STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp)
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH :
NOVIARNY ANGGASTA LARA S 110304062
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp)
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
NOVIARNY ANGGASTA LARA S 110304062
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Ir.Iskandarini, MM, Ph.D) (Ir. Lily Fauzia, M.Si) NIP. 196405051994032002 NIP:196510081992031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Noviarny Anggasta Lara Sumarlan (110304062) dengan judul skripsi Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus sp) di Kota Medan. Dibimbing oleh Ir. Iskandarini, MM, Ph.D Dan Ir. Lily Fauzia, M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman usaha jamur tiram putih (Pleurotus sp) di Kota Medan serta untuk mengetahui strategi pemasaran usaha jamur tiram putih (Pleurotus sp) di Kota Medan.
Penentuan daerah penelitian secara purposive. Metode pengambilan sampel dengan metode sensus sebanyak 9 sampel. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode analisis SWOT.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah ketersediaan modal yang cukup, ketersediaan tenaga kerja, harga jual jamur tiram putih yang stabil dan kemudahan sarana transportasi. Kelemahan usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah jumlah produksi jamur tiram putih per hari yang belum mencukupi permintaan, kualitas produk jamur tiram putih yang dihasilkan tidak tahan lama, sistem penjualan jamur tiram putih. Peluang usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah pangsa pasar jamur tiram putih yang besar, daya beli masyarakat yang besar terhadap jamur tiram putih, semakin meningkatnya selera masyarakat terhadap jamur tiram putih. Ancaman usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah adanya persaingan antara petani dan pengaruh pergantian musim/cuaca terhadap usaha jamur tiram putih.
Strategi yang diperoleh untuk meningkatkan pemasaran jamur tiram (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah strategi SO (Strengths – Opportunities) yaitu menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada dengan kegiatan yaitu, meningkatkan modal usaha jamur tiram putih, memanfaatkan pangsa pasar dan daya beli masyarakat dengan harga jual produk yang stabil, memanfaatkan pangsa pasar dengan kemudahan sarana transportasi.
RIWAYAT HIDUP
NOVIARNY ANGGASTA LARA SUMARLAN lahir di Medan pada tanggal 09 November 1993. Penulis merupakan anak pertama dari 2 bersaudara dari
Bapak Alm. Sumarlan, SE dan Ibu Hj. Nirma Aprida, SE.
Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut.
1. Sekolah Dasar di SD Kartika I-1 Medan, masuk tahun 1999 dan lulus tahun
2005.
2. Sekolah Menengah Pertama di SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan, masuk
tahun 2005 dan lulus tahun 2008.
3. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Medan, masuk tahun 2008 dan
lulus pada tahun 2011.
4. Tahun 2011 masuk di program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN).
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Kelurahan Bukit Jengkol,
Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara,
pada bulan Agustus 2014.
6. Melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Medan Polonia, Medan
Helvetia, Medan Marelan, Medan Tuntungan dan Medan Johor pada tahun
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
judul Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih ( Pleurotus sp) di Kota Medan.
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa dalama menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil
tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan,
serta kritikan membangun yang disampaikan kepada penulis. Pada kesempatan ini
penulis dengan sepenuh hati mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Iskandarini, MM, Ph.D selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir.
Lily Fauzia, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran
dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis,
M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan pengetahuan selama masa perkuliahan di Program Studi
4. Seluruh staf akademik dan pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah
membantu seluruh proses administrasi di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
5. Orangtua Tercinta Ayahanda Alm. Sumarlan, SE dan Ibunda Hj. Nirma
Aprida, SE serta adik tersayang Savira Budiarny Putri Sumarlan, Alm. Opa
tercinta dan Oma serta Seluruh Keluarga Besar yang selalu mendoakan,
memberi motivasi, kasih sayang dan dukungan kepada penulis agar dapat
menyelesaikan skripsi ini.
6. Kekasih tercinta Arief Muhammad Nasution yang telah memberikan bantuan,
semangat, dukungan, dan motivasi selama penelitian hingga skripsi selesai.
7. Sahabat-sahabat tersayang Finka Adisti Nasution, Juwita Sari Manullang,
Faqita Iqlima Putry, Karina Shafira, Fadiah Atikah, Sonia Ramadhani, Astri
Andani dan Nidya Diani yang telah memberikan dukungan, semangat dan
motivasi.
8. Teman-teman satu pembimbing Risa Yanti Diannisa Siregar, Dewi Irwana
Sari, Siti Fatimah serta teman-teman seperjuangan di Program Studi
Agribisnis stambuk 2011 yang telah memberikan motivasi, kebahagian,
kesedihan serta semangat dalam masa perkuliahan. Senang bisa mengenal
kalian satu sama lainnya.
9. Para petani jamur tiram putih yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk
penulis dalam melaksanakan penelitian.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih banyak sekali lagi kepada seluruh
pihak di atas dan mendoakan agar Allah SWT membalas budi baik mereka dengan
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna oleh
karenanya penulis mengharapkan kritik, masukan dan saran dari semua pihak
yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini dan berharap skripsi ini
bermanfaar bagi semua pihak yang membutuhkan. Amin Ya Rabbal’alamin.
Medan, Juni 2015
DAFTAR ISI
1.2 Identifikasi Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN ... 6
2.1 Tinjauan Pustaka ... 6
2.1.1 Jamur Tiram ... 6
2.1.2 Potensi Usaha Jamur Tiram ... 7
2.2 Landasan Teori ... 8
2.2.1 Teori Pemasaran ... 8
2.2.2 Strategi Pemasaran ... 11
2.2.3 Analisis SWOT ... 15
2.3 Kerangka Pemikiran ... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 21
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 21
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 21
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 21
3.4 Metode Analisis Data ... 22
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 25
3.5.1 Defenisi ... 25
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
USAHA JAMUR TIRAM PUTIH ... 27
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 27
4.1.1 Keadaan Penduduk ... 28
4.1.2 Sarana dan Prasarana ... 31
4.2 Karakteristik Usaha Jamur Tiram Putih ... 31
4.2.1 Karakteristik Sampel ... 31
4.2.2 Permodalan ... 32
4.2.3 Tenaga Kerja ... 33
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
5.1 Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pemasaran Usaha Jamur Tiram Putih ... 34
5.1.1 Kekuatan Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih ... 34
5.1.2 Kelemahan Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih ... 37
5.1.3 Peluang Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih ... 39
5.1.4 Ancaman Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih ... 40
5.2 Strategi Pemasaran Usaha Jamur Tiram Putih ... 41
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 49
6.1 Kesimpulan ... 49
6.2 Saran ... 50
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
1. Luas Panen, Luas Tanam, Produktivitas Dan Produksi
Jamur Per Kabupaten/Kota Di Provinsi Sumatera
Utara Tahun 2013
2
2. Jumlah Sampel Petani Jamur Tiram Putih di Kota
Medan
21
3. Matrik Faktor Strategi Internal dan Eksternal 22
4. Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal 23
5. Matriks SWOT 24
6. Penduduk Menurut Kecamatan dan Jenis Kelamin
tahun 2013
Yang Termasuk Angkatan Kerja Menurut Pendidikan
Tertinggi Yang Ditamatkan dan Jenis Kelamin
Tahun 2013
30
9. Sarana dan Prasarana Di Kota Medan Tahun 2013 31
10. Karakteristik Petani Jamur Tiram 32
11.Jumlah Tenaga Kerja Yang Tersedia Pada Usia
Produktif (15 - 44 Tahun) Menurut Jenis Kelamin
Tahun 2013
35
12.Data Produksi Jamur Tiram Putih Per Bulan (Kg)
13.Kekuatan, Kelemahan, Peluang Dan Ancaman
Pemasaran Jamur Tiram Putih Di Kota Medan
37
41
14.Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) 42
15.Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) 43
16.Penggabungan matriks evaluasi faktor strategis
internal dan eksternal pemasaran jamur tiram putih.
44
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
1. Jamur Tiram Putih
2. Diagram Analisis SWOT
7
18
3. Skema Kerangka Pemikiran
4. Matriks Posisi Strategi Pemasaran Jamur Tiram
Putih
20
DAFTAR LAMPIRAN
No. LAMPIRAN
1 Karakteristik Sampel Petani Jamur Tiram Putih Di Kota Medan
2 Indikator dan Parameter Penilaian SWOT pada Pemasaran Jamur Tiram
Putih (Pleurotus sp) di Kota Medan
3 Parameter Penilaian Faktor Internal Pemasaran Jamur Tiram Putih
(Pleurotus Sp) di Kota Medan
4 Parameter Penilaian Faktor Eksternal Pemasaran Jamur Tiram Putih
(Pleurotus Sp) di Kota Medan
5 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS)
6 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS)
7 Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal Dan Eksternal
