berbagai macam bahan seperti buah-buahan, kulit nanas, pulp kopi, dan air kelapa. Dilakukan dengan metode titrimetri tentang Penetapan kadar asam asetat dalam larutan cuka makanan. Diperoleh kadar asam asetat dalam larutan cuka M adalah 25,91 % dan kadar asam asetat dalam larutan cuka V adalah 6,54 %.MenurutStandar Nasional Indonesia kadar asam asetat dalam larutan cuka makanan minimal 4 – 12,5 %.Sampel larutan cuka Mtidak memenuhi syarat dan sampel larutan cuka Vmemenuhi syarat.
DETERMINATION OFACETIC ACIDLEVELSIN
VINEGARFOODSOLUTIONSWITHMETHODTITRIMETRY IN THECENTERSUPERVISOR OFDRUGANDFOOD MEDAN
ABSTRACT
Acetic acid is a one of industrial product that large consumed in Indonesia. Acetic acid can make from a substrate, which consist of ethanol. It could make from many kind of material such asfruits, pine aplle leather, coffe pulp, and coconut water.Donewithmethod titrimetry of determination of acetic acid levels in vinegar food solutions. The results obtained acetic acid levelsin the solution ofvinegar Mis25.91% and theconcentrationof aceticacidin thevinegarsolutionvinegar Vis6.54%.IndonesianNational Standardaceticacidinthe vinegarsolution ofminimalfoodfrom 4 to 12.5%.Wherethe samplesolution ofvinegar M does notqualifyandthe samplesolution ofvinegar Vqualify.
