PENGGUNAANTEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGAN
PhanerochaetechrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCIRex
JANTANLEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN 110306065
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGGUNAAN TEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGANPhanerochaete
chrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCI Rex
JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN 110306065/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Judul Proposal : Penggunaan Tepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi dengan Phanerochaetechrysosporiumterhadap
Karkas Kelinci RexJantanLepasSapih. Nama : Frinando S Pakpahan
NIM : 110306065 Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si Ketua Anggota
Mengetahui
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan.
ABSTRAK
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “Pengunaan Tepung Kulit Buah Markisa
(Passiflora edulis var. edulis) yang difermentasi dengan Phanerochaete
chrysosporium Terhadap Karkas Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh
MA’RUF TAFSIN dan NEVY DIANA HANAFI.
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit buah markisa yang difermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium terhadap karkas kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Rukun Farm Berastagi, pada bulan Agustus-Oktober 2015. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 20 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal 918±75,18 g. Perlakuan dengan berbagai level kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium dalam ransum terdiri dari P0 (0%); P1 (10%); P2
(20%) dan P3 (30%). Parameter yang diteliti adalah bobot potong, bobot karkas,
persentase karkas, bobot relatif organ dalam dan bobot relatif organ luar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot relatif saluran pencernaan dan bobot relatif kulit. Sebaliknya, tidak berbeda nyata (P>0,05) pada bobot relatif jantung, paru-paru, hati, ginjal, kepala dan kaki. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan tepung kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium pada level 30% dalam ransum dapat meningkatkan
bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas kelinci rex jantan.
Kata kunci : Kulit Buah Markisa, Fermentasi, Phanerochaete chrysosporium,
ABSTRACT
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “The Utilization of Fermented Passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium on Carcass of Weaning Male Rex Rabbit. Under supervised by MA’RUF TAFSIN and NEVY DIANA HANAFI.
The study aims to determine the effect flour of passion fruit pell fermentation with Phanerochaete chrysosporium againts carcass of weaning male rex rabbit. This research was conducted at Rukun Farm Berastagi, from August to October 2015. This research used Completely Randomize Design (CDR) with 4 treatments and 5 replications. Each replications consists of 20 rex rabbit male weaning with initial body weight 918±75,18 g. The treatments were level of fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium on concentrate compose of P0 (0%); P1 (10%); P2 (20%) and P3 (30%). The variables were
observed consist of body weight, carcass weight, percentage carcass, relative organ weight in and relative organ weight outside.
The result showed that the treatment significant influenced (P<0,05) on body weight, carcass weight, percentage carcass, relative digestive tract weight, relative skin weight. Conversely, had no significant effect (P>0,05) on relative organ weight (g/kg BB) heart, lungs, liver, kidney, head and feet. The conclusion of this research that the utilization of fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium with level 30% of the concentrate can be increase body weight, carcass weight and percentage carcass of weaning male rex rabbit.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “PenggunaanTepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi denganPhanerochaete chrysosporiumterhadap Karkas Kelinci Rex
Jantan Lepas Sapih”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan selama
ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si selaku
anggota komisi pembimbing yang telah memberi arahan dalam penulisan skiripsi ini.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas
akademika di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang
telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dan kepada
Jamin Purba, S.Pt yang telahmembantu penulis penelitian di Peternakan Kelinci
Rukun Farm Berastagi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,
untukitu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
daripembaca. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian ... 3
TINJAUAN PUSTAKA Karasteristik dan Potensi Ternak Kelinci ... 4
Kelinci Rex ... 6
Kebutuhan Ternak Kelinci ... 7
Teknologi Pengolahan Pakan Berbentuk Pelet ... 8
Fermentasi ... 9
Phanerochaete chrysosporium ... 10
Kulit Buah Markisa ... 10
Bobot Potong ... 13
Karkas dan Persentase Bobot Karkas ... 13
Non Karkas ... 15
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ... 17
Bahan dan Alat ... 17
Metode Penelitian ... 18
Peubah Penelitian ... 19
Bobot Potong (g/ekor) ... 19 Persiapan Kandang dan Peralatan ... 21
Pengolahan Kulit Buah Markisa Fermentasi P. Chrysosporium ... 22
Penyusunan Pakan dalam Bentuk Pelet ... 22
Pemeliharaan Kelinci ... 22
Pengukuran Karkas, Organ dalam dan Organ luar ... 23
HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong ... 24
Bobot Karkas dan Persentase Karkas ... 26
Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) ... 30
Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ... 32
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 34
Saran ... 34
DAFTAR TABEL
No. Hal
1. Kadar gizi daging kelinci dibandingkan ternak lainnya ... 5
2. Perbandingan Hasil Daging Beberapa Hewan Ternak ... 5
3. Kebutuhan Nutrisi Kelinci ... 8
4. Kandungan Kimiawi kulit buah markisa tanpa dan fermentasi Phanerochaete chrysosporium selama 15 hari ... 12
5. Susunan Ransum Kelinci ... 18
6. Rataan Bobot Potong Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor)... 24
7. Rataan Bobot Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor) ... 26
8. Rataan Persentase Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (%) ... 27
9. Data Rataan Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) ... 30
10. Data Rataan Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ... 32
DAFTAR GAMBAR
No. Hal
1. Kelinci Rex ... 6
2. Bagian-bagian di dalam markisa ... 11
3. Bagian-bagian karkas kelinci ... 13
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal
1. Pengolahan Tepung KBM fermentasi Phanerochaete chrysosporium ... 39
2. Pembuatan Pakan bentuk Pelet ... 40
3. Hasil Analisis Proksimat Kulit Buah Markisa yang difermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium selama 15 hari ... 41
4. Data Bobot Awal (g), Bobot Akhir (g), Bobot Potong (g), Bobot Karkas
9. Analisis Keragaman Persentase Bobot Karkas Kelinci Rex ... 45
10. Analisis Keragaman Bobot Relatif Saluran Pencernaan Kelinci Rex ... 45
11. Analisis Keragaman Bobot Relatif Jantung Kelinci Rex ... 45
12. Analisis Keragaman Bobot Relatif Hati Kelinci Rex ... 45
13. Analisis Keragaman Bobot Relatif Paru-paru Kelinci Rex ... 46
14. Analisis Keragaman Bobot Relatif Ginjal Kelinci Rex ... 46
15. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kepala Kelinci Rex ... 46
16. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kaki Kelinci Rex ... 46
17. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kulit Kelinci Rex ... 46
18. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Potong ... 47
19. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Karkas ... 48
21. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa Fermentasi Phanerochaetechrysosporiumterhadap Bobot Relatif
Jantung ... 50
22. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa FermentasiPhanerochaetechrysosporiumterhadap BobotRelatif
Paru-paru ... 51
23. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa FermentasiPhanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Relatif
Ginjal ... 52
24. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap BobotRelatif
Hati ... 53
25. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Saluran Pencernaan ... 54
26. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kepala ... 55
27. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kaki ... 56
28. Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
